高壓靜電場(chǎng)及其在水產(chǎn)上的研究和應(yīng)用進(jìn)展

陳沛良 徐民俊

摘要：高壓靜電場(chǎng)（high voltage electrostatic field，HVEF）技術(shù)涉及物理、化學(xué)、電子、生物等多個(gè)學(xué)科，具備能耗低、效率高、清潔環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，是未來(lái)消毒殺菌和低碳環(huán)保的重要發(fā)展方向，并逐漸成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域新興研究熱點(diǎn)。綜述了近20年來(lái)HVEF在滅菌和食品保鮮等方面的主要研究進(jìn)展及其在水產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用，旨在促進(jìn)其在水產(chǎn)品處理以及水產(chǎn)育種等方面的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：高壓靜電場(chǎng)；水產(chǎn)養(yǎng)殖；生物效應(yīng)doi：10.13304/j.nykjdb.2022.0928

中圖分類號(hào)：S983 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：10080864（2024）02001307

高壓靜電場(chǎng)（high voltage electrostatic field，HVEF）是一種人工綜合效應(yīng)場(chǎng)，通過(guò)不同的處理方式可以產(chǎn)生不同的生物效應(yīng)。一定條件下，HVEF處理能夠促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)而增產(chǎn)，對(duì)水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)物種同樣可以起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高存活率的作用。在水產(chǎn)領(lǐng)域，由于飼養(yǎng)環(huán)境以及水產(chǎn)物種的特殊性為HVEF處理帶來(lái)困難。本文介紹了HVEF的原理，綜述了其生物學(xué)效應(yīng)及在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的應(yīng)用，旨在促進(jìn)其在水產(chǎn)品處理以及水產(chǎn)育種等方面的應(yīng)用。

1 HVEF 的原理

HVEF由低壓電源經(jīng)過(guò)電子線路處理產(chǎn)生高頻矩形波，再經(jīng)整流、濾波、多諧振變換和多級(jí)倍壓整流等電路，變換成連續(xù)可調(diào)的穩(wěn)定直流高電壓輸出。高壓靜電可以作用于蛋白質(zhì)使其極化，導(dǎo)致膜兩側(cè)電荷密度發(fā)生改變，從而使脂質(zhì)極性端基側(cè)向移動(dòng)，引起烴鏈傾斜彎曲，產(chǎn)生相變。空間電場(chǎng)發(fā)生變化會(huì)引起植物體內(nèi)離子的重新排布，進(jìn)而影響植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸，從而調(diào)控植物的吸收、同化物的運(yùn)輸以及多種生理活動(dòng)，影響細(xì)胞膜的通透性，提高種子活力或促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育[1]。通過(guò)改變正負(fù)電極板兩端的電壓和2塊電極板之間的距離對(duì)不同對(duì)象施加不同強(qiáng)度的HVEF，從而影響其生物學(xué)活性，達(dá)到殺菌、消毒的效果。根據(jù)使用目的不同可以將電極設(shè)計(jì)為平行板、針對(duì)板和線板形式。

生物電（bioelectricity）是生物體在生命活動(dòng)過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的電現(xiàn)象[2]。200多年前，人類已經(jīng)開(kāi)始利用電鰩所產(chǎn)生的生物電來(lái)治療精神病[3]。生物電包括非動(dòng)作電位和動(dòng)作電位，電信號(hào)是有機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的信號(hào)，生物體幾乎所有的生命活動(dòng)都需要電信號(hào)的推動(dòng)。在可興奮組織（如神經(jīng)和肌肉）的細(xì)胞膜內(nèi)、外存在著不同的帶電離子，膜外呈正電，膜內(nèi)呈負(fù)電，存在著一定的電位差，即膜電位，膜電位廣泛存在于細(xì)胞膜和各類細(xì)胞器的膜結(jié)構(gòu)[45]。如果生物體的電活動(dòng)受到干擾就會(huì)影響到有機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。電場(chǎng)是電荷周圍的空間，在該空間內(nèi)它能夠?qū)α硪粋€(gè)電荷施加可感知的力。特別是在高壓下，電場(chǎng)會(huì)誘發(fā)各種靜電現(xiàn)象，這為HVEF應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)，例如可有效地防治害蟲(chóng)[6]。由于生物體具有獨(dú)特的生物電現(xiàn)象，HVEF能夠刺激改變生物體內(nèi)的電現(xiàn)象從而產(chǎn)生獨(dú)特的生物效應(yīng)。

