農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷一體化管理創(chuàng)新研究
——以麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)為例

江璐瑤，張文才，文金燕，蔣忠生，周梨

（六盤水師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，貴州六盤水，553000）

農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷一體化管理是利用互聯(lián)網(wǎng)等模式對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式進(jìn)一步改進(jìn)，促進(jìn)農(nóng)戶收入增加，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，減少人力成本，同時(shí)改善舊模式的產(chǎn)銷方式，減少了中間商賺差價(jià)，最大程度為農(nóng)戶提供利潤。楊馳等[1]提出在結(jié)合本地市場情況下，增加農(nóng)戶與合作社的合作，通過市場開拓，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化發(fā)展；馬鵬飛等[2]提出了傳統(tǒng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場銷售價(jià)格居高不下、網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)及物流管理不夠?qū)I(yè)化、產(chǎn)銷無保障等問題；周志勝等[3]提出的構(gòu)建區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化電商平臺(tái)可以供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)資、提供農(nóng)產(chǎn)品的種植技術(shù)，同時(shí)可以提供當(dāng)前最新的農(nóng)產(chǎn)品供求信息情況，解決農(nóng)產(chǎn)品零售問題。從國內(nèi)研究中不難發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)銷一體化的管理中，幾乎沒有關(guān)注到產(chǎn)銷一體的管理模式對(duì)本產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行深加工這一領(lǐng)域。通過袁秀華[4]對(duì)日本農(nóng)業(yè)供銷一體化經(jīng)營的研究，要依靠科技進(jìn)步大力發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),帶動(dòng)產(chǎn)加銷一體化農(nóng)業(yè)經(jīng)營的發(fā)展。參考國內(nèi)研究現(xiàn)狀，通過對(duì)麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)銷一體化的研究，為麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)銷一體化管理提供參考。

1 產(chǎn)銷一體化的內(nèi)涵

“產(chǎn)銷一體化”是指通過聯(lián)營的形式把生產(chǎn)企業(yè)和特選銷售的企業(yè)組成垂直型銷售系統(tǒng)，生產(chǎn)和銷售的環(huán)節(jié)都由自己來做，打通種植、采購、加工、質(zhì)量控制和發(fā)貨各個(gè)環(huán)節(jié)，使利潤集中在自己手中，減少了代理商這個(gè)中間環(huán)節(jié)，通過實(shí)現(xiàn)資源的有效配置，來提高企業(yè)的效率和收益。“產(chǎn)銷一體化”模式在農(nóng)產(chǎn)品的銷售上非常普遍，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”已經(jīng)成為一種趨勢，最大限度減少了中間商環(huán)節(jié)，降低公司的運(yùn)營成本、營業(yè)費(fèi)用及流動(dòng)資金，縮短了資金運(yùn)行周期，提高資金利用率及公司的利潤率。

產(chǎn)銷一體化模式在中國經(jīng)過多年的實(shí)踐和不斷完善，已成為將產(chǎn)銷關(guān)系緊密聯(lián)系在一起的成功模式。在互惠互利的前提下將供銷的各個(gè)方面構(gòu)建成利益共同體，使客戶成為相對(duì)穩(wěn)定的產(chǎn)品用戶、新產(chǎn)品解決方案的設(shè)計(jì)者、服務(wù)質(zhì)量主管和市場情報(bào)提供商，“一體化產(chǎn)銷”模式幫助公司生產(chǎn)更廣泛的產(chǎn)品，并使自己擺脫原材料市場價(jià)格競爭。

2 研究區(qū)概況

麻江縣屬貴州省黔東南地區(qū)，位于貴州省中部，處于云貴高原向相桂山的過渡帶，最高海拔1 862 m，最 低 海 拔576 m，相 對(duì) 高 差1 286 m。屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，冬季無嚴(yán)寒，夏季無酷暑，雨量充沛，雨熱季節(jié)相同，四季分明。年平均氣溫14～16 ℃，呈現(xiàn)自東向西氣溫逐步降低的趨勢。

