育肥牛養殖中的關鍵技術

李 平，劉 蘋

（關嶺縣畜牧服務中心 561300）

牛肉是人們生活中常見的肉類，牛肉具有獨特的口感和豐富的營養價值，深受人民群眾的喜愛，成為人們生活中不可或缺的肉制品。牛肉由于自身的特性，給我國的養殖行業帶來良好的發展前景，促使我國的經濟效益得到提升。我國大規模的養殖育肥牛，不僅是滿足人們日常對食物的需求，也是為了促進經濟的發展。我國的牛肉市場發展前景較好，與其他國家的牛肉相比，我國的育肥牛具有營養豐富味道鮮美的優勢，這也是將我國的育肥牛市場拓展到國外的有效途徑，推動我國養殖業的發展。

1 育肥牛養殖的優勢

1.1 勞動力資源充足

我國擁有14 億人口，是世界人口大國，我國農業資源豐富，勞動力充裕，這給育肥牛養殖提供堅實的基礎支撐，給育肥牛養殖提供充足的勞動力資源，能夠有效促進養殖規模的擴展，促進養殖技術的發展。

1.2 氣候條件適宜

我國的氣候條件給農作物生長提供有利條件，加上我國的降水量充足，氣溫、光熱等資源能夠符合農作物生長的條件，給育肥牛養殖創造良好的農作物生長的條件，促使農作物的生長能夠跟上育肥牛養殖的需要[1]。

1.3 豐富的肉類資源

育肥牛養殖逐漸成為我國養殖業的重要發展對象，我國在各地積極主動的推廣育肥牛養殖，拓展育肥牛養殖的規模，提高育肥牛養殖的質量，促使全國上下都形成育肥牛養殖的風氣，促使我國養殖業的經濟發展得到提高。全國各地根據地區的實際發展情況建立起科學合理的養殖規模，搭建養殖基地，將全國乃至世界的肥牛供應形成一個網絡閉環，促使我國的育肥牛資源得到共享。

1.4 政策扶持

我國屬于農業大國，每年的農業產量占據世界的前列，并且畜牧業已經有悠久的發展歷史，這樣的背景給育肥牛提供先天性的有利條件。隨著政府對養殖業的關注程度越來越高，各地區在積極響應政府政策的同時將農業資源的優勢充分發揮。畜牧業逐漸成為我國經濟發展的關鍵行業，各地區積極響應政府的號召，將養殖業與現代化信息技術相結合，打造一流的產品品牌，不斷的培育地方經濟支柱型企業。政府不斷出相關政策，對肥牛養殖的規模擴展起到有效的價值[2]。

1.5 市場規模宏大

據統計，全球人均每年肉類消費高達53.8 kg 左右，發達國家的消費量更大，我國的肉類消費卻未達到45 kg，這僅僅只能達到發達國家的一半，由此看來，我國的肉類市場還有很大的發展前景，牛肉在市場消費中還有巨大的發展潛力，市場的需求量較大，這給養殖育肥牛提供有效的動力[3]。牛肉市場的供不應求是擴大生產規模的前提，我國目前的形勢是發展肉牛養殖的關鍵時期，不僅能夠滿足市場的需求，還能促使經濟效益得到保障。

2 育肥牛養殖過程中存在的問題

2.1 品種優化程度不高

現階段，我國的育肥牛養殖技術與發達國家相比相差甚遠，從品種的選擇來看，我國的育肥牛選擇品種主要是以黃牛為主，對品種的改良有待提高，我國的改良型育肥牛的養殖基地也越來越少。各地區的養殖戶在進行品種交配時尚未按照規范進行操作，導致生產的品質得不到保障，如果對黃牛品種實施合理的雜交優化，則會提高牛肉的質感和口感。但實際問題就是黃牛養殖當前存在嚴重的技術缺陷，品種的優化程度趕不上市場的發展需求，黃牛的生長速度較慢，牛肉產出量較低，導致牛肉市場供不應求，嚴重制約肥牛市場的發展[4]。