2 HVEF 的生物效應(yīng)特點(diǎn)

2.1 HVEF 對(duì)生物體的促進(jìn)作用

HVEF的生物效應(yīng)具有4個(gè)特點(diǎn)，這在一定程度上可以為人類所用從而產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值[78]。

2.1.1 劑量不定性 劑量不同產(chǎn)生的生物效應(yīng)也會(huì)有差異，相同生物不同劑量或者不同生物相同劑量產(chǎn)生的生物效應(yīng)也會(huì)有所差異。HVEF劑量與場(chǎng)強(qiáng)和作用時(shí)間有關(guān)。劉一鳴等[9]使用場(chǎng)強(qiáng)為21.4 kV·m-1的電場(chǎng)處理雛雞，作用時(shí)間分別為30和60 min·次-1·d-1，發(fā)現(xiàn)雛雞的平均增重均高于對(duì)照組，平均增長(zhǎng)率分別為17.74%和35.03%。

2.1.2 參數(shù)多元性 生物體自身是個(gè)電場(chǎng)等勢(shì)體，擁有非常復(fù)雜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，因此靜電場(chǎng)作用產(chǎn)生的生物效應(yīng)不僅受靜電場(chǎng)劑量等因素影響，還受生物體自身理化特性和生長(zhǎng)發(fā)育情況等的影響。蔡興旺等[10] 使用不同場(chǎng)強(qiáng)（500、600 和700 kV·m-1）的HEVF 分別以不同的時(shí)間（4、8 和12 min）處理茄子種子，對(duì)比各組的發(fā)芽率、根長(zhǎng)、苗高等指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，不同的處理?xiàng)l件分別對(duì)茄子產(chǎn)生不同的效應(yīng)。

2.1.3 多向性及閾值 電場(chǎng)的方向性使生物對(duì)各個(gè)方向的電場(chǎng)產(chǎn)生不同的效應(yīng)，通常靜電場(chǎng)對(duì)生物的影響有3 種形式，即促進(jìn)、抑制和無(wú)變化。3種形式之間又可以相互轉(zhuǎn)換，不同形式轉(zhuǎn)換的臨界點(diǎn)就是其對(duì)應(yīng)的閾值。甘平等[11]研究表明，小白鼠在同樣的場(chǎng)強(qiáng)（50 kV·m-1）下，高壓正靜電場(chǎng)組的體質(zhì)量較對(duì)照組有明顯的增加，平均增加19.5%，而在高壓負(fù)靜電場(chǎng)中體質(zhì)量卻低于對(duì)照組。此外，正靜電場(chǎng)能夠促進(jìn)植物根的生長(zhǎng)，負(fù)靜電場(chǎng)能增強(qiáng)水稻種子中脫氫酶的活性，且比正靜電場(chǎng)處理的效果更好，而負(fù)靜電場(chǎng)對(duì)玉米種子活力的提高能力卻不如正靜電場(chǎng)[12]。

2.1.4 階段性特征 生物體生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)經(jīng)歷不同的階段，電場(chǎng)對(duì)不同細(xì)胞或者處于不同生長(zhǎng)階段的細(xì)胞產(chǎn)生的生物效應(yīng)都會(huì)有所不同，從而呈現(xiàn)出階段性特征。在400～600 kV·m-1 的HVEF下，雙桑蠶的孵化率以及其在三齡前的呼吸強(qiáng)度都明顯提高，但是在發(fā)育后期對(duì)其各項(xiàng)生理指標(biāo)并無(wú)顯著的影響[13]。早在20 世紀(jì)70 年代，我國(guó)就對(duì)電場(chǎng)處理植物種子的生物效應(yīng)進(jìn)行研究[14]。近年來(lái)，許多研究使用HVEF處理大豆、菠菜、黃瓜和玉米等植物種子，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)HVEF處理后種子萌發(fā)率均大大提高[15]。李亞嬌等[7]通過(guò)使甘草種子在18 kV·cm-1（25 min）條件下進(jìn)行高壓靜電處理，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)處理的甘草苗株高比未處理的高。

