肉牛養殖成本的影響因素與降低措施

劉曉東

（赤峰市元寶山區元寶山鎮綜合保障和技術推廣中心，內蒙古赤峰 024070）

在進行肉牛養殖的時候， 會出現各種各樣的因素給整體養殖成本帶來不利影響， 比如肉牛品種、勞動力成本等。 內蒙古是中國北部極為關鍵的畜牧業大省，自相關疫情開始以來，我國進口肉牛規模慢慢下降，國內肉牛價格上升，肉牛產業得到明顯發展。 對肉牛養殖來說，赤峰市飼料充足且勞動力非常豐富， 所以赤峰市要明確肉牛養殖中的成本影響因素， 然后利用自身優勢和特點， 最大限度降低這些因素造成的不利影響。

1 肉牛養殖成本的影響因素

1.1 肉牛品種

對于肉牛養殖來說， 肉牛品種是影響整體養殖成本的其中一個關鍵性因素， 肉牛品種不一樣，其實際育肥效果同樣存在較大的差別。 高質量肉牛品種不僅生長迅速、飼料轉化率明顯，而且繁殖水平高， 但是一些肉牛品種生長十分緩慢， 不管是飼料轉化率還是屠宰率均達不到要求。 這些情況會導致養殖場的飼養成本大大上升，從而使養殖效益不盡人意。

1.2 飼養管理

進行肉牛養殖的時候， 若是并未對牛舍做好消毒管理工作， 那么會有很大幾率致使病原微生物不斷繁殖擴散，導致肉牛感染疾病，減少養殖效益。 同時，若是未基于肉牛的生長狀態以及育肥期等及時出欄， 不僅會增加飼養時間以及資金支持， 而且還會給養殖質量帶來極為不利的影響，比如整體的鮮嫩程度還有色澤等，無法達到優質優價的目標。 若是飼喂不合理，就會在這幾個方面上加大成本支出： 一些養殖戶自身知識水平低下，沒有應用優質飼料，且粗細飼料比例不科學，致使肉牛生長趨于停滯；在進行養殖的時候往往依托于人工配料以及喂食，就會出現攪拌不均勻問題，營養供給失衡，肉牛不能健康生長；草料加工不科學，亦或是沒有做到妥善保管而發生霉變，既會導致肉牛中毒，又會加大成本支出；除此之外，若是養殖人員得不到均衡配置，還會使整體的用工成本上升。

1.3 養殖技術

現階段， 我國沒有真正發揮出肉牛短時間優飼育肥養殖技術的優勢， 這樣不僅致使產肉多且屠宰率高的品種優勢沒有得到凸顯， 而且還使得飼養周期長、 成本高且所產的牛肉質量低下，無法達到消費者的實際需求。 進行肉牛配種的過程中， 相關人員大部分應用以往的配種手段，即自然交配，這樣無法最大限度發揮出高質量種公牛的遺傳優勢， 同時自然交配會導致部分疾病擴散，減少種公牛應用時間。 部分現代化繁殖技術沒有得到良好的應用， 包括冷凍精液等等。

1.4 疾病防制

進行肉牛養殖的時候， 疾病會給其養殖成本帶來決定性的影響。 具體養殖的時候，肉牛感染疾病之后應通過藥物以及設備展開治療，從而加大藥物成本的支出；肉牛在患病之后，會給其生長速度帶來阻礙，飼料轉化率減少，飼料成本上升，甚至導致肉牛直接死亡。 若是防控力度低下，那么肉牛疾病會大范圍擴散，養殖場一定出現極大經濟損失。 一般來說，肉牛死亡損失費每上升1%，肉牛單位產出就會下降0.0195%。

1.5 經營方式

通常情況下， 肉牛養殖包括規模化養殖以及個體養殖， 現階段國內肉牛養殖往往是小規模個體飼養較多，劣勢主要有飼料、年齡以及品種混雜，結果為育肥效率不足、育肥時間長、質量低下，沒有足夠的市場競爭力，而且出欄之后銷售價格低， 效益大打折扣。 通過研究可以得知，在養殖規模進一步擴大下，肉牛頭均成本逐漸下降，50～99 頭養殖規模肉牛頭均成本是1～9頭的84.5%。

2 肉牛養殖成本的具體降低措施

2.1 市場調控牛肉價格

借助市場來調控牛肉的價格， 盡管無法有效減少肉牛養殖成本， 然而卻能夠提高整體的經濟效益。 因為大眾對于牛肉需求的進一步提高， 所以要借助控制市場牛肉供應數量來合理提升牛肉價格， 以此增強養殖戶自身的養殖熱情和積極性。 不僅如此，還應科學調整市場中家禽肉以及牛肉之間的價格比， 國家借助對儲備牛肉的方式度過市場牛肉價格過低的階段。 而且應把控好玉米加工業的發展規模， 不僅能夠防止工業和畜牧業之間出現競爭， 還可以避免由于玉米價格太高而導致肉牛養殖成本上升。除此之外， 市場部門應對肉牛業做好信息化建設，基于此注重各預警預報環節的工作，同時重視肉牛業產品質量的增強和品牌價值， 提高牛肉在市場中的位置， 以此從根本上增強肉牛養殖戶自身抵抗市場風險的水平。

