辣椒優質高產栽培技術及田間管理措施分析

李陳艷，李 芳

（羅甸縣農業農村局，貴州 黔南 550100）

辣椒在栽培和管理過程中具有較為明顯的優勢，勞動強度低，經濟效益相對穩定，因此辣椒種植范圍也在不斷擴大。辣椒栽培和田間管理過程中，種植人員應掌握優質高產栽培技術要點，做好辣椒田間管理工作，為辣椒產量和質量提供保障。

1 辣椒優質高產栽培技術以及田間管理作用

采用辣椒優質高產栽培技術，可以減少辣椒生長過程中病蟲害對其產生的影響，進一步提高辣椒的產量和經濟效益，增加辣椒食用的安全性。加強辣椒種植過程中的田間管理工作，能夠為辣椒營造良好的生長環境，提高辣椒的產量和質量。傳統辣椒種植過程中，種植人員對市場變化不夠了解，處于盲目種植的狀態。采用辣椒優質高產栽培技術，種植人員可以結合市場需要，選擇合適的辣椒品種，提高辣椒種植經濟效益，避免資金、人力等方面的浪費。辣椒生長過程中容易受到病蟲害的影響，如果種植人員缺少病蟲害防治意識，未能及時發現病蟲害，病蟲害大面積擴散后才采取措施，極易導致辣椒植株受害嚴重，影響辣椒的產量和質量。通過田間管理能讓種植人員及時發現辣椒植株的變化，并針對病蟲害采取針對性的防治措施，降低病蟲害對辣椒植株的影響，從而保證辣椒的質量和產量[1]。

2 辣椒優質高產栽培技術的優勢和要點

2.1 技術優勢

辣椒病蟲害發生與農作物生長環境溫度、濕度有著密切的關系，種植人員要控制好辣椒生長區域溫度和濕度，降低病蟲害的發生概率，保證辣椒的質量和產量。辣椒種植中采用優質高產栽培技術，可以控制好辣椒栽培區域的溫度和濕度，避免發生病蟲害后對辣椒正常生長造成嚴重影響。在辣椒栽培過程中，水分是關鍵，優質高產栽培技術能夠幫助種植人員科學控制水分，避免出現水分過多或過少的情況，也能夠減少病菌侵染辣椒植株。辣椒高產栽培技術能夠對壟面進行調整，最大程度上增加辣椒種植面積，同時保證辣椒種植區域的溫度。辣椒在冬季生長過程中對光照需求較高，采用優質高產栽培技術對壟面進行調整，使辣椒植株能夠接受充足的光照，保證辣椒植株能夠正常生長。同時，改變壟面形狀還能夠提升辣椒的抗寒能力，為辣椒提供良好的生長環境。辣椒栽培條件相同的情況下，高產優質栽培技術能夠擴大辣椒的生長空間，有助于提高辣椒產量和質量[2]。

2.2 技術要點

辣椒植株在生長過程中對氣候、光照、溫度等要求較高，要想提高辣椒的產量和質量，應根據辣椒植株生長需要，對上述因素進行科學把控，為辣椒提供良好的生長環境。選擇高產的辣椒品種，可保證辣椒的產量。

同時，考慮辣椒品種的耐寒性、耐旱性，降低生長環境對辣椒植株生長的影響，使辣椒植株始終保持高生長態勢。科學選擇辣椒種植地點，并結合種植區域實際情況做好保溫工作，提高辣椒成活率。在栽培過程中，需要做好水分管理工作，滿足辣椒生長過程中對水分的需求。辣椒播種前應提前整地，可保證土壤中水分、養分充足。同時，提前做好病蟲害防治工作，避免病蟲害對辣椒植株產生較為嚴重的影響。

2.2.1 科學整地

播種前整地，主要是處理辣椒種植區域的土壤，保證土壤水分、養分充足，為辣椒植株提供適宜的生長環境。整地時，需要根據辣椒品種特性進行，結合種植區域、土壤條件等，采取合適的方法。整地以深耕為主，將種植區域大塊土敲碎，保證種植區域平整性。深耕深度應控制在25 cm。

2.2.2 品種選擇

根據市場需求和種植環境選擇合適的辣椒品種。辣椒品種對于產量和質量有著決定性作用，選擇具有高抗、高產的優質辣椒品種，保證品種能夠在種植環境中生長。種植人員要控制好播種時間，冬季播種辣椒長勢較為強壯，可保證辣椒提早開花結果，前期產量優勢也較為明顯。

2.2.3 種子處理

辣椒栽培育苗前應做好種子處理工作，將種子放置于陽光充足的位置晾曬，可殺死種子表面的病菌，降低辣椒出現病蟲害的概率，提高種子發芽率。完成晾曬后使用磷酸三鈉或高錳酸鉀溶液浸種，浸泡20 min 即可，用清水洗凈種子表面藥劑，之后將其浸泡在55 ℃溫水中順時針攪拌，溫度降至30 ℃時停止攪拌，繼續浸泡12 h，待播[3]。

