大蒜、朝天椒套種技術

呂愛英，董公山，王丹丹

（嘉祥縣滿硐鎮農業綜合服務中心，山東 濟寧 272400）

為了提高農作物的產量，保證種植戶的經濟收入，我國一些大蒜和朝天椒的主要種植地區將兩種蔬菜進行套種，能夠實現增產增效的目的，增加種植戶的經濟收入。另外，大量實踐證明，大蒜套種朝天椒種植模式能夠解決征地的矛盾，提高土地資源的利用效率，同時保證大蒜種植和朝天椒種植獲得良好的經濟效益，增加種植戶的經濟收入，推動我國農業高效立體種植技術的應用。

1 大蒜套種朝天椒栽培技術

1.1 大蒜栽培技術

1.1.1 選擇品種

為了保證大蒜和朝天椒的產量和品質，應選擇早熟性能好、品質優良、抗逆性能強、蒜頭大和產量高的雜交大蒜品種。為了預防根腐病和大蒜苗期病害，在播種前選擇種衣劑進行包衣處理，如2.5%咯菌腈懸浮種衣劑，晾干后即可播種。在播種前晾曬種子2～3 d，能夠清除種子表面的病菌，之后在清水中浸泡，然后選擇50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液浸泡種子12～16 h，撈出后瀝干即可播種。

1.1.2 選地技術

合理選地和整地能夠保證大蒜的產量，應保證土壤肥沃、平整，沒有受到污染，同時有機質豐富，土壤保水、保肥能力強[1]。需要注意的是，禁止選擇上1年用過的長效除草劑的土地。

1.1.3 整地和施肥技術

大蒜的生長周期長、群體密度高，對肥料的需求量大，要合理施用肥料，控制好氮磷鉀肥比例?？梢赃x擇充分腐熟農家肥45 t/hm2或餅肥1 500 kg/hm2。選擇大蒜專用的硫酸鉀復合肥900 kg/hm2，搭配使用硫酸鋅30 kg/hm2，混合均勻之后撒在土壤中，然后深耕20～25 cm，將土壤平整耙實后作畦，畦寬度為2～4 m，畦埂寬度為40～45 cm。

1.1.4 播種技術

1)播種時間。通常情況下，大蒜的播種時間選擇在10月1日前3 d 或者后5 d。秋季播種大蒜喜涼忌熱，一旦播種過早，會直接影響蒜苗生長，也增加了大蒜凍害的發生概率，不利于大蒜的二次生長發育。如果播種太晚，溫度會影響大蒜的生理機能，不利于提高產量。

2)播種方法。大蒜播種采用開溝播種方式，蒜瓣大頭向下，保證栽直、栽穩，蒜瓣腹背面應與行向一致。需要注意的是，大瓣宜深、小瓣宜淺，播種之后保證上齊下不齊。

3)播種深度。播種深度控制在3～5 cm，覆土的深度控制在1～2 cm，澆水之后不漏蒜尖即可。

4)播種量。通常情況下，將行株距控制在19 cm×15 cm，播種量360 000 株/hm2，播種完成后可以覆蓋地膜，提高大蒜的出苗率。

1.1.5 田間管理

1)出苗水。完成播種后要及時灌溉，保證水分充足，通常在播種后2～5 d 灌溉。如果整地和播種時間間隔太長，可縮短灌溉時間。嚴格控制好灌溉時間，太早會影響大蒜出苗率，導致燒苗，太晚會影響大蒜出土，不利于覆膜。

2)化學除草。在澆灌出苗水后2 d 左右，應該噴施除草劑，結合不同的雜草和雜草密度選擇不同的除草劑配方，通常情況下，可以選擇二甲戊靈乳油，用量為1 000 mL/hm2；或者選擇33%二甲戊靈乳油和24%乙氧氟草醚，用量分別為2 250 mL/hm2和450～600 mL/hm2，要嚴格控制好藥量，否則會產生藥害。

3)覆膜和放苗。在噴施除草劑之后馬上覆膜，可以選擇聚乙烯地膜，保證地膜拉緊和拉平，使其能夠緊貼地面，將地膜的兩端壓緊和壓實。在澆灌出苗水之后的5 d，大蒜會出土1/5 或者1/3，該時期要進行放苗，如果不能破膜，可選擇鐵鉤人工放苗處理。

4)田間管理。做好冬季管理，在封凍前澆灌越冬水，并且施入尿素180～225 kg/hm2、磷酸二胺60～75 kg/hm2。做好春季管理工作，在2月底至3月初，天氣逐漸轉暖，蒜苗開始返青，應該澆灌1 次返青水。每年3月，在灌溉的同時葉面追肥，保證大蒜健康生長。可選擇0.5%尿素稀釋液和0.3%磷酸二氫鉀稀釋液，均勻噴施即可[2]。4月上旬是大蒜生殖生長期，對水分的需求量比較大，要及時灌溉并控制好灌溉量，以水促薹。每年5月20日前后，做好灌溉工作，并配合灌溉追肥，防止出現黃葉。在抽薹前3～4 d 停止灌溉。