通過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，麻江藍(lán)莓雖然特點(diǎn)突出，但在后續(xù)宣傳、銷售的過程中，“有機(jī)藍(lán)莓”的標(biāo)簽逐漸被弱化，導(dǎo)致在銷售市場上麻江縣的有機(jī)藍(lán)莓與普通藍(lán)莓的價(jià)格差異不明顯，這是麻江藍(lán)莓銷售受阻的重要原因之一。以當(dāng)?shù)厮{(lán)莓品牌公眾號(hào)為例，其內(nèi)部對(duì)于麻江藍(lán)莓的宣傳較為籠統(tǒng)和淺薄，體現(xiàn)出品牌打造的手段仍停留在產(chǎn)品宣傳、食用藍(lán)莓益處等方面，缺乏強(qiáng)調(diào)和宣傳麻江藍(lán)莓“有機(jī)”品牌特點(diǎn)的意識(shí)。

3 發(fā)展情況

3.1 生產(chǎn)情況

2005 年，麻江縣實(shí)現(xiàn)了自主育苗，并開始大量推廣種植藍(lán)莓。到2010 年，國家標(biāo)準(zhǔn)委將麻江縣藍(lán)莓栽培標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目列入第七批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目，并選取了9 個(gè)藍(lán)莓種植基地、1 家育苗基地和6 戶藍(lán)莓種植大戶作為示范基地和示范戶實(shí)施示范區(qū)項(xiàng)目建設(shè)。

2020 年麻江縣藍(lán)莓種植面積已達(dá)到5 333.33 hm2，約占全國9.4%，其中，666.67 hm2獲有機(jī)藍(lán)莓認(rèn)證。年產(chǎn)量為2 萬t。

2021 年麻江縣藍(lán)莓種植面積為5 466.67 hm2，產(chǎn)量達(dá)3.1 萬t，產(chǎn)值約為5.8 億元。

2023 年底，麻江縣藍(lán)莓種植面積約有5 706.67 hm2，藍(lán)莓鮮果的產(chǎn)量約為3.89 萬t，產(chǎn)值8.04 億元。麻江縣的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了集藍(lán)莓培育幼苗、種植加工、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、電子商務(wù)、市場銷售和農(nóng)業(yè)觀光旅游為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。種植基地分別分布在杏山鎮(zhèn)、谷硐鎮(zhèn)等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有麻江縣保健藍(lán)莓種植基地、麻江縣鼎晟農(nóng)業(yè)藍(lán)莓種植基地等。

3.2 銷售狀況

經(jīng)過多年的發(fā)展，麻江縣已從獨(dú)特的藍(lán)莓種植業(yè)形式發(fā)展成為規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，以“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈條上的種植、生產(chǎn)、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)相互連接。目前，基本形成以種苗繁育、種植、加工銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已逐漸向自主采摘果實(shí)、旅游景點(diǎn)相結(jié)合的方向發(fā)展。藍(lán)莓因其具備保健等功能而吸引了眾多的消費(fèi)者，對(duì)藍(lán)莓的需求量極大，每年的藍(lán)莓種植面積逐漸增加。

2015 年，麻江縣新合作電子商務(wù)有限責(zé)任公司成立，開始建立網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，通過與合作社、企業(yè)合作，將麻江特色產(chǎn)品打入了全國市場。麻江縣現(xiàn)有貴州瑞藍(lán)果業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司、貴州藍(lán)美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、麻江縣黔甬藍(lán)莓有限公司、貴州花青源生態(tài)藍(lán)莓有限公司、藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)中心、藍(lán)莓創(chuàng)意工坊等經(jīng)營主體，還有貴州藍(lán)美、麻江藍(lán)莓專賣店等。

