甘肅產區葡萄架形選擇原則與整形修剪關鍵技術

王玉安　雷玉奎　何自義　羅學義　楊建寧　盧凱麗

摘? ?要? ?葡萄架形選擇應遵循便于利用光能、省工省力、技術簡單好操作的原則，達到提升品質、降本增效的目的。結合生產實踐，總結了甘肅產區葡萄整形修剪關鍵技術及需要注意的事項。

關鍵詞? ?甘肅；葡萄架形；整形修剪；“Y”形架；飛鳥架

葡萄整形修剪是一項協調樹體生長與結果平衡、延長結果年限、實現豐產穩產優質的技術措施。甘肅葡萄產區基本都是埋土防寒區，選擇適宜的架形對葡萄埋土、施肥、噴藥、整穗、套袋、采摘等生產管理非常重要。

1? ?選擇架形的原則

葡萄為多年生落葉果樹，作為生產者，尤其是企業、家庭農場、種植大戶等新型經營主體，在建園前一定要高度重視，科學選擇適合當地的葡萄架形。甘肅葡萄產區架形選擇的總原則是省力、簡化、高光效，目的是節本、優質、穩產、增效。

1.1? ?便于管理，省工省力? ?勞動力資源短缺是果業發展中的普遍問題，每一項能夠節省勞動投入的技術措施都深受種植者歡迎。葡萄架形的選擇，首先要考慮省力，選擇的架形要便于埋土、施肥、噴藥、整穗、套袋、采摘等生產管理，尤其是施肥、噴藥、埋土要考慮到機械應用的便利性，提高生產效率，降低生產成本。同時，所選架形要滿足管理者對整穗、套袋等花果管理及采收操作舒適度的要求，根據果園管理者身高設計架高，不能一概而論。其次，葡萄主蔓每年要求朝一個方向傾斜上架，這樣便于成齡樹越冬埋土防寒，不至于造成劈裂、增加埋土厚度等問題。

1.2? ?操作簡單，易于推廣? ?“傻瓜”技術是最容易被果園管理者學習、掌握并推廣應用的技術，選擇的架形一定要簡單、實用，便于整形修剪。根據多年生產實踐，獨龍蔓、短梢修剪、“V”形或直立葉幕、“三帶”（通風帶、結果帶、營養帶）明確是甘肅產區葡萄架形選擇的核心要求，也是必須掌握的主要原則。

1.3? ?利于受光，穩產提質? ?如何讓最多的葉片接受最長時間的光照，產生最多的光合產物，從而實現豐產穩產和品質提升，這也是架形選擇必須考慮的。根據甘肅產區地理氣候特點，鮮食葡萄一般選擇葉面積較大的“Y”形架、飛鳥架，釀酒葡萄根據品種、生產需求，通常選擇“廠”形架。

2? ?整形修剪關鍵技術

2.1? ?關于整形技術? ?建園時，考慮到機械應用、管理方便等因素，“Y”形架、飛鳥架的株行距一般為1.5～2 m×3～4 m；“廠”形架株行距為1 m×3 m。地頭預留1.5～2 m的機械作業道，株行距可根據地塊大小適當調整，做到土地利用最大化。同時，重點做好以下工作：增施有機肥，改良土壤，為苗木健壯生長奠定良好基礎；選擇優質壯苗，保證成活率高、發芽整齊、生長一致；定植后及時灌水覆膜；萌芽后加強肥水管理，立秋前增施氮肥促使苗木生長，及時中耕除草，減少養分競爭；立秋后土壤控水控肥，葉面噴施磷酸二氫鉀3～4次促進枝條成熟；加強霜霉病、白粉病、綠盲蝽等主要病蟲害防治。通過科學建園管理，力爭成活率達到98%以上，當年95%以上的主蔓1.8 m處粗度達到0.8 cm以上，為第2年結果奠定良好基礎。

無論哪種架形，水平主蔓的高度都需要根據果園管理者的身高確定，以方便整穗、套袋等作務管理。一般第1道鐵絲高度設置在1.2～1.5 m，架面高度1.7～1.8 m為宜。“V”形夾角保持90°～120°。在埋土防寒區，葡萄苗木定植第1～2年對傾斜主蔓的固定極其關鍵，一旦成形，調整起來非常困難。根據生產經驗，一般采用鋼筋彎鉤插入地面固定主蔓，使其同地面形成穩定的30°～45°夾角或“鴨脖形”，這對成齡大樹埋土防寒非常重要。

