河南省青貯玉米發展現狀及應用前景

熊耀川，鄭 立,2*

（1.河南牧業經濟學院動物科技學院，河南鄭州 450046；2.河南省非常規飼料資源創新利用重點實驗室，河南鄭州 450046）

隨著我國居民對牛羊畜產品的需求日益增加，河南省響應國家政策部署，大力推廣青貯玉米種植，保證優質飼草飼料的供給，從而滿足畜牧產業快速發展的現狀。但河南省青貯玉米與畜牧業發展在一定程度上不協調、適宜種植的玉米品種較少，針對青貯玉米在飼養動物方面及優質玉米品種的培育所存在的問題不容忽視。為了解決這些問題并促進河南省青貯玉米產業的進一步發展，需要依托政府的政策支持和技術引導，充分挖掘河南省青貯玉米的市場發展潛力并為其應用創造良好的發展前景，以推動畜牧業的快速發展。

1 河南省青貯玉米生產現狀

1.1 河南省玉米種植業面臨青貯玉米育種的挑戰

河南省作為我國重要的玉米生產地之一，玉米種植呈現出多樣化的特點。河南省玉米常年播種面積5000 萬畝以上，占全國的10%以上，按照不同用途，種植類型分為食用玉米、飼用玉米、工業玉米及青貯玉米等（表1）。其中食用玉米是指以玉米籽粒為主要食用部分的品種，在全球范圍內廣泛種植和消費，是人們日常生活中重要的糧食作物之一，具有籽粒較大、黏性低及淀粉含量高等特點，可加工成玉米粉、食用油、玉米片等多種食品；飼用玉米是專門用于制作飼料的品種，在選育過程中注重提高產量和飼料價值，具有較高的飼料轉化率和營養價值。相較于食用玉米，飼用玉米籽粒更大且硬度更高，適合作為動物飼料的主要成分，也可以加工成飼料粉、顆粒等供養殖業使用；工業玉米是指用于工業加工的品種，如淀粉玉米、甘薯玉米等，特點是淀粉含量高且質量較好，適合加工成淀粉、酒精、飼料添加劑等，其種植面積較小，主要用于滿足工業需求。

表1 河南省主要玉米品種和用途

青貯玉米飼料以營養含量高、生產成本低、貯藏期長等優勢成為世界公認的草食牲畜不可或缺的優質粗飼料，被譽為“飼料之王”[1]。全株玉米青貯一般占奶牛日糧干物質的50%以上，肉牛日糧的40%以上，其品質很大程度上決定了日糧的品質和成本。相較于普通玉米，青貯玉米植株高大、莖葉繁茂、營養成分含量較高，每畝秸稈產量多在3500～4000kg。在西方畜牧業發達國家，玉米青貯得到了廣泛應用和高度重視。然而，我國長期以來只注重玉米籽粒高產[2]，忽視了青貯玉米的育種研究和應用推廣，隨著我國農業綜合能力和居民收入水平的提升，消費者對牛羊畜產品的需求日益增加，以青貯玉米為主的優質飼草料短缺問題日益突出。因此，深入分析我國青貯玉米育種的現狀，明確遺傳改良的方向，對于促進我國種植業結構調整和草食畜牧業的發展具有重要意義。農業農業部印發的 《全國草食畜牧業發展規劃（2016—2020 年）》 更是強調推進優質飼料生產[3]，規劃中指出河南省擁有廣闊的耕地和豐富的自然資源，是我國重要的農業大省之一。但是河南省青貯玉米育種研究缺少針對性選育，種質資源較少，未形成特有的雜優群體和種植模式。

2016 年河南省青貯玉米的種植面積為60 萬畝[4]，2020 年達到了100 萬畝。隨著畜牧業發展和人們生活水平提高，青貯玉米的需求呈現穩步增長的趨勢，近年來，其種植面積接近河南省玉米種植總面積的10%，這對河南省的青貯玉米育種工作提出了更高的要求和挑戰。

1.2 河南省青貯玉米育種研究現狀

我國自20 世紀60 年代開始青貯玉米育種研究，提出了以多稈多穗、青枝綠葉、莖葉多汁、富含糖分、適口性好和生物產量高為主要育種目標。雖然我國青貯玉米品種很多，但是符合牛羊實際生產需求的優質專用青貯玉米品種并不多。目前，飼料營養學領域有多種營養價值評價體系，其中以康奈爾凈蛋白質碳水化合物體系（CNCPS）為主流。康奈爾凈蛋白質碳水化合物體系（CNCPS 6.5）是一種專業的反芻動物飼料營養評價體系，被廣泛應用于養殖業，它綜合考慮了飼料中不同養分之間的平衡關系，以預測蛋白質和纖維的消化能力，并幫助確定最佳的飼料配方。同時，CNCPS 6.5 還考慮了飼料中碳水化合物和能量含量、微量元素以及維生素等其他因素對動物健康和生產性能的重要作用。通過使用CNCPS 6.5，養殖業主能夠科學制定飼養計劃，提高飼料利用率，提升反芻動物的生產性能和健康狀況。因此，CNCPS 6.5 作為一種準確評估反芻動物飼料營養價值的工具，為養殖業的可持續發展提供了重要支持和指導。

