新昌縣茶企數(shù)字化建設提升路徑的探索與思考

摘要：在數(shù)字化時代，茶葉企業(yè)加快數(shù)字化建設是增強自身競爭力的必然選擇。文章總結了新昌縣茶葉企業(yè)搭建茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)、打造數(shù)字茶園及數(shù)字工廠、構建“企業(yè)小腦”——數(shù)字駕駛艙等一系列數(shù)字化建設提升路徑，針對當前存在的數(shù)字化轉型認識不足、人才缺失、基礎薄弱等主要問題，提出了加強技術指導、加快人才培育、提升基礎水平等針對性建議，以期為茶葉企業(yè)數(shù)字化建設提升，實現(xiàn)高質量可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。

關鍵詞：新昌縣；茶企；數(shù)字化建設提升

中圖分類號：TS272.5" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文章編號：1000－3150 （2024）03-72-5

Exploration and Thinking of the Digital Construction and Promotion Path of Tea Enterprises in Xinchang County

BAI Jiahe1， XIAO Qiang2， ZHOU Zhuding1， ZHOU Yuxiang3， WANG Shigang1*

1. Tea Station in Xinchang County， Xinchang 312500， China; 2. Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences，

Hangzhou 310008， China; 3. Xinchang County Qunxing Tea Industry Co.， Ltd.， Xinchang 312500， China

Abstract： In the digital era， accelerating digital construction for tea enterprises is an inevitable choice to enhance their competitiveness. The article summarized the establishment of a digital management system for tea enterprises in Xinchang County， the creation of digital tea gardens and factories， and the construction of digital construction paths such as the \"enterprise brain\" - digital cockpit. In response to the main problems of insufficient understanding of digital transformation， talent shortage， and weak foundation， targeted suggestions were proposed to strengthen technical guidance， accelerate talent cultivation， and improve basic level， In order to provide reference for the digital construction and improvement of tea enterprises to achieve high-quality and sustainable development.

Keywords： Xinchang county， tea enterprises， digital construction and promotion

近年來，隨著數(shù)字技術的快速發(fā)展，大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術在農業(yè)領域被廣泛應用，促進了數(shù)字技術與農業(yè)的加速融合，推動了我國農業(yè)產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，為農業(yè)企業(yè)提供了新的發(fā)展機遇。人工智能、區(qū)塊鏈、5G等新一代信息技術為企業(yè)的提檔升級注入了新的活力，加速了企業(yè)的數(shù)字化改革進程^[1]。

茶產業(yè)是我國農業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，是新昌縣農業(yè)的支柱產業(yè)。新昌全縣生產茶園面積約1.02萬hm²，茶葉產量5 850 t，一產產值13.8億元，有涉茶企業(yè)近1 500家^[2]，是推動新昌茶產業(yè)發(fā)展的主力軍。在數(shù)字化改革背景下，新昌茶葉生產、茶機制造等企業(yè)相繼開展數(shù)字化建設探索，推動業(yè)務流程、生產方式、組織結構及商業(yè)模式的重組變革，實現(xiàn)企業(yè)降本增效、服務模式創(chuàng)新、產品質量提升。本文主要介紹了新昌縣茶葉生產企業(yè)的數(shù)字化提升路徑，剖析了茶企在數(shù)字化提檔升級過程中存在的問題，并提出了相應的對策建議。

1" 茶企數(shù)字化建設的提升路徑

1.1" 搭建智能管理平臺——茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)

茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)的開發(fā)一定程度上改變了茶葉企業(yè)原有的傳統(tǒng)管理和生產方式。茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了茶葉生產企業(yè)對茶園管理、茶青收購、茶葉加工、倉儲銷售、產地溯源等一站式全流程管理。種植環(huán)節(jié)，系統(tǒng)會對茶園地塊、物料管理、農事操作等數(shù)據(jù)進行采集，對歷年的農事操作時間、操作事項等進行分析，構建茶葉標準化智能種植模型，實現(xiàn)農事操作提前提醒。茶鮮葉采摘或收購環(huán)節(jié)，系統(tǒng)會采集采摘時間、收購對象、品種、數(shù)量等信息，實現(xiàn)產品溯源。加工環(huán)節(jié)，系統(tǒng)會對茶葉加工設備、加工人員、批次、產量等信息進行采集和管理，全面監(jiān)測茶葉生產設備運行，提高設備故障檢修率，從而提升生產效率。倉儲、銷售環(huán)節(jié)，系統(tǒng)會對倉儲數(shù)量、產品種類、銷售地區(qū)、銷售對象等進行管理，建立人物畫像，實現(xiàn)更精準、更有針對性地拓展銷售區(qū)域和人群。

