蛋雞養殖中夏季熱應激的營養調控與飼養管理

李 冰，杜 康

（江蘇省灌云縣畜牧獸醫站 222200）

目前，伴隨市場需求的快速增加，蛋雞規模化養殖格局已初步形成，這對于蛋雞的養殖管理也提出了更高要求。夏季氣候炎熱時，由于蛋雞天生缺少汗腺，并且身體被較厚的羽毛覆蓋，使蛋雞的散熱能力較差，如果缺少對外部環境的干預，極易使蛋雞產生熱應激，由此將帶來食欲下降、內分泌失調、產量下降、蛋雞死亡等一系列問題，嚴重影響蛋雞飼養的經濟效益。為此，在蛋雞的規模化養殖方面，必須要結合蛋雞的夏季熱應激管理的特點，制定良好的營養調控和飼養管理，用以改善潛在的飼養風險，提升蛋雞飼養的安全性。

1 夏季熱應激給蛋雞養殖帶來的危害

蛋雞是一種被廣泛養殖的家禽，可以滿足市場對雞蛋和雞肉的需求，具備良好的經濟效益和發展前景。但在蛋雞的規模化養殖中，仍然會面臨諸多的問題和挑戰，蛋雞在夏季的熱應激問題便是其中之一。通常情況下，蛋雞最佳飼養溫度在15～20℃，在該溫度區間內既可以促進蛋雞的生長，也可以保證良好的產蛋率[1]。而夏季炎熱的氣候條件，無疑容易打破蛋雞的生長平衡，容易使蛋雞產生熱應激反應，一般表現為食欲下降、產能低下、飲水增加、品質下降等，當環境溫度達到32℃以上時，甚至還會引發蛋雞的大范圍死亡，若不加強有效的管理與防范，勢必會給養殖戶帶來巨大經濟損失。

具體來說，蛋雞熱應激的危害可以從兩個方面來分析。

一是對蛋雞生產性能的影響，由于受熱應激的影響，會使蛋雞的采食量大幅下降，久而久之會影響體內營養物質的平衡，無法獲取充足的脂肪合成蛋黃，營養物質的沉積減緩。在高溫條件的影響之下，會讓蛋雞的外周血管血液增加，而消化器官的血液供應量大幅下降，對營養物質的吸收能力減弱，致使蛋雞的生產性能下降。有研究顯示，當蛋雞在32℃條件下22 d，對營養的轉化率將下降40%左右，產蛋量則會下降36%左右[2]。二是對雞蛋品質的影響，當蛋雞產生熱應激反應后，機體的基本平衡將被打破，由此會導致有機酸分泌水平大幅下降，這將會使蛋雞內的鈣含量不足，表現為破蛋率、蛋畸形率增加，給雞蛋的產品帶來影響，進而影響經濟效益。

2 蛋雞的夏季熱應激營養調控方法

2.1 提高蛋雞飼料能量水平

由于夏季高溫條件下出現蛋雞熱應激，使蛋雞的攝食量大幅下降，營養成分攝入嚴重不足。為維護蛋雞機體營養的均衡，最重要的便是要改善飼料的能量水平，以應對攝食量不足的問題。通常而言，較為理想且常用的方法為通過脂肪來代替碳水化合物，幫助蛋雞體內的能量實現轉化[3]。如蛋雞在攝入碳水化合物后，會在代謝的過程中產生大量熱量，致使營養轉化的負擔增加，均會給生長與生產帶來不利影響。而利用脂肪取代碳水化合物，不僅能夠使蛋雞體內的熱量降低，還可以促進能量的潴留量增高。此外，通過在飼料中加入脂肪物質，有助于激發蛋雞的攝食欲，改變飼料的適口性，確保營養物質得到充分吸收。

2.2 調整蛋白質和氨基酸成分

除了改善飼料的能量水平外，還需要結合實際情況進行飼料成分的優化，如當蛋雞出現熱應激時，飼料中過量的粗蛋白含量會進一步增加蛋雞代謝壓力，產生的熱量會高于碳水化合物水平，增加體內的熱累積量，不利于改善蛋雞的營養條件。為此，在飼喂過程中要控制好蛋白質用量下限，確保最佳的飼喂效果。同時，氨基酸是蛋雞生長的必要營養物質之一，在蛋雞熱應激時可以適當調整含量，一般在10%～15%為宜，也可以用氨基酸替代一部分蛋白質，以此增加蛋雞對營養的吸收率。

