茅山訪茶

茅山是山，是大山，是大別山深處莽莽蒼蒼的一座大山，是聆聽鳥語花香、尋訪世外桃源的綠野仙境，是大自然的山水畫廊，是鳥獸云集的溫馨之家，是四季花海的寶地，是茂林修竹的勝處，是綠意盎然的福鄉，是云蒸霞蔚的夢境。

茅山是地名，是安徽省岳西縣五河鎮轄區內的一個古村落，當地人稱“小河南”，是小有名氣的地方。這里，是生長山水美景、神祗圖騰的廣袤叢林的地方，是生長草木萬物、風情萬種的人類花園，也是滋養這里子民貧瘠人生、詩意棲息的精神家園，是自古以來盛產好茶、名茶的山川。這里山高嶺大，常年繁茂葳蕤，綠浪起伏，流泉潺潺，飛瀑隆隆……

寒風凜冽中，我應邀到茅山——“小河南”訪茶。

一

出岳西縣城，西南行。

岳西，大別山腹部的深山區，溝壑縱橫，山巒起伏。一路十八彎直上中關鎮，再一路十八彎直下五河鎮，過五河鎮又直上十幾公里，到達茅山小集鎮，也就是當地人稱呼的“小河南”。再過約10里，渾然進入一個山中小平原。四周山峰高高低低，皆綠色滿目。層層田畦，沿著一條河流鋪展，雖是冬季，略顯蒼涼，但仍不失田園風光。田園兩邊的山腳處，棲息著一簇簇人家。

放緩車速，沿河而上，游歷這里的山水，我要看樹影婆娑，聽泉水“叮咚”。暢想著，翡翠環繞下清澈的山泉水，一路歡騰，一路唱吟，帶著山里人的質樸與厚實，流向更古的遠古，抵達更遠的遠方。

在河南村部后面，我們來到了原村主任、現已退休仍不賦閑的蔣國生老總辦公室。

蔣國生，20世紀60年代出生，個子高高的，一位憨厚的山里漢子。當過道班工人，下海經過商，任過村委會主任……樣樣都很出色，都有成就?，F在從村主任崗位上退下后，仍然經營著安徽龍井河生態旅游發展有限公司和岳西縣桃樹溝家庭農場，創立了響當當的品牌“烏冒尖”岳西翠蘭。

蔣國生在辦公室等候我們多時。我們一落座，他便喜盈盈地泡上他精心制作的“烏冒尖”岳西翠蘭。碧綠細嫩的茶葉在滾水里翻騰，不一會兒，綠茵茵的茶水飄散著濃濃的香氣，氤氳著整個屋子。

屋子陡然而生詩意。

這是一棟4層小樓，高門大窗。一樓是茶葉生產廠房，一套現代化大型茶葉生產線，安裝在車間，因是冬季，用塑料布遮蓋保護得很嚴實；二樓是辦公室，窗明幾凈，一塵不染，幾組書櫥里擺滿了蔣國生的各種榮譽證書和相關證照。

群山旮旯中的小村落里，竟然藏著這么一個充滿現代文明氣息的茶場，真讓我驚奇和敬佩。

品著香氣四溢的茶水，我想，這茶怎么這么香？

我猛然醒悟，這里是遠近聞名的茅山“小河南”，是大別山深處的高山區，是岳西名茶產地之一。

大別山的深處，地勢較高，處處崇山峻嶺，處處山泉叮咚，處處林海翻波，處處鳥語花香。橫亙鄂豫皖三省邊界幾百里的大別山脈，為長江和淮河的分水嶺，一水中流，南北兩別，山地多深谷陡坡，地形復雜，坡向多變，坡度多在25～50度。山地地質構造基礎是古生代華力西中期的秦嶺大別山褶皺帶。主要由前震旦紀地層和侵入巖構成，以花崗巖、片麻巖等為主。特殊的地質構造和土質，是高山茶葉最佳產地。