1.2" 推進茶園新型基礎設施建設提升——打造數(shù)字茶園

1.2.1" 茶園環(huán)境自動監(jiān)測

數(shù)字化基礎設施建設是有效發(fā)揮數(shù)字生產力作用的前提，是智慧農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障，是決定農業(yè)企業(yè)數(shù)字化轉型成功與否的關鍵^[3]。建立健全數(shù)字茶園體系，是加強數(shù)字茶業(yè)發(fā)展的重要舉措。依托5G+、大數(shù)據(jù)等技術，建設視頻監(jiān)控、氣象站、太陽輻射一體機、茶園蟲情測報燈、土壤傳感器等物聯(lián)網(wǎng)設施設備，實時監(jiān)測茶樹的生長情況和茶園環(huán)境（如空氣溫濕度、空氣質量、光照強度、降水、土壤酸堿度等），這些數(shù)據(jù)通過智能設備收集，傳到數(shù)字駕駛艙，為實現(xiàn)茶樹生長和茶園管理可視化、茶園氣象監(jiān)測自動化、災害預警智能化提供數(shù)據(jù)支撐。

1.2.2" 茶園環(huán)境智能調控

將茶園中安裝的下游設備如水肥一體化、殺蟲燈等接入智能管理平臺，結合物聯(lián)網(wǎng)設備監(jiān)測的茶園溫濕度、土壤養(yǎng)分、水分、病蟲害監(jiān)測等數(shù)據(jù)，分析得出茶園的肥水狀況、病蟲發(fā)生情況等，遠程控制水肥一體化設施、殺蟲燈等設備自動作業(yè)，實現(xiàn)遠程統(tǒng)一管理、智能調控。

1.2.3" 茶園管理智慧管控

通過高清視頻監(jiān)控，實時查看茶樹長勢，并結合縣級建立的茶葉開采指數(shù)及時做好茶葉采摘前準備工作，合理調配采茶工。通過收集的氣象數(shù)據(jù)、病蟲數(shù)據(jù)、生長勢監(jiān)測數(shù)據(jù)等，并結合縣級建立的茶葉氣象指數(shù)、茶葉病蟲害預測算法，構建茶葉標準化智能種植模型，科學指導農事操作，提高防災減災能力。

1.3" 茶葉加工數(shù)字化建設——打造數(shù)字工廠

新昌茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)，結合浙農碼賦碼管理、新昌自主研發(fā)的溯源秤，以及PDA掃碼槍的應用等，實現(xiàn)從鮮葉收購到干茶回庫的數(shù)字化全流程革新（圖1），節(jié)約了人工記錄的繁瑣步驟，從茶青到干茶“一碼貫通”，真正實現(xiàn)了從茶園到茶杯的全程追溯。

1.3.1" 茶青收購

傳統(tǒng)的茶青收購是以收購員手工記錄品種、數(shù)量、金額等信息為主，費時費力。數(shù)字化改革以來，浙江省推出的“浙農碼”，以二維碼、近場通信（NFC）、頻射識別（RFID）等為載體，通過數(shù)字孿生，為浙江省涉農領域的人、物、組織建立統(tǒng)一的數(shù)字標識，為萬物互聯(lián)提供身份保障^[4]。一個浙農碼就是一個數(shù)字身份，茶農通過填寫信息申領浙農碼，碼上賦有農戶姓名、所屬行政區(qū)域等信息。同時，新昌研發(fā)的溯源秤——一款集稱重、平板電腦、掃描、打印于一體的智能秤，主要用于茶青收購、加工稱重、干茶庫存管理等場景，具有收購管理、庫存管理、在線記賬、在線支付等功能，能夠簡化收購流程，操作便捷，省時省力。茶青收購時，溯源秤通過掃描茶農的浙農碼，可自動獲取交易主體、茶葉質量等信息，選擇茶葉品種，輸入茶青單價即可在線支付。

1.3.2" 茶葉加工

對已有的茶葉加工流水線進行數(shù)智化改造，通過安裝傳感器，使設備運行狀態(tài)、相關設備參數(shù)等自動上傳至茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)設備故障自動報警。同時配備自動包裝機、打碼機等設備，相比于傳統(tǒng)手工生產，有效降低了人工成本，提高了生產效率。茶葉加工時，操作人員掃員工碼，使用溯源秤稱重茶青，并打印毛茶批次碼，毛茶批次碼內含日期、基地信息、等級和質量等信息，該碼將伴隨整個茶葉初加工完成。

1.3.3" 茶葉倉儲

加工完成后，使用溯源秤稱重并掃描毛茶批次碼，同步毛茶批次碼信息并打印干茶批次碼，通過加工前后質量變化分析不同加工工藝轉化率，助于優(yōu)化加工工藝。干茶批次碼貼于包裝袋或包裝箱入庫。此外，若進行茶葉拼配，則掃描多個毛茶批次碼，選擇拼配數(shù)量，確認混堆，進行入庫。

