新質生產力引領下高校后勤食品與安全管理創新研究

作者簡介：任斌（1977—），男，江蘇淮安人，大專，烹飪技師。研究方向：高校后勤食品安全監管。

摘 要：在新質生產力的引領下，實現高校后勤深化內部改革和服務方式的改進是近期高校后勤食品與安全管理領域的奮斗目標。為實現這一目標，有必要在高校后勤食品與安全管理中建立高校后勤食品與安全管理體系，以高校師生的要求為焦點加強管理，實現高校后勤食品與安全管理的新質生產力的提升。

關鍵詞：高校后勤；食品安全；管理創新

Research on Innovation of Logistics Food and Safety Management in Colleges and Universities Under the Guidance of New Quality Productive Forces

REN Bin

（China Pharmaceutical University， Nanjing 211198， China）

Abstract： Under the guidance of new quality productive forces， it is the goal of the recent logistics food and safety management of colleges and universities to realize the deepening of internal reform and the improvement of service methods in the field of logistics food and safety management in colleges and universities. In order to achieve this goal， it is necessary to establish a logistics food and safety management system in colleges and universities， focus on the requirements of teachers and students in colleges and universities， and strengthen management， so as to realize the improvement of new quality productive forces of logistics food and safety management in colleges and universities.

Keywords： university logistics; food safety; management innovation

當前，高校食品安全是我國社會關注的重點之一。我國食品管理局統計結果顯示，在不同的食品安全問題中，高校食品安全問題約占10%，其中33%的高校食品安全問題與微生物食源性毒素感染有關[1]。在此背景下，高校后勤食品與安全管理領域強調通過新質生產力推動高校后勤食品與安全管理的現代化、智能化、高效化。同時，新質生產力的引入也將為高校后勤食品與安全管理帶來新的發展機遇，為高校師生提供更加安全、健康、便捷的飲食環境。

1 新質生產力概述

1.1 內涵及特征

隨著人口的不斷增長以及全球經濟的高速發展，資源消耗越來越大，生產企業面臨嚴峻的挑戰。這種情況下，為了減少預期的社會后果和環境破壞，一個必要的解決方法是使資源消耗與經濟增長脫鉤，通過擴展的產品生命周期提高資源效率。新質生產力是指由技術革命性突破、生產要素創新性配置、產業深度轉型升級而催生的先進生產力；是通過勞動者、勞動資料、勞動對象及其優化組合的質變實現全要素生產率的提升[2]。這一新概念的提出，為傳統生產力過程改進提供了新的可能性，例如將工業4.0技術作為一個促進因素，在組織維度中解決其他方法不能解決的問題。

1.2 在食品與安全領域中的意義

近年來，食品種類和渠道逐漸增加，食品安全的風險逐漸增大，使得食品安全問題更加復雜，可能會造成巨大的經濟損失。“新質生產力”作為一種適應性策略，被定義為“在一個對象的生命周期內所有技術、行政和管理行為的組合，旨在將其保持在或恢復到它能夠執行所需功能的狀態”[3]。因此，新質生產力的核心要素是支持用戶實施改進措施的最佳時機和范圍；根據用戶的經濟和生態偏好確定優先次序并提出不同的措施替代方案。換句話說，新質生產力強調組織根據其生態和經濟影響的量化指標，優先考慮替代方案，使用戶能夠選擇最適合的措施。由此可見，新質生產力的引入，將為食品與安全管理帶來更加精細化和高效化的手段，從而更好地保障人們的飲食安全。究其原因，新質生產力具備高度的智能化和自動化特點，能夠大大提高生產效率和產品質量，是改進食品和安全相關的一個有前途的新概念和新工具。

