浙江省甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

許庭，徐英明，彭嘯天，葉喬哲，湯鄭豪，朱镕一，王曉敏*

(1.麗水市遂昌縣柘岱口鄉(xiāng)人民政府，浙江 麗水 323318；2.浙江農(nóng)林大學(xué) 現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院，浙江 杭州 311300)

甘薯是旋花科番薯屬雙子葉草本植物，俗稱番薯、紅薯、地瓜等，起源于中美洲，具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、廣適性強(qiáng)等特點(diǎn)，富含氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、多酚類化合物等，可用于淀粉加工、鮮食、色素提取、食品加工、觀賞等，是世界上重要的糧食、飼料、工業(yè)原料及新能源作物。我國是世界上最大的甘薯種植國，種植面積和產(chǎn)量居世界首位。根據(jù)世界糧農(nóng)組織(Food and Agriculture Organization，F(xiàn)AO)統(tǒng)計(jì)，2021年我國甘薯種植總面積為2.21萬hm2，占世界種植面積的29.80%，產(chǎn)值占世界總產(chǎn)值53.80%。2022年，我國甘薯總產(chǎn)量約為0.49億t，占世界甘薯總產(chǎn)量的54.97%。我國甘薯種植主要集中在淮海平原、長江流域和東南沿海等地區(qū)，加快推進(jìn)甘薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高效發(fā)展，對保障我國糧食安全具有重要意義。

浙江省地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，無霜期長，雨量充沛，山地、園地、低丘緩坡等旱地資源豐富，甘薯生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｔ凇墩憬∪嗣裾k公廳關(guān)于加快發(fā)展旱糧生產(chǎn)的意見》《關(guān)于完善旱糧生產(chǎn)扶持政策的意見》《2021年旱糧種植直接補(bǔ)貼實(shí)施方案》等政策支持下，全省甘薯種植面積得到恢復(fù)性增長。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局浙江調(diào)查總隊(duì)統(tǒng)計(jì)，2022年浙江省甘薯種植面積為554 hm2，較2021年增長2.74%，平均667 m2產(chǎn)量2 026.75 kg(按鮮薯5∶1折原糧為405.35 kg)，再次突破2 000 kg。近年來，隨著甘薯的保健功能、高產(chǎn)特性、加工附加值逐步被人們發(fā)掘，使得甘薯逐漸從一般粗糧轉(zhuǎn)變成為健康食物和優(yōu)質(zhì)食材加工原料，甘薯品種也以單純追求高產(chǎn)為主向側(cè)重品質(zhì)、兼顧早熟性、商品性和產(chǎn)量的專用型方向轉(zhuǎn)變。甘薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，對穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)，豐富城鄉(xiāng)居民食物結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收、山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興建設(shè)具有十分重要的作用。本文總結(jié)了浙江省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，分析了全省甘薯產(chǎn)業(yè)和種業(yè)發(fā)展趨勢，并提出了中國甘薯產(chǎn)業(yè)和種業(yè)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)。

1 浙江省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植面積穩(wěn)步增加，甘薯畝產(chǎn)不斷提高

近年來，浙江省甘薯種植面積得到恢復(fù)性增長(圖1)。2016—2019年，全省甘薯種植面積平均為373 hm2，較2015年降低37.42%。從2020年開始，全省甘薯種植面積穩(wěn)步增加，2022年甘薯種植面積為5.54萬 hm2，較2020年增加11.24%。其中，溫州市甘薯種植面積達(dá)到200 hm2，總產(chǎn)量達(dá)35.0萬t左右，且甘薯生產(chǎn)已由單一的食用型向飼料、工業(yè)原料及新能源等多用途方向轉(zhuǎn)變，種植的品種主要有浙薯13、渝紫263、浙紫1號、蘇薯4號、浙6025、臺(tái)農(nóng)71等[1]。此外，全省的甘薯產(chǎn)量也呈現(xiàn)逐步增加的趨勢(圖2)。2017—2022年，甘薯產(chǎn)量不斷增加，2022年平均667 m2產(chǎn)量為405.4 kg，較2017年增加17.00%，但2017—2019年甘薯總產(chǎn)量不斷降低。2019年后，甘薯總產(chǎn)量大幅提高，2022年甘薯總產(chǎn)量為33.2萬t，較2019年增加62.75%。厲寶仙等[2]報(bào)道，2019—2021年全省建立77個(gè)6.7 hm2示范方，平均667 m2鮮薯產(chǎn)量2 129.65 kg，較全省鮮薯平均產(chǎn)量提高7.0%。其中，泰順縣蔡歐祈家庭農(nóng)場，采用甘薯稀植高產(chǎn)綠色高效技術(shù)，創(chuàng)2019年“浙江農(nóng)業(yè)之最”，平均667 m2鮮薯產(chǎn)量2 193.70 kg。2022年，泰順縣蔡歐祈家庭農(nóng)場再次以浙薯13為種植品種，創(chuàng)“浙江農(nóng)業(yè)之最”，平均667 m2甘薯產(chǎn)量3 090.58 kg。

