青少年運動員在特殊訓練環境中的營養補充策略

李加奎

不同的訓練環境會對青少年運動員產生不同的影響。青少年的體溫調節機制發育不完全，與成年人相比體溫調節效率較低。在低溫環境下容易發生體溫過低的現象，在高溫環境下容易發生體內水分過少及過熱的現象。對此，在不同環境中運動的青少年運動員需要補充不同的營養。

一、低溫環境下運動的營養補充策略

1.低溫環境對青少年的影響

青少年運動員在低溫環境下運動應該予以密切監視以防出現過冷現象。青少年運動員相比于成人更容易發生過冷現象，因為在低溫環境下皮膚溫度更低（血管收縮更大）以及具有更大的熱損失（更大的體表面積比）。然而，青少年與成人相比代謝速率更快，更有利于產熱。因此，在低溫環境下運動，應注意熱身和保暖，一般在訓練中要等熱身結束、身體已經充分熱開后才脫去外衣。同時，低溫環境下運動會導致身體消耗更多的能量，應增加能量的持續補充。在訓練結束后，人體產熱效率降低，也要第一時間做好保暖工作。

2.低溫環境下運動的營養補充策略

低溫環境下要注意能量的補充，除了在訓練前2小時左右要保證一頓正餐外，在訓練過程中也要注意能量補充，可以通過攝入能量棒、巧克力、運動飲料等方式增加能量供應。在低溫環境中補充水分應當注意水溫，在條件允許的情況下，應該補充40℃左右的溫水或運動飲料，以幫助身體維持核心溫度。

二、高溫高濕環境下運動的營養補充策略

1.高溫高濕環境對青少年的影響

青少年的產汗閾值（開始產生汗液的核心溫度）高于成年人，與成年人相比，散熱方式通過汗液蒸發較少，更多的是通過對流（通過皮膚散熱）與熱輻射，這種方式主要通過血管擴張而達到。因此，青少年在熱環境下的運動應該密切監視其熱應激反應。對于體脂與體重較高的青少年，由于其散熱系統效率更低，他們更容易發生熱應激反應。

青少年在高溫高濕環境中會產生熱習服，如果不能適應熱環境，人體內水分有可能降低到正常水平以下，發生脫水現象。脫水會影響青少年的身體機能狀態，會出現口渴、心慌、血容量減少、體溫調節失衡，甚至出現休克[1]，同時伴有電解質的流失，進而影響人體的正常生理功能。

2.高溫高濕環境下運動的營養補充策略

為了防止青少年運動員在運動中出現脫水，最關鍵的是要在訓練的前中后注意補水。特別是在訓練前，還沒有感覺到口渴的時候，就要適量補充100～200毫升的水分。因為當人們感到口渴的時候，身體就已經缺水2%左右了。在補液的選擇上，不同的青少年運動員會依據習慣和口味，有的選擇純凈水，有的選擇礦泉水，還有的選擇時下流行的電解質飲料。但事實上，只有運動飲料才是最佳選擇。運動飲料依據行業標準必須具備兩個條件：一是含有一定含量（4%～10%）的碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、低聚糖等；二是必須含有鈉、鉀兩種礦物質，因為鈉、鉀是人體汗液中含量最高的兩種礦物質，及時補充有助于維持內環境穩態，有些運動飲料里還會添加鎂、鈣等其他礦物質，且運動飲料一般會調配成比人體血漿滲透壓略低和基本相同的水平，在攝入后更有利于吸收和利用。

此外，在高溫高濕環境下運動后補液，運動飲料的溫度和口味也很重要，一般以5～14℃的運動飲料為宜，這樣可以降低身體核心溫度，且微涼的飲料口感適宜，有助于運動員攝入。同時，檸檬、西柚等微酸口味對運動員攝入水分更有幫助[1]。

3.高溫高濕環境下訓練后評估水合狀態

高溫高濕環境訓練后要盡快評估運動員水合狀態，可采用稱重和觀察法評估水合狀態。稱重法是指訓練前后稱量體重，因訓練而體重減輕的重量與水分流失呈現正相關，體重減輕越多，說明水分流失越多，訓練中水分補充越不充足；反之，則說明訓練中補充水分充足。觀察法是指每次訓練結束后第二天，觀察晨尿的顏色和尿量，通過與尿液比色卡比較顏色，可以判斷水合狀態，尿液顏色越深，尿量越少，證明水合狀態越差，說明前一天補水不充分；反之，尿液顏色越淺，尿量越多，證明水合狀態較好。

參考文獻：

[1]趙杰修，馮連世.高溫高濕環境與運動性疲勞[J].中國運動醫學雜志，2008（02）：238-242.