2 高校后勤食品與安全管理創新的必要性

2.1 實現高校后勤內部改革深化

部分高校后勤在食品與安全管理工作中，因循守舊，重于人情管理和經驗管理。例如，部分高校后勤的食品與安全管理中，管理人員的責任心、領導力和工作經驗成為決定高校后勤食品與安全管理成效的決定因素，忽略了高校后勤食品與安全管理良性發展所必須滿足的客觀條件，如質量管理體系或食品安全標準等，導致部分高校在更換后勤管理人員后，食品與安全管理問題頻發[4]。這種情況下，必須創新高校后勤食品與安全管理制度，以此降低傳統管理方式所帶來的影響，實現高校后勤內部改革深化。例如，建立并發展適合高校后勤食品安全與管理的新型保障機制。但在構建高校后勤食品與安全保障機制的過程中，也面臨著一些問題。例如，傳統的食品安全培訓并不總能帶來更好的食品安全實踐或行為的長期改變；工作人員不愿與領導層溝通、缺乏設備和材料以及人員配備不足等。高校后勤食品與安全管理創新不僅是為了將食品安全理念或行為滲透到整個后勤組織中，更是為了塑造食品安全行為。

2.2 實現高校后勤服務方式改進

高校后勤工作中的食品與安全管理實踐方式是由參與提供服務的機構的大型組織動態決定的，即是由組織的實踐所塑造的，例如食堂承包方、提供高校餐飲服務的提供商和食品供應商等[5]。這種情況下，高校后勤服務勢必會受到不同組織各自發展戰略和組織形式的影響。例如，經營行為偏離師生的實際需求、服務方式單一且管理體系落后、食品生產和提供過程中浪費嚴重等。事實上，大部分高校后勤的食品與安全管理工作正在經歷一系列服務方式的轉變。例如，從傳統的以人工管理為主的方式，向以信息技術和智能化管理為主的方式轉變。這種轉變不僅提高了高校后勤食品與安全管理的效率和準確性，還提升了服務質量和師生滿意度。然而，這種轉變也帶來了一些新的挑戰，如信息技術和智能化管理的引入可能會增加管理成本和復雜性，同時要求后勤管理人員具備相應的信息技術和智能化管理技能。總的來說，高校后勤食品與安全管理創新不僅是為了適應新的形勢和需求，還是為了應對這些新的挑戰和問題。

3 新質生產力引領下的食品與安全管理策略

3.1 建立高校后勤食品與安全管理體系

在食品與安全領域，新質生產力涉及食品技術、經濟及生態等多個方面的優化工作，其目的在于通過實施相應的維護措施，確保食品生產能夠達到預定義的績效水平。同時，新質生產力還能夠改變并影響食品安全管理體系的決策活動及績效情況，這些影響主要源于一些結構性因素，如行業特點、原材料供應的脆弱性，以及監管要求等。新質生產力的引入將推動食品與安全管理向智能化、高效化的方向發展，進而提升管理效率和質量；它也能加強食品與安全管理的風險預警和應對能力，確保潛在的食品安全問題能夠得到及時解決。鑒于上述情況，為了實現高校后勤食品與安全管理與新質生產力的有效對接，進而引領高校后勤食品與安全管理的創新發展，建立專屬的高校后勤食品與安全管理體系顯得尤為重要。具體而言，需要選擇具備實力和資質的咨詢公司作為技術指導，召開專題會議研討實施食品與安全管理體系的具體措施和步驟，并對員工進行相關知識培訓，使他們能夠全面理解和掌握該體系的要求。同時，還需要結合學校后勤的實際情況，制定符合高校后勤食品與安全管理體系的“本土化”標準，這包括明確師生員工的需求和期望、確立質量方針和目標、明確實現過程、確定過程目標和測量方法以及確定關鍵控制點等。此外，還應建立一支合格的內審員隊伍。內審員將扮演管理者和審核員的雙重角色，負責指導、管理和監控本單位質量管理體系的運行。