麻江藍(lán)莓的加工產(chǎn)品種類繁多，有藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓酒等產(chǎn)品。不同時(shí)期、品種、類型的藍(lán)莓及加工品價(jià)格上是有所差異的，藍(lán)莓 鮮 果 初 期12～30 元/kg (其 他 地 區(qū)40～50元/kg），中后期12～30 元/kg (其他地區(qū)40～50元/kg）；景區(qū)藍(lán)莓鮮果40～60 元/kg；藍(lán)莓汁飲料6 元/瓶（250 mL）；藍(lán)莓果干15 元/瓶（100 g）；藍(lán)莓原漿15 元/瓶（268 mL）；藍(lán)莓果粒果醬15 元/瓶（160 g）；藍(lán)莓酵素24 元/瓶（50 mL）；藍(lán)莓紅酒28 元/瓶（187 mL）、77 元/瓶（750 mL）；藍(lán)莓原液144 元/瓶（50 mL）。

4 產(chǎn)銷一體化的實(shí)現(xiàn)路徑

麻江縣構(gòu)建了“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植加工——農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)——農(nóng)產(chǎn)品物流配送——線上線下多元化體驗(yàn)服務(wù)” 功能于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，現(xiàn)已探索發(fā)展了多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶、合作社和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接。拓展了產(chǎn)品銷售渠道，發(fā)展出以“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”等經(jīng)營銷售模式，將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈條上的種植、生產(chǎn)、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)有效鏈接，實(shí)現(xiàn)農(nóng)旅、農(nóng)工、農(nóng)文、農(nóng)康三產(chǎn)融合發(fā)展新路，帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并且強(qiáng)化市場經(jīng)營管理，打開銷售渠道。

除自身零售自銷外，還與各大超市、蔬果農(nóng)業(yè)合作社等達(dá)成購銷協(xié)議，與電商公司合作，開通線上銷售，并建立微信群推廣銷售，形成集農(nóng)業(yè)電子商務(wù)、高品質(zhì)有機(jī)食品等一體的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷模式。除此之外，積極參與“南京創(chuàng)新周”等比賽，利用展銷會(huì)等平臺(tái)大力推廣麻江藍(lán)莓，讓麻江縣藍(lán)莓吸引更多的消費(fèi)者，拓寬銷售渠道。麻江縣推出“三強(qiáng)化”來推動(dòng)麻江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展：一是強(qiáng)化平臺(tái)建設(shè)。規(guī)劃實(shí)施藍(lán)莓交易中心項(xiàng)目，推進(jìn)生態(tài)健康食品加工孵化園建設(shè)。目前，藍(lán)莓交易中心已經(jīng)建成標(biāo)準(zhǔn)廠房并且成功引進(jìn)1 家企業(yè)，生態(tài)健康食品加工孵化園已成功引進(jìn)6 家企業(yè)，以藍(lán)莓系列產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)為主的企業(yè)正在向孵化基地集聚。二是強(qiáng)化冷鏈物流體系。緊緊圍繞藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的總體布局，在宣威鎮(zhèn)建成5 000 t 保鮮庫、凍庫各1 座，并在藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)相對(duì)集中的中部、西部建設(shè)了周轉(zhuǎn)凍庫，基本滿足片區(qū)藍(lán)莓儲(chǔ)存的需要。三是強(qiáng)化融合發(fā)展。與全省100 個(gè)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、100 個(gè)重點(diǎn)景區(qū)建設(shè)規(guī)劃相結(jié)合，如與麻江烏卡坪藍(lán)莓生態(tài)循環(huán)示范園和藍(lán)夢谷景區(qū)合作，大力推廣“旅游+”的產(chǎn)業(yè)互動(dòng)模式，衍生出產(chǎn)業(yè)研學(xué)、觀光旅游等休閑農(nóng)業(yè)新形態(tài)，積極開發(fā)以健康生活、健康運(yùn)動(dòng)、健康食品為主題的精品康養(yǎng)項(xiàng)目，努力推進(jìn)農(nóng)文旅、農(nóng)工旅融合發(fā)展。

