莆田市城廂區(qū)蛋禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中存在的問題與發(fā)展對策探討

陳梅香 莆田市城廂區(qū)畜牧站 福建莆田 351100

城廂區(qū)位于莆田市中心，下轄4 個(gè)鎮(zhèn)、3 個(gè)街道辦事處，交通、文化和經(jīng)濟(jì)相對較為發(fā)達(dá)，全年常住人口約42 萬人，肉禽產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)，以莆田溫氏家禽有限公司為龍頭， 已形成 “公司+農(nóng)戶 （家庭農(nóng)場）”的生產(chǎn)模式。為分析城廂區(qū)畜產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，結(jié)合全區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)際， 特別是蛋禽產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)情況開展深入調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況總結(jié)如下。

1 蛋禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 全區(qū)家禽生產(chǎn)情況 全區(qū)現(xiàn)有規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場48 個(gè)，其中禽場35 個(gè)（蛋雞場2 個(gè)），常年存欄家禽約320 萬羽。以養(yǎng)殖肉雞和番鴨為主，形成了以莆田溫氏家禽有限公司為龍頭的“公司+家庭農(nóng)場（農(nóng)戶）”的一條龍生產(chǎn)模式；年出欄肉禽約1 200 萬羽。

1.2 蛋禽生產(chǎn)情況 蛋禽（商品蛋雞）生產(chǎn)一直是處于少量養(yǎng)殖的狀態(tài)，2016 年之前， 城廂區(qū)商品蛋雞場有2 個(gè)（分別為莆田市城廂區(qū)金明家禽養(yǎng)殖場、莆田市城廂區(qū)靈川郭春和家禽養(yǎng)殖場）， 總存欄約1.5萬羽。2016-2020 年只剩莆田市城廂區(qū)靈川郭春和家禽養(yǎng)殖場1 個(gè)蛋雞場（莆田市城廂區(qū)金明家禽養(yǎng)殖場改為養(yǎng)殖肉雞）， 存欄蛋雞0.6～0.8 萬羽，生產(chǎn)設(shè)施較為簡陋、環(huán)境相對較差，沒有形成專業(yè)化、設(shè)施化的生產(chǎn)；2021 年莆田天順利邦農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司投資1.2 億元，建設(shè)現(xiàn)代化、智能化、信息化的商品蛋雞場，常年存欄蛋雞56 萬羽，年產(chǎn)商品雞蛋約1 萬t，排在全省前列。 目前，整個(gè)莆田市只有城廂區(qū)有2 個(gè)商品蛋雞養(yǎng)殖場， 按全區(qū)現(xiàn)有常住人口平均，2 個(gè)蛋雞場的產(chǎn)蛋量基本上能滿足每人每天1枚雞蛋的量，其他縣（區(qū)）商品蛋禽養(yǎng)殖場幾乎是空白。但與我國北方地區(qū)相比，城廂區(qū)的禽蛋產(chǎn)業(yè)還只是處于剛剛起步狀態(tài)，還有足夠的發(fā)展空間。

2 蛋禽產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 養(yǎng)殖用地及地域養(yǎng)殖習(xí)慣的制約 2010 年之前，環(huán)保壓力較小時(shí)，全區(qū)有產(chǎn)蛋麻鴨養(yǎng)殖場二十幾個(gè)，當(dāng)時(shí)統(tǒng)計(jì)總存欄量約3 萬羽，分布在靈川、東海、華亭及霞林街道辦事處的蔡垞、 木蘭、 鐵嶺等村（居），2010 年后畜禽養(yǎng)殖污染整治和畜禽養(yǎng)殖可養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)的劃定，產(chǎn)蛋麻鴨場幾乎被關(guān)閉或拆除；此外，莆田長期以來消費(fèi)蛋品是以水禽蛋為主，認(rèn)為水禽蛋性偏涼、補(bǔ)，雞蛋偏熱性、用量相對少。由于產(chǎn)蛋麻鴨場拆除，鴨蛋供應(yīng)量少、價(jià)格貴，雞蛋的消費(fèi)量才逐漸提高，莆田才逐步有個(gè)別蛋雞場建立，而目前全市就只有城廂區(qū)有2 個(gè)規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖場。 沿海有水域的地方還有少數(shù)麻鴨養(yǎng)殖場存在（如黃石鎮(zhèn)東甲村、 北高鎮(zhèn)及城廂區(qū)的靈川鎮(zhèn)太湖村與笏石鎮(zhèn)溫東村交界海域還有少量養(yǎng)殖產(chǎn)蛋麻鴨），但沒有形成規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖。

2.2 無蛋品深加工生產(chǎn)企業(yè) 城廂區(qū)目前的禽蛋都是以鮮蛋銷售為主，還沒有禽蛋產(chǎn)品深加工企業(yè)，一旦出現(xiàn)蛋價(jià)低迷、 市場價(jià)格不穩(wěn)定或是鮮蛋產(chǎn)量供過于求時(shí)， 沒有深加工企業(yè)消化鮮蛋品、 把控風(fēng)險(xiǎn)，也一定程度上制約了蛋禽產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.3 無蛋禽龍頭企業(yè)的帶動(dòng) 以蛋禽龍頭企業(yè)為依托，形成“蛋禽龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，可以促進(jìn)和提高區(qū)域蛋禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 但城廂區(qū)目前只有2 個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場，未形成“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式。

