難忘海菜花兒香

河北/張澤峰

曾到云南大理洱海旅游，在那里認識到了一種植物叫海菜花。洱海里的海菜花次第綻放，藍天、碧水與白色的海菜花交相輝映，白花花的太陽照射在海面上，一朵朵潔白的嬌嫩欲滴的、散發著淡淡的沁人心脾清香的海菜花，燦若繁星般布滿整個海面。抬眼望去，一大片一大片的海菜花在粼粼波光中時隱時現，煞是好看。

海菜花一般花期只到10 月份，盛花期在夏末秋初，如果趕上暖冬，在冬季的云南洱海上海菜花仍連片開放。蔚藍的洱海水面上，一朵朵白色花瓣、黃色花蕊的小花鋪滿湖面，繁星點點，隨波搖曳。如果你仔細觀察，就會發現晶瑩剔透的花瓣倒映在水面上，像一幅鏤空的水晶畫浸入水中，在陣陣漣漪里輕輕地晃悠著。不時飛來幾只蜜蜂，像似不忍心踩在宣紙一般的花瓣上面，但又抵不住黃色花蕊的誘惑，在微風里時起時落，戀戀不舍。偶有黃色的荇菜花亭亭玉立在海菜花叢中，田田的荇菜葉片點綴在水波上，與白色的海菜花相映成趣。

清晨，正是海菜花最靈動的時候。當晨曦出現在東山頭上時，海菜花睜開慵懶的睡眼，慢慢地撐開花瓣，露出花蕊，不經意間，水面上布滿了一張張笑臉，迎著朝霞隨波輕漾。清晨的洱海水波不興，清風不燥，水面平靜得像一面鏡子，朝陽散落地海面上，泛起點點金光，海菜花瓣上也被撒上了一層金粉，白色中微微透出金光，與水面上折射的粼粼金光一起隨波漾動，遠山朦朦朧朧，近水煙霧靄靄，仿佛進入了瑤池仙境。夕陽西下之時，海菜花慢慢地合閉起花瓣，在水波的輕輕搖晃下，聽著倦鳥歸林發出的催眠曲，進入了夢想。海菜花有著“日出而作，日落而息”的習性，好像這花只在光明中行走，人們只有在陽光下才能一睹它的芳姿。

海菜花雖然善于輕柔漫舞，但她卻根深蒂固的。水有多深，花柄就有多深，在深水湖中花莖可長到2 米至4 米，在淺水中僅4 至20 厘米，莖上及葉背沿脈常具肉刺，花莖纖細柔長。它們開純白小花，三片雪白的花瓣聚在一起，中間一抹黃色花蕊，素凈而淡雅。十多朵花包在一個花苞，像一束高貴而迷人手捧花。常常有荇菜等植物伴著海菜生長，有人就把荇菜葉葉片誤認為是海菜的葉片。其實不然，花菜的葉片形狀像菠菜葉一樣，所以稱它為菠葉海菜。海菜是沉水草本植物，葉片一般生長在水面以下，很少伸到水面上，浮在水面上的是一部分花莖和花朵。

據當地的一位朋友講，20 世紀70 年代初，他七八歲的時候，每天放學之后，除了撈螺絲喂鴨子，割海草墊圈外，當時特別喜歡做一件事就是撈海菜花。盛夏季節，白花花的太陽照射在海面上，一朵朵潔白的嬌嫩欲滴的、散發著淡淡的沁人心脾清香的海菜花，燦若繁星般布滿整個海面。抬眼望去，一大片一大片的海菜花在粼粼波光中時隱時現，煞是好看。面對此情此景，他和小伙伴們總是麻利地脫光衣服跳進齊腰深的淺海里，貪婪地撈起一株又一株的海菜花。每當手里的海菜花捏不下時，就會把海菜花長長的莖像擰稻草團一樣擰卷在一起，然后用力拋向岸邊。伴隨著時間的推移，洱海岸邊的海菜花團越積越多，估摸著撈夠一竹籃后，這才回到岸邊，雙手枕在后腦勺下，仰臥在青青的軟軟的草坪上，遙望著藍藍的高而遠的天空出神，聯想到晚上又可以吃到母親烹制的海菜花肴了，心里是一陣陣美滋滋的。

在洱海旅游期間，我品嘗到了多款以海菜花為原料的美味佳肴，有芋頭炒海菜花、海菜花泥鰍湯、油煎海菜花苞、芙蓉海菜花、雞米海菜花、海菜芋頭羹。最讓我難忘的是豬肝鲊海菜湯，我親眼觀看了當地的白族人民制作此湯肴的全過程，首先剔去海菜葉和花蕊，又用一大盆井水將其漂洗得干干凈凈，再用菜刀切成寸許長，將大鍋里注入清水，燒到咕嘟咕嘟沸騰時，把切好的海菜花下到鍋里，再從土罐子里舀出一大勺豬肝鲊放到鍋里，煮上十幾分鐘之后，然后小心翼翼地打開草鍋蓋，整個廚房里都彌漫著海菜花的淡淡清香和豬肝鲊那特有的誘人的濃郁香氣。喝到嘴里頓時清香可口，潤喉沁脾！自然的烹飪方式，讓人們味蕾得到了充分地享受。

海菜花開時節也是大理洱海最熱鬧、最有生機的時候。藍色水面上，白瓣黃蕊的花朵隨波搖曳，星星點點海菜花中，各種水鳥嬉戲，追逐打鬧，與打撈水草的人們爭搶著食物，洱海的美又增添了一絲靈動，此時的洱海沸騰了。