嗑瓜子為什么會(huì)上癮

最近，不少人出現(xiàn)了口干舌燥、舌尖疼等“上火”癥狀，究其原因，居然與節(jié)日期間嗑瓜子過(guò)多有關(guān)。嗑瓜子為什么會(huì)讓人上癮呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師張玉萍介紹，這是由于嗑瓜子可以刺激大腦的獎(jiǎng)賞機(jī)制。

“當(dāng)我們看到瓜子、嗑開(kāi)殼、吃掉瓜子仁后，大腦會(huì)瞬間受到刺激，繼而釋放大量讓人感到快樂(lè)的多巴胺?！睆堄衿颊f(shuō)，嗑瓜子的動(dòng)作簡(jiǎn)單，很容易獲得多巴胺這一“獎(jiǎng)賞”。大腦記住該獎(jiǎng)賞機(jī)制后，想要源源不斷的快樂(lè)，自然就會(huì)給我們繼續(xù)嗑瓜子的動(dòng)力，讓人一顆接一顆地嗑瓜子，停不下來(lái)了。

然而，瓜子的油脂含量高，炒制過(guò)程中還可能添加糖、鹽以及其他調(diào)料，容易引起肥胖等健康問(wèn)題。建議大家選購(gòu)原味瓜子，每次食用少量，并注意補(bǔ)充水分。

◎ 來(lái)源|科普時(shí)報(bào)