冬季最適合的羊肉吃法

燉吃少喝湯蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法，這樣烹調加工溫度較低，能最大限度地鎖住營養。同時，產生的致癌物較少，維生素破壞也較少。建議少喝湯，盡量吃肉。因為燉湯里的脂肪、鹽和嘌呤含量不低，可增加痛風、肥胖和高血壓的風險。

涮羊肉搭配蔬果涮羊肉的加熱時間短，能較好地保存營養成分。但一不小心，羊肉攝入就容易超量，注重蔬果的搭配，攝入時配上如金針菇、蘑菇、白菜、冬瓜、菠菜、茭白、筍等蔬菜一起涮火鍋，能較好地避免羊肉攝入過量，還能做到食物多樣化。

爆炒配大蔥傳統菜肴爆炒羊肉具有發汗解表的功效。爆炒加熱時間較短，營養損失少。用大蔥一起爆炒，可以去除腥、膻等異味，并產生特殊香味，還有較強的殺菌作用。

摘自《北京青年報》