“會唱歌”的小吃,你見過嗎?這種美食叫咯吱盒,它全身黃黃的,就像雞蛋黃的顏色,形狀像山楂卷。正宗的咯吱盒每一層都特別薄,薄得像宣紙一樣。
它的制作分為攤、卷、切、炸四步。
攤是把用黃豆面、綠豆面和白芝麻和成的面攤成不薄不厚的餅。
卷就是把攤好的餅卷起來。切就是把卷好的餅切成很多小段兒。
炸,就是把切好的小段兒放到油鍋里炸。火大火小都不成,必須用溫火慢炸,它才酥酥脆脆,吃起來才會發出唱歌一樣的吱吱聲。
(100083)北京市海淀區北航附小
指導老師 粽 子
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