“2+3”模式下種鴿氨基酸理想模式的研究

■ 劉旺旺 朱麗慧 楊長鎖 徐建雄 張洪才*

（1.上海交通大學農業與生物學院，上海 200240；2.上海市農業科學院畜牧獸醫研究所，上海 201106）

隨著消費水平的提高，人們對肉鴿的需求也日益增加，鴿的肉質鮮美、富含氨基酸[1]，營養和藥用價值較高，有“一鴿勝九雞”之稱[2]。卜柱等[3]研究表明粗蛋白和代謝能水平分別為15.5%和12.5 MJ/kg時，種鴿的生產性能和乳鴿生長性能較高，也有研究表明種鴿飼糧粗蛋白水平為12.5%、代謝能水平為11.72 MJ/kg時，乳鴿增重較快[4]。吳紅等[5]研究表明在代謝能為11.85 MJ/kg 時，粗蛋白水平為16.16%的種鴿比粗蛋白水平為11.79%的種鴿產蛋周期更短，乳鴿的生長速度更快。目前種鴿的粗蛋白和能量水平缺乏統一的標準。鴿子與家禽不同，在探究蛋白和能量水平的同時，需考慮到種鴿的養殖模式。

目前，理想氨基酸模式的先前研究主要集中在雞、鴨和豬等動物[6-8]，盡管先前文獻也報道種鴿需要賴氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）、色氨酸（Trp）、蘇氨酸（Thr）、亮氨酸（Leu）等必需氨基酸[9]，但鑒于目前種鴿對氨基酸的需要量還未見有報道。如今國內肉鴿有“2+2”“2+3”和“2+4”養殖模式，然而“2+4”模式會影響乳鴿的生長速度和延長斷奶時間[10-11]，種鴿哺乳期體重減輕也較為明顯[12-13]；“2+2”模式將導致企業效益較低，養殖成本增加。因此，目前較多企業采用“2+3”養殖模式[1]，如侯浩賓等[14]在“2+3”模式下研究歐洲肉鴿Ⅱ系1～27日齡的體重變化規律，結果表明1～7日齡增重最快，8～15 日增長速度較快，21 日齡以后生長速度較慢。王峰等[15]在“2+3”飼養模式下飼喂種鴿飼糧（原糧60%+顆粒料40%），結果表明乳鴿0～21 日齡平均日增重呈現先升高后降低的趨勢，飼糧中能量和粗蛋白分別為12.39 MJ/kg 和17%時乳鴿日增重最高，飼料轉化率最高。……