“五育融合”思想融入高中化學教學的探索
——以“氨和氨水，銨態氮肥”為例

錢水芳 上海海事大學附屬北蔡高級中學

近幾年，中共中央、國務院出臺了《關于深化教育教學改革全面提高義務教育質量的意見》，提出了堅持五育并舉，以此全面發展素質教育。普通高中化學課程是義務教育化學或科學課程相銜接的基礎教育課程，是落實立德樹人根本任務、發展素質教育、弘揚科學精神、提升學生核心素養的重要載體。化學學科核心素養包括“宏觀辨識與微觀探析”“變化觀念與平衡思想”“證據推理與模型認知”“科學探究與創新意識”“科學態度與社會責任”五個方面。它的構建不是單一維度的，而是結合了社會責任等諸多維度，立足高中學生的化學學習過程，各有側重，相輔相成，融為一體。這恰恰與“五育融合”的理念不謀而合。“五育融合”是“五育并舉，融合育人”的簡稱，旨在德智體美勞五育協調發展的基礎上，將融合育人理念貫穿于教育活動的全過程，以實現各育目標相互之間的深度融合，發揮好德智體美勞五個方面兼容并蓄、同心同向的重要作用（如圖1 所示）。“五育融合”視野下，實現化學學科核心素養培養和德智體美勞全面發展的相輔相成，是當今高中化學教學需要突破的重點之一。

圖1 化學教學中的“五育”

基于以上分析，特選擇滬科版高中化學教材必修1的第三章“氮及其重要化合物”的第2 課時——“氨和氨水，銨態氮肥”為例，著重研究將“五育融合”中的德育、勞育和美育融入化學教學。

一、以德樹人，提高社會責任感

新課標提倡“重視創設真實且富有價值的問題情境，促進學生化學學科核心素養的形成和發展”。中華文明在漫漫歷史長河中，對于氮元素的應用一直驅動著人類的發展。啟發學生發現梳理人類對于氮元素的應用過程，并思考背后蘊含的化學原理，體會古代人類及現代化學家們的思維方式，學習他們的研究方法，感悟他們的科研精神，具有非常深刻的育人價值，能滿足在課堂教學中自然融合“五育”，促進學生化學學科核心素養整體發展的要求。

教學過程中，采取學生自由發言的形式，結合民俗諺語、生活經驗、課外知識等列舉氮元素在人類歷史中的應用實例。例如，在“氮的固定”一節中學過的“雷雨發莊稼”、工業合成氨、農家肥作為肥料提高農作物產量、早些年間用氨水作為桃酥制作的添加劑等實例。按照時間順序進行初步的排序，可以發現，氮元素的使用和肥料密切相關。化肥的使用大大提高了農作物的產量，進而推動了人類社會的發展。這樣設計不僅可以引發學生的興趣，更能夠使得學生切實感受到化學與生活的密切聯系，體會“化學改變生活”的內涵。

除了學生思考，還列舉弗里茨·哈伯、卡爾·博施、格哈德·埃特爾三位諾獎得主的事例，講述他們都是因“工業合成氨”這一研究成果獲獎的，不僅可以引入“氨和氨水”的內容，還可以深化學生的科學意識與社會責任感，落實“科學精神和社會責任”的化學核心素養。

借助歷史事實和生活經驗串聯起知識的教學過程，要求學生用化學視角來解讀氮元素的應用從而使課程內容與現實生活渾然一體，相輔相成。這樣的教學過程，學生不僅樂于接受，主動思考，更能夠幫助學生糾正錯誤認知，以客觀公正的眼光看待化學，培養學生作為未來社會主義建設者和接班人的使命感，服務社會、回報社會的責任感。

二、勞而有得，探索化學學科奧秘

化學是基于實驗的以證據推理為顯著特征的學科，實驗是化學學習的“根”。課本上的結論可以通過實驗驗證加深學生的理解，促進探究推理的思想理念，做到“從虛擬到真實，從宏觀到微觀，從靜態到動態，從書本走向生活”。實驗過程中的特殊現象可以啟發學生科研探究的興趣，可以啟發化學家發現新的結論。這充分說明了動手操作在化學學科中的重要性。“五育融合”中的“勞育”強調了“理論知識與實踐操作相結合”的重要性，通過動手實驗的方式，培養學生的勞動技能和科學探究能力。

在“銨鹽的熱穩定性”“氨氣的檢驗”這兩個實驗的探究過程前，強調實驗室安全規則，使學生在操作中形成良好的安全習慣，這也是勞育的一部分。實驗中，通過“組內合作，組間競爭”的方式，鍛煉學生的團隊合作能力；通過親自搭建實驗室制備氨氣的實驗裝置進行實驗，不僅能加深學生對銨鹽性質的理解，還能鍛煉學生的動手能力和實驗技能；利用“噴泉實驗”中總結的“氨氣極易溶于水且水溶液顯堿性”的性質以及“銨鹽的熱穩定性”實驗中“氨氣與氯化氫氣體相遇產生白煙”這兩條性質，引導學生自去設計不同的檢驗方法。這種觀察和記錄分析能力是科學研究中不可缺少的勞動技能。

