“會唱歌”的小吃

“會唱歌”的小吃，你見過嗎？這種美食叫咯吱盒，它全身黃黃的，就像雞蛋黃的顏色，形狀像山楂卷。正宗的咯吱盒每一層都特別薄，薄得像宣紙一樣。

它的制作分為攤、卷、切、炸四步。

攤是把用黃豆面、綠豆面和白芝麻和成的面攤成不薄不厚的餅。

卷就是把攤好的餅卷起來。切就是把卷好的餅切成很多小段兒。

炸，就是把切好的小段兒放到油鍋里炸。火大火小都不成，必須用溫火慢炸，它才酥酥脆脆，吃起來才會發出唱歌一樣的吱吱聲。

（100083）北京市海淀區北航附小

指導老師 粽 子