山高嶺大，詩意盎然，孕育著勵志的故事，滋生著美麗的傳說。

在很遠之前，“小河南”的一位長者，帶領他的兒孫和鄰居，篳路藍縷，辟草開荒，硬是憑借粗礪的勞作，在一個叫“烏冒尖”的大山中，開挖一座座山坡，開鑿一步步石階，栽種一片片茶園，大山呼出的氣流變成天際流動的風和云，長者及其子孫和鄰居們勞作的汗水落地成雨露，風、云、雨露、花香和汗水共同澆灌和滋潤著茶苗，茶葉在一片片心血、一片片花海、一聲聲鳥語、一陣陣云霧、一條條山泉中吸取精華，生根、生長、抽芽……茶園茂盛，茶香四散。

生命和生物在此繁衍，文化和文明在此發酵。于是，寄生在這片土地上的人群，便與這片土地染成一色，融為一體，成為他們最鮮明的胎記和宿命。他們一代代靠山吃山，養茶吃茶?！靶『幽稀钡拈L者所栽插的茶葉，在廣袤的山谷坡地蔓延生長，漸漸與雜樹融為一家，與雜草相扶相生，與蘭花、野花成為朋友。茶葉成為野生，香氣特別，味道特殊，作用也非常神奇。這神奇獨特的茶葉，曾挽救了一位高僧。盛夏，烈日炎炎，晚唐高僧義玄，自妙道山庵轉場，去往位于“烏冒尖”旁邊的四望山庵傳經布道，為了趕時間，他不顧酷熱，翻山越嶺來到了四望山庵道場，或是天暑人乏，亦或是其他疾病，突然暈厥于講經現場，口吐白沫，偏方用盡，隔日不醒。僧眾無策，便沖泡采自“烏冒尖”的野茶使其服飲3次，義玄高僧果就恢復如常。醒來聞其因果十分驚訝，便吟詩一首云：“巍巍烏冒白云間，佛賜仙茶釋空禪，他年化得齋缽滿，廣種山川與心田。”“烏冒尖”茶因此得名，名聲大振。僧眾也遵高僧之命，將“烏冒尖”神茶廣種山川，竭力經營，此后數百年都與妙道山庵、雪山庵聯袂合制“烏冒尖”茶。

“小河南”的子孫后代，受恩于茶，不忘茶恩，一直經營呵護著“烏冒尖”茶。

茶樹一年一年生長，一年一年抽芽，一年一年香遍四野。老茶樹也年年搖曳生姿，奉獻新芽。

“烏冒尖”茶獨特的清香，名揚四方，引無數茶客爭相品嘗，一時間“烏冒尖”茶葉一葉難求。崇禎皇帝南巡，無意中品嘗了“烏冒尖”茶，回味無窮，贊不絕口，立即御批此茶為貢茶。于是，“烏冒尖”貢茶名揚四海。

這是淺綠、翠綠、墨綠層林盡染的茅山，是幽谷深邃、常年云霧繚繞的“小河南”，是茶樹生長、茶葉神奇的茅山“小河南”，是名茶“烏冒尖”的故鄉。

但凡民間傳奇，后續故事更會精彩。

大山的精氣、筋脈，茅山人的骨氣、血肉，世世代代鋪撒在這里，聚合于此，接續譜寫一曲曲清香而熱烈的茶歌、生命之歌。

這里有長者栽插的古老茶樹，有義玄高僧及其僧徒們“廣種山川”的茶樹，更有新一代“小河南”人新栽插的茶樹。古茶樹、新茶樹，如人類習以為常的群居，融合、滲透，千絲萬縷，牽牽絆絆，纏纏綿綿，不離不棄，各自安逸，各自茂盛。千百年來，它們的根系，鮮活著，盤繞著，默默吮吸土壤的營養、濕潤的地氣，在為來年萌芽積攢力量。

新老茶樹相約，春風吹來，一起萌芽、一起綻放、一起生香、一起赴湯蹈火，他們共生共榮。這生命神樹，是“小河南”這片神奇之地的寶貝。

漫步在“小河南”茶園，整山整坡的茶樹，在冬日陽光照耀下，任爾蒼翠濃綠；茶花正在盛開，白瓣黃心，情景交融，任爾美目顧盼，好看好聞；茶園很大，坡度很陡，任爾爬得氣喘吁吁，心曠神怡……