1.3.4" 茶葉銷售

產生新訂單時，茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)內新增訂單，使用PDA掃碼槍掃描包裝袋或包裝箱上的干茶批次碼出庫，根據(jù)訂單進行包裝，貼產品碼，PDA掃碼槍掃描盒碼（一物一碼）和干茶批次碼進行信息關聯(lián)，或在茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)上進行批次碼和盒碼的關聯(lián)。剩余的干茶使用溯源秤稱重并打印新的干茶批次碼重新入庫。

1.4" 構建“企業(yè)小腦”——數(shù)字駕駛艙

在生產管理過程中充分使用茶企數(shù)字化管理系統(tǒng)可以大大提升管理質效，新昌部分茶企還建設了茶企數(shù)字駕駛艙。以新昌縣群星茶業(yè)有限公司為例，整合了茶葉種植、加工、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)流，將茶園分布、設備運行、茶葉生產、銷售統(tǒng)計分析等“一站式”掛圖展現(xiàn)（圖2）。企業(yè)數(shù)字駕駛艙集成展示管理設施裝備，以數(shù)據(jù)為支撐，通過對產供銷等數(shù)據(jù)的分析，幫助企業(yè)及時掌握、研判企業(yè)運行態(tài)勢，實時監(jiān)測茶園基地和茶葉產供銷等情況，利于企業(yè)及時調整發(fā)展決策。

新昌縣茶葉企業(yè)通過加強信息化平臺建設、開展數(shù)字營銷、探索數(shù)字生產，不斷推進企業(yè)的數(shù)字化轉型，并取得一定成效。以新昌縣群星茶業(yè)有限公司為例，一是提升了產品質量，通過對茶葉機械的數(shù)字化改造，一定程度上實現(xiàn)了茶葉產地溯源，對加工參數(shù)進行分析，優(yōu)化工藝，實現(xiàn)茶葉品質的提升；二是提高了企業(yè)效益，通過近3年的數(shù)字化建設，新昌縣群星茶業(yè)有限公司2022年營業(yè)收入較2019年增長了約300%；三是優(yōu)化了企業(yè)管理，相較于傳統(tǒng)的管理方式，通過數(shù)字化改造提升，企業(yè)管理效率提升了約30%。截至目前，新昌縣有3家茶葉企業(yè)被認定為浙江省數(shù)字工廠。

2" 茶企數(shù)字化建設存在的問題

2.1" 企業(yè)數(shù)字化轉型認識不足

在浙江省數(shù)字化改革背景下，智慧農業(yè)迎來新機遇。新昌縣以《省級鄉(xiāng)村振興產業(yè)發(fā)展示范建設縣》項目為依托，開展了茶產業(yè)的數(shù)字化改革，同時茶葉企業(yè)也投入較多資金開始探索數(shù)字化轉型之路。但從茶葉企業(yè)數(shù)字化建設情況來看，大部分企業(yè)數(shù)字化轉型不徹底、不深入。一是因為企業(yè)對數(shù)字化建設沒有具象化的概念，導致目前所謂企業(yè)數(shù)字化轉型僅僅是物聯(lián)網(wǎng)設備、計算機、顯示大屏等硬件的搭建和堆疊，企業(yè)數(shù)字化運行沒有形成有機整體，仍停留在“點”上，未串成一條“線”。二是企業(yè)數(shù)字化轉型缺少統(tǒng)一的建設標準和評判標準等理論體系作支撐，造成很多企業(yè)在數(shù)字化轉型過程中盲目跟從，建設效率低，效果不理想。

2.2" 企業(yè)數(shù)字化轉型人才缺失

數(shù)字化人才是企業(yè)數(shù)字化轉型過程中必不可少的核心資源。自2020年浙江省掀起數(shù)字化改革浪潮以來，產業(yè)數(shù)字化賦能、企業(yè)數(shù)字化轉型需求猛增，使各行各業(yè)對數(shù)字化人才的需求量增加，但數(shù)字化人才綜合要求高、培養(yǎng)周期較長，造成供需嚴重不平衡。茶葉企業(yè)要實現(xiàn)數(shù)字化提檔升級，必需配備相關數(shù)字專業(yè)、有較強數(shù)據(jù)處理能力的人才和團隊，但受規(guī)模小、發(fā)展慢、薪資低等因素的制約，導致數(shù)字化人才流向大企業(yè)和熱門行業(yè)^[3]，造成茶企數(shù)字化人才引進難、儲備少。