除此之外，麻江縣還舉辦藍(lán)莓文化節(jié)助推鄉(xiāng)村旅游發(fā)展：一是豐富業(yè)態(tài)，優(yōu)化景區(qū)服務(wù)質(zhì)量。2021 年6 月26 日，麻江縣第五屆藍(lán)莓文化節(jié)及鄉(xiāng)村旅游節(jié)在藍(lán)莓生態(tài)旅游景區(qū)舉行。二是活動(dòng)強(qiáng)勢入駐，弘揚(yáng)鄉(xiāng)村民俗文化。2021 年7月3 日至4 日舉辦藍(lán)莓山歌大賽，吸引山歌愛好者參加比賽，豐富了景區(qū)旅游節(jié)活動(dòng)，增加人流量及藍(lán)莓產(chǎn)品購買量。三是拓寬宣傳平臺(tái)，開發(fā)景區(qū)精品項(xiàng)目。利用藍(lán)莓文化節(jié)知名度，發(fā)布景區(qū)相關(guān)旅游視頻，第一期視頻觀看量高達(dá)14.3 萬人次，點(diǎn)贊3 千多人次，為景區(qū)帶來大量自媒體流量。

除通過旅游帶動(dòng)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展外，麻江縣還注重與各公司企業(yè)合作。5 月17 日，星河匯智控股（浙江）有限公司在麻江藍(lán)莓交易中心舉行麻江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)精深加工項(xiàng)目揭牌儀式。據(jù)悉，此次星河匯智一期藍(lán)莓加工廠將建設(shè)3 條果汁加工生產(chǎn)線，加工年產(chǎn)值可達(dá)1 億元。此次麻江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)精深加工項(xiàng)目新工廠的揭牌使得麻江藍(lán)莓在精深加工方面取得實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展，將有力助推麻江藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)和藍(lán)莓特色產(chǎn)業(yè)工業(yè)化發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)麻江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了強(qiáng)力支撐。

5 產(chǎn)銷一體化存在的問題

在面對(duì)不確定的市場因素，藍(lán)莓果實(shí)很難全部售出，藍(lán)莓種植戶以往年的銷售情況來預(yù)測當(dāng)年的銷售情況是不足的。消費(fèi)者購買藍(lán)莓的渠道有多種，不同的消費(fèi)習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱，購買的價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)很大的差異。當(dāng)藍(lán)莓種植農(nóng)戶看到藍(lán)莓價(jià)格走高時(shí)會(huì)在當(dāng)年擴(kuò)大種植規(guī)模，而到了銷售的季節(jié)發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓供過于求就不得不降價(jià)銷售，甚至可能會(huì)出現(xiàn)滯銷，造成很多藍(lán)莓浪費(fèi)。

隨著麻江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，麻江縣其他經(jīng)濟(jì)作物也開始發(fā)展，與藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)形成競爭關(guān)系，藍(lán)莓生產(chǎn)周期短，對(duì)土地要求高，這樣就使得麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在與本地其他經(jīng)濟(jì)作物競爭時(shí)處于劣勢。麻江縣起伏的山地使得收獲季節(jié)時(shí)難以進(jìn)行大型機(jī)械作業(yè)，全靠人工采摘，人工采摘成本很高，銷售價(jià)格高企影響市場占有率。當(dāng)藍(lán)莓價(jià)格高出消費(fèi)者的預(yù)期時(shí)他們也會(huì)選擇其他水果來代替。另外，麻江藍(lán)莓存在淡季與旺季的區(qū)別，藍(lán)莓在淡季時(shí)的競爭能力必然弱于其他經(jīng)濟(jì)作物。

6 產(chǎn)銷一體化改進(jìn)建議

6.1 加強(qiáng)科學(xué)規(guī)劃，合理布局

現(xiàn)階段麻江縣農(nóng)業(yè)作物種植種類繁多，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)種植面積較大，適宜藍(lán)莓種植的土地應(yīng)該合理規(guī)劃，在藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)處于低谷期時(shí)合理布局其他經(jīng)濟(jì)作物的種植，將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)銷一體化管理運(yùn)用于多種經(jīng)濟(jì)作物。大力發(fā)展 “旅游+”的產(chǎn)業(yè)互動(dòng)模式，推出產(chǎn)業(yè)研學(xué)、旅游觀光等休閑農(nóng)業(yè)新模式，積極開發(fā)以健康生活、健康運(yùn)動(dòng)、健康食品為主題的精品活動(dòng)，努力推進(jìn)農(nóng)業(yè)文化旅游、農(nóng)業(yè)工業(yè)旅游融合發(fā)展，助力麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)積極應(yīng)對(duì)藍(lán)莓旺季與淡季問題。