綜上所述，在一定條件下，適量的HVEF處理對(duì)生物的生長(zhǎng)發(fā)育具有促進(jìn)作用，選取適宜的場(chǎng)強(qiáng)和處理時(shí)間等條件，可以顯著促進(jìn)某種生物的生長(zhǎng)發(fā)育，從而創(chuàng)造更多的價(jià)值。

2.2 HVEF 對(duì)生物體的抑制作用

HVEF刺激對(duì)生物的影響除了促進(jìn)作用外，還有抑制作用，可以對(duì)生物體產(chǎn)生不利影響[16]，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。①HVEF導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)部水份流失，從而引起生物的生理特性改變。HVEF 能夠使種子的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)發(fā)生擊穿和變位，使種子內(nèi)部的水分快速流失，電導(dǎo)率變高，影響細(xì)胞的正常生理活動(dòng)和代謝[17]。②改變生物大分子的構(gòu)象，特別是改變酶的高級(jí)結(jié)構(gòu)從而影響其活性。李坤學(xué)等[18]研究發(fā)現(xiàn)，HVEF處理后，奶酪中蛋白質(zhì)的β轉(zhuǎn)角含量增加，二級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。③改變細(xì)胞膜的通透性，使膜兩側(cè)離子排布和電位發(fā)生改變。Huang等[19]研究發(fā)現(xiàn)，HVEF處理增加了抗輻射鏈球菌的細(xì)胞膜通透性，并對(duì)細(xì)胞膜的完整性造成不可逆的損害，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡和核酸、蛋白質(zhì)和小離子等細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的泄漏。④誘發(fā)基因發(fā)生突變。HVEF處理黑麥6 h，其根尖細(xì)胞的畸變率分別為0.18% 和0.66%，畸變細(xì)胞中的染色體發(fā)生斷裂，染色體上的基因可能發(fā)生了變化[20]。

3 HVEF 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

3.1 HVEF 在水生生物育種中的應(yīng)用

育苗是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的苗種既能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，又可以有效避免養(yǎng)殖后期發(fā)病的問(wèn)題。近年來(lái)，HVEF對(duì)水生生物育種的研究漸漸深入并取得了一些可喜成果。付麗麗[21]研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)24 kV的HVEF處理5 min的藻株生長(zhǎng)速度明顯加快，葉綠素含量提高，光合作用加強(qiáng)，各項(xiàng)指標(biāo)都較對(duì)照組更具優(yōu)勢(shì)，藻藍(lán)蛋白表現(xiàn)出更高的穩(wěn)定性。李曉麗等[22]發(fā)現(xiàn)，HVEF 處理幾乎影響裙帶菜配子體的成熟率以及受精卵的萌發(fā)率，但促進(jìn)了其配子體的生長(zhǎng)發(fā)育，而配子體是裙帶菜的主要經(jīng)濟(jì)收獲對(duì)象。因此HVEF處理能對(duì)藻類生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生一定的積極影響，不但可以提高藻類自身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)藻類作為魚(yú)類等水生經(jīng)濟(jì)物種的食物來(lái)源之一，也能有效提高其經(jīng)濟(jì)效益。

