芹菜種植及施肥技術

羅忠娟

（海東市樂都區蔬菜技術服務中心，青海 海東 810700）

芹菜的口感脆嫩，營養價值豐富，富含維生素和蛋白質等，在降低血壓和潤肺止咳等方面有一定功效。另外，芹菜一年四季都能栽培，栽培效益高，能夠為種植戶帶來可觀的經濟收入。

1 芹菜的生物學特性

1.1 形態特征

芹菜根系淺，包括主根和多條側根，莖短，主莖有葉柄。葉片和葉柄為黃綠色或綠色，葉柄主要分為實心葉柄和空心葉柄。芹菜種子較小，為褐色或暗褐色的橢圓形。

1.2 對環境條件的要求

芹菜耐寒怕熱，對溫度有一定的要求，在8～30 ℃的環境下生長良好，最適合的生長溫度為15～20 ℃。田間研究表明，芹菜喜歡濕潤的土壤環境，生長速度快，具有喜肥的特點，對氮、磷、鉀和硼肥的需求量大。通常情況下，如果生產1 000 kg 的芹菜，對氮、磷、鉀、硼肥的需求量分別為420、150、500、700 g。芹菜喜黏性土壤，對酸堿度的要求不高，適宜在輕堿性土壤中生長。芹菜屬于長日照的作物，每天的日照時長達到14 h，才能保證芹菜可以正常抽薹開花[1]。

2 芹菜栽培技術

2.1 品種類型和優良品種

2.1.1 本芹

本芹類芹菜結合葉柄的充實程度可以分為實秸芹菜和空秸芹菜，不同的品種優勢不同。1)實秸芹菜。該類型的芹菜質地脆嫩，不容易倒伏，抗病能力和適應性強，容易貯藏。但是生長速度緩慢，主要在秋季和越冬季節栽培。2)空秸芹菜。該類型的芹菜葉柄中空，質地較粗，生長速度快，主要在春季和夏季栽培。

2.1.2 西芹

西芹類芹菜主要從歐美國家引進，植株較大，葉柄寬，多數為實心，適合稀植。該類芹菜具有一定的芳香味，葉柄的纖維少。

2.2 品種的選擇和處理

2.2.1 選擇品種

種植戶應結合當地的氣候條件和土壤環境選擇抗病能力強、產量高、品質優良、抗疫性能強的芹菜品種。

2.2.2 處理種子

選擇45 ℃的溫水浸泡種子0.5 h，并不斷攪拌，減少種子表面的病菌，提高出芽率。將芹菜種子放在冷水中浸泡10 min，然后將其放在室溫相同的清水中浸泡1 d，種子表皮松動，人工搓洗將表皮去除。在種子半干時，將其按照一定的比例和沙土混合，表面覆蓋塑料薄膜，放在15～20 ℃的環境下進行催芽處理，并定期翻動和清洗，全部種子發芽后即可播種[2]。為了防治病蟲害，不催芽播種的種子在浸泡晾干后，選擇50%代森錳鋅可濕性粉劑進行藥劑拌種處理，嚴格控制好用藥量和種子質量，用藥量為種子質量的0.2%。

2.3 栽培季節和茬口的安排

芹菜適合一年四季栽培，以秋季栽培為主，對播種的條件要求不嚴格。如果芹菜生長處于冷涼季節，能夠確保芹菜的產量和品質?？梢赃x擇保護地和露地多茬口配合栽培，從而達到全年供應。

2.4 育苗技術

受到環境條件因素的影響，如果在高溫季節播種，直接影響種子的萌發和幼苗生長，尤其是直接播種后的管理較困難，主要采用育苗移栽技術。

2.4.1 準備苗床

在種植過程中，種植戶應選擇地勢高、通風條件良好和排灌方便的地塊，做長8～10 m、寬1.2 m 的育苗畦，保證底水充足。

2.4.2 配制營養土

在育苗階段要做好營養土的配制工作，選擇充分腐熟的有機肥，和2年之內沒有種植過芹菜的菜園土以及細沙混合，三者的質量比為4:5:1。配制好的營養土中加入適合的肥料，選擇三元復合肥2 kg/m2。營養土配制時還可搭配使用藥土，如選擇50%福美雙可濕性粉劑和50%多菌靈可濕性粉劑，兩者藥劑混合，用藥量為10 g/m2左右，將其和過篩的細土5 kg均勻混合，充分攪拌后填入苗床，厚度為8 cm，保證苗床土平整，便于播種和灌溉[3]。