1.1.6 收獲

適時收獲能夠保證大蒜的產量和品質，主要包括蒜薹采收和蒜頭采收。

1)蒜薹采收。當發現蒜薹頂部彎曲并且薹苞開始變白時，是最佳采收時期，選擇晴天中午或者午后進行，選擇徒手拔薹即可。該方法的缺點是影響蒜薹的產量。也可以使用刀割開假莖，然后扭轉蒜葉來覆蓋傷口，可保證大蒜的產量，但是會遺留傷口，一旦出現降雨等天氣，會增加腐爛的概率。當前比較常見的大蒜采收方法是用手捏住蒜苗基部，將蒜薹抽出，對大蒜植株的傷害比較小。

2)蒜頭采收?？刂坪盟忸^的采收時間，發現葉片逐漸枯黃后可以進行采收，通常在拔完蒜薹后10～15 d 進行。在蒜頭收獲之后要做好防曬工作，避免造成糖化。

1.2 朝天椒栽培技術

1.2.1 品種選擇

在朝天椒品種選擇過程中，選擇辣度高、適應性廣、早熟性能好、產量高，并且抗病能力強的品種。需要注意的是，如果從其他地區引進種子，要做好試種工作。

1.2.2 種子處理

播種前的種子處理工作很關鍵，需要晾曬種子2～3 d，滅殺種子表面的病菌。將種子浸泡10 h 左右，使用高錳酸鉀溶液浸泡種子，再用清水沖洗之后即可播種。

1.2.3 育苗技術

1)準備苗床。土地的選擇很關鍵，應選擇土壤肥沃、土層深厚，沒有重金屬以及有害生物污染，在3年之內沒有種植過茄果類蔬菜的地區。選好地塊后要做好床土的選擇工作，并且施入充分腐熟的農家有機肥料2 250 kg/hm2、三元復合肥22.5 kg/hm2，均勻撒施在土壤中。在播種之前還要做好苗床土的消毒工作，可選擇百菌清等殺菌劑，能夠降低病蟲害的發生概率。在播種前2～3 d，通過覆蓋地膜烤地的方式，能夠增加出苗率。

2)播種技術。播種之前的苗床灌溉很關鍵，保證底水充足，將種子均勻撒在苗床上即可，之后覆蓋土壤，壓實地膜。也可以選擇穴盤基質育苗技術，挖出深度為1 cm 左右的播種穴，每孔播種1～2 粒種子，然后覆蓋土壤。

1.2.4 苗床管理

在播種完成后，要做好苗床的管理工作，主要包括以下幾個方面。

1)溫度管理。做好出苗前的苗床溫度控制工作，白天和晚上的溫度分別控制在25～30 ℃和15～18 ℃。50%的幼苗出土后，及時去除地膜。在全部幼苗出土后，做好防風工作，9:00 之前做好防風工作，15:00 之前蓋好封口，做好溫度和濕度的管理工作能夠避免出現高腿苗。另外，在定植前10～15 d，可適當增加通風量，提高煉苗質量，避免秧苗徒長。在定植5～7 d，做好苗床的水分管理，避免在起苗過程中傷害秧苗根部，同時能夠縮短移栽之后的緩苗時間，提高秧苗的成活率[3]。

2)秧苗管理。在秧苗生長到2 片真葉時進行間苗，將小苗、雜苗和病弱苗拔出，并且清除雜草。在間苗的過程中，避免損害其他秧苗，產生的縫隙要及時填充土壤，避免傷害根部，防止病菌入侵。幼苗長到6 片真葉時是最佳移栽時期。

1.2.5 適時套栽，合理密植

在4月中下旬蒜薹收獲后、大蒜收獲前，應立即移栽朝天椒，堅持適時偏早原則，有利于早開花和早結果。通常情況下，行距為80 cm、穴距為20 cm，選擇單株栽培，栽培量控制在52 500～67 500 株/hm2，移栽后立即澆水，有利于提高朝天椒成活率，促使大蒜頭快速生長。

另外，選擇分次采收朝天椒種植技術，每間隔4 行大蒜種植1 行朝天椒，定植量為52 500 株/hm2。如果是一次性采收朝天椒，應采取密植種植技術，每間隔3 行大蒜種植1 行朝天椒，定植密度為8 000～10 000 株/hm2。完成定植后要及時灌溉[4]。

1.2.6 定植后管理

定植后要做好管理工作，盡早搭架，套種后要澆灌定植水，促進秧苗生長，應采取以下管理措施。

1)整枝摘心。朝天椒枝性層次明顯，包括主莖果枝、側枝果枝、副側枝果枝，產量主要依靠副側枝的果實，要做好朝天椒的整枝摘心工作，通過人工摘心促進側枝生長發育，如果副側枝生長發育晚，會直接影響果實成熟，應及時去除。