鄭州市、南陽市、周口市是主要的青貯玉米種植地區，此外，鞏義市和中牟縣等地也有一定的種植規模。為了更好地開展育種工作，河南省需要建立不同種類青貯玉米飼料的數據庫，進一步結合現代分子育種技術進行更貼近需求的青貯玉米育種。由表2 可知，豫青貯23 是河南省大京九種業有限公司培育的一種青貯玉米品種，具有高產量、優質顆粒、抗蟲抗病、在不同環境條件下適應性強等優點，豫青貯23 已經顯示出一定的抗逆性，但還有改良的空間，可以通過遺傳改良和篩選等方法培育出更適應干旱、病蟲害等逆境的豫青貯23 亞品種。酒685 是由酒泉市農業科學研究院選育而成的一種青貯玉米新品種，突出優點包括高產量、良好的抗病性、符合品質標準和適應性強，這使得酒685 在甘肅省及其他相似生態區作為青貯玉米或糧飼兼用型玉米種植具有廣闊的應用前景。

表2 河南省主要青貯玉米品種性狀指標

1.3 河南省青貯玉米育種存在的問題

河南省青貯玉米在育種研究方面還存在一些待解決的問題。一是適宜品種和種植品種數量較少，2022 年，河南省種植的新品種作物面積居全國第5 位，在河南省不同地區種植鄭單901、酒685 等新品種能夠充分發揮其在抗逆、草質含量及營養價值等方面的優勢，但新品種推廣相對滯后，未能完全滿足市場需求[5]；二是河南省青貯玉米育種亟待加強品種選育、推廣適宜河南當地和病蟲害抵御能力強的品種，否則，青貯玉米產量可能受到病蟲害的威脅，從而降低市場供應能力；三是缺乏高效、規范的栽培技術措施，根據河南省氣象局發布的2019 年自然災害公報，該年全省受災面積共23268.97 萬畝，其中旱澇災害導致農作物受災面積達10538.18 萬畝，防汛抗旱工作會議部署應提上日程[6]。加之青貯玉米育種種植管理相對粗放，養殖戶各自為政，對河南省青貯玉米生產造成了嚴重的影響，需要引入前沿技術和管理經驗，提高種植風險抵御能力，才能使青貯玉米育種規模化；四是河南省應加強玉米優質飼料配方的研發和推廣，并采用科學的飼養管理方法滿足反芻動物的營養需求，與相關農業機構和畜禽養殖場進行緊密合作，培育高產高效的飼料玉米品種，推廣青貯技術，并建立有效的市場銷售渠道，以提高農民收入和青貯玉米產業競爭力。

1.4 河南省青貯玉米育種市場潛力

河南省青貯玉米育種發展前景十分廣闊。近年來河南省加強了對畜牧業的扶持和引導，根據《河南省農業農村廳關于推進飼料加工業高質量發展的實施意見》（豫農廳發 〔2021〕 64 號），河南省計劃到2025 年培育1000 家及以上規模飼料加工企業。未來將會有更多的專業公司投入青貯玉米的加工和收購，為青貯玉米提高競爭力提供有力支持。青貯玉米作為優質飼料，對于積極推進農牧結構調整、加快推進畜牧業現代化建設與發展具有不可替代的作用。根據 《河南省青貯玉米種植基地建設規劃》（2020—2025 年），到2025 年河南省將建設100 個以上現代化青貯玉米種植示范園區。這些示范園區將推廣科學、規范、高效的青貯玉米種植技術，帶動生產方式和運營模式的轉型升級，提高生產效率和規模化程度。河南省將大力發展青貯玉米育種技術，優化青貯玉米品質，并提高畝產量，為肉牛、奶牛等畜牧業提供更好的種植和飼養條件。據河南省政府網消息，2021 年，河南省推進農機裝備“三項行動”，加大農機裝備更新改造力度，預計投入100 億元，實現機械化率連續10 年達到50%以上。這將有助于降低人工成本，提高生產效率，推動河南省青貯玉米的規模化種植。同時，河南省還將通過相關政策扶持和市場推廣，鼓勵農民增加種植青貯玉米的面積和數量，逐步形成規模化、標準化、集約化的青貯玉米生產模式，促進區域畜牧業的快速發展[7]。可以預見，隨著青貯玉米種植技術的不斷提升和市場需求的增加，河南省青貯玉米育種必將迎來廣闊的市場前景。