2.3 注重礦物質的合理調整

礦物質也是蛋雞生長中的重要物質，尤其對蛋雞養殖而言，礦物質含量是否充足，將直接反映于雞蛋的產量和質量上。蛋雞熱應激時，由于對礦物質等營養吸收不佳，會使雞蛋出現破蛋、蛋殼變脆或畸形等問題，這通常是源于蛋雞子宮碳酸苷酶和維生素D 活性降低，以及蛋雞血鈣降低等因素所致[4]。為此，在維護蛋雞礦物質平衡方面，一般蛋雞每天的鈣攝入量至少在3.5 g 以上，在飼料中的添加量可控制在4%，且鈣、磷比應在4∶1 左右，且總鈣中要有50%以上的顆粒鈣源。常用的鈣補充方法為增加貝殼粉、肉骨粉、血粉等。

2.4 加強維生素的科學搭配

維生素是一種有效的抗應激元素，尤其是通過與核黃素的協同作用下，能夠有效的幫助蛋雞對抗熱應激癥狀，因此在蛋雞夏季熱應激時可以適當增加維生素含量，通過保持蛋雞體內維生素平衡，增加抵抗力。據相關研究顯示，在蛋雞產生熱應激的情況下，對于維生素A 的吸收并不影響，但對維生素B、維生素C和維生素E 等會產生影響。因此，在調節蛋雞飼料營養的環節，應當增加相應維生素的含量。通常情況下，可以按照日常維生素2～3 倍進行添加[5]。其中，尤其需要增加維生素C 的含量，它可以有效抑制蛋雞體溫升高，并在體內形成合成一種抗體，促進蛋雞T 細胞增殖，并顯著增加蛋雞的攝食量和產蛋率。為防止在高溫條件下維生素C 吸收受到抑制，可以增加蛋雞的飲水量，以及在水中添加150～200 mg/kg 的維生素C，確保蛋雞能夠充分攝入。

2.5 盡量保持電解質平衡

電解質平衡對于蛋雞的生長極為重要，維持鈉、鉀、氯等元素的平衡，可以降低熱應激對蛋雞的影響。根據熱應激對蛋雞的影響機理可知，在熱應激下會使蛋雞的醛固酮釋放增加，醛固酮具有保鈉排鉀的功能，因此會使血鉀降低。根據這一原理，可以適當增加電解質以維持蛋雞機體代謝平衡，增加堿貯，使熱應激的反應大幅減弱。一般情況下，可以添加濃度為0.15%～0.30%的氯化鉀，或者在飼料中增加0.5%小蘇打，用于調節蛋雞體內的二氧化碳含量，達到改善血液pH 值的效果。這種方式的主要作用在于，能夠降低2%左右的次蛋率，并且提升3%左右的產蛋量。

3 蛋雞的夏季熱應激飼養管理措施

3.1 增加蛋雞飲水

由于受到夏季高溫的影響，為達到更好的散熱效果，蛋雞對于飲水的需求量也會急劇增加。此時，需要為蛋雞提供充足的飲水，用于改善熱應激所帶來的呼吸加快、水分流失等問題，不斷提高皮膚散熱率。此外，夏季高溫持續時間較長，即使在夜間溫度也往往較高，而蛋雞的夜視能力較差，當產生缺水反應時無法準確地找到水源，容易引起嚴重的熱應激問題。為改善這種不利情況，飼料人員應當做好雞舍夜間燈光管理，可以采用光線較弱的長明燈，或者采取定時開燈的方法，為蛋雞的水分補充提供便利，確保蛋雞能夠正常飲水，更有效地控制體溫，促進生長。

同時，在增加蛋雞飲水的過程中，還需要重點做好相關水質的檢查，確保蛋雞所飲用的水質能夠符合飲用標準，避免由于水質變質等因素導致蛋雞產生其他風險問題。除了做好水質的監測外，還需要注重飲水的溫度控制，為達到更好的降溫效果，需要保證飲水的清涼，防止水溫過高引發更多的問題。通過一系列的蛋雞飲水控制方法，有助于改善蛋雞的熱應激現狀，逐步恢復到接近于正常水平，提升生長效率和產蛋效率。

3.2 調整喂料時間

投喂時間控制是一項重要的管理工作，尤其在蛋雞的夏季熱應激過程中，應當依據具體的氣候特點及蛋雞生長需求，科學合理地選取投喂時間，制定有助于抑制熱應激的方案，以追求最佳的管理效果。

根據夏季氣候變化的規律，通常白天時間較長，夜間時間則相對較短，在管理中則應當注重蛋雞營養的有效補充，即在每天凌晨溫度涼爽時段進行投喂，在這種環境下的蛋雞會保持良好的食欲，有助于營養的消化和吸收，為蛋雞提供充足的能量。此外，通過在飼料中所添加的各類營養成分，也可以進一步增強蛋雞的熱應激抵抗力，防止出現大面積的熱應激。在投喂量的控制上，一般采取少量多次的方式，在凌晨時段適當增加投喂量，其余時段則可以根據蛋雞的攝食表現，適當進行飼料的投喂，防止在高溫條件下未及時攝食使飼料變質。