2.4.3 播種技術

1)選擇播種時間。早秋茬選擇4月下旬至5月上旬播種。秋茬選擇7月上旬播種。2)播種量?？刂撇シN量為2 400～3 000 g/hm2。3)播種方式。因為芹菜種子較小，主要采用撒播方式，經過催芽處理后直接將種子撒在苗床內并覆土0.5 cm?；蛘咴诒ＷC苗床底水的基礎上，將2/3 的藥土均勻撒在苗床內，然后將經過處理的種子均勻撒入苗床，再用1/3 的藥土覆蓋結合。

2.4.4 管理技術

播種后做好苗床的管理工作，可以從以下幾個方面入手。1)遮陽管理。播種后可以在畦面上覆蓋黑色遮陽網，或選擇高稈以及蔓生的農作物，達到保濕降溫的作用。2)水分管理。保證苗床土壤濕潤是促進芹菜出苗和苗齊的關鍵。出苗前一旦遇到晴天，每間隔1～2 d 灌溉1 次，確保苗床土不變白。降水后保證畦面不積水，如果有積水或積水過多要及時排出。3)去除雜草。播種后4～5 d 觀察田間雜草情況，要做好人工除草工作。通常情況下，芹菜種子播種后10～15 d 出苗，在幼苗2～3 片葉時去除遮陽網。4)科學間苗。在田間管理中，要做好間苗工作，秧苗長到2～3 片葉時，去除弱苗和病苗，保留健壯秧苗。在3～4 片葉時，去除密苗和畸形苗。5)科學施肥。當幼苗長到3 片葉時，做好灌溉工作，搭配施入速效氮肥225 kg/hm2左右。如果秧苗長勢較差，應適當增加施肥量，滿足秧苗生長過程中的養分需求[4]。6)壯苗標準。秧苗葉色深綠、枝葉完好且沒有病蟲害。最大葉長度為10～14 cm，應保留莖粗壯和根系發達的秧苗，苗齡通常為50～60 d。

2.5 定植技術

2.5.1 整地技術

芹菜屬于淺根性作物，喜蔭蔽和冷涼，怕干旱。為此，要做好芹菜種植地的選擇工作，最好選擇排水方便、保水保肥能力強的種植地，并且在2年內沒有種植過傘形科作物，堅持輪作倒茬。前茬作物收獲完成后，要做好定植工作，選擇殺菌劑處理土壤，能夠起到預防土傳病害的作用。在整地過程中，選擇充分腐熟的有機肥75 000 kg/hm2，配合平衡復合肥600～900 kg/hm2，在施肥后深耕整地作畦，畦面寬度為2 m左右。

2.5.2 定植技術

早秋茬栽培在每年7月中下旬定植，秋茬在每年8月中旬至9月上旬定植。在定植前要做好根部的處理工作，剪除部分主根，保留3～4 cm 即可，用壯苗劑進行蘸根處理，促進芹菜發根，縮短緩苗周期。在定植的過程中要控制好密度，促進緩苗，通常情況下，本芹的行距控制在10～12 cm，株距控制在8 cm左右，西芹的株距控制在20～25 cm，行距控制在25～30 cm，最好選擇單株栽培模式。

2.5.3 田間管理

定植后要做好田間管理工作，應該采取以下幾方面的管理措施。1)緩苗期。定植之后的灌溉很關鍵，有助于度過緩苗期。如果芹菜心葉開始生長，要進行中耕松土，增強土壤的保肥保墑能力，促進根部生長發育，有利于葉片生長。通常情況下，緩苗期為15～20 d。2)蹲苗期。緩苗期過后，氣溫逐漸降低，直接影響芹菜植株的生長速度，要及時做好灌溉工作，促進根部生長發育。如果種植秋茬芹菜，在中耕前10～15 d 進行蹲苗處理，尤其是發現心葉肥大時應直接蹲苗。3)營養生長期。該時期的植株生長速度快，氣溫降到14 ℃左右時，更有利于芹菜快速生長，也是器官形成的重要時期，應加強該時期的水分管理工作。

