花與自然共生之美

張騫文

張鈞甯和白色千層山茶花

戈雅克，位于法國西南部比利牛斯山山麓旁，這里建有香奈兒山茶花開放式實驗室。之所以叫開放式實驗室，是因為這里集山茶花的品種培育、種植以及植株分析為一體，和香奈兒其他四個開放性實驗室（分別位于法國南阿爾卑斯山、馬達加斯加、不丹以及哥斯達黎加）以及位于巴黎北郊的龐坦創新與研究中心一起，構成了整體的研發網絡，從天然植物中尋找高效護膚成分。

嘉柏麗爾·香奈兒認為，時尚與美的宗旨，是為了映襯每位女性的魅力。她為女性勾勒的整體愿景，最終融匯成香奈兒獨樹一幟且共生的創作美學。香奈兒護膚共生美學，就延續了嘉柏麗爾·香奈兒憑敏銳直覺所構想的整體愿景，在護膚領域以專研引領，聯合遍布全世界的科學家、工匠與合作伙伴的專業知識與技術專長，共同為品牌打造優質的護膚美容品。在戈雅克開放式實驗室，盛放著香奈兒女士最愛的山茶花，也集中體現了香奈兒護膚所倡導的共生美學“從天然植萃到護膚功效”（From Field To Face）的理念應用。張鈞甯此次戈雅克之行的核心目的，就是親眼目睹這個轉化過程。

植物園：物種的天堂

左上：植物園中有來自全世界的2000多種山茶花。右上：為昆蟲搭建“小屋”，讓種植園生態更為平衡。 左下：對山茶花樹的不同部位進行活性分析，以找到高效護膚成分。 右下：山茶花田旁建有植物分析實驗室，實時研究新鮮采摘的植株。

在戈雅克有一座占地5公頃的植物園，這里種植著來自全球的2000多株山茶花，現在的擁有者JeanThoby本身就是國際山茶花專家。1987年，Thoby從父母手中繼承了植物園，并于1998年和香奈兒研究中心合作，開展關于山茶花的實驗、采樣和培育工作。也正是基于這一合作，香奈兒啟動了戈雅克開放式實驗室這一規模宏大的項目，用于專注研究香奈兒女士的象征之花——山茶花。通過對不同種類山茶花的培育和研究，維護山茶花的多樣性。要知道，我們現在已處于地球第六次生物大滅絕極端，物種的滅絕速度比過去千年要快千萬倍。這一植物園，不但致力于保護山茶花物種，更為珍稀植物提供了棲息之地，守護著由Jean Thoby家族5代人在世界各地采集的3，000多種植物。

種植：自然育花田

距離Jean Thoby植物園不遠處，便是香奈兒專屬的山茶花田。目前整個花田的占地范圍約70公頃，其中40公頃用來種植山茶花以及以后有可能用于化妝品的植物，而剩下的30公頃則是樹林、池塘等，用于給野生動物提供棲息地，以豐富花田的生物多樣性。

“在香奈兒專屬的山茶花田，我們采用高標準環保耕作方式，將2700株白色千層山茶花直接栽于土壤之上，不施加任何化學制品。我們還以基于生態農業和生態林業的實驗性培植技術，保存并加強山茶花的天然品質。這種永續共生的種植方式旨在滋養土地，強化植株、土壤和水之間的生態系統，同時增強植株對抗疾病的能力。”香奈兒法國戈雅克種植園的營運經理PhilippeGrandry向張鈞甯介紹道。

研發：探索高效植萃

從山茶花到護膚成分，也離不開位于花田邊的植物分析實驗室。之所以把實驗室設在花田旁邊，一是縮短了從采摘到研究的時差，二是減少了對環境的影響。

香奈兒研發中心成分創新與研發總監Nicola Fuzzati率領研發團隊在這里分析和測試從種植園和花田摘下來的植物，以比較不同品種和不同季節的采摘物里活性成分的構成以及含量。山茶花全身都是寶，除了花朵外，葉子、茶油全都具有不同的價值。目前研究比較完善的是山茶花的護膚效果，我們熟知的香奈兒一號紅山茶花系列中就采用了紅山茶花的不同部位。紅山茶花的花瓣富含原兒茶酸，具有極高的抗氧化力，因此提取到的紅山茶花精萃不光可以幫助肌膚對抗因環境壓力導致的氧化，還可以抵御肌膚老化跡象：而由山茶花種子榨取而成的紅山茶花精萃油，則具有鎖水保濕功效：提取自山茶花微生物群的畢赤酵母精華，則能鞏固肌膚屏障。張鈞甯也深愛這個系列的精華和面霜，“因為它們有很好的穩定肌膚的效果，幫我抵御氧化壓力，在飛行或者出差的時候要帶著它們才安心”。

在向自然汲取智慧的同時，始終對自然懷有敬意與責任。為了建立有利于山茶花種植的環境，張鈞甯也親自制作了“昆蟲之家”，利用樹皮、稻草等天然材料搭建特殊的多層“小木屋”，以吸引蜜蜂等對山茶花生長有益的昆蟲入住。至此，自然與美，在戈雅克生生不息。