小學勞動課“玉米水果沙拉”教學設計及反思

周笑梅

一、背景分析

根據國家《中共中央國務院關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》，貫徹番禺區(qū)上品教化理念，抓好學校勞動教育，營造勞動最光榮的良好氛圍，基于學校的“立美”教育，結合知行園實踐開展勞動教育。本節(jié)課基于學生發(fā)展的需要，挖掘教育資源，持續(xù)深化勞動教育，讓學生得到充分的勞動體驗，從而提高勞動技能，樹立正確的勞動觀。

二、學情分析

學生在本課前已進行了學校知行園的玉米種植、除草、收成等活動，本課是基于以上種植活動的一個延伸，進行玉米沙拉制作。小學三年級學生具備一定的動手操作能力，對于沙拉制作有一定的了解，但對于親手制作還缺乏制作步驟的指導和實踐體驗。本節(jié)課結合學生的年齡特點和生活常識，基于“烹飪與營養(yǎng)”的任務群，讓學生了解制作玉米沙拉的步驟，并在實踐中習得做事情應有準備性、順序性、條理性、科學性等勞動觀念和習慣。

三、勞動素養(yǎng)和發(fā)展目標

勞動觀念：能正確認識制作食物的勞動價值，培養(yǎng)熱愛勞動、尊重勞動者的精神。

勞動能力：正確地使用材料與工具進行勞動，了解制作沙拉的步驟。

勞動習慣與品質：養(yǎng)成安全、合理使用食物制作工具的習慣；具有科學認識、合理使用食材的品質，小組分工合作，養(yǎng)成團結合作、專心致志、有始有終的勞動習慣和品質。

四、教學重難點

了解制作玉米沙拉的步驟，鍛煉使用工具和小組相互協(xié)助的能力。

五、課前準備

材料：玉米、蘋果、石榴、沙拉醬等

工具：刀、菜板、碟子、碗等

六、教學環(huán)節(jié)

（一）談話激趣，明確目標

1. 談話引入，激發(fā)興趣。

2. 明確活動主題：制作玉米沙拉。

3. 板書課題。

【學生活動】1. 交流收獲的樂趣。2. 明確活動任務。

【設計意圖】通過引導交流收獲的樂趣，激發(fā)學生制作沙拉的興趣，導入學習活動。

（二）示范制作，歸納方法

1. 視頻演示玉米沙拉的制作過程。

2. 引導學生說出制作玉米沙拉的步驟：第一步：準備食材；第二步：切、掰食材；第三步：食材擺盤；第四步：加沙拉醬。

【學生活動】學生認真觀看視頻，學習如何正確、安全地使用工具，了解制作玉米沙拉的步驟。

【設計意圖】通過教師的講解和示范制作，引導學生歸納整理方法和步驟，突破教學難點。

（三）小組合作，實踐制作

1. 小組分工，明確實踐任務。

2. 出示評價標準，明晰要求。

（1）出示評價標準。

（2）要求：①規(guī)范、安全地使用工具；②制作時間：20分鐘；③做到團結合作，精益求精。

3. 學生制作玉米沙拉。

4. 教師巡視、指導。

【學生活動】根據小組分工和制作要求，小組合作，動手實踐制作玉米沙拉。

【設計意圖】實踐是檢驗一切學習的標準，學生以小組合作的方式進行制作實踐，加強學生的合作溝通能力、動手能力的同時體驗勞動的不易，體驗成就感，感受勞動成果帶來的愉悅。

（四）多維評價，榜樣激勵

1. 展示成果、組織評價。

2. 交流分享制作沙拉的收獲。

【學生活動】1. 自評：學生對照制作步驟和評價標準，檢查自己的制作情況，介紹制作玉米沙拉的技巧。互評：反思制作情況，互相交流評價。2. 學生分享制作沙拉的收獲。

【設計意圖】通過交流與反思，感受制作玉米沙拉帶來的愉悅，培養(yǎng)學生的口頭表達能力和分析能力，促進勞動習慣的養(yǎng)成。通過評價進一步引導學生對活動的反思，培養(yǎng)學生的勞動精神。

（五）總結提升，布置作業(yè)

1. 課堂小結。

2. 布置作業(yè)：制作其他美味的沙拉。

【學生活動】學生進行課后實踐。

【設計意圖】明確課后任務，激發(fā)學生主動嘗試制作其他沙拉的意愿，繼續(xù)深入探究、培養(yǎng)學生在實踐中遷移的能力。

七、板書設計

八、“制作玉米沙拉”教學反思

本節(jié)課結合學生的年齡特點和生活常識，基于“烹飪與營養(yǎng)”的任務群，讓學生了解制作玉米沙拉的步驟，并在實踐中習得做事情應有準備性、順序性、條理性、科學性等原則。讓學生養(yǎng)成安全、合理使用食物制作工具的習慣；具有科學認識、合理使用食材的品質，小組分工合作，養(yǎng)成團結合作、專心致志、有始有終的勞動習慣和品質。讓學生體會到勞動的樂趣，在勞動中得到鍛煉和發(fā)展。了解制作玉米沙拉的步驟，鍛煉使用工具的能力，相互協(xié)助的能力。

本節(jié)課基于學校的“立美”教育，結合知行園實踐開展勞動教育。筆者通過以下環(huán)節(jié)進行教學。

第一，談話激趣，明確目標，激發(fā)學生樂于參與。本節(jié)課開始，筆者通過引導學生交流收獲玉米的樂趣，激發(fā)學生學習制作玉米沙拉的興趣，喚起學生的學習欲望，從而使學生樂于進入本節(jié)課的學習活動。

第二，示范制作，歸納方法，培養(yǎng)學生歸納能力。學生在認真觀看視頻中，學習如何正確、安全地使用工具，了解制作玉米沙拉的步驟。教師通過知識講解和示范制作，引導學生歸納整理方法和步驟，從而突破教學難點。

第三，小組合作，實踐制作，培養(yǎng)學生勞動能力。根據小組分工和制作要求，讓學生進行小組合作，動手實踐制作玉米沙拉。實踐是檢驗一切學習的標準，學生以小組合作的方式進行制作實踐，加強學生的合作溝通能力、動手能力的同時，體驗勞動的不易，體驗成就感，感受勞動成果帶來的愉悅。

第四，多維評價，榜樣激勵，落實學生思維培養(yǎng)。課堂中，筆者通過組織學生展示制作成果以及對照評價標準進行交流評價，讓學生反思與交流，感受制作玉米沙拉帶來的愉悅，培養(yǎng)學生的口頭表達能力和分析能力，促進勞動習慣的養(yǎng)成，通過評價進一步引導學生對活動的反思，培養(yǎng)學生的勞動精神。

第五，總結提升，布置作業(yè)，落實學生知識遷移。通過總結，回顧制作玉米沙拉的步驟，布置課后任務，激發(fā)學生主動嘗試制作其他沙拉的意愿，繼續(xù)深入探究、培養(yǎng)學生在實踐中遷移的能力。

通過本節(jié)課的學習，學生習得一定的勞動技能，養(yǎng)成一定的勞動習慣，為以后的生活打下堅實的基礎。

本節(jié)課也存在不足，每個過渡還不夠自然流暢，課堂調控能力還有待提高。