湯圓甜，湯圓暖

文/管淑平

下雪天，來一碗熱騰騰的米酒湯圓便是很好的過冬方式。

冬天的寒，融化在湯圓的爽滑與溫暖中；湯圓的甜，是對冬日味蕾最好的獎賞。雪花，撲簌簌地落著；寒風(fēng)怒號著，咆哮著，以摧枯拉朽的氣勢侵蝕著中原大地。盡管是在家里，也同樣令人覺得寒意深深。于是，生一叢火，煮小半鍋水，放入米酒湯圓，等上片刻，煮熟，撈上，入碗。屋里，瞬間氤氳著米酒湯圓的香甜味道。喝下一碗濃稠適度的熱湯，如同喝下了一壺溫?zé)岬睦暇疲儆脺滓ㄒ幻睹稖珗A，即便是含在嘴里，也覺得心頭溫暖。

在落魄的年代，米酒湯圓不易得，通常用來招待寒冬臘月家中來訪的貴客。天寒露重，冬日沉沉，人安茅屋靜。一碗湯圓，冒著裊裊熱氣，如霧般飄滿了整個房間。幾口熱湯下肚，頓時就趕走了路上所有的風(fēng)塵仆仆與種種疲憊；一碗湯圓，既是舌尖的甜，也是彼此交情的深厚體現(xiàn)。

其實，制作米酒湯圓的工序并不復(fù)雜，只是頗為考驗人的耐心。

首先，挑選顆粒飽滿的糯米，放入水中浸泡，然后放入蒸籠，小火慢蒸；等米熟后，將糯米放入一個干凈、密封的容器，撒上適量酒曲，用筷子在保鮮膜上戳幾個小孔方便透氣；再裹上一層棉布，等候著糯米與酒曲的充分碰撞與反應(yīng)。

等候的過程你總會忍不住想揭開蓋看看米酒是否釀好。不過，對于一個“吃貨”而言，再長的等待也不打緊。我曾經(jīng)，只為了吃上一籠熱騰騰的家鄉(xiāng)的小蒸包，在下雪天的大早上一路騎車從郊區(qū)趕到市里，路上用了一個多小時。吃到蒸包的那一刻，我的心里是甜美的。

米酒也有度數(shù)，生米酒釀好時，若用筷子輕輕一蘸，舌尖微微一抿，還會有一種微辣感。悠悠的酒香味兒，在整個口腔里蔓延，順著喉嚨就一下子滑到了心里，暖洋洋的。有時，略微嘗了點米酒，酒香還會在肚里打個轉(zhuǎn)兒，倘若再不文雅地打一個小嗝，那酒香味兒準(zhǔn)會一溜煙兒地涌至鼻腔，甚至說話時也帶著酒氣。

酒香從來不醉人，醉人的，是那顆熱愛生活的心。

童年時，我并不大習(xí)慣這種帶著酒味兒的湯圓，不是湯圓不好吃，只是下肚沒幾枚，先前的饑腸轆轆就已銷聲匿跡，而且，雙頰發(fā)熱，面容微醺，很容易就會迷迷糊糊地睡著了。

等醒來時，卻發(fā)現(xiàn)自己在母親的懷里。

據(jù)母親講，若是實在招架不住米酒的醉意，可以打散幾枚雞蛋，與湯圓一同入鍋煮沸，就可以消解掉一些酒氣。我沒試過，不過，想想湯圓與蛋花搭配，肚中可謂是頗為滿足的了！

母親很喜歡吃米酒湯圓，她說：“米酒湯圓，酸酸甜甜，很像我們的生活。”她有時會捧著一本《本草綱目》一邊輕聲朗讀，一邊給我科普吃米酒湯圓的種種好處，連眼角都透著光亮。

可惜，當(dāng)時的我不能明白其中的含義。不過，受家人潛移默化的影響，后來我也漸漸喜歡上了米酒湯圓的味道。米酒湯圓不僅是冬天里的一道甜點，還能祛風(fēng)散寒。酒性尚溫，湯圓軟糯甘甜，又以熱湯輕輕送服，準(zhǔn)能讓人全身上下都暖意融融。

江南地區(qū)的朋友有歌謠曰：“浴后喝碗甜醪糟，春解困悶秋能飽，冬走十里不覺冷，夏行十里口不渴。”其中的醪糟，就是米酒湯圓，既能解飽、解渴，又能溫暖全身，可謂是其真實的描述。

食物鏈接其實是我們最古老、最可靠的感情鏈接方式。試想一下，大雪天里，萍水相逢的朋友，圍著火爐，吃著湯圓。在這種和諧的氛圍中，感情肯定也會升溫，彼此融洽。

不僅如此，生活里那些有光亮的人，對身邊的小動物也帶著關(guān)愛。記得以前父母出遠(yuǎn)門，回來時，不僅給我們帶好吃的，還會給我們家的小花貓帶一些吃食。于是，那只花貓，總是像“黏人精”一樣，整天都跟在我們身后。

愛，其實是帶著溫度的。我們小時候，媽媽照顧我們，無微不至，小心翼翼，生怕我們餓了、渴了、病了；長大后，當(dāng)自己也有了家庭，瞬間就懂得了那帶著溫度的愛……那種一點一滴累積起來的愛，承載著歲月的重量。