選擇架材時，按照經濟適用原則，一般選用水泥柱作為立柱，以三角鐵作為橫架，采用3 mm包塑鋼絲繩，一頭安裝緊繩器。在觀光采摘園或條件允許的情況下，架材可選用鍍鋅不銹鋼管，顯得更為美觀。

2.2? ?關于修剪技術? ?根據省力、簡化要求，葡萄冬季修剪相對簡單，露地葡萄通常在獨龍蔓上采用短梢（2～3芽，主要在甘肅中東部采用）或極短梢（1～2芽，主要在甘肅河西走廊產區采用）修剪即可。夏季修剪相對復雜一些，主要包括：①抹芽：萌芽后，將多余、弱小、方向不合適的芽及時抹除。②定梢：按照簡化修剪要求，不留營養枝，在主蔓上直接選留結果枝。結果枝花序顯露、氣溫穩定后，鮮食葡萄主蔓同側結果枝按照15～20 cm間距、釀酒葡萄按照10～15 cm間距定梢，多余的新梢全部剪除。③摘心：鮮食葡萄管理相對嚴格，一般在果穗以上采用“5+7”葉摘心，果穗以下副梢抹除，果穗對面副梢1～2葉摘心，果穗以上副梢“單葉絕后”摘心，結果枝頂端摘心后萌發的副梢3～4葉連續摘心。④除卷須：有了人工綁縛，卷須就顯得多余，不僅浪費營養，而且會使結果枝牢牢地纏繞在鐵絲上，為后期結果枝位置調整、冬剪和下架等生產管理帶來很大麻煩。因此，卷須要早發現早處理，及時掐除。

2.3? ?整形修剪中需要注意的問題

1）修剪時間。埋土防寒區，根據葡萄園面積，一般在土壤封凍前5～7 d完成冬季修剪，為埋土作業留足時間。甘肅河西走廊酒泉、張掖產區，霜凍來臨早的年份通常采用帶葉修剪法，避免因土壤封凍而無法埋土。同時，葡萄夏季修剪強調一個“早”字，抹芽、定梢、副梢處理、除卷須等措施一定要早。

2）冬剪時剪口位置的確定。葡萄枝蔓組織疏松、易失水，尤其在埋土防寒區。因此，冬季修剪時，對于節間大于8 cm的品種，為保護剪口下芽，通常在剪口下芽上部留3～5 cm短截；對于節間小于8 cm的品種，通常在剪口下芽上部第1個芽的位置“破芽”短截。第2年新梢萌發后，對冬剪留下的干枯芽段，一次性剪除。

3）主蔓光禿帶的處理。如果主蔓出現了40 cm以上光禿帶，會影響單株產量。夏季修剪時，選留光禿帶下部方向合適、生長健壯的新梢進行有目的的培養，根據實際情況可以選擇不留果。冬季修剪時，從培養的新梢上部短截，實現主蔓更新，有效解決光禿問題。

4）幼樹修剪。當年定植幼樹，在主蔓長至1.8 m左右時摘心，副梢全部采用2葉絕后摘心。冬季修剪一般從主蔓摘心位置、0.8 cm粗度處剪除，副梢全部留2～3 mm剪除；對于粗度不足0.5 cm的細弱苗，從基部留2～3芽短截，第2年重新培養。

5）剪后枝葉處理。冬夏季修剪后的枝、葉要及時粉碎、深埋或外運，有效減少病蟲越冬場所，為綠色果品生產提供保障。

3? ?小結

葡萄整形修剪是生產管理中一項非常重要的技術措施，針對甘肅葡萄產區地理氣候條件，露地鮮食葡萄適宜的架形為“Y”形架、飛鳥架，釀酒葡萄通常選擇“廠”形架，滿足了省力、簡化、高光效要求。針對埋土防寒區，傾斜上架成為1～2年生幼樹管理的重點，關于主蔓傾斜度或“鴨脖形”的確定極其重要。適宜的架形可以為葡萄優質、豐產、穩產提供有效技術支持，配套高品質的花果管理技術，可以實現持續穩定增收。

【基金項目】：甘肅省科技計劃—津甘協作專項（23CXNE0016）；天水市科技支撐計劃項目（2023-NCK-3397）；甘肅省科技計劃—科技特派團專項（22CX8NA032）。

王玉安，甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所，郵編730070（蘭州）；雷玉奎，天水佳果源農業科技有限公司；何自義，天水新眾創生態農業開發有限公司；羅學義，楊建寧，甘肅省天水市麥積區果業發展中心；盧凱麗，天水市麥積區農業綜合行政執法隊。

收稿日期：2023-12-25

*王玉安和雷玉奎為共同第一作者