2.6 科學施肥

芹菜在生長的過程中對氮肥的需求量最多，其次是Ca 和K 元素。如果芹菜缺B 元素，會導致葉柄發生縱裂，嚴重影響芹菜的產量和品質。為此，要做好芹菜不同生長時期的施肥管理工作。通常情況下，芹菜緩苗期為10～15 d，在此過程中要做好灌溉和施肥工作，可選擇尿素60～75 kg/hm2，能促進幼苗成活和加快生長。在芹菜蹲苗期，選擇溝施或撒施尿素90～120 kg/hm2，搭配硫酸鉀45～60 kg/hm2。在芹菜生長旺盛期，灌溉前或降水前可以撒施尿素180～225 kg/hm2，搭配硫酸鉀75～90 kg/hm2。在芹菜旺盛生長中期，可以選擇撒施尿素150 kg/hm2和硫酸鉀60～75 kg/hm2。需要注意的是，最好選擇人糞尿肥作為基肥，但是不要作為追肥使用，否則會導致芹菜爛心和爛根。在追肥過程中，尤其是蹲苗期的肥料應該施于溝間和行間，禁止直接接觸芹菜葉片和根部。此外，在芹菜生長旺盛期，可選擇0.5%尿素和0.3%磷酸二氫鉀的混合液900～1 050 kg/hm2噴施葉面，1～2 次即可，嚴格控制噴施量，間隔13～17 d 后再進行第2 次噴灑，能夠起到很好的增產作用。如果芹菜缺Ca 元素，可以葉面噴施0.3%氯化鈣溶液，每次噴灑900～1 050 kg/hm2，12～15 d 后再進行第2 次噴灑。如果芹菜缺B 元素，可以選擇0.1%硼砂溶液900～1 050 kg/hm2連續噴灑2 次，間隔12～15 d 后進行第2 次噴灑[5]。

2.7 灌溉管理

在秋季，芹菜可能遭遇干旱天氣，在定植前或者定植后鋪設地膜，能夠起到遮陽效果。在定植后的緩苗階段，要及時澆水，保證地面濕潤，提高幼苗成活率。如果遇到干旱天氣沒有及時澆水，會造成大部分幼苗干枯死亡，要及時灌溉，每間隔2～3 d 灌溉1 次。在芹菜生長期，保證土壤濕潤即可，最好4～6 d 灌溉1 次，堅持小水漫灌原則。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 芹菜斑枯病

芹菜斑枯病對葉片部位的為害較大，發病初期會出現明顯的病斑，邊緣為黃褐色，中央為灰白色，并伴有黑色小點分布，在冷涼、高濕和多雨的氣候條件下容易發病。應加強田間管理，控制好底肥施用量，科學追肥，增強芹菜的抗病能力。做好田間排濕工作，禁止大水漫灌。采用化學藥劑防治，出現病害后及時用藥噴灑防治，可選擇75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，間隔7 d 后再用藥1 次，連續噴灑3 次，能夠取得明顯的防治效果。

2.8.2 芹菜病毒病

芹菜病毒病是影響芹菜生長的主要病害之一，對葉片的為害較大，出現皺縮的同時還伴有黃色病斑，嚴重時導致葉片黃化。田間研究表明，蚜蟲是該病的重要傳播媒介，不合理的人工操作也會增加病毒傳播的概率，栽培管理差和蚜蟲多的田塊很容易發病。為此，在日常管理中要做好蚜蟲的防治工作，蚜蟲有一定的趨色性特點，可以選擇黃板誘殺或鋪設銀灰色的地膜驅避蚜蟲。

2.8.3 芹菜軟腐病

芹菜軟腐病對莖部和葉柄基部的為害較大，發病初期階段會形成不規則的淡褐色水漬狀病斑，并且病斑凹陷。該病的病菌能夠在土壤中越冬，第2年氣候條件適合會直接從傷口入侵，通過雨水或者灌溉等方式傳播擴散，遇到降水和濕度大的環境會增加發病概率。由于芹菜軟腐病是一種土傳性病害，長期種植芹菜會導致土壤中的病菌數量增加，應將芹菜和其他作物科學合理輪作。如果芹菜出現傷口，導致病菌入侵，應及時切除芹菜植株傷口，避免對芹菜的根部和基部造成損傷。在發病初期用藥噴灑的防治效果明顯，可以選擇50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑600 倍液，每間隔7～10 d 用藥1 次，連續用藥3 次，防治效果顯著。

2.8.4 害蟲

蚜蟲是芹菜生長中的主要害蟲之一，可利用懸掛黃板的方式誘殺蚜蟲，在黃板上要涂抹適量機油，能夠提高防治效果。防治紅蜘蛛時，可以選擇1.8%阿維菌素可濕性粉劑3 000 倍液，連續噴灑2～3 次。防治螻蛄時，可以選擇90%晶體敵百蟲3 750 g/hm2，加入適量溫水，然后選擇玉米粉炒香75 kg/hm2，均勻混合攪拌之后撒在芹菜田。防治白粉虱時，可以選擇20%甲氰菊酯乳油2 000 倍液噴灑防治，間隔10～15 d 用藥噴灑1 次，防治效果顯著。

3 結束語

芹菜作為人們日常食用的主要蔬菜之一，栽培范圍廣，市場需求量大，加強對芹菜高產栽培技術的研究，進行科學施肥管理和病蟲害防治，可以提高芹菜的產量和品質。