2.2.4 育苗技術

一般情況下，無論是使用營養杯還是袋育等方式都能夠獲得壯苗，但需要投入較多資金，種植人員需要考慮自身實際情況。苗床撒播育苗技術育苗成本較低、操作簡單，但是不易育壯苗，會降低育苗成活率，辣椒優質高產栽培技術中通常會將營養育苗技術作為主要育苗方法之一。

選擇苗床時，應保證苗床位置陽光充足、少風，便于控制苗床溫度和濕度，可加快辣椒幼苗光合作用的速率，培育更多壯苗。苗床主要以草木灰、農家肥作為營養物質，兩者充分混合后可作為苗床使用。營養土中可適當施加化肥，并添加多菌靈粉劑，將其與苗床土壤混合后堆積10 d，可充分消滅土壤中的病菌。播種前需要將苗床土進行翻新、過篩，保證土壤pH 值為6 左右。如果辣椒播種時間在2月中下旬，幼苗生長時間超過60 d，可選擇稀秧壯苗的方式。常規辣椒品種每穴播種2 粒即可，如果是雜交辣椒品種，每穴播種1 粒即可。苗床施肥應選擇充分腐熟的有機肥，另外施加復合肥，也可根據土壤實際情況施加磷酸鈣，充分混合后施入苗床，壓實后將其分為不同營養塊。完成播種后在種子上方覆蓋土壤，同時覆蓋地膜，保證土壤溫度。用水將苗床全部澆透后噴灑消毒液，對苗床進行消毒，保證土壤地質均勻，之后開展育苗工作。苗床內部溫度應控制在25～28 ℃，土壤濕度控制在50%，辣椒種子7 d 內即可發芽。苗床中大部分種子出苗后，使用土壤對苗床裂縫處進行填補，可避免辣椒苗發生倒伏。育苗階段要保證苗床水分充足，辣椒苗生長至5 cm 后通風煉苗。如果辣椒苗出現徒長，種植人員可使用矮壯素控制辣椒幼苗的生長速度。苗床管理階段應控制好溫度，避免辣椒幼苗受到凍害影響。種植區域海拔超過800 m，3月前不會出現高溫氣候，苗床育苗過程中也不容易出現燒苗現象。辣椒幼苗出土后應及時進行揭膜，如果出現連續陰雨天氣，每隔3 d 揭膜通風1 次，通風時間控制在2～3 h，并做好膜內排濕工作。辣椒生長至2 片真葉后，向苗床噴施甲雙惡霉靈，可預防辣椒幼苗出現根腐病或猝倒等病害。

2.2.5 施肥起壟

底肥充足是辣椒高產栽培的基礎，地膜覆蓋后田間施肥困難，為避免辣椒生長過程中出現脫肥的情況，應保證底肥施加量充足，一般基肥以復合肥和農家肥為主，可以施用復合肥250 kg/hm2、農家肥30～45 m3/hm2。施肥開廂長度應控制在1.4～1.5 m，廂中間位置開深溝或廂兩側開深溝，將肥料撒入溝中后覆土。起壟后將壟高控制在20 cm 左右，壟面寬度控制在70 cm 左右。廂平整后覆蓋地膜，雨季覆蓋地膜時應注意避免地膜破損，辣椒移栽前7 d 做好覆蓋工作。辣椒屬于喜溫類作物，根系缺少再生能力，根群處于深度30 cm 的位置，生長前期不可過于潮濕，生長后期不可過于干旱。因此，起壟時應選擇高廂起壟技術，后續覆蓋地膜可保證辣椒產量。如果種植地區處于長期干旱狀態，覆蓋地膜可保證土壤濕度，有助于提高辣椒單株產量。

2.2.6 科學定植

定植階段應注意定植時間，辣椒出苗后，種植區域溫度超過15 ℃進行定植，如果定植過早，土壤溫度相對偏低，不利于辣椒幼苗正常生長。一般情況下，辣椒植株生長至5 片真葉時即可定植，在定植過程中應合理控制植株密度，可提高辣椒產量。辣椒栽培密度對辣椒產量有著決定性作用，種植人員可按照辣椒品種控制栽培密度，如果辣椒為雜交品種，可使用打孔器打孔，孔與孔間隔30 cm。常規品種可選擇雙株栽培的方式進行種植。完成定植后注意定期巡查，發現死苗應及時補苗[4]。

3 辣椒優質高產栽培田間管理措施

3.1 施肥管理

辣椒生長周期內對于N、P、K 元素需求量較大，不同生長階段對肥料類型和施肥量的要求不同。施用基肥的主要目的是改善種植區域土壤肥力，苗期以提苗為主，初花期可促進花穩，結果期促進結果和提高果實質量。不同生長階段均應科學施肥，為辣椒產量和質量提供保障。基肥以優質有機肥或農家腐熟肥為主，輔施過磷酸鈣、草木灰以及尿素，可有效提升土壤肥力，改善土壤結構。土壤較為貧瘠的種植區域，可采用測土配方施肥技術，根據土壤條件施入配方肥料。完成辣椒植株定植后，新苗成活，應施加稀釋過的糞水和提苗肥，有利于促進壯苗，也可預防霜霉病等病害。辣椒進入花期陸續坐果，該階段施肥以促進植株開花、穩定坐果為主，需根據辣椒生長情況補施氮肥、磷肥、鉀肥，也可補施稀釋糞水。辣椒結果期，果實長到拇指大小時，通過溝施的方式追加氮肥、磷肥及鉀肥，用糞水稀釋2～3 次。氮肥、磷肥、鉀肥應與稀釋糞水分開施加，追肥時間為采收初期1 次、采收期間1～2 次。如果土壤肥力較差，可追施尿素，注意選擇氣溫較高的時間段進行。辣椒采收中后期需要重新施加秋發肥，以尿素和糞水為主，一般追肥時間在8月中旬和9月上旬，追施秋發肥能夠促進辣椒植株在低溫階段開花結果，在保證辣椒栽培質量的同時，提高辣椒的產量[5]。