“銨根離子的檢驗”是高中化學重點知識之一，根據測驗反饋，傳統授課方式的效果不盡如人意，學生很難聯想到將銨根離子轉化為氨氣，然后通過檢驗氨氣間接證明銨根離子的存在。在教學中同樣采用啟發性的思維對學生加以引導，如：銨根離子與強堿反應能夠生成一水合氨（強堿制弱堿）、一水合氨不穩定受熱易分解（氨水的性質）、氨氣的水溶液顯堿性（氨水的性質）、堿性物質能使濕潤的紅色石蕊試紙變藍（溶液酸堿性的鑒定），通過一系列已經掌握的知識，再讓學生小組合作設計實驗。這樣做的好處，一是可以通過主動思考加深學生的印象，避免了學生被動接受知識后遺忘；二是鍛煉了學生的聯想、歸納、應用能力，將原有的知識進行總結歸納后加以運用；三是鍛煉學生的動手能力，將間接性的知識通過勞育的方式傳授學生。

三、寓美于教，發現化學科學之美

什么是美？不同人的眼里有不同的美。在科學家眼里，對科學的執著追求是美；在老師的眼里，學生求知的眼神最美；在化學老師眼里，簡約、變化、平衡、比例、對稱、多樣統一等都是化學各種形式的美。學生初學化學時，是通過化學反應過程中顏色的變化來感受化學、認識化學、學習化學的。對學生來說，具有“美感”的學科，才能夠最好地激發他們的學習熱情和對科學的熱愛。

通過教師的教學藝術之美，可以促進學生多方面的發展。它可以豐富學生知識，發展學生智力；它可以使學生明辨真偽、善惡；它可以增進學生的身心健康，提高體育運動的質量；它可以鼓舞學生熱愛勞動并進行創造性的勞動。因此，將“美育”融入高中化學教學是非常有意義的，當然，也是有挑戰性的。如何合理設計、拓展現有的化學實驗操作，將實驗現象變得更加“多彩”尤為重要。

在“氨和氨水，銨態氮肥”一節中，有關氨氣在水中溶解度的教學，采用教師演示“噴泉實驗”、學生觀察的方式進行。“噴泉實驗”可以說是高中階段最精彩、觀賞性最高的實驗，不僅“噴泉”引人注目，那鮮艷的紅色更是奪人眼球。從看不見到看得見，從看得見到看得清，將看不見的可視化，這極大地喚起了學生的好奇心和探索欲。

從這個實驗出發帶領學生思考紅色噴泉形成的原因，進一步推測氨水的性質：氨氣在水中的溶解度極大、堿性溶液氨水與酚酞指示劑作用顯紅色。啟發學生總結：某氣體在某溶液中溶解度極大、溶解后的溶液能與指示劑發生顯色反應。

那么如何設計新的、更絢麗多彩的噴泉實驗？

可以參考的思路：1.按照指示劑設計實驗：如根據pH 酸堿度的不同，甲基橙可以在紅、橙、黃顏色間轉換；石蕊試液可以在紅、紫、藍之間轉換；溴麝香草酚藍溶液可以在黃、綠、藍之間轉換等。2.按照化學反應設計實驗：如利用氯氣的強氧化性可以與還原性離子I-發生Cl2+2I-=I2+2Cl-這一反應，燒杯內采用淀粉-KI 溶液，燒瓶內充滿氯氣，可產生藍色噴泉等。3.按照氣體設計實驗：如氯化氫、氨氣極易溶于水；二氧化硫、二氧化碳極易溶于氫氧化鈉溶液等。

當然，為了不影響本堂課授課進度，該實驗作為學生課后的開放性作業，作為評價性教學指標之一：設計多彩的“噴泉”。

總之，學生不僅可以從化學實驗現象中感受到“真實之美、豐富之美”，還能在探究過程中體會到科學實驗的“巧妙之美、創新之美”。“美育”可以廣泛而深入地影響學生的情感、想象、思想、意志和性格，豐富學校的文化精神生活，激起學生的情緒體驗，有助于培養高尚情操，鼓舞學生為創造一切美好的事物而奮發向上。

經過上述實踐，我們不難發現“雙新”改革大浪潮下，以學科核心素養為導向實施“五育融合”，促進學生“德智體美勞”全面發展，已經成為高中化學課堂教學的核心目標。時代的發展呼喚高中化學教師打破傳統的教學理念和模式，突破“智育”的單一教學維度的桎梏，結合當前社會發展的需要、當今學生的性格特點、當今課堂教學中存在的問題，提升教學目標、優化教學內容、改善教學方法、升華教學內涵，不僅要教學生學習，更要在教學過程中厚植愛國情懷、奉獻精神、科研精神和對祖國美好未來的向往，從而為國家和人民培養“德智體美勞”全面發展的新時代接班人。