我國南方部分地區藍莓種植過程中農藥殘留檢測結果分析

揚州市農產品質量監督檢測中心 張君

藍莓營養豐富，含有大量黃酮類和多糖類化合物，深受消費者喜愛，市場前景廣闊。藍莓在我國南北方均有種植，由于我國幅員遼闊，南北氣候有極大差異，因此南北部在藍莓品種上有所不同， 南方的藍莓以南高叢品種群以及兔眼藍莓群等為主[1]。 在種植過程中，為有效控制病蟲害、提高藍莓產量，農戶不可避免地會選擇使用農藥化肥， 但是農藥化肥若使用不當就極易引發農藥殘留超標， 在進入人體后會對食用者的免疫系統、神經系統等造成負面影響，威脅消費者權益及安全[2]。 除新鮮藍莓外，以藍莓為主要原料的罐頭、糕點、飲料等也會因為藍莓農藥殘留超標引發食品安全問題[3]。因此， 相關部門以及檢測人員需要通過有效途徑加強藍莓農殘檢測，確保進入市場的藍莓符合相關標準，為消費者食品安全保駕護航[4]。

1 樣本及方法

1.1 樣本來源

選擇本市銷售南方地區藍莓種植區域的樣本80份，每份樣本保持500 g。

1.2 檢測方法

1.2.1 試劑及儀器

本次檢測使用的試劑主要包括甲醇、99%甲酸銨、乙腈、 乙酸乙酯以及一級實驗室用水和QuEChERS 樣品前處理鹽包等。 儀器則為超高效液相色譜-串聯質譜儀、氣相色譜-質譜聯用儀、純水/超純水一體機以及高速離心機。

1.2.2 實驗方法

（1）配制標準溶液

于10mL 的容量瓶中通過移液槍置入1mL 農殘標準品（1.0g/L），后加乙腈㈣以定容，制作成100mg/L 標準儲備液，完成后將其置于-20℃環境下保存待檢；按照之后的實驗具體需求對標準儲備液㈣以稀釋， 稀釋溶液為乙腈，稀釋濃度按實際需求制定[5]。

（2）樣品前處理

稱取10.0g 樣品至50mL 離心管，后通過移液槍加10mL 乙腈，并置入一顆陶瓷均質子，對離心管㈣以震蕩處理，處理時間1min，后依次加入無水硫酸鎂、氯化鈉、檸檬酸鈉二水合物以及檸檬酸二鈉鹽倍半水合物，質量分別為4g、1g、1g、0.5g，繼續震蕩1min；完成后將其置入離心機進行離心處理， 離心時間5min， 轉速4000r/min；提前準備離心管，于其中置入除水劑及凈化材料， 將離心完成后的樣本上清液置入后通過渦旋混勻，持續時間1min；將凈化完全的樣本再次置于離心機進行離心，離心時間5min，轉速4000r/min；吸取離心完成的樣本容量上清液過微孔濾膜， 使用超高效液相色譜-串聯質譜儀對農藥含量㈣以測定；取2mL 上清液置于10mL 試管，置于40℃水浴中氮吹至近干，后滴入乙酸乙酯復溶1mL 過微孔濾膜，使用氣相色譜-質譜聯用儀㈣以測定[6]。

（3）色譜分析條件

選擇2.7μm Agilent Poroshell120 EC-C18 色譜柱，規格為100×2.1mm，0.3mL/min 流速，將進樣量設置為10μL。在正離子模式下，0.1%甲酸水溶液（5mmol 乙酸胺）為流動相A、乙腈溶液為流動相B；負離子模式下，5 mmol 乙酸胺水溶液為流動相A、乙腈溶液為流動相B。洗脫程序見表1。

表1 質譜正負離子模式梯度洗脫程序

（4）質譜分析條件

ESI 源為此次質譜離子源， 設置Full MS/dd-MS2模式， 正、 負離子模式掃描范圍分別為70-1000 Da、100-800 Da，噴霧電壓分別為3500 V、-3200 V，氮氣流速30 Arb，同時輔助氣流10 Arb；毛細管溫度及輔助氣體加熱溫度均為320℃。