2.4 養(yǎng)殖成本高、資金等投入大、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高 飼養(yǎng)肉禽相對是短、平、快的，以飼養(yǎng)肉雞為例，每羽成本20 元左右，飼養(yǎng)周期只要60～90 d，每平方米雞舍可養(yǎng)肉雞8～10 羽，每批雞出欄后清糞一次即可，省時(shí)省工、風(fēng)險(xiǎn)較小。 而建設(shè)蛋禽養(yǎng)殖場，與肉禽場不同，需要投入的資金更大，飼養(yǎng)周期長，每羽蛋雞從育雛到產(chǎn)蛋，成本需要40～60 元，需要飼養(yǎng)20 周齡才能正式投產(chǎn)，設(shè)備投資大，需要建設(shè)籠架、每天撿蛋、定期自動(dòng)或人工清糞，風(fēng)險(xiǎn)大，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，也制約蛋禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 飼養(yǎng)技術(shù)要求高、疫病防控風(fēng)險(xiǎn)大 飼養(yǎng)蛋禽除了設(shè)備要求高、投入大外，對飼養(yǎng)管理要求也相對高，特別是在光照、溫度、濕度、舍內(nèi)有害氣體控制等方面，要求更精準(zhǔn)；在疫病防控上，蛋禽比肉禽的病種多、病癥更復(fù)雜，責(zé)任也更加重大，特別是產(chǎn)蛋期更要做好母禽產(chǎn)道炎癥、產(chǎn)蛋綜合征等的預(yù)防。要求從業(yè)者要有足夠資金、 較高養(yǎng)殖技術(shù)和對禽病防控的有效手段，因此，也制約蛋禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 發(fā)展對策探討

3.1 可以參照樓房養(yǎng)豬模式 適當(dāng)建設(shè)樓層進(jìn)行籠養(yǎng)蛋雞，減少占地面積，解決用地難問題；蛋用水禽也可以進(jìn)行旱養(yǎng)，采用網(wǎng)床或籠養(yǎng)，減少用水量、減輕環(huán)保壓力，有溝渠、湖泊等水面的可進(jìn)行水面網(wǎng)上養(yǎng)殖，鴨糞養(yǎng)魚，做到生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)蛋禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 加大政府資金投入 加大資金和優(yōu)惠政策扶持，培育蛋禽產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、蛋品深加工企業(yè)；給予蛋禽養(yǎng)殖場在設(shè)施設(shè)備、 用地等方面以資金和政策扶持，如對達(dá)到一定建設(shè)規(guī)模、實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖的蛋雞養(yǎng)殖大戶， 每建設(shè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化雞舍或飼養(yǎng)蛋禽1 萬羽以上的， 每萬羽給予10 萬元的資金補(bǔ)助扶持或40 萬元左右的貼息貸款扶持， 以促進(jìn)蛋禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 宣傳和落實(shí)特色產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)惠民政策 進(jìn)一步宣傳和落實(shí)特色產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)政策， 莆田天順利邦農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司從投產(chǎn)開始就進(jìn)行蛋雞保險(xiǎn)， 至目前已投保蛋雞796 300 羽，解除了后顧之憂、一定程度上促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展； 但莆田市城廂區(qū)靈川郭春和家禽養(yǎng)殖場一直以來都沒有保險(xiǎn)意識， 就認(rèn)為是小規(guī)模養(yǎng)殖、死亡率低，保險(xiǎn)不合算。 在開展蛋雞疾病死亡保險(xiǎn)的基礎(chǔ)上， 是否能探討增加開展如蛋價(jià)浮動(dòng)保險(xiǎn)（也就是有一定的保護(hù)價(jià)）等險(xiǎn)種，這樣也許可以促進(jìn)更多養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)蛋雞。

3.4 創(chuàng)立品牌、構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò) 打造品牌，采取標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、推廣先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)廣告宣傳、推介、充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺等措施，如利用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心、國家發(fā)展改革委信息采集中心的信息連接， 及時(shí)發(fā)布各類信息，進(jìn)行營銷，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 培育生產(chǎn)和深加工龍頭企業(yè) 任何一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)，都是生產(chǎn)、延伸、流通的有機(jī)統(tǒng)一，大力發(fā)展以產(chǎn)業(yè)鏈加工型企業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)， 實(shí)現(xiàn)由一產(chǎn)向二產(chǎn)、三產(chǎn)的帶動(dòng)和延伸；引導(dǎo)企業(yè)做強(qiáng)做大，形成“產(chǎn)、供、銷”一條龍，進(jìn)一步發(fā)展蛋品深加工，如涵江區(qū)紅太陽公司加工鹵蛋，只是初加工，還可以嘗試加工速食蛋粉與面粉等速食營養(yǎng)的快餐食品。

3.6 深化飼養(yǎng)、疫病防控等方面的技術(shù)支撐 從蛋禽育雛、育成、產(chǎn)蛋整個(gè)過程都要嚴(yán)格把控，特別是育雛期的保溫溫度、濕度的控制，育成期和產(chǎn)蛋期光照時(shí)長、日糧配制和用量的嚴(yán)格要求，以及禽流感、雞新城疫、傳染性支氣管炎、減蛋綜合征、大腸桿菌病等疫病的防控，這些都需要專業(yè)技術(shù)支撐，支撐到位就會(huì)在一定程度上解除養(yǎng)殖的后顧之憂， 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

總之，通過深入調(diào)研，掌握了莆田市城廂區(qū)蛋禽產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問題，并對現(xiàn)狀和存在的問題進(jìn)行初步分析，提出了促進(jìn)蛋禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策，以期對城廂區(qū)蛋禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到一定的幫助。