圖1 2013—2022年浙江省甘薯種植面積(資料來源：甘薯產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái))Fig.1 Sweet potato planting area in Zhejiang Province from 2013 to 2022

1.2 種植技術(shù)日趨成熟，甘薯質(zhì)量顯著提升

在政府、科研機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)者的共同努力下，甘薯種植技術(shù)大幅提高。2022年浙江甘薯主推技術(shù)為甘薯微型薯疊盤催芽提早育苗技術(shù)和甘薯大壟稀植機(jī)械化輕簡技術(shù)。2023年浙江甘薯主推技術(shù)為甘薯微型薯疊盤催芽提早育苗技術(shù)混合甘薯大壟稀植機(jī)械化輕簡技術(shù)。此外，全省積極示范推廣脫毒種薯繁育、地膜覆蓋育苗、鮮食型甘薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培、加工專用甘薯輕簡化栽培、甘薯病蟲害監(jiān)測預(yù)警與綠色可持續(xù)防控、安全貯藏等技術(shù)。厲寶仙等[2]通過多年多點(diǎn)試驗(yàn)建立了甘薯脫毒健康種苗生產(chǎn)技術(shù)，在栽培密度約為667 m21.8萬株的大田條件下，脫毒微型薯667 m2產(chǎn)量可達(dá)705.15 kg，單株微型薯可產(chǎn)3.1條微型薯，平均單條微型薯重9.35 g。此外，2月下旬應(yīng)用大棚微型薯高密度播種育苗技術(shù)，頭批苗適合培育紙冊微營養(yǎng)缽種苗，用于4月中上旬早春季節(jié)的露地采苗圃，4月中下旬種苗用于春薯生產(chǎn)，5月中旬后種苗可用于夏薯生產(chǎn)。隨著現(xiàn)代栽培和貯藏技術(shù)的示范與應(yīng)用，甘薯質(zhì)量也得到了進(jìn)一步提升。鮮薯貯藏?fù)p失率一般高達(dá)30%～50%，甚至更高。厲寶仙等[2]應(yīng)用大棚貯藏法，在大棚外層用75%遮陽網(wǎng)遮陰，然后用塑料筐(或用紙箱或編織袋)裝薯塊，有規(guī)律堆放，再用防護(hù)毯(或稻草)遮蓋保溫，使損失率降低至20%以下。蔣梅巧等[3]研究結(jié)果表明，甘薯貯藏60 d時(shí)，防護(hù)毯和稻草覆蓋甘薯貯藏?fù)p失率分別比無覆蓋物降低6.8和4.2百分點(diǎn)。在大棚窖貯藏150 d時(shí)，不同包裝方式處理的浙薯13貯藏?fù)p失率紙板箱(15.6%)<塑料筐(18.7%)<編織袋(19.7%)<散裝(36.2%)<網(wǎng)孔袋(38.8%)。魏敬汶等[4]用煙薯25為試驗(yàn)材料，篩選適宜甘薯常溫貯藏的保鮮技術(shù)，結(jié)果表明，2 μL·L-1的1-甲基環(huán)丙烯熏蒸處理12 h可有效延長甘薯貨架期和貯藏期。