6.2 創(chuàng)新現(xiàn)有產(chǎn)銷一體化管理

對(duì)于現(xiàn)有藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)銷一體化管理模式進(jìn)行創(chuàng)新，針對(duì)藍(lán)莓旺季、淡季進(jìn)行不同的管理，吸引更多農(nóng)戶種植藍(lán)莓并合理運(yùn)用企業(yè)與農(nóng)戶進(jìn)行對(duì)接，幫助農(nóng)戶了解市場動(dòng)向，使得產(chǎn)銷一體化管理模式不再局限于“生產(chǎn)、銷售”，而是“生產(chǎn)、加工、銷售、宣傳”等多方面。麻江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)精深加工廠的建成使麻江藍(lán)莓在精深加工方面取得一定的進(jìn)展，將有力幫助麻江藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和藍(lán)莓特色產(chǎn)業(yè)工業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供產(chǎn)業(yè)支撐。

6.3 加強(qiáng)宣傳，提高品牌效益

麻江縣利用政策、旅游等方式對(duì)麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)行宣傳，同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)、電視臺(tái)等對(duì)麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)行報(bào)道，擴(kuò)大了麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的知名度，并且企業(yè)在加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行廣告投放，幫助藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)吸引更多的合作公司以及提升自身知名度。例如2021 年7 月3—4日舉辦藍(lán)莓山歌大賽，吸引各地山歌愛好者參加，既豐富了景區(qū)旅游節(jié)活動(dòng)，增加了人流量，又提高了麻江縣藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的宣傳力。

6.4 實(shí)現(xiàn)線上信息共享

借助第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或網(wǎng)絡(luò)直播帶貨的形式，在政府的支持下打造有自己特色且功能強(qiáng)大的交易平臺(tái)，建立APP 營銷媒介，客戶可以隨時(shí)下單訂購，企業(yè)及時(shí)派送，更好地保障農(nóng)產(chǎn)品在到達(dá)客戶手中時(shí)的新鮮度。網(wǎng)絡(luò)直播帶貨可以以低成本的方式進(jìn)行銷售，避免中間商賺差價(jià)，農(nóng)戶可以自己進(jìn)行直播帶貨，在家就可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷售。客戶可以掃描包裝袋上的二維碼，實(shí)現(xiàn)線下到線上的無縫銜接。通過建立強(qiáng)大的用戶數(shù)據(jù)庫，對(duì)客戶購買記錄進(jìn)行分析，實(shí)現(xiàn)各個(gè)系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)聯(lián)通。

6.5 采用個(gè)性化機(jī)械采摘設(shè)備及舉辦藍(lán)莓文化節(jié)

麻江的主要地貌是以山地為主，地勢西高東低為藍(lán)莓的種植提供了良好的采光環(huán)境和排水條件，這也為藍(lán)莓的采摘帶來了極大的困難，需要大量的人力，提高了藍(lán)莓的生產(chǎn)成本。可以向機(jī)械制造商專門定制可供山地藍(lán)莓的采摘設(shè)備，以較低的價(jià)格銷售給農(nóng)民，減少農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，降低藍(lán)莓的生產(chǎn)成本。

通過當(dāng)?shù)氐乃{(lán)莓文化節(jié)對(duì)藍(lán)莓文化進(jìn)行宣傳，通過藍(lán)莓旅游、個(gè)性現(xiàn)場采摘的方式，來推動(dòng)藍(lán)莓的銷售，這樣不僅解決了藍(lán)莓的銷售問題，還保持了藍(lán)莓的新鮮度，也加大了藍(lán)莓的影響力，為藍(lán)莓的產(chǎn)銷一體化提供了新的方向。