HVEF在鯽魚(yú)、鮑魚(yú)、團(tuán)頭魴等具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水產(chǎn)物種育種方面具有廣泛而深入的研究。早在1989 年就有研究通過(guò)短時(shí)間電場(chǎng)（1 650 V·cm-1）、磁場(chǎng)（10 000 Gs）刺激鯽魚(yú)胚胎發(fā)現(xiàn)，鯽魚(yú)胚胎的存活率能達(dá)到85%，高于對(duì)照組的70%，且在胚胎發(fā)育早期和神經(jīng)胚期是施加電場(chǎng)刺激、促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育的最有效階段[23]。胡玉才等[24]發(fā)現(xiàn)，HVEF 處理后鮑魚(yú)胚胎的孵化率達(dá)到89.80%，比對(duì)照組提高了11.3%。王吉華等[25]使用電壓范圍為2 000～13 000 V·cm-1 的靜電場(chǎng)刺激鯉魚(yú)和鯽魚(yú)的早期胚胎，發(fā)現(xiàn)靜電場(chǎng)處理可使鯉魚(yú)的成活率在出苗10 d 后提高22%。因此，在合適的階段對(duì)水生生物進(jìn)行適宜的HVEF 刺激，能夠產(chǎn)生明顯的積極效應(yīng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 HVEF 可延長(zhǎng)水產(chǎn)品保質(zhì)期

高壓電場(chǎng)作為非熱處理技術(shù)，具有能耗小、效率高、無(wú)污染等特點(diǎn)，能最大限度減少食品中各種營(yíng)養(yǎng)成分的流失，在食品加工尤其是在食品保鮮方面具有很大優(yōu)勢(shì)，其應(yīng)用范圍包括保鮮、冷凍、解凍、干燥、殺菌以及提取食品生物活性物質(zhì)等[2627]，前景廣闊。相較于其他熱處理方式，靜電保鮮技術(shù)更容易保持食材鮮度并延長(zhǎng)貯藏期，防止?fàn)I養(yǎng)成分過(guò)多流失。HVEF技術(shù)的保鮮機(jī)制大致可以歸納為3點(diǎn)[28]：①通過(guò)電場(chǎng)刺激改變細(xì)胞膜兩側(cè)的離子排布和跨膜電位，從而影響生理代謝的過(guò)程；②呼吸系統(tǒng)的電子傳遞體受到電場(chǎng)的作用，減弱了生物體內(nèi)氧化還原反應(yīng)的進(jìn)程；③外加電場(chǎng)刺激能夠改變水的結(jié)構(gòu)從而引起酶的失活。此外，空氣中的氧氣等被HVEF解離，產(chǎn)生臭氧和負(fù)離子，臭氧的強(qiáng)氧化性質(zhì)能夠抑制或殺死食品表面微生物，起到殺菌消毒作用。

在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，為了保持鮮度、延緩腐爛，水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品（如魚(yú)、蝦）等通常采用低溫冰凍處理。經(jīng)過(guò)冰凍處理后，魚(yú)肉需要解凍后才能進(jìn)行烹飪，經(jīng)歷冰凍再解凍這一過(guò)程后，魚(yú)肉發(fā)生了一系列生化反應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，組織結(jié)構(gòu)受損，品質(zhì)大大降低。為探究更加適宜的保鮮技術(shù)，對(duì)HVEF技術(shù)輔助保鮮的研究日益興起。Ko等[29]發(fā)現(xiàn)，HVEF能有效保持羅非魚(yú)片的新鮮度，且在電場(chǎng)強(qiáng)度為600 kV·m-1 或更高時(shí)，效益增加。Huang等[30]發(fā)現(xiàn)，HVEF處理可抑制鯰魚(yú)類優(yōu)勢(shì)菌的生長(zhǎng)，尤其是不動(dòng)桿菌和鏈球菌。而這2種菌都具有很強(qiáng)的腐敗能力，在品質(zhì)惡化中發(fā)揮了重要作用。此外，HVEF處理可以重新排列鯰魚(yú)肌肉的水分子或結(jié)構(gòu)，從而延長(zhǎng)鯰魚(yú)片的貨架期。羅非魚(yú)片經(jīng)過(guò)3.8 kV的HVEF處理，再結(jié)合低溫以及合適的充氣比率包裝處理后，其蛋白質(zhì)的降解速率明顯降低，蛋白質(zhì)的變性也受到了抑制，此外，肌纖維的斷裂也在一定程度上受到抑制，而且貯藏期可延長(zhǎng)9 d[31]。熊宇飛等[32]發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)電場(chǎng)處理后，對(duì)蝦表現(xiàn)出更好的品相和質(zhì)感，且能有效減緩貯藏對(duì)蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)降解、脂肪氧化和微生物增長(zhǎng)等不利于保持對(duì)蝦品質(zhì)的反應(yīng)。HVEF對(duì)于不同生物體的作用會(huì)有差異，不同強(qiáng)度HVEF的作用效果也不同，既可能加速生物體的代謝，也可能抑制生物代謝并延長(zhǎng)保存時(shí)間，甚至影響作用不大。因此，需要對(duì)HVEF保鮮的機(jī)制進(jìn)行更加深入全面的研究，針對(duì)不同的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)對(duì)應(yīng)的最適處理方式。