3.2 以高校師生的要求為焦點加強管理

在高校后勤食品與安全管理中，新質生產力的本質是敦促后勤部門更好地為高校師生服務。為此，有必要在高校后勤食品與安全管理中，以高校師生的具體訴求和普遍關注為焦點，加強高校后勤食品與安全管理。具體來說，打造和諧規范的高校后勤食品與安全服務環境以及塑造誠實守信的形象，是高校后勤部門必須關注的核心任務。①對內要營造和諧規范的服務氛圍。在這樣的氛圍中，高校后勤食品相關企業和員工能夠相互尊重、緊密合作，使他們愿意為保障高校師生的食品安全貢獻自己的智慧和力量。同時，規范化的服務流程和管理制度也能夠確保高校后勤食品與安全的穩定性和可靠性，為師生提供高效、便捷的服務。②對外要塑造誠實守信的形象，以贏得高校師生信任和認可。在激烈的市場競爭中，信譽和口碑往往決定了其市場份額和客戶忠誠度，不僅可以避免個人因素對服務質量的影響，還能夠及時發現和解決服務過程中出現的問題。在新質生產力的引領下，高校后勤食品與安全管理體系，應堅持以師生滿意度為關注焦點，使服務質量得到提高。

3.3 防止管理體系偏重文件化的八股性

新質生產力引領下的高校后勤食品與安全管理創新是一項復雜的長期任務，需要重點關注高校后勤食品的安全生產和精益管理。例如，通過信息技術和人工智能的短期規劃，優化食品安全生產；通過智能維護和再制造戰略，以食品安全為重點，挖掘食品安全生產和精益管理的潛力。可以說，新質生產力描述了一種新的經濟生產方式，對生產和管理的各個方面都有影響，如技術、組織、人員和模式等。受此影響，在建立高校后勤食品與安全管理體系過程中，勢必會出現對現有標準、制度和體系的改變。例如，對現有的條例、規范、指南等進行條文的增補和修改等，由此產生大量的文件更迭與發放。在此期間，要注意防止管理體系偏重文件化的八股性。例如，所編制的文件內容和要求互相矛盾、編制的文件晦澀難懂、文件發布和執行的流程環節煩瑣等。針對這一情況，高校后勤部門及管理和工作人員應在日常工作中做到防微杜漸，具體來說，在編制這些文件時，必須深入考慮它們之間的邏輯關聯和內容連貫性，確保信息的精確和一致。同時，必須考慮其實際操作性，避免與實際工作脫節，確保涵蓋后勤食品與安全管理的各個方面。此外，還應重視文件的更新和維護工作，推動后勤食品與安全管理體系的持續改進。

4 結語

綜上所述，高校后勤食品與安全工作不僅關系到全體高校師生的身體健康，還關系到高校的對外形象和相關企業的市場信譽與口碑。為此，應積極做好高校后勤食品與安全管理工作。在這方面，新質生產力作為全新的概念和理論指導，為高校后勤食品與安全管理工作的提升與完善提供了新的視角。通過新質生產力引領，高校后勤食品與管理工作能夠更加規范化，同時有助于建立更加完善、高效的高校后勤食品與安全管理體系，提高管理效率和質量，確保食品安全問題的及時解決。高校后勤部門應積極響應新質生產力的要求，加強技術創新和人才培養，提升食品與安全管理的智能化、高效化水平。

參考文獻

[1]于曉東.基于生態文明理念的高校后勤管理改革研究[J].建筑科學，2023，39（11）：185.

[2]張林，蒲清平.新質生產力的內涵特征、理論創新與價值意蘊[J].重慶大學學報（社會科學版），2023，29（6）：

137-148.

[3]楊丹輝.科學把握新質生產力的發展趨向[J].人民論壇，2023（21）：31-33.

[4]王建明.基于精益化管理理念的高校后勤管理改革[J].山西財經大學學報，2022，44（增刊1）：121-123.

[5]張傳彬，馬宇晴.新公共管理視角下高校后勤管理社會化的機制障礙及實現路徑[J].教育理論與實踐，2018，38（9）：16-18.