3.3 改善飼養環境

在蛋雞的規模化養殖模式中，飼養環境與蛋雞飼養的經濟效益緊密相關，若飼養環境無法達到相應的要求，不僅會嚴重影響蛋雞的生長效率，還會增加各類風險問題。尤其在蛋雞的夏季熱應激時，對于飼養環境也會顯著提升，即應當保持良好的通風、衛生和管理等。

在此背景下，在蛋雞的飼養管理中，要求管理人員能夠結合蛋雞的夏季熱應激的管理特點，適當對飼養環境做出相關的調整和優化，確保能夠為蛋雞生長提供良好環境，改善熱應激所產生的不利影響。具體而言，一是要注重通風條件的改善。對于規模化蛋雞養殖而言，通風條件是最基本的條件之一，必須保持24 h 的良好通風性，使渾濁的氣體能夠被有效排出。同時，結合良好的通風條件，可以利用內外部空氣的快速流動，帶走大部分的雞舍熱量，從而降低環境溫度。為此，需要通過增加或升級通風設備，降低蛋雞的養殖密度等方式，使通風條件得到改善。二是注重衛生條件的改善。由于蛋雞養殖中密度通常較大，而蛋雞的糞便處理將屬于重點任務，特別在夏季高溫條件下，如不及時處理將容易引發各類疫病傳播。同時，還要加強飼料衛生、飲水衛生等管理，消除可能加劇蛋雞熱應激的各類隱患和因素，提高蛋雞的生產效率。

3.4 完善降溫措施

當蛋雞養殖中發生熱應激后，最核心的任務是降溫，從源頭上挖掘熱應激問題。在實踐過程中，除了要保持良好的通風性能外，還需要依賴更有效、更直接的降溫措施，改善蛋雞生長的環境溫度。即根據蛋雞熱應激的具體反應，選取行之有效的方法進行控制，以防止或緩解熱應激對蛋雞所產生的影響。

一是噴水降溫法。顧名思義，噴水降溫就是在夏季溫度最高的時段，如室內溫度超過32℃時，可以利用人工或機械噴水的方式，讓水分吸收大量的熱量，使室內溫度快速下降。同時，結合實際情況也可以直接向蛋雞噴水降溫，如在距離雞頭35 cm 的上方進行噴水，幫助蛋雞將身體上的熱量散發出去。二是屋頂降溫法。該方法主要是通過在屋頂設置隔熱材料，以提高陽光的反射效率，避免室內大量熱量積聚，以達到改善溫度環境的目的，一般隔熱材料以白色或淺色為主。有條件的雞舍也可以在屋頂種植綠植，以發揮更好的隔熱降溫作用。

3.5 做好防疫工作

夏季防疫也是蛋雞養殖中的重要一環，主要是由于炎熱的氣候條件，使蛋雞產生熱應激問題，并且使蛋雞的機體營養失衡，蛋雞抵抗力也將顯著下降，面對疫病必然容易產生連鎖效應，給蛋雞帶來威脅。

為此，面對夏季高溫所引發的蛋雞熱應激問題，以及疫病防范方面的巨大壓力，應當切實做好蛋雞養殖過程中的防疫工作，通過有效防疫增強蛋雞抗病性。首先，注重飼養環境監測，在夏季高溫氣候條件下，管理人員要及時做好環境監測，包括空氣質量、溫度濕度、水質、細菌、微生物等，確保消除潛在的安全隱患。其次，注重蛋雞狀態監測，即結合蛋雞養殖的過程，對蛋雞的攝食量、狀態表現、產蛋性能、蛋品質量等進行合理監測，及時制定針對性措施，保證蛋雞養殖的經濟效益。最后，注重防疫工作監測，要制定合理的疫苗接種計劃，根據蛋雞生長特點按照進行疫苗接種，增強蛋雞的抵抗力，降低熱應激對蛋雞的影響。

4 結語

綜上所述，夏季蛋雞養殖中面臨著極大挑戰，熱應激所產生的危害不得不引起高度關注。在當前蛋雞規模化養殖的大背景下，應當切實從養殖安全及經濟效益等維度出發，加強對蛋雞熱應激的防范和應對。尤其要結合蛋雞的夏季熱應激的具體表現和特點，加強在營養調控方面的管理，同時要從根本上改善飼養環境，為蛋雞生長和產蛋創造良好條件，降低熱應激所產生的影響和風險，最大限度地提升蛋雞養殖的經濟效益。