開茶（外九首）

蘇訓(xùn)博

三月惠風(fēng)至，春潮涌暖流。

鹿城歌盛事，茶海慶豐收。

嘉木萌新綠，荒坡蕩彩綢。

開茶沏玉葉，慢啜潤(rùn)嬌喉。

采 茶

明前初孕化，芽葉最鮮瑩。

手法取折采，擇優(yōu)選樹齡。

僅摘直嫩凈，舍棄紫彎癥。

雨露傷醇質(zhì)，頭茶須放晴。

制 茶

選料直鮮嫩，精工品質(zhì)良。

殺青青氣散，烘焙水分揚(yáng)。

揉捻塑形美，攤青保綠妝。

定級(jí)先去末，復(fù)火助提香。

選 茶

甄選有標(biāo)準(zhǔn)，詳觀辨外形。

優(yōu)良勻細(xì)重，次劣碎粗輕。

香氣味獨(dú)特，真茶色不同。

珍茗高品質(zhì)，入口爽襟靈。

選 水

水是茶之母，源流取舍難。

山泉稱上品，井水?dāng)?shù)一般。

雨露霜溪雪，江河湖海涓。

清輕無穢質(zhì)，凈冽味甘甜。

泡 茶

沖泡有學(xué)問，茶同味不同。

溫情融意念，茶道載天衷。

器具洗潔凈，泉澌選透明。

水溫宜適當(dāng)，時(shí)度要平衡。

會(huì)茶友

朋自遠(yuǎn)方至，茶廬請(qǐng)品茗。

快聞急嗅味，輕啜慢陶情。

一泡最醇冽，三杯仍釅濃。

清香襲肺腑，禪意豁心胸。

祭茶圣

膜拜祭茶祖，莊嚴(yán)古樂聲。

凝神身肅立，引耳炮轟鳴。

五谷新茶葉，三牲舊酒鐺。

燃香呈敬意，叩首示虔誠(chéng)。

品綠茶

霧閣藏萼綠，出浴下高山。

曼妙游春水，娉婷裊暖煙。

翻騰湯湛澈，激蕩味甘甜。

侃侃評(píng)茶客，欣欣若酒仙。

品紅茶

金駿身形小，人工制作難。

索條堅(jiān)細(xì)緊，葉底燕弓彎。

優(yōu)品古銅色，佳茗馥郁甘。

林幽泉凈泚，湯澈見金圈。