第一次燒菜

陳子涵

今天，在老媽的鼓勵下，我決定自己炒一盤豆角。

要炒豆角，必須經過擇菜，其實擇豆角也是很麻煩的。首先是把豆角首尾擇去，再用手將豆角分成每段差不多的小節。在擇的過程中還要聚精會神地看著有沒有蟲洞，如果有，就把蟲洞附近的一節豆角剔除，這個過程很重要，如果你不認真的話，就可以吃到蛋白質含量十足的小蟲子哦！

在經歷了一段時間的努力后，擇菜這個環節終于圓滿結束了，現在進入下一個環節——洗菜。將擇好的豆角放在水中浸泡下，用清水多洗幾遍，洗好后，再剝幾瓣大蒜，弄成蒜米。先把洗好后的豆角放人開水里焯一下，撈出來，過涼水備用。接著是打火，等鍋底水干了才能倒油，因為水和油是一對冤家，油里一有水，油就會爆開來，所以我都不敢倒油下去，生怕被爆開的熱油濺到導致燙傷。但是，我最后還是強壓下了內心的恐懼，小心翼翼地把油倒進了鍋里。

等了一會兒，我開始有些恐慌了。因為蒜米放入之后就是豆角，而豆角里面有水，這樣倒下去可怎么辦呢？就在我躊躇之時，老媽的聲音在我耳邊響起：“豆角可以人鍋了。”我一驚，是啊，好濃的蒜香啊！這下可把我忙得不輕，手忙腳亂地把豆角一股腦地倒了下去。一點一滴的油從鍋里“蹦”了出來，把我燙得狼狽不堪。漸漸地油的“興奮期”過去了，鍋鏟也變得聽話了。我開始放鹽，第一次我覺得差不多了，翻炒了幾下，嘗了一根沒啥味道，繼續放鹽。誰知道一下沒掌握好力道，鹽倒多了，我心想：這下完了，這菜算是被我弄砸了，情緒有些低落。這時媽媽過來了說：“不要緊的，豆角吸收不了多少鹽的，放心啦！”

終于，我的蒜蓉豆角出鍋啦！吃飯的時候，大家都對我的豆角贊不絕口呢！

指導老師：胡永祥