武陟鵪鶉蛋

一、主要產地

河南省焦作市武陟縣謝旗營鎮、大虹橋鄉、北郭鄉、大封鎮、圪垱店鄉、嘉應觀鄉、喬廟鎮、山陽鄉、西陶鎮、小董鄉、詹店鎮、龍泉街道辦事處、龍源街道辦事處、木欒街道辦事處。

二、品質特征

武陟鵪鶉蛋外觀近橢圓形，蛋殼灰白色、有大小不一褐色斑塊，蛋白澄清、透明，蛋黃輪廓清晰、有韌性，煮食蛋白光滑香嫩、彈性好，蛋黃細嫩香濃。

鵪鶉蛋營養豐富，其中維生素A484微克/100克、必需氨基酸5.59克/100克，DHA占總脂肪酸的0.368%，不飽和脂肪酸占總脂肪酸的64.9%，均優于參照值；脂肪9.4克/100克、膽固醇405毫克/100克，均低于參照值。常食鵪鶉蛋有養肝利肺、通利九竅的功效，是滋補食療佳品。

三、環境優勢

武陟縣地處豫北懷川平原，位于河南省西北部，黃河北岸，處于太行山脈與豫北平原的交界地帶，地勢北高南低，由于太行山的阻擋及背風向陽的地形，造就了武陟“春不過旱，夏不過熱，秋不過澇，冬不過冷”的氣候環境，溫和的氣候利于動物越冬。武陟縣北依巍巍太行山，南鄰滔滔黃河，黃河上游各個地區不同地質條件的豐富營養積聚于此，太行山上巖溶地貌滲透下來的大量微量元素使這里土壤疏松肥沃、雨量豐沛、水質奇特、光照充足，利于鵪鶉的繁衍生息。鵪鶉生性喜溫，武陟特殊的土壤氣候及水質，培育出了品質獨特的武陟鵪鶉。

四、收獲時間

全年可收獲，最佳品質期為3月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：低溫、避光保存即可。

食用方法：1.蒸煮鵪鶉蛋：蒸煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會兒，防止開裂，水開后再蒸煮三四分鐘即可。

2.鹵制鵪鶉蛋：先將香料下鍋炒香，再加適量鹽、白糖、生抽，攪拌均勻，放涼待用。把去殼煮熟的鵪鶉蛋放入鹵汁浸泡，2個小時以后取出即可。

3.燒烤鵪鶉蛋：鵪鶉蛋煮熟去殼穿簽，再涂抹適量食用油、番茄醬，撒上適量胡椒粉、鹽，放爐火上烤即可。

六、市場銷售采購信息

1.河南省武陟即可達食品有限責任公司

聯系人：張迎春 聯系電話：15838985646

2.武陟縣白云福瑞養殖專業合作社

聯系人：侯二松 聯系電話：17739166111

3.焦作市凱祥農業科技發展有限公司

聯系人：張維榮 聯系電話：15838979182

[責任編輯：朱松琳]