要麻小磨香油的傳說

郭夢嬌

我的家鄉夏邑縣位于豫東平原上黃河故道南岸，那里風景秀麗，民風淳樸，古時因多植栗子樹而又被稱為栗城。這里是中華民族起源的中心區域，歷史悠久，物產豐富，盛產芝麻。由芝麻加工而成的芝麻油又稱香油，自古以來，栗城要麻香油遠近聞名，曾作為貢品上呈朝廷，如今在當地更是家家戶戶餐桌上不可少的調味品。

有關要麻香油的傳說，在蘇魯豫皖結合地區，特別是夏邑當地廣為流傳。

北宋時，馬藻出任栗城縣令，本著為官一任，造福一方的想法，他興修水利，勸課農桑，大力發展當地農業經濟，解決百姓基本生活所需，是個深受百姓擁戴的難得的好官。但遺憾的是，馬夫人沒有為馬家生個兒子。

馬縣令眼看膝下無子，馬家香火不能續傳，心里那個急呀。馬夫人更是天天在寺廟進香，日日禮佛，祈禱天神，賜子傳宗。有道是：“皇天不負苦心人。”忽一日，馬縣令夜夢天神飛入夫人懷中，不想夫人竟真的懷孕。馬夫人十月懷胎，誕下一子。馬縣令一家喜出望外。

孩子滿月的時候，馬縣令為兒子起名馬耀，希望他將來光宗耀祖。雖說馬耀這孩子自幼聰明伶俐，但那馬縣令老來得子，難免對他溺愛無度，以致馬耀從小性格頑劣，行為乖張，不與世俗同道，做事總是反其道而行之。時間久了，當地人都叫他“耀馬”，就是說這孩子做事“要麻”。“要麻”這個詞在當地方言中意思是“執拗，反常”的意思，大家就是說此子經常離經叛道，做事與眾不同。慢慢地，馬耀這名字很少有人記得了，大家就知道有個調皮搗蛋的孩子叫“要麻”。

要麻從小經常在附近的老油坊玩耍，對榨油很是熟悉。那時芝麻榨油采用撞擊壓榨法。此法就是先炒熟芝麻，然后用石杵、木棒等將其敲碎，再經過壓擠，使油慢慢滲出。這種方法費力費時，產量低，產出的油品質粗糙，還需要進一步提純。

一天早上，要麻和玩伴們看到油坊里匠人們正在把炒好的幾笸籮芝麻去榨油。匠人們揮汗如雨，用撞石撞擊楔子，油慢慢從夾縫中滲出。看到不遠處停放的磨面粉的石磨，要麻突發奇想，有省力的石磨不用，榨油還用石杵。于是趁人不注意，他端起一笸籮芝麻倒在石磨上，像磨面一樣磨起油來。不一會兒，接面的大盆里就盛了不少芝麻醬。要麻又把燒開的熱水倒進盛芝麻醬的大盆里，頓時一股濃濃的香味溢滿全屋。匠人們見狀，只好晃動大盆，讓熱水下沉。隨著濃郁的香氣散發，一層清亮的油浮起來。最后，匠人們用葫蘆做的面瓢舀出清亮亮的香油。此刻的匠人們目瞪口呆，驚嘆于這種方法榨的油，既省時省力，油質又好。

經過無數匠人的改進，用石磨榨油這種做法逐漸在當地傳開，于是人們就把要麻發明的榨油方法榨出的油稱為要麻小磨香油。地道的栗城要麻香油用本地芝麻為原料，待芝麻炒熟以后，趁熱上磨。生產出的香油，油色清亮，香飄十里，而且產量也比以前增加了不少。日積月累，栗城要麻香油聞名遐邇，深受百姓喜愛。要麻香油也曾作為皇宮貢品，擺上達官貴人的餐桌，風靡一時，并經久不衰。

馬縣令臨去世前，看中了南城河邊一塊高地，但怕要麻不聽遺言，于是與要麻說，自己想葬于南城河中。終生忤逆父親的要麻，盡管覺得父親的想法很奇怪，但決定滿足父親最后的心愿，于是修墓于南城河心，葬父于水中。馬縣令最終還是沒能如愿。至今，夏邑縣南城河中仍存馬縣令墓。

后來，要麻終于明白了父親的遺愿，幡然醒悟，覺得自己有愧于父親。之后，要麻脫胎換骨地考取了功名，也做了栗城知縣，勤政愛民，深受百姓愛戴，終生推廣小磨香油。要麻的故事也就口口相傳，百姓至今津津樂道。

要麻香油的這種生產工藝現在叫石磨水代法，油香純正，滴滴香濃，真是人間難得的美味。現在栗城大地遍開芝麻花，要麻香油造福百姓。歷經歲月變遷，要麻香油承載著古栗城的傳奇和悠久的文化，穿透歷史的隧道，香飄萬家。

說到這里，要麻發明香油的故事并沒有結束。2008年，夏邑縣被評為中國長壽之鄉，這里生產的許多長壽食品也深受百姓喜愛。夏邑縣的一些企業家把生產的香油商標注冊為“要麻”，不僅傳承了古法石磨香油的制作工藝，還弘揚了栗城的飲食文化。要麻香油憑借貨真價實和要麻的名氣，經過現代銷售渠道，暢銷全國各地。

有了要麻香油，就有了夏邑的要麻香油的傳說。這是優美的傳說，也是幸福生活的傳說。