2 河南省青貯玉米育種應用

2.1 基于全產鏈協同加強青貯玉米新品種選育

農業農村部已連續多年在河南實施了“玉米全株青貯技術示范推廣項目”，并多次開展以此為主題的評鑒活動，“河南省百家牛場全株青貯玉米質量評鑒”“青貯玉米品質評估大賽”等活動就是對河南省糧改飼項目的實踐證明，同時糧改飼項目的實施大大提高了草畜養殖企業收儲青貯玉米等優質飼草的數量和質量，這些實踐對促進河南省青貯玉米育種的高質量發展至關重要[8]。為了打造青貯玉米全產業鏈，河南省積極推動農牧結合，鼓勵農民將青貯玉米與養殖業相結合，選育優質、穩產、高產的玉米品種，通過合理制作配方飼料，利用不同青貯玉米制作高營養價值的飼料粉和飼料塊，應用于反芻動物的日常飼養中，可以滿足牛羊養殖的需求，提高反芻動物的生產性能和健康狀況，實現農牧循環經濟的可持續發展。利用不同青貯玉米制作高營養價值的飼料粉和飼料塊，可以滿足牛羊養殖的需求，不同品種指標的青貯玉米相互配合可進一步促進反芻動物養殖與環境保護的協調發展。

河南省在進行青貯玉米選育時，應重點關注其營養成分，以滿足動物營養需求。通過構建青貯玉米特有的雜優群體和雜優模式[9]，進而培育出優良的青貯玉米新品種并進行示范推廣，解決生產上缺乏優質過硬青貯玉米品種以及外引品種適應不理想的問題。

2.2 青貯玉米育種緊密結合反芻動物營養需要

育種技術是育種工作中重要的一環。傳統青貯玉米種植模式落后，存在產量低、品質差及病蟲害防治滯后的問題。因此，需要加強青貯玉米生產技術的研究和改善，提高農業經濟效益和社會效益，加強青貯玉米育種生產技術培訓，提升人員素質。在品種上，以提高產量和抗病蟲性為主要目標，探索青貯玉米的種植技術，改進收集和儲存方式，加強對青貯玉米生長過程中的病蟲害防治技術研究。在青貯玉米應用研究方面，需加強科技創新和經驗交流，進一步提升青貯玉米生產技術水平。國內現有的植物性飼料育種目標與畜牧產業需求不相符，因此可從動物營養與飼料科學角度出發，建立青貯玉米分子特征表型數據庫，為培育更加適應牛羊實際生產需求的優質專用青貯玉米品種提供數據和理論支撐。為了解決青貯玉米生產過程中存在的問題，河南牧業經濟學院和加拿大薩斯喀徹溫大學聯合承擔了河南省重點研發專項“基于FTIR 技術的飼用作物表型數據庫創建及在種質創制中的應用”，利用各自的研究經驗和科研實力，推動學術交流、提升科研水平，為青貯玉米新品種育種提供了新視角和新方法。

2.3 加快優質青貯玉米新品種應用發展

2.3.1 加強多元化選育工作，提高品種多樣性

針對鄭單901、渝青386 等單一品種風險過度集中的問題，應該加強多元化選育工作，根據不同地區和不同需求，選育出更多適應性強、抗病性強、產量高的新品種，提高品種多樣性。青貯玉米的主要遺傳性狀在其營養品質上存在較大差異，可以從遺傳上改變纖維素的含量，即可以通過引進外來優秀基因，增加品種的抗病能力、適應性和產量等[10]，進一步提升河南省青貯玉米育種水平。

2.3.2 加強相關育種技術研究，推動畜牧業高質量發展

在建立與當地畜牧業發展密切相關的育種機構體系的基礎上，加強與育種技術相關的研究，包括分子標記輔助育種、育種技術培訓、理論基礎研究等，提高育種人員的操作水平和技能水平，為育種工作提供更科學、有效的技術支持。采取產業鏈條中畜牧企業帶農戶的模式[11]，加強與國內外育種機構、科研機構、畜牧行業協會和企業的交流合作，共同推動畜牧業的高質量發展。

2.3.3 借助政策機遇，促進青貯玉米產業發展

落實國家糧改飼和河南省“兩牛”政策促進青貯玉米種植業的健康快速發展。河南省利用政策機遇出臺了一系列規劃意見，如支持肉牛和奶牛產業發展、推動青貯玉米全面覆蓋種植以及建設“中原農谷”等措施，旨在促進青貯玉米產業的健康快速發展。“雙碳”戰略背景下，優化飼料品質可提高動物的飼料轉化率，減少反芻動物溫室氣體排放和糞污，降低碳氮排放。通過青貯玉米育種來提升青貯玉米的轉化率，為牛羊精細化飼養和產業健康發展提供保障，有助于實現“雙碳”戰略。

3 小結

在河南養殖業蓬勃發展的背景下，青貯玉米作為重要的飼料資源具有巨大的發展潛力和應用前景。為了提高青貯玉米的質量和市場競爭力，需要加強品種選擇以及對營養價值評價體系的研究，以提高反芻動物的生產性能，實現農牧循環經濟的可持續發展。通過引入先進的技術手段，降低飼料成本，提高青貯玉米的質量，促進畜牧業的可持續發展。