這就是蔣國生經營的茶園。

這是整山整坡的茶畫、茶歌。

一年四季吹過的風雨，飄落的雪花，皴染滋養著茶樹。整個茶園濃淡相宜的綠，彩繪著滿枝的搖曳，一排排、一棵棵，像一組組靈秀跳躍的贊美詩；枝頭上的茶花，更像是一朵朵晶瑩剔透的冰凌花，點綴在一片綠海之中。展眼而望，整個茶園如畫，如椽巨筆，潑墨一幅幅綠意盎然的綠，潑墨一幀幀飄逸著茶香的山水畫……雖不是茶季，我似乎看見了采茶女輕盈而現，粉面桃腮，漢服翩翩，纖手翻飛，似乎聽到了采茶女你唱我和的婉轉動聽的茶歌。

雖為冬季，但滿園春色，滿園詩意。

二

日月更替，茶歌依舊?！皵碉L流人物，還看今朝。”長者的后代蔣國生，擔起了振興與發展“烏冒尖”茶葉的重任。

本來在外地當老板的蔣國生，生意興隆，事業興旺，是一位成功的創業者、企業家。為了“烏冒尖”茶葉的傳承與發展，也為了家鄉的發展，他于2010年，毅然返回家鄉，承包了全村千畝山場，興種茶葉，在長者傳承下來的“烏冒尖”茶的基礎上，創制“烏冒尖”岳西翠蘭。

他要在一片葉子上用智慧、使力氣。

他注冊了安徽龍井河生態旅游發展有限公司。以此為平臺，大力發展茶葉生產，開展茶樹培植、茶芽采摘、茶葉制作等研究，兼做農業、林業和旅游業?！熬G色發展”是蔣國生始終秉持的理念，“做好、做強、做優、做大”是蔣國生為“烏冒尖”岳西翠蘭定下的目標。他極力學習并傳承制茶技藝，弘揚工匠精神，把“茶事”當做自己的人生大事，顧茶不顧家。

他匠心守藝承文化，另辟蹊徑謀發展。他要傳承長者的茶業，繼續演繹更加精彩的傳奇故事。

茶字好寫，茶湯好喝，茶事難做，茶業難興。

蔣國生打小就與茶結了緣，在外創業忘不了家鄉茶，日常所喝全是“烏冒尖”茶。他用幾十年書寫著一個“茶”字，探索著一個茶事，經營著一項茶業。茶香浸潤著他樸實平淡的生活，滋潤著他謙謙君子的靈魂。蔣國生說：“我是長者的后人，長者艱辛創立的神奇的‘烏冒尖茶葉，不僅僅救活了義玄高僧，得到了皇帝的御封，更供養了我們世世代代的‘小河南人，我們不僅有責任傳承神奇，更有責任發揚光大?！彼Z言樸實，目標明確，志向遠大。

莫道前路多辛苦，越是辛苦越向前。

回鄉之初，白手起家。面對承包的荒草茵茵的山場，他皺起了眉頭。眉頭一皺計上心來。他請來挖土機，找來石匠師傅。平整山場，砌壩攔土。

他帶領全家一個冬季都吃住在山場。一開春，他立即購茶苗，栽茶樹。千畝茶場，茶苗在春風中搖曳生姿。

回鄉創業以來，蔣國生所走之路，所做之事，所付出的一切，都與茶有關。他為人忠厚實在，在弘揚光大“烏冒尖”茶葉的同時，帶領全村群眾種茶、采茶、經營茶，用自己茶園的收益來投身于脫貧攻堅與發家致富，為群眾做了諸多好事、實事。獲得了群眾贊頌，獲得了組織上的贊許，各種榮譽紛至沓來，并成功當選為五河鎮第十七屆、第十八屆人大代表。

一方水土養一方人，一方水土產一方物?！盀趺凹狻痹牢鞔涮m在蔣國生一手打造下，在“小河南”的“烏冒尖”大山中成長、發育、出品、出名。

無數次的嘗試，無數次的探究，無數次的失敗，無數次的堅持，他成功了?！盀趺凹狻痹牢鞔涮m，“一芽一葉”形似蘭花，最大的特征是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠；不僅如此，茶葉外形優美，芽葉相連，自然舒展成朵，色澤翠綠鮮活，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。真可謂是色香味俱全，獲得了市場的認可和青睞。茶葉暢銷國內外，供不應求。

