煮茶，古人比你更擅長

天氣越來越冷，小編們討論起各種取暖活動。大頭靈機一動，準備邀約大家一起去戶外，體驗時下流行的圍爐煮茶。（安全提示：千萬不能在封閉的室內圍爐煮茶，火爐周圍也不要堆放易燃易爆物品）

據古籍記載，茶最初是被人們當作藥來使用的。到西漢時期，已經出現茶飲。不過，直到初唐，也只有南方部分地區的人們有喝茶的習慣。那時候，人們煮茶通常是把茶搗碎后，加入蔥、姜、胡椒、大棗、薄荷、鹽等作料煎煮。這種像煮粥一樣的煮茶方式被稱作“粥茶法”。

后來，隨著喝茶的僧人、文人越來越多，喝茶之風逐漸流行開來。

據說，唐朝開元年間，山東濟南的靈巖寺內有一位禪師帶著弟子坐禪，他們不僅晚上不睡覺，甚至連晚飯也不吃。僧人們又困又餓，這該如何是好呢？于是，這位禪師就讓弟子們喝茶，這樣既能提神，還能灌飽肚子。此后，人們也開始效仿他的做法，喝茶提神。

不過，真正使喝茶這一習慣風靡全國的，是“茶圣”陸羽。陸羽愛茶，并潛心研究，寫就了世界上第一本論茶著作《茶經》，系統地記錄了茶的起源、制茶的器具、煮茶的工具和方法等。他非常反對前人的“粥茶法”，大力提倡煎茶——將茶葉制成的茶餅碾成粉末，倒入沸水中煮。人們按照陸羽的方法煮出來的茶水果然更好喝。

晚唐時期，有個叫蘇廙（yK）的人提出了“點茶”——將茶末放進茶杯里，再注入沸水，一邊注水一邊來回攪拌，使茶湯上泛起細小的泡沫。

到了宋代，飲茶的習俗風靡全國，茶坊遍布城鄉。名畫《清明上河圖》中就描繪了北宋時期汴梁（今河南開封）城中的茶坊門庭若市的場面。隨著喝茶的普及，點茶的盛行，人們還興起了斗茶、分茶之風。斗茶，比的是湯色和湯花（茶湯上的泡沫）；分茶，也叫“茶百戲”，是在茶面上作畫。據說，著名女詞人李清照就是一位分茶高手呢！