1.3 種植規(guī)模程度加深，甘薯效益明顯增加

隨著甘薯種植技術(shù)的提升以及耕地“非農(nóng)化”“非糧化”等政策的大力支持，全省甘薯種植規(guī)模程度不斷加深。浙江省臨安區(qū)自2003年少量引進(jìn)種植小香薯，經(jīng)過多年推廣和發(fā)展，種植面積已超10.67 hm2，產(chǎn)值達(dá)到2.5億元，產(chǎn)品銷往全國各地，目前已經(jīng)成為臨安區(qū)的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[5]。魯燕君等[6]總結(jié)了臨安區(qū)“小番薯-小番薯-芥菜”多熟制種植模式技術(shù)要點(diǎn)，該種植模式第1季、第2季番薯667 m2產(chǎn)量分別為730和880 kg，667 m2產(chǎn)值達(dá)18 481元，667 m2收益達(dá)12 781元，遠(yuǎn)超過普通番薯和其他一般農(nóng)作物。“小番薯-小番薯-芥菜”種植模式具有管理簡便、生長季節(jié)短、病蟲害少、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，適宜規(guī)模化發(fā)展。陳功楷等[1]報(bào)道，在浙江省溫州市地區(qū)規(guī)模化種植浙薯13，667 m2鮮薯產(chǎn)量可達(dá)1 720 kg，667 m2產(chǎn)值為960元，比傳統(tǒng)品種紅紅1號667 m2鮮薯增值126.7元。此外，作者基于調(diào)查，發(fā)現(xiàn)浙江省麗水市遂昌縣柘岱口鄉(xiāng)大規(guī)模種植浙薯13，全鄉(xiāng)種植番薯面積近2 hm2，2022年鮮薯產(chǎn)量650萬kg，制成薯?xiàng)l產(chǎn)量145萬kg，產(chǎn)值3 200萬。在此基礎(chǔ)上，柘岱口鄉(xiāng)建立集加工、倉儲(chǔ)、監(jiān)測、包裝于一體的精品薯?xiàng)l生產(chǎn)加工中心，并以發(fā)展番薯產(chǎn)業(yè)作為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的主要路徑。

2 浙江省甘薯產(chǎn)業(yè)存在的問題和發(fā)展策略

2.1 品種更新迭代緩慢，需加快新品種的選育和引進(jìn)

甘薯的用途呈現(xiàn)多元化，涉及淀粉加工、鮮食、色素提取、食品加工、觀賞等方面，甘薯生產(chǎn)對高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的專用品種需求不斷增加，但目前省內(nèi)甘薯品種更新迭代相對緩慢，難以滿足多元化的生產(chǎn)需求。2021和2022年浙江省甘薯主推品種均為浙薯13和心香，2023年浙江甘薯主推品種為浙薯33和心香，可見近年來甘薯主推品種的數(shù)量和類型并不多。陳功楷等[1]報(bào)道，溫州市仍存在種植20多年前的老品種的現(xiàn)象，如紅紅1號和瑞薯1號。這些品種主要屬于糧飼兼用型，難以滿足鮮食和淀粉加工的需要。因此，需要進(jìn)一步加快甘薯新品種的選育和引進(jìn)。孟羽莎等[7]基于浙江省收集的56份甘薯種質(zhì)，應(yīng)用24對ISBP引物對收集的種質(zhì)進(jìn)行遺傳多樣性鑒定，發(fā)現(xiàn)群體內(nèi)不同種質(zhì)資源之間的遺傳距離為0.027 5～0.653 8，可以分為兩個(gè)大群，分別包含11和45份種質(zhì)資源，該結(jié)果為甘薯新品種的選育提供優(yōu)良種質(zhì)。鄒濤等[8]引進(jìn)10個(gè)甘薯品種并開展比較試驗(yàn)，結(jié)果表明，金徐薯6號、金18S3-18、徐薯48具有較高的產(chǎn)量和商品薯率，可作為專用小薯型品種種植；金18S3-1、金徐薯23、金薯926烘干率低，適宜甘薯薯片加工，可作為加工品種種植。沈升法等[9]對國內(nèi)鮮食甘薯廣泛生產(chǎn)應(yīng)用的心香、普薯32、煙薯25和龍薯9號4個(gè)品種進(jìn)行了比較試驗(yàn)，研究結(jié)果表明，心香、普薯32、龍薯9號適宜作春季迷你甘薯品種，煙薯25適宜作普通鮮食品種。陳建東等[10]引進(jìn)10個(gè)甘薯品種并在義烏地區(qū)進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，結(jié)果表明，浙薯255、浙薯38、浙薯33、金21-18、金徐薯23的產(chǎn)量和商品薯率較高，適宜在義烏地區(qū)推廣種植；金徐薯22結(jié)薯多且均勻，平均單薯質(zhì)量低，口感較好，可作為迷你鮮食甘薯品種推廣種植。