他也成了遠近聞名的制茶高手、茶葉專家。

2014年，應河南村全體村民的一致要求和推舉，他擔任了河南村村委會主任。

群眾的重托和組織的信任，是希望，是力量，是責任。

蔣國生一邊打理好村務，極力為群眾做好服務；一邊想點子發展經濟，帶領全村脫貧致富；一邊繼續開拓創新，振興“烏冒尖”茶葉。這是他回鄉創業的初心，是擔任村主任后的決心。

以前的河南村是屬于茅山鄉，規模小。撤區并鄉時，茅山鄉并入五河鎮。2004年6月，將永樂村、河南村合并為河南村，總面積為22平方公里，30個村民小組，人口1858人，山場面積2.86萬畝，旱地500畝，水田1260畝。是山多地少的純山區。山區很貧窮，但歷史悠久，自然景觀和人文景觀很多。大別山大峽谷和聞名遐邇的妙道山景區就在身邊，境內奇峰異石、龍潭瀑布，山川秀美，風光宜人；河南村境內古民居、古祠、古廟、古樹很多。自然景觀非常美麗，人文歷史非常豐富。境內祖師、金斗、烏冒、六合、大拇五峰比肩，猶如掌上五指，直插云天。其中“烏冒尖”以面積最大、海拔最高居中獨秀，是茅山的山中之山，“烏冒尖”主峰西鄰司空、東望天柱。妙道、四望、穿心、雪山四庵相鄰互望，共同守護著“小河南”。

自古以來，河南村與大別山其他地方一樣，山中苦瘠，甲于天下。史籍上，“禾麥無收”“民大饑”“人相食”“積尸梗道”的記載，比比皆是。大深山中，唯有那一叢叢稀稀疏疏的荊棘和一片片老松樹，是這里千年不變的主人。世世代代的河南人，日日夜夜盯著這么一些不成氣候的土地和大山。土地無言，不待見人；大山無言，不呵護人。人跟土地和大山就這么僵持著。自長者始，歷代“小河南”人披荊斬棘，放火燒荒，開墾荒坡野地，播下種子，也插上茶苗。生命一如荊棘，在貧瘠的山坡上扎下了根，茶苗也慢慢成長為茶樹，茶樹在野草山花之間，吸取天地之精華，沐浴蒼穹之雨露，收納百花之精靈，成就“小河南”茶葉的獨特之香。

一代代的勵志奮斗，讓茅山“小河南”變得人杰地靈。

當地人世代以采茶、制茶為業，研茶藝、傳茶藝、賽茶藝是當地茶人的樂趣。自小便浸泡在茶香沁脾之地的蔣國生，經常徜徉在茶山之中，對茶情有獨鐘，對制茶技藝耳濡目染，潛心學習，悉心研究。慢慢地，他成為“小河南”名茶傳承人中的佼佼者。

為了傳承好“小河南”名茶，僅有熱情不行，得有行動，得有實效。從2010年返鄉創業開始，蔣國生付出很多艱辛的勞動。他著手研究和開發“烏冒尖”優質品牌茶——岳西翠蘭。俗話說“高山出好茶，云霧飄茶香”，根據自己多年研究茶葉的經驗和豐富的實踐，蔣國生選定了位于小河南自然古村落海拔800米至1000米左右的“烏冒尖”高山云霧茶園為發展基地。這里晝夜溫差大，常年云霧繚繞，生長環境得天獨厚，是育茶產茶的上佳區域。夫唱婦隨，全家齊上陣，蔣國生與妻子王六容都是“茶葉專家”，全身心都撲在茶園中；兒子蔣星星自小便跟隨父母穿梭在茶園的綠色海洋中，飽受熏陶，心有靈犀，每逢蔣國生澆灌茶園、修剪茶枝，妻子帶領村中姑娘們到山場采摘茶葉之時，身邊總會跟著一個孩子問東問西，對茶葉茶園存有濃厚的興趣。