3.4 HVEF 處理能有效地防止水產(chǎn)品解凍過(guò)程中變質(zhì)

在輔助冰凍和解凍方面，HVEF能夠促進(jìn)冷水自發(fā)成核，而且產(chǎn)生的冰晶大小和數(shù)目都明顯減小，能更好地保持冷凍食品品質(zhì)[33]。在解凍時(shí)施加HVEF，能夠減少肉汁流失、改善口感、降低蛋白質(zhì)的溶解度，同時(shí)能夠起到殺菌和加速解凍時(shí)間的作用[34]。Li等[3536]研究發(fā)現(xiàn)，HVEF可以促進(jìn)解凍過(guò)程中水分在鯉魚(yú)肌肉中的均勻分布，使魚(yú)肉的水分分布更接近鮮魚(yú)；與直接在空氣中解凍相比，HVEF不僅能夠明顯加快冷凍鯉魚(yú)塊的解凍，而且顯著減少魚(yú)肉的水分損失和微生物污染、增強(qiáng)單磷酸腺苷（adenosine monophosphate，AMP）脫氨酶活性、降低酸性磷酸酶（acid phosphatase，ACP）活性、延緩肌苷單磷酸（inosine monophosphate，IMP）的降解。但HVEF對(duì)生物體的作用同樣有負(fù)向影響，Mousakhani-Ganjeh 等[37]發(fā)現(xiàn)，HVEF 能電離周圍空氣產(chǎn)生臭氧，臭氧具有減少微生物負(fù)荷的優(yōu)勢(shì)；但另一方面，它可以誘導(dǎo)氧化，對(duì)一些易被氧化的食品可能會(huì)誘發(fā)脂質(zhì)氧化，引起食物變質(zhì)。不同場(chǎng)強(qiáng)對(duì)同一水產(chǎn)品或相同場(chǎng)強(qiáng)對(duì)不同水產(chǎn)品的保鮮能力不同，冷凍時(shí)間、儲(chǔ)存條件甚至包裝等都會(huì)影響解凍水產(chǎn)品的最終質(zhì)量。因此，解凍水產(chǎn)品的最終質(zhì)量不僅取決于解凍過(guò)程，還取決于冷凍儲(chǔ)存條件、食品保持冷凍的時(shí)間、包裝、產(chǎn)品形式和產(chǎn)品類型等因素[38]。

3.5 HEVF 制備水產(chǎn)飼料微膠囊

維生素、氨基酸和微生態(tài)制劑等常常作為飼料添加劑而被運(yùn)用，但是由于這類物質(zhì)不穩(wěn)定而不容易保存和運(yùn)輸，微膠囊技術(shù)常用來(lái)解決這一問(wèn)題。在養(yǎng)殖過(guò)程中運(yùn)用微膠囊技術(shù)可以節(jié)約餌料、增加產(chǎn)量和減少飼料對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境的污染[39]。

