酶制劑與吡啶甲酸鉻替代豆油對鯉魚生長性能和飼料利用的影響

■ 王子蔚 王曉亮 付大波 張成杰 吳金平 劉 偉 吳建軍*

（1.武漢新華揚生物股份有限公司，湖北 武漢 430206；2.農業農村部淡水生物多樣性保護重點實驗室，中國水產科學研究院長江水產研究所，湖北 武漢 430223）

鯉魚是我國淡水養殖的主要經濟魚類，無論是養殖面積還是養殖產量在淡水養殖業中都占有較大的比重[1]。近年來，由于魚粉、豆粕等優質蛋白原料和各種油脂等能量原料價格的不斷上漲，鯉魚的飼料成本和養殖成本也不斷提高，另一方面，受整個經濟大環境的影響，鯉魚的銷售價格呈現持續下滑的態勢，導致這兩年來，河南、遼寧、山東、河北等鯉魚養殖區域不少養殖戶紛紛轉養或轉行，鯉魚養殖面積和養殖產量嚴重縮減。因此，降低鯉魚飼料和養殖成本，提升養殖效益，已成為廣大養殖戶、飼料行業從業人員以及科研人員共同關注的問題。

在此背景下，植物性原料逐漸替代魚粉、肉粉等動物性原料[2-6]，成為鯉魚飼料中的主要原料。然而植物性原料通常含有大量的木聚糖、纖維素、果膠、葡聚糖、甘露聚糖等非淀粉多糖類抗營養因子[7]，這些抗營養因子是植物細胞壁的主要構成成分，它們將大量的營養物質包裹在細胞內，阻礙消化酶對營養物質的消化吸收，從而降低飼料的利用率[8]。隨著生物工程和發酵工程的發展，使大規模工廠化生產用于降解各種非淀粉多糖的酶制劑成為可能[9]。研究表明，通過添加外源性非淀粉多糖酶，可以消除飼料中非淀粉多糖的抗營養作用，使飼料中更多營養物質得到消化吸收，從而提高飼料的利用率[10]，有節約飼料中能量源原料添加的可能；……