每到清明前后，茶園便熱鬧起來。如花似玉的姑娘們結伴采擷，一芽一葉，心靈手巧，辛勤地穿梭在茶園中，她們曼妙的身影，構成了“烏冒尖”最亮麗的風景線。蔣國生與妻子、兒子夜以繼日奮斗在茶園，一家人持續鉆研栽茶采茶制茶技術，極力發展茶產業，成功打造了“烏冒尖”岳西翠蘭名茶，為當地經濟發展和群眾致富做出了巨大貢獻。蔣國生相繼榮獲“最美五河人”“先進個人”“鄉村振興人才”、鎮縣兩級“產業發展帶頭人”等眾多榮譽；安徽龍井河生態旅游發展有限公司也被授予“農業產業縣級龍頭企業”。

三

如今，安徽龍井河生態旅游發展有限公司已建有王沖茶園示范片200畝、長春茶園示范片280畝、李沖茶園示范片200畝、月形花園茶葉示范片230畝，茶園生產的“烏冒尖”牌岳西翠蘭以其芳香獨特、味甘醇爽而出名，連續多年在省內外暢銷，聞名而來的游客數不勝數。

品茶，品的是湯色、是韻味、是技藝、是心情、是詩意?！爸挥胁枨嗟钠焚|好，才能研制出好茶?！笔Y國生說，他的初心就是在年復一年的歲月里，不斷鉆研和提升“烏冒尖”岳西翠蘭品質，對得起日月星露賦予茶青的精華，對得起長者等老祖宗播下的希望，對得起“烏冒尖”名茶的品牌，對得起每一位品茶購茶的茶客。

所以，蔣國生從采摘茶青開始，每一步都精心細致地按照自己制定出的一套嚴格的流程與標準來操作，絲毫不敢含糊。

蔣國生研究出的“烏冒尖”岳西翠蘭的采摘、制作等工序要求嚴格而精細。依次為鮮葉采摘—運輸—攤放—殺青—理條—毛火—攤涼—足火—包裝。制作工藝尤為繁雜而嚴苛，溫度和時間的把控是關鍵：攤放需在自然通風室內進行，厚度小于10厘米，時間3至5小時；殺青溫度260℃（距進口筒壁5厘米處），時間2至3分鐘；理條溫度200℃，時間3至5分鐘，至色澤翠綠，條形松緊自然為止；毛火溫度120℃，時間6至8分鐘，攤葉厚度1至1.5厘米，需攤勻不使茶坯成堆；攤涼時間1小時以上，至溫度降至30℃以下；足火溫度100℃，厚度1至3厘米，至茶葉手捻成末即可。差之毫厘，失之千里，任何一點兒不足都會影響茶葉的味道和品質。

這一組數據，看著都讓我眼花?？上攵?，當年鉆研出來，形成這么一套嚴密的程序和規矩，該花費蔣國生多少時日和精力、凝聚蔣國生多少心血與智慧。

蔣國生賡續古老神茶之品質，不僅保護長者和義玄高僧師徒們廣種的古老茶樹，同時充分利用自然優勢，發展高標準生態茶園。幾年來，擴種了800余畝，確保了茶源的純正；2021年4月，公司投資100萬元，新建了占地1000余平方米的標準化茶葉加工廠和產品保鮮庫各一座，年產岳西翠蘭、岳西炒青干茶20余噸；同時，為了更好地履行村干職責，更好地為脫貧致富奔小康貢獻力量，他還推出當地優質黑豬肉、土雞、石耳、手工豆粑等土特產，全方位帶動農戶增產增收。如今，安徽龍井河生態旅游發展有限公司已經實現年營收額1000萬元，通過勞務和產品銷售等方式帶動周邊700余戶（其中貧困戶150余戶）均增收近萬元的目標，成為備受矚目的行業標桿。