2)中耕。通過中耕有利于保溫和保墑，并且去除雜草，降低朝天椒的倒伏率。另外，還要做好田間的防澇工作，可以挖掘深度和寬度為20 cm 的排水溝，并且每間隔2～3 m 挖1 條排水溝，降水后及時將水分排出，防止田間積水，影響朝天椒生長[5]。

3)水肥管理。朝天椒在不同的生長發育階對水肥的要求不同。在大蒜收獲完成后，及時澆灌保苗水，可以結合灌溉施入肥料。進入6月后，氣溫逐漸升高，在高溫雨季到來前要做好封壟工作，并且在封壟之前科學施肥，其中氮肥、磷肥和鉀肥的施用量分別為60、30、60 kg/hm2。入伏前高溫多雨，應做好根部保護工作，一旦遇到旱情要及時灌溉，保證土壤濕潤。立秋后氣溫逐漸下降，并且晝夜溫差大，是朝天椒開花結果的高峰期，應做好該時期的水肥管理工作，結合朝天椒的生長情況灌溉并且配合施用肥料，氮肥和鉀肥的施用量分別為30、60 kg/hm2。

1.2.7 收獲

及時收獲能夠保證朝天椒的產量和品質，如果分次采摘，當朝天椒的果實全部變紅后可以采摘。正常情況下，生育周期能夠采收3～4 次。如果是一次性采收，需要在秋分之前完成采收工作，然后晾曬2～3 d，當含水量為14%～16%時可以采摘銷售。

2 病蟲害防治

2.1 主要病蟲害種類

大蒜和朝天椒在生長過程中會遇到多種類型的病蟲害，大蒜主要病蟲害為葉枯病、灰霉病、根蛆以及蔥薊馬，每年3—4月是高發時期。朝天椒的主要病害有立枯病和猝倒病，每年7—8月是高發期。蟲害主要有蚜蟲和棉鈴蟲等。

2.2 主要防治方法

2.2.1 農業防治

使用農業防治技術可以減少對生態環境的影響，選擇抗病能力強的種植品種，合理輪作，減少土壤中的病菌數量，增強土壤透氣性，降低病蟲害的發生概率。做好地塊的選擇和土壤的處理工作，精耕細作。做好壯苗的培育工作，科學合理施肥，可以適當增施有機肥。

2.2.2 生物防治

使用生物防治技術可減少對生態環境的破壞，選擇以菌治菌技術，并加大對復合微生物菌劑的應用力度，可以選擇藜蘆堿和魚藤酮等生物藥劑，能夠防治蒜蛆。也可以利用天敵和病毒制劑防治，加大對植物源農藥和生物源農藥的應用和推廣力度。

2.2.3 物理防治

在防治大蒜和朝天椒病蟲害的過程中，可以選擇物理防治技術，利用殺蟲燈和誘蟲板進行誘殺，選擇糖醋液誘殺種蠅，利用黑光燈捕殺蟲蛾，利用藍板或者黃板誘殺蚜蟲。

2.2.4 化學防治

在防治大蒜和朝天椒病蟲害的過程中，化學防治技術仍然是主要手段之一，農戶應選擇毒性較低的化學藥劑，保證用藥的安全性，并且交替輪換使用藥劑。

1)大蒜葉枯病。出現葉枯病后，選擇75%百菌清可濕性粉劑800 倍液，或者50%多菌靈懸浮劑800 倍液噴灑。

2)灰霉病。出現灰霉病后，選擇藥劑噴灑防治，可選擇50%噻菌靈懸浮劑3 000 倍液噴灑。

3)根蛆?？梢赃x擇10%噻蟲胺懸浮劑4 500～7 500 mL/hm2，灌根處理即可；或者35%鋅硫磷微囊懸浮劑7 500～10 500 mL/hm2灌根防治即可。

4)蔥薊馬。選擇10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000 倍液，均勻噴霧防治即可。

5)應重點防治以下幾種病蟲害。一旦出現立枯病，選擇40%甲基硫菌靈懸浮劑500 倍液，噴霧防治。如果出現猝倒病，可以選擇30%嘧菌酯可濕性粉劑性粉劑1 000 倍液，噴霧防治。如果出現蚜蟲，可以選擇10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液，噴霧防治。出現棉鈴蟲，可以選擇4.5%高效氯氰菊酯乳油3 000 倍液，均勻噴霧防治。

3 結束語

將大蒜和朝天椒套種能夠提高土地資源的利用效率，增加種植戶的經濟收入。除了選擇適合的栽培技術之外，應該加強田間管理，做好大蒜和朝天椒的病蟲害防治工作，保證大蒜和朝天椒優質高產，保證種植戶經濟收入穩定。