2.2 提高人員管理水平

肉牛養殖場一定要注重高質量人才的引進及培養，按時對員工展開知識培養，把精神獎勵手段以及物質獎勵手段相結合在一起， 建立健全勞動管理體系，同時做好人員考核工作。 除此之外，還應激發出員工自身的積極主動性，打造出一支高質量、高水平的肉牛養殖隊伍，不僅要實現生產率最大化， 還要最大限度降低成本支出。 所以，赤峰市政府部門可以引入擁有高技術的人員， 處理大眾在肉牛養殖時出現的各種培育情況，將本地肉牛交易產業向前不斷延伸，從而增加肉牛培育產業鏈。 同時在進行養殖的時候確保專業化養殖水平，減少肉牛病死幾率。

2.3 養殖高質量肉牛品種

養殖高質量肉牛是實現養殖效益最大化、減少養殖成本的關鍵，進行肉牛養殖的時候，應優先選擇抗病水平高、 生長迅速且具備良好適應性的高質量肉牛， 比如內蒙古養殖較多的肉牛品種為西門塔爾牛和內蒙古牛的雜交三代牛。 有學者研究表示，給肉牛喂食一樣的飼料，西門塔爾牛在四五六月份時不管是生長速度還是育肥效果均遠高于其他肉牛；除此之外，雜交肉牛的品種不一樣， 其產肉性能以及胴體品質也不一樣， 西本雜 （西門塔爾牛與內蒙古牛雜交）的特級肉塊所占比例最高；安本雜（安格斯牛與內蒙古牛的雜交） 凈肉率最高， 脂肪率最低。 所以說，養殖場戶要按照最終生產目標來合理養殖相對應的肉牛。

2.4 增強飼養管理水平

增強飼養管理水平是最大限度減少肉牛養殖成本的關鍵手段：首先，重視消毒，這一環節不僅可以給肉牛帶來健康而又干凈的環境來，還可以第一時間消滅各種病原微生物， 減少肉牛患疾病的幾率。 養殖人員應做好夏季降溫和冬季保暖工作， 防止肉牛由于熱應激減少采食量而停止生長， 同樣要防止因為寒冷提高能量消耗。 其次，確保肉牛在合適的時間段出欄。 肉牛體重超過500 千克且育肥期為10～12 個月左右的時候就能出欄，加工成為高質紅肉；體重生長到700 千克且育肥期25 月時就能夠出欄，加工成為高質量雪花牛肉。 不僅如此，還應該注重市場行情變化， 從而實現效益最大化目標。 再次，建立科學的飼喂方案。 在確保營養均衡且日糧配置合理的基礎上， 養殖人員需做到定時定量喂食，這樣不僅可以節省飼料，還可以給肉牛帶來足夠的養分，減少飼料成本的支出。 最后，重視飼料保存， 防止因為天氣影響導致飼料營養流失， 同樣防止因為管理不合理致使飼料出現霉變， 這些霉變飼料不管是丟棄亦或是喂食給肉牛，均會導致資源大量浪費、支出上升，還會使肉牛感染疾病。 除此之外，肉牛養殖場要妥善安排好管理工作， 保證每一個環節的工作內容全部責任到人，同時落實獎懲體系，不僅可以進一步增強養殖人員的養殖意識及其積極性，還可以降低由于養殖人員數量過多而上升的人工成本。

2.5 做好防疫工作

首先，改善肉牛生活環境，科學控制養殖密度， 給肉牛帶來充足的空間； 全面落實消毒制度，進行徹底地消毒殺菌，同時交替應用不同的消毒劑； 第一時間清理肉牛排泄物并實施無害化處理，防止病菌繁殖擴散。 其次，按時接種驅蟲，針對寄生蟲疾病來說，養殖人員應基于內蒙古地區寄生蟲流行情況來建立合理的驅蟲計劃，同時對病牛糞便實施無害處理，防止寄生蟲大范圍擴散。

3 結語

綜上所述，現階段，肉牛養殖在不斷發展的同時，依舊還有各種問題和漏洞，同時養殖成本的影響因素也多種多樣。 所以，養殖場（戶）要明確給肉牛養殖業帶來不利影響的因素， 并采取相關手段措施給予解決， 最大限度降低養殖成本、實現效益最大化，以此加快肉牛養殖業的可持續發展。