繼承是基礎，發揚光大是目的。

蔣國生將傳統手工制作與機械化加工完美結合，在“烏冒尖”茶葉的基礎上成功創立了“烏冒尖”牌岳西翠蘭（又名“岳西翠蘭”綠茶），以“品質優良、色香味俱佳”而廣受歡迎和好評，并獲得了諸多榮譽。2010年，“岳西翠蘭”被授予“國賓禮茶”；2011年6月，時任國家主席胡錦濤將國賓禮茶“岳西翠蘭”綠茶作為禮品贈送給俄羅斯總統普京，取得了良好的國際效果；2019年，國家知識產權局將“烏冒尖”牌注冊商標授予安徽龍井河生態旅游發展有限公司，“烏冒尖”岳西翠蘭再次成為“國賓禮茶”；2021年，在第十四屆安徽國際茶博會上，“烏冒尖”牌岳西翠蘭因色澤翠綠、滋味鮮爽、香高持久、風格獨特獲優秀銷售獎，并得到領導和專家一致好評；2022年，“烏冒尖”牌岳西翠蘭獲得地理標志商標準用證書，同年，茶園通過土壤、產品檢測，獲得“有機認證”， “烏冒尖”成了“國賓禮茶”岳西翠蘭的核心產地之一，成為了岳西縣第二批長三角生產加工銷售基地；2023年，“烏冒尖”牌岳西翠蘭在上海茶博會及第八屆亞太茶茗活動中斬獲金獎；近期，又榮選為央視移動傳媒“真購好物”直播帶貨選品、2023年北京航空助農農產品展示展銷活動選品，公司也成為2023年中農促茶產業分會會員單位。這些榮譽都標志著行業的高度認可，證明了蔣國生茶產業的成功，證明了蔣國生成功地保護傳承了“烏冒尖”古茶。

茶事是趣事，茶業是難事。蔣國生迎難而上，描繪更大的宏圖。

為了更好地發展“烏冒尖”岳西翠蘭和更好地解決周邊茶農賣茶及貧困戶剩余勞動力就業難問題，同時給來此旅游的游客帶來更好的農事休閑體驗，滿足省內外大市場的茶葉需求，蔣國生心生藍圖，計劃在河南村再次流轉1800多平方米“四荒地”（合同50年），建設一座集標準化茶葉加工廠、茶葉體驗展館、辦公、民宿于一體的綜合樓；并投資120萬元，建設100平方米冷藏庫一座；投資75萬元，實現1.5公里茶園園區道路硬化……

他以“公司+合作社+家庭農場+農戶”的方式積極發動群眾成立鄉村產業專業合作社，加強有機茶園的統一管理，并示范帶動周邊雙河村發展茶園千余畝，嚴格按照有機茶園標準開發管理，以保證高標準茶質。

山靈水秀，詩畫河南。蔣國生以秀美山川為底氣，以生態旅游為依托，以“茶旅”結合為路徑，忠實踐行習近平總書記“兩山論”，將“烏冒尖”牌岳西翠蘭打磨成熠熠生輝的明珠，光芒照耀著古老韻味的村落，也必將在嶄新美麗的“小河南”茅山永遠閃耀。

“小河南”長者塑造了“烏冒尖”茶葉美麗的傳奇故事，河南村蔣國生書寫了“烏冒尖”牌岳西翠蘭的精彩輝煌。

茅山訪茶，茶香同行，詩意同在。我向茅山、向“烏冒尖”、向長者、向蔣國生老總，深深鞠個躬，感謝你昨日的美麗傳說，感謝你今天的輝煌奉獻。更要感謝蔣總的盛情邀請，訪茶品茶，盡管只有短短幾小時，但漫山遍野的茶香茶韻，足可讓我永久回味。

我堅信，“烏冒尖”岳西翠蘭的茶香，也像“小河南”的山泉水一樣，帶著山里人的質樸與厚實，帶著蔣國生對茶葉的滿腔熾情，飄向更古的遠古，抵達更遠的遠方……

作者簡介：

吳傳兵，大學文化，公務員。筆名春曉大別山。中國作家協會會員，中國報告文學學會、中國散文家協會會員，安徽省報告文學學會、安徽省科普作家協會理事，安慶市作協副秘書長，安慶市報告文學學會副會長，岳西縣作協常務副主席。發表文學作品300余篇，20多篇文學作品獲獎，出版個人散文專著《紙上行》《鄉村煙火味》和報告文學專著《筑夢長歌》等文集；其中《鄉村煙火味》獲得安慶市第五屆文學藝術獎文學類三等獎，《筑夢長歌》獲得安慶市優秀作品獎。主編《岳西文學作品選（2017—2021）》（散文卷、詩歌卷、小說卷）。

責任編輯/盧旭