紅燒魚，我的最愛

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”每當聽到這個“魚”字時，我就禁不住流口水。酸爽鮮香的酸菜魚，外酥里嫩的炭烤魚，酸甜可口的松鼠魚……都能讓我食指大動。然而要論我的最愛，那就非爸爸燒的紅燒魚莫屬了。

周六上午，爸爸難得空閑，問我：“兒子，中午想吃啥？”我毫不猶豫地說：“招牌紅燒魚！”一看時鐘，才十點，爸爸就在廚房里忙活起來了。焦糖上色、西紅柿打底是他的獨門秘籍。爸爸做事精細，連魚肚子里都塞著他的秘制調料；擺盤就更不用說了，紅椒絲，綠蔥碎，偶爾還會放些小花點綴。魚一上桌，就有濃濃的鮮香味撲鼻而來，我肚子里的小饞蟲瞬間覺醒！光聞不吃，就能把人饞倒。吃上一口，幸福的味道在味蕾“爆炸”，妙不可言。

在我們家，紅燒魚還有兩個特別的吃法。記得有一天，我在讀汪曾祺的《人間有味》，學到一種別致的吃法：紅燒魚一盤，配一大盤薄荷葉，吃一口魚，嚼幾片薄荷，第二口，則魚味常新。媽媽說：“咱家陽臺上不是有現成的薄荷嗎？”于是，我們會心一笑，大喊：“老爸！”午飯后，陽臺上的那盆薄荷“元氣大傷”！紅燒魚的湯汁，我們一般不舍得倒掉，放在冰箱里靜置一夜，第二天就成了我和媽媽搶著吃的魚凍，涼涼的，滑滑的，嫩嫩的……

世界上有各種各樣魚的美食，但和爸爸燒的紅燒魚完全不能比。也許是因為，只有在爸爸燒的魚里，才能嘗到愛的味道。

（指導老師：盛曉麗）