使用高壓靜電微囊發(fā)生器制備微膠囊比其他方法更具有優(yōu)勢(shì)，與氣流制囊相比，其以靜電場(chǎng)力代替氣流作用于微滴，使得產(chǎn)生的膠囊更加均勻穩(wěn)定，裝置一般由注射推進(jìn)器、高壓靜電發(fā)生器和收集裝置3部分組成[40]。以制備濾棒香精微膠囊為例，操作步驟與傳統(tǒng)方法制備微膠囊基本一致，用注射器吸取適量制備好的濾棒香精乳狀溶液后進(jìn)行高壓靜電成囊，將高壓靜電發(fā)生器的正極與注射器針頭相接，負(fù)極與CaCl2 溶液相接，在注射泵的作用下以一定的速度推壓注射器，同時(shí)，在電場(chǎng)力的作用下乳狀溶液在針頭處形成具有一定粒徑的均勻的液滴，液滴滴入CaCl2溶液中，最終固化形成濾棒香精微膠囊[41]。采用HVEF可以制備出圓潤(rùn)、光滑且質(zhì)地均勻的微膠囊，相比氣流制囊形成的形狀不規(guī)則、表面粗糙、大小不均勻的微膠囊具有很大的優(yōu)勢(shì)[42]。而且HVEF 技術(shù)操作簡(jiǎn)單，可以增強(qiáng)一些多肽蛋白類藥物的穩(wěn)定性，可進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)[43]。此外，冷向軍等[44]向飼料中添加晶體氨基酸或微囊氨基酸研究其對(duì)鯉生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，攝食低魚(yú)粉飼料的鯉魚(yú)生長(zhǎng)性能（最低增重率831.6％、特定生長(zhǎng)率3.98%和最高飼料系數(shù)1.34）與添加晶體氨基酸的生長(zhǎng)性能差異并不顯著（P>0.05）；添加微囊氨基酸則可促進(jìn)鯉魚(yú)生長(zhǎng)，魚(yú)體質(zhì)量提高了8.67％（P<0.05），飼料系數(shù)降低了7.46％（P<0.05），生長(zhǎng)性能與高魚(yú)粉組基本一致。同樣，在研究蝦類對(duì)晶體氨基酸或微囊氨基酸利用效果的實(shí)驗(yàn)中，也證實(shí)了在蝦飼料中加入微囊氨基酸效果明顯好于晶體氨基酸，而且由于晶體氨基酸在水中具有較大的溶失率導(dǎo)致對(duì)其利用率較低，而微囊氨基酸因?yàn)槲⒛业拇嬖谑沟闷湓谒械娜苁瘦^低，從而表現(xiàn)為更高的利用率[45]。此外，枯草芽孢桿菌微膠囊制劑可以提高中華絨鰲蟹抗病力，與對(duì)照組77.7%的死亡率相比，1 g·kg-1 處理組的死亡率為33.33%，而5 g·kg-1 處理組的死亡率可以降低到22.22%[46]。這些都為HVEF制備的微膠囊與水產(chǎn)養(yǎng)殖相互結(jié)合運(yùn)用提供了依據(jù)，但由于相關(guān)研究報(bào)較少，需要進(jìn)一步對(duì)其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中大規(guī)模使用效果進(jìn)行評(píng)估。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著對(duì)HVEF技術(shù)研究的逐漸深入，其在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中掀起了新的研究熱點(diǎn)，應(yīng)用越來(lái)越廣泛。目前，HVEF在水產(chǎn)領(lǐng)域雖然取得了一定進(jìn)展，但相對(duì)其他領(lǐng)域（如食品加工以及作物育種等）進(jìn)展緩慢。由于水生生物體自身復(fù)雜的理化環(huán)境、養(yǎng)殖水環(huán)境特殊的理化特性以及目前關(guān)于HVEF 的生物效應(yīng)研究等仍有許多空白，而且研究不夠深入，作用機(jī)制不夠清楚，這都為后續(xù)研究帶來(lái)挑戰(zhàn)和思考，需要加大對(duì)該領(lǐng)域的研究并嘗試使用更多的新興技術(shù)。此外，HVEF 的生物效應(yīng)是多學(xué)科的交叉融合，涉及物理、化學(xué)、電子、生物等多個(gè)學(xué)科，需要不同學(xué)科科研工作者共同努力，通過(guò)相關(guān)領(lǐng)域研究的不斷深入，HVEF在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的巨大優(yōu)勢(shì)將會(huì)被不斷發(fā)掘。

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（責(zé)任編輯：溫小杰）