2.3" 企業(yè)數(shù)字化轉型基礎薄弱

我國農業(yè)數(shù)字化基礎設施水平較為薄弱，缺乏實用的數(shù)字化設施設備，農機裝備的智能化程度有待提高^[5]。如有些茶園安裝了視頻監(jiān)控、氣象站、蟲情監(jiān)測儀等物聯(lián)網(wǎng)設施設備，但將收集到的監(jiān)測數(shù)據(jù)轉變?yōu)橛行У姆罏臏p災預警的能力還有待進一步提升。茶葉生產企業(yè)與茶農聯(lián)系緊密，目前茶農年齡普遍較大、知識水平相對較低，數(shù)字化接受程度低，使數(shù)字化應用落地存在困難。另外，企業(yè)在進行數(shù)字化建設過程中需要投入大量資金，對中小型企業(yè)來講，數(shù)字化轉型成本高、周期長、難度系數(shù)大、不確定因素多，這導致部分企業(yè)對數(shù)字化轉型望而卻步。

3" 茶企數(shù)字化建設提升的對策

3.1" 加強技術指導，提升企業(yè)數(shù)字化轉型認知

目前可以看到很多企業(yè)數(shù)字化轉型效果并不理想，仍有較多企業(yè)尚未擺脫傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式，企業(yè)不知建設數(shù)字化有何用，數(shù)字化成了“空架子”。針對這種情況，在數(shù)字化建設初期，相關部門要對茶企加強指導，加大力度舉辦數(shù)字化專題培訓班，增加茶企主體對數(shù)字化的認識和理解，要讓企業(yè)知道“何以數(shù)字化，數(shù)字化何以能”，引導企業(yè)了解自身短板和需求，并應用數(shù)字化技術進行流程再造、制度重塑、模式創(chuàng)新等變革，促使企業(yè)探尋適合自身發(fā)展的數(shù)字化建設提升路徑。

3.2" 加快人才培育，加大政策鼓勵人才引進

人才是發(fā)展的第一資源，企業(yè)數(shù)字化轉型更離不開專業(yè)人才的支撐。當前社會發(fā)展，行業(yè)交叉趨勢越來越明顯，但目前我國人才培育大多為單一學科，這與社會發(fā)展需要的復合型人才不相匹配。尤其茶葉生產多環(huán)節(jié)、多工藝，茶企數(shù)字化轉型則更需要復合型人才的參與。面對當前人才緊缺狀況，高校、科研院所可設置交叉學科，將數(shù)字技術與農業(yè)技術、管理技術等相結合，培養(yǎng)一批企業(yè)需要的既懂數(shù)字化技術，又懂農業(yè)技術，還懂管理的復合型人才^[3]。對于企業(yè)，應加大對相應人才的引進力度，同時應注重對員工的數(shù)字化技能培訓，提升員工整體數(shù)字化素質。政府部門應重視人才激勵措施，確保人才引得進、留得住、用得好。

3.3" 提升基礎水平，激發(fā)數(shù)字化建設活力

數(shù)字化基礎設施建設是產業(yè)數(shù)字化提升、企業(yè)數(shù)字化提檔過程中的必備條件，是智慧農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。隨著信息技術的發(fā)展，數(shù)字化基礎設施應用越來越廣泛，但當前我國數(shù)字化基礎設施水平相對薄弱，這就要求必須加快完善數(shù)字化基礎設施建設，注重數(shù)字化設施的研發(fā)和測試，加強算法模型構建，使數(shù)據(jù)形成結果、進行指導、開展決策，為企業(yè)數(shù)字化轉型提供良好的基礎。加強對上下游主體的數(shù)字化培訓，尤其是對茶農開展熟練應用各種智能軟件的技能培訓和信息系統(tǒng)的使用培訓，切實發(fā)揮數(shù)字化轉型矩陣效應。

4" 總結與展望

當前，數(shù)字經(jīng)濟已成為經(jīng)濟發(fā)展的重要驅動力，給企業(yè)發(fā)展帶來了新的機遇。企業(yè)要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、提升自身競爭力，也離不開數(shù)字化轉型。但企業(yè)數(shù)字化轉型是一項需要長期投入的系統(tǒng)性工作。當前，我國企業(yè)尤其農業(yè)企業(yè)數(shù)字化轉型還處于探索階段，企業(yè)數(shù)字化轉型應循序漸進，特別是中小型企業(yè)，應分階段、分步驟地引進數(shù)字化技術，從小切口入手打造數(shù)字化場景，逐步推動數(shù)字技術與農業(yè)生產、經(jīng)營和服務等深度融合，實現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化提檔升級。

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基金項目：新昌茶產業(yè)團隊科技特派員項目（2020—2024）

作者簡介：白家赫，女，農藝師，主要從事茶葉技術推廣工作。*通信作者，E-mail：13605852371@163.com