2 結果

2.1 水果蔬菜農藥殘留檢測結果

對80 例藍莓樣本檢測包括胺苯吡菌酮、 保棉磷、吡唑醚菌酯、氯氟氰菊酯、丙硫菌唑、丙炔氟草胺、蟲酰肼、吡蟲啉、多殺霉素、氟吡呋喃酮、環酰菌胺、腈苯唑、腐霉利、嗪氨靈、乙基多殺菌素、乙烯利等五十余種農藥種類[7]，結果顯示，80 個藍莓抽取樣本中有4 個樣本檢出農藥殘留，檢出率為5.00%。 其中涉及農藥3 種，氯氟氰菊酯檢出2 次，吡蟲啉及腐霉利各檢出1 次，均低于既定標準，無農藥超標樣本，見表2。

表2 藍莓中農藥殘留檢測結果 [，分]

表2 藍莓中農藥殘留檢測結果 [，分]

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2.2 農藥殘留長期性膳食攝入和慢性風險評估

對受檢藍莓樣本中氯氟氰菊酯、吡蟲啉、腐霉利殘留慢性膳食攝入風險均較低，滿足食品安全標準，見表3。

表3 農藥殘留長期性膳食攝入和慢性風險評估

3 討論

在多種農作物種植過程中，為有效防控病蟲害，種植者不可避免地會使用農藥，促使農作物健康生長，這對于促進農業發展機械化和現代化有積極意義[8]，藍莓種植同樣如此。但是，在農藥使用過程中還必須認識到農藥不合理使用的弊端，農藥具有一定的穩定性，若使用不當可能發生農藥殘留甚至是殘留超標， 此時若對于農產品檢測不嚴格就會使農殘超標的藍莓進入市場，引發社會食品安全問題[9]。因此，藍莓種植人員以及相關部門必須加強對于藍莓等農作物的農藥殘留檢測，確保其安全，以此加強市場監管，保障消費者合法權益，避免出現不良社會影響。在對農藥加深認識的背景下，多種農藥檢測技術相繼出現，為水果蔬菜等食品安全提供了支撐和保障， 也促使相關監管部門更加精準地掌握市場情況，加強食品監督，維護食品安全[10]。本次研究選取了80 例藍莓樣本，采用液相色譜-串聯質譜的方式對農藥殘留情況㈣以檢測。研究結果顯示，80個藍莓抽取樣本中有4 個樣本檢出農藥殘留， 檢出率為5.00%。 其中涉及農藥3 種，氯氟氰菊酯檢出2 次，吡蟲啉及腐霉利各檢出1 次，均低于既定標準，無農藥超標樣本。 結果顯示，市售藍莓安全性高，鮮少出現農藥檢出問題，未發現農藥超標。但是其中的農藥檢出仍需相關部門和藍莓種植農戶加以重視， 分析問題發生原因并㈣以針對性優化調整， 防止農藥超標食品進入市場，確保食品安全[11]。按照《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》，氯氟氰菊酯、吡蟲啉及腐霉利農藥殘留的每日允許攝入量為0.04mg/kg、0.06mg/kg、0.10mg/kg, 而估計每日攝入農藥量為0.00065mg/kg、0.0021mg/kg、0.000415mg/kg，遠低于標準，說明此次研究中南方部分地區的藍莓農藥質量檢測在安全范圍之內，且慢性風險較低，消費者可放心食用[12]。

4 結語

我國南方地區藍莓檢測結果顯示，80 個樣本中僅有4 例檢出農藥殘留，且并無超標情況，并不會對人體造成安全威脅。但是，農殘仍是果蔬等農作物生產必須面臨和解決的問題。相關部門必須加強監管，從提高藍莓種植農戶綜合素質、加大相關部門監管力度、加強區域污染防治風方面入手， 通過監督力度的加大和農藥使用科學性的加強降低藍莓等農作物生產過程中的農藥超標風險，確保消費者安全。