2.2 養殖戶的專業技術知識掌握不全

養殖戶的專業技術知識掌握不全是制約養殖規模增大的主要因素，嚴重導致養殖能力水平低下，牛肉產出率低[5]。養殖戶由于缺乏專業的養殖技術，對肥牛養殖的專業知識掌握不全，普遍采用粗放式的管理模式，普遍采用粗放式的管理模式，導致養殖規模受到限制。養殖戶缺乏專業技術，在進行飼料搭配時極易出現營養不均衡，搭配缺乏合理性的現象。有些養殖戶為了促進牛的生長，提高生產率，將大量的激素、添加劑等添加到飼料當中，這種做法導致牛品質下降，嚴重影響消費者的身體健康，是不可取的行為，擾亂市場秩序，不利于消費市場的健康穩定發展。養殖環境在育肥牛養殖過程中占據較大的比重，部分養殖戶缺乏相關知識，全憑自身的經驗對牛進行管理，缺乏對相關疾病的預防，導致發病率增加。

2.3 養殖設備落后

現代科技的不斷發展為各行各業都提供新的發展方向，機械化、科技化的養殖設備不但能節省人力、物力，還能夠促進養殖的規?；?、標準化，例如，養殖中的飼料攪拌裝置能夠使飼料融合的更加均勻，為牛的生長提供豐富的營養，但很多養殖戶為了節約設備成本，采用傳統的人力攪拌的方式，導致飼料營養失衡，不利于養殖業的健康良性發展。

2.4 管理機制不完善

現階段，我國大部分育肥牛養殖基地的管理機制存在一定的缺陷，養殖戶的管理意識淡薄，雖然政府給予較多的政策扶持和較大的優惠力度，但是管理效率低，信息接收較慢，導致養殖戶對市場的行情無法及時了解，影響整體的收益[6]。

2.5 疾病預防意識淡薄

大部分的養殖戶對牛疫病的發生以及傳播規律掌握不全面，對防疫流程和措施了解不清楚，不重視對環境衛生的消毒、清掃，在日常管理中濫用抗生素等藥物，長期下來，牛會產生抗體，養殖場的消毒不到位也會導致細菌增多，降低育肥牛的免疫力，將治療難度加大。

3 育肥牛養殖中的關鍵技術

3.1 品種選擇

3.1.1 對架子牛品種的選擇

養殖場不同，育肥目的也有所不同，所以養殖戶需要選擇不同的牛品種，每一個養殖場之間都存在差異性，倘若養殖場的主要目的是使牛的體重有所增長，那么在育肥牛的過程中應該選擇體型健碩、龐大的育肥牛品種進行雜交；倘若養殖場的目的是提高肉的質感，應該選擇肉緊致、體型肥大的育肥牛品種[7]。

3.1.2 對年齡進行選擇

不同的年齡段對育肥牛的體重有不同的要求，例如，對于1～2 歲的架子牛，在進行育肥時體重所增加1 kg 對飼料的需求量也會有所不同。對架子牛而言總體重包括內臟器官、肌肉、骨骼等，待架子牛再長大，體重就包括脂肪和蛋白質。

3.1.3 架子牛的體膘問題

倘若養殖場的主要目標是促進育肥牛的體重增長，需要選擇一些體膘較瘦的育肥牛，體膘較瘦的肥牛對體重增長效果較明顯，飼養率也較高[8]。

3.2 加強對養殖人員的專業技術培訓

育肥養殖牛環節中出現的一大半問題都是由于養殖人員的專業技術不到位所導致，對于養殖人員的專業技術不達標這一問題，相關部門應該定期對養殖人員進行專業的技術培訓，使養殖人員能夠充分了解育肥牛的生理特征，掌握科學有效的養殖育肥牛的技術，無論在飼料配比還是在養殖管理方面，以及最后的疾病預防環節等都需要具備專業的知識理論，相關部門對養殖的每個環節應該給予相應的講解，進行系統化、正規化的講授，將雜交品種的牛優勢進行普及，鼓勵養殖人員對育肥牛品種進行雜交，進而促進牛肉的質量提高，不僅能夠促進養殖效益的提高，還能使品種改良工作有序開展。疾病預防工作是育肥牛養殖環節中關鍵的部分，相關部門應該邀請專業的獸醫進行相關知識的講解，向養殖戶普及疾病預防知識，幫助養殖戶更全面的了解肥牛的情況，進而實施針對性、個性化的管理。積極宣傳疫苗接種的好處，盡量做到應接盡接，特別是在疾病高發的季節，應該定期對養殖場進行消毒，清掃，保持養殖場的環境衛生，給肥牛生長提供健康的環境。使養殖人員明確疾病預防的重要性，提高育肥牛質量[9]。