3.2 水分管理

辣椒耐旱能力較差，合理灌排水能夠提高辣椒產量和質量。辣椒苗期、花期對水分需求量較小，結果期對水分需求量較大。在育苗期，種植人員可采取噴濕苗床方式補充水分，保證苗床濕潤。在幼苗期，要適量澆水，定植后需要澆定根水，苗開花前期應加強水分控制。降水較多時應及時排水，預防花期水分過多造成落花問題。開花結果后與追肥同期進行，結果后澆水時間應控制在10:00—17:00。灌溉過程中可選擇溝灌的方式，保證溝底部濕潤即可。中午高溫或下大雨灌溉會造成植株死亡，要注意及時排水。

3.3 中耕除草

在辣椒生長前期，雜草對幼苗生長的影響較大，應做好中耕除草、中耕培土。辣椒苗生長至5～6 cm，可進行中耕處理，辣椒苗植株生長至30 cm 時，適當調整深度，做好培土處理，預防辣椒植株倒伏。

3.4 病蟲害防治

辣椒栽培過程中，種植人員應做好病蟲害防治工作，遵循預防為主、藥治為輔原則。

炭疽病是辣椒生長過程中的常見病害之一，植株感染該病后會出現水漬型褐色或黃褐色病斑，病斑中間呈圓形，中間灰白色外輪有小黑點，嚴重時會導致葉片脫落、果實染病。炭疽病多發生于高溫時期，發生后種植人員可使用吡唑醚菌酯1 500 倍液噴霧防治，效果良好。

疫病可發生于辣椒全生育周期內，為害辣椒植株葉片、根莖、果實等部位，受害部位主要呈水漬狀軟腐狀態，病變部位呈暗綠色和褐色大斑，病發后7 d會引發植株死亡，可以使用50%烯酰嗎啉1 500 倍液噴霧防治。

青枯病主要表現為頂部葉面蔫萎，下部葉片蔫萎掉落，根部壞死。青枯病多發生于辣椒花期、盛果期，如果出現連續陰雨天氣，會通過雨水大面積傳播，增加青枯病的發病概率。病株感染青枯病程度較輕時，可用氫氧化銅可濕性粉劑進行灌根處理，病害嚴重時可直接拔出植株，并用石灰水灌注植穴，防止病菌傳播。

根腐病感染前期表現為植株白天萎蔫，夜間恢復正常，重復多日后植株最終枯死，根部以下會出現褐色腐爛。可以使用苯菌靈可濕性粉劑進行防治。

辣椒病毒病發病率較高且傳播速度快，發生后極易造成嚴重減產。種植人員可采取鈍化措施，降低其復制速度，提高植物的抗病性。常用病毒鈍化劑有辛菌胺醋酸鹽等，植物增抗劑有香菇多糖、氨基寡糖素、低聚糖素等。

蚜蟲是辣椒生長過程中常見的蟲害，主要為害辣椒葉片，對辣椒光合作用的進行產生一定影響。早期防治蚜蟲時，可使用吡蟲啉水分散顆粒。

小地老虎對辣椒幼苗為害較大，以啃食辣椒根莖為主。防治小地老虎時可使用吡蟲啉水分散顆粒劑；也可以采用預測預報和調查方法防治小地老虎，關鍵是在3 齡幼蟲以前滅殺，此時幼蟲未能擴散為害，且抗藥性較小。

棉鈴蟲、煙青蟲蟲害可發生在辣椒整個生育周期，為害葉片、根莖、果實等。幼蟲以蠶食葉片為生，可使用聯苯菊酯噴霧進行防治。在幼蟲為害期，于傍晚下田及時檢查心葉，如果發現新鮮蟲糞，應及時捕殺幼蟲。在辣椒種植區域內布置黑光燈，可誘殺棉鈴蟲、煙青蟲成蟲。種植人員應注意保護田間棉鈴蟲、煙青蟲天敵，如草蛉蟲、瓢蟲等，可有效抑制害蟲繁殖。

4 結束語

辣椒優質高產栽培技術能夠保證辣椒種植過程中產量和質量，在提高辣椒種植經濟效益的同時，滿足市場和消費者對辣椒質量的要求。種植人員應掌握辣椒優質高產栽培技術要點，并做好辣椒生長過程中的田間管理工作，降低各種不良因素對辣椒生長質量和產量的影響。