2.2 種苗質(zhì)量有待提高，需加快脫毒苗的示范與應(yīng)用

近年來，甘薯種植區(qū)由于種植年份長，各種甘薯病蟲害發(fā)生普遍比較嚴(yán)重，特別是甘薯引種不規(guī)范導(dǎo)致了各類病蟲害的蔓延，病蟲害有逐步加重的趨勢，新發(fā)生甘薯病毒病、黑痣病、紫紋羽病、黑腐病等病害較多，對產(chǎn)量和品質(zhì)造成很大的影響。甘薯脫毒技術(shù)是一項(xiàng)高新農(nóng)業(yè)增產(chǎn)技術(shù)，利用不帶病毒的甘薯莖尖分生組織，通過組培技術(shù)培養(yǎng)出脫毒苗。脫毒苗生產(chǎn)的種薯、種苗幾乎不帶病毒，品種純度也恢復(fù)到最初的狀態(tài)，種植到大田，植株健壯生長勢旺，田間發(fā)病率顯著降低，產(chǎn)量和品質(zhì)顯著提升，一般可增產(chǎn)30%以上。程林潤等[11]進(jìn)行甘薯浙薯33微型薯育苗和分期扦插試驗(yàn)，結(jié)果表明，每667 m2以栽3 300株苗計(jì)算，需微型薯1.61 kg，僅為常規(guī)育苗種量的2.15%，脫毒微型薯不僅可以減少生產(chǎn)中育苗種薯的使用量，而且可以減少各種病害的發(fā)生。脫毒微型薯秧苗對單株結(jié)薯數(shù)影響不大，平均單薯重、商品薯率和理論產(chǎn)量明顯優(yōu)于自留種的秧苗。浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在國內(nèi)率先進(jìn)行了甘薯脫毒微型薯的生產(chǎn)和育苗技術(shù)研究，根據(jù)浙江省甘薯生產(chǎn)需要和氣候特點(diǎn)，建立了“脫毒試管苗-基質(zhì)擴(kuò)繁-微型薯生產(chǎn)-微型薯育苗”的甘薯脫毒種薯種苗高效生產(chǎn)模式，該技術(shù)具有繁育周期短、效率高、微型薯體積小、分量輕、用種量少，儲(chǔ)藏、運(yùn)輸方便等優(yōu)點(diǎn)，且于2018—2020年連續(xù)3 a被列為浙江省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，已在杭州、衢州、麗水等地區(qū)進(jìn)行示范與推廣。

2.3 生產(chǎn)機(jī)械化水平低，需加快配套機(jī)械的研發(fā)與推廣

浙江省甘薯種植大部分集中在丘陵、山區(qū)、坡地等，難以引進(jìn)大型機(jī)械進(jìn)行作業(yè)，而小型輕便農(nóng)機(jī)研發(fā)相對緩慢，導(dǎo)致目前生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)仍以人工為主。隨著勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，農(nóng)村勞動(dòng)力已嚴(yán)重缺乏，以及農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合的高效輕簡化種植技術(shù)的應(yīng)用，甘薯生產(chǎn)機(jī)械化水平不高將成為甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要限制因素。因此，需要加快土壤翻耕、旋耕、起壟、切蔓、收獲等環(huán)節(jié)的機(jī)械化應(yīng)用，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。厲寶仙等[2]通過引進(jìn)基于小四輪拖拉機(jī)的甘薯起壟、切蔓、收獲等作業(yè)機(jī)械，包括滕州金薯王農(nóng)業(yè)機(jī)械研制有限公司生產(chǎn)的1L-800A1起壟機(jī)和4U-1B850薯塊挖掘機(jī)，鄭州山河機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的4UJH-850莖蔓切碎還田機(jī)，從而大幅度提高甘薯生產(chǎn)效率。程林潤等[12]對機(jī)械不同起壟清溝次數(shù)的具體效果進(jìn)行了研究，研究結(jié)果表明，綜合考慮工作效率和成本，機(jī)械起壟清溝2次即能滿足甘薯機(jī)械化生產(chǎn)操作的相關(guān)要求。張水根等[13]的研究結(jié)果表明，甘薯生產(chǎn)機(jī)械化模式比傳統(tǒng)模式在起壟與收獲兩個(gè)環(huán)節(jié)每667 m2省5.6個(gè)工，667 m2節(jié)本739.6元。