漢中大蒜高產高效栽培技術

羅 銳 桓德強 楊 浩

大蒜是陜西洋縣重要的越冬蔬菜， 漢中大蒜以蒜苗辛辣味濃、 蒜薹鮮嫩、 蒜米黏香味濃而廣受好評，產于馬暢鎮、謝村鎮一帶的大蒜更是享譽漢中。近年來生產水平逐年提高， 其中謝村鎮范壩村的大蒜水稻輪作有效解決了大蒜連作障礙問題， 對于集約化生產、提高土地種植效益具有極大的促進作用，具有非常重要的示范意義。現根據生產實際，將大蒜種植技術簡要總結如下。

1 地塊選擇

大蒜屬于百合科蔥屬淺根系作物， 不耐潮濕也不耐干旱，瘠薄、低浸、干旱土地均不適合種植大蒜，宜選擇土層深厚、土地肥沃、無除草劑等藥害殘留的地塊為好。

大蒜不耐重茬， 種植過其他百合科植物的地塊對大蒜生長均有影響，提倡大蒜和豆科、禾本科作物輪作，有條件的可以實行水旱輪作，可以有效解決大蒜連作障礙。

大蒜易遭受地蛆危害， 有地蛆危害的地塊避免種植。

2 品種選擇

漢中大蒜種植品種以四川雅安、 彭州等地的紫蒜二水早、 金堂早等品種為主， 本地四六瓣品種為輔，不宜選擇大白蒜等晚熟品種。

大蒜種子不能提早分瓣， 存放在陰涼干燥的環境，播種前篩選健康的蒜頭分瓣后去除破損、腐爛變質或太小的蒜瓣，單瓣重量大于4 g 的蒜種為好，蒜瓣大植株生長健壯。

3 種子處理

播種前種子需要包衣處理， 常用的種子包衣劑有先正達公司生產的酷拉斯、亮盾、銳勝、銳根士、邁舒平等，也可以選擇含有精甲霜靈、咯菌腈、噻蟲嗪等成分的種衣劑。

大蒜種子包衣成膜后即可播種，不宜存放。

4 施肥整地

大蒜需肥量較大， 基肥一般以氮磷鉀三元復合肥為主，也可以施用尿素、磷酸二銨、硫酸鉀或者氯化鉀。 氮磷鉀復合肥比例為25 ∶10 ∶5， 每畝80～100 kg， 或者每畝施入尿素50 kg、57%磷酸二銨20 kg、氯化鉀或者硫酸鉀10～15 kg，畝施入七水硫酸亞鐵3～5 kg、七水硫酸鋅2 kg、硼砂1 kg 等微量元素肥。 以上微肥與有機肥混合后撒施，深耕。

大蒜根系分布較淺，需要精細耕作，一般需要旋耕兩次，第一次旋耕后將肥料施入再旋耕1 次。整地粗糙、土壤板結的地塊往往導致大蒜生長不良，提早倒苗或者死亡。

5 適期播種

大蒜播種不宜太遲， 一般當地播種時間為8 月中旬至10 月初，在10 月后播種大蒜生長受限，當年蒜苗瘦弱，且來年蒜薹少且稀疏。山區冷涼地區或者具有覆蓋條件的，大蒜播期可以提早到7 月份，適度早播利于蒜苗高產且提早上市。

大蒜播種不宜太深， 覆土3 cm 為宜， 每畝播種4 萬～5 萬株， 行距17～20 cm， 株距3.3～15 cm。 根據需要確定株行距， 以收蒜苗為目的的需要密植，收獲大蒜頭的略微稀植， 以收蒜薹為目的的介于二者之間。

播后及時噴灑封閉除草劑， 除草劑選擇42%乙氧氟草醚或乙草胺，每畝80 mL，對水30～60 kg 均勻噴霧。除草劑低濃度稀釋后噴霧兩次，防治遺漏也會導致雜草發生， 也可以使用精異丙甲草胺、 二甲戊靈、乙草胺、草甘膦等藥劑在出苗前封殺。

起壟種植，畦面寬度1.2～1.5 m，播種噴灑除草劑后覆蓋稻草等秸稈，可以有效保濕，增加有機質，利于大蒜苗齊苗壯。

6 播后管理

播種后1 個月出苗，全部出苗后適當追肥，追肥以尿素為主。 下雨前每畝追施尿素10 kg，根據天氣和苗子生長情況可以連續追肥1～3 次。

底肥施用不足的， 可以根據長勢畝追施復合肥20～30 kg， 追施后及時鋤草中耕， 促進蒜苗健壯生長。

有灌溉條件的，在長期干旱地塊可以采用溝灌、微噴灌或者滴灌，可以明顯促進生長，提高產量，改善品質。

7 病蟲防治

大蒜病害主要有根腐病、葉枯病、銹病、白腐病等。 根腐病采用種子包衣技術預防，葉枯病、銹病可選擇苯甲嘧菌酯、苯醚甲環唑、戊唑醇嘧菌酯、吡唑醚菌酯、唑醚氟環唑、代森錳鋅、惡霉靈等藥劑噴霧防治。防治需要在大蒜少數葉片發病時開始，在病害普遍發生時噴藥，防效不好。

大蒜蟲害主要有蒜蛆、斑潛蠅、薊馬、蚜蟲等，蒜蛆可以采用二嗪磷、噻蟲嗪、噻蟲胺顆粒劑撒施，也可以采用噻蟲嗪包衣劑處理大蒜種子， 斑潛蠅和薊馬可用蟲螨腈、多殺菌素、噻蟲嗪、滅蠅胺、阿維菌素等藥劑噴霧殺滅。

8 采收與銷售

根據市場需求，可在春節前采收蒜苗及時銷售，4 月左右銷售蒜薹， 采收時候根據生長和銷售情況靈活掌握節奏。抽掉蒜薹后注意控制田間水分，防止高濕導致蒜頭腐爛。蒜頭成熟后及時采收，將蒜頭置于低溫通風地方，干燥后及時銷售或冷藏保存。