100%橙汁控制血糖優于含糖替代品

在最近的《營養》雜志上，研究人員評估了100%橙汁與蔗糖加糖飲料（SSB）對正常體重成年人情緒、身體健康和感官屬性的影響。利用視覺模擬量表（VAS）問卷，研究人員測量了這些飲料對主觀食欲和感官特征的影響。

世界衛生組織提倡游離糖占每日總能量攝入（EI）的比例≤10%，以降低肥胖和齲齒的風險。然而，這個建議沒有考慮驅動這些影響的生理機制。游離糖的來源可能介導了糖攝入與代謝風險和體重之間的關系，其劑量和用餐時間決定了糖如何抑制成年人的食物攝入（FI）。

100%果汁富含天然糖、纖維、微量營養素和生物活性化合物，是營養豐富的全水果的替代品。然而，由于擔心游離糖的高EI 會導致肥胖，消費量顯著減少。在這項研究中，研究人員發現橙色飲料的主觀甜味與午餐FI 呈正相關。然而，飲用水或100%橙汁的情況并非如此。研究得出結論，100%飲用橙汁可能有益，可以抑制FI，防止肥胖，降低血糖水平。