3.3 建立健全管理機制

育肥牛養殖過程中，政府應該適當的加大對養殖戶的扶持，不僅需要從經濟方面給予支持，還應該積極主動的搭建管理平臺，將地域內的養殖戶聯系起來，將飼料購置和牛養殖以及后期的銷售串聯成一條線，形成管理閉環，進而提高牛養殖的安全性，促使育肥牛養殖更加規范化，提升育肥牛養殖的效率，降低養殖的經濟成本，盡最大限度給養殖戶爭取更多的經濟效益。在養殖過程中應該注重品牌建設，形成自己的特色品牌，并且加大對品牌的宣傳與包裝，促使品牌能夠走出去，促進經濟效益。將品牌的價值打出去也能促使養殖戶掌握市場的行情，了解肥牛市場的價格動態，選擇合適的機會出售，實現利益最大化。

3.4 做好育肥牛管理工作

3.4.1 肥牛入欄前期準備

育肥牛入欄之前首先應該對養殖場的墻面、地面等進行全面的消殺，保持養殖場干凈衛生。根據入欄的育肥牛數量準備好充足的飼料，檢查需要物品是否準備齊全，對養殖場進行殺蟲消毒，確保育肥牛的健康成長。

3.4.2 創造良好的養殖環境

在育肥牛養殖的過程中應該重視構建良好的養殖環境，定期對喂養槽和牛舍進行清掃、消毒，使養殖場一直保持干凈、健康的環境。加強對水質、飼料等方面的監督管理，避免環境污染的現象出現。對牛舍的室內溫度要有充足的把握，定期對室溫進行控制，將病毒細菌滋生的苗頭扼殺在搖籃里。保證牛舍充足的光照，加強保暖，給育肥牛養殖提供最舒適的環境，使牛質量得到保障[8]。

3.4.3 采取科學的配料技術

飼料的配比以及配料技術對育肥?？诟袝斐蓢乐氐挠绊懀虼耍谂ｐB殖過程中應該科學合理的選擇飼料，并且對飼料進行合理的搭配，確保牛的營養均衡。養殖戶應該制定一套適應牛生長的配料計劃，根據每個階段牛的實際情況調整配料指數，從而滿足每個階段牛的飼料需要，有效節約牛的養殖成本。養殖戶在進行飼料選擇時應該先對市場環境有充分的了解，對市場上飼料的質量和價格進行比對，綜合實際情況制定科學有效的采購策略。

3.4.4 確定肥牛的出欄時間

育肥牛的具體出欄時間需要根據市場的供給需求而定，受市場需求的影響。普遍情況下對育肥牛的出欄時間定在12 個月，通過12 個月養殖的肥牛會在口感以及產出量上達到最佳的效果，給養殖戶帶來的經濟效益也最高，但是主要根據市場行情確定。也有部分的養殖戶會跟廠家進行合作，這些廠家對牛肉的要求較高，要求產出高質量、高檔次、口感佳的優質牛肉，這也就對育肥牛的出欄時間有更加具體的要求，養殖戶需要根據廠家的需要制定合適的出欄計劃，保證能達到廠家的要求。

3.4.5 做好疾病防治工作

倘若暴發疫病，則會給養殖戶帶來不可彌補的損失。所以，在育肥牛養殖過程中應該重視疫病防治工作，對肥牛定期接種疫苗，給育肥牛提供良好的衛生條件，保障育肥牛的健康成長。

綜上所述，育肥牛在我國的市場發展前景較好，有廣闊的發展市場，并且也逐漸將市場拓展到國外，為了促進育肥牛的市場地位越來越受到重視，并且帶動養殖業的發展，養殖戶需要掌握科學有效的育肥牛養殖技術，并且關注各個時期肥牛的市場行情，根據市場行情進行科學的調整，促使育肥牛的質量得到提高，促進消費市場的良性循環，也對我國的養殖行業的發展提供堅實有力的技術支撐。