飼用高粱與玉米秸稈混合青貯效果研究

周麗萍，周建國，竇莉蓉，周秀琴，王世泰

（1.山丹縣畜牧技術推廣站，甘肅 山丹 734100；2.甘肅省畜牧技術推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

近年來，草食畜牧業的快速發展和畜禽養殖總量的不斷增長造成草場載畜壓力驟增，天然草原快速退化，優質飼草料短缺已成為制約草食畜牧業健康發展的主要瓶頸。2022年甘肅省牛、羊存欄量分別為531.8萬頭和2 596.6萬只，分別位居全國第九和第三。但甘肅省飼草料生產量有限，據統計，全省專用青貯玉米播種面積僅14.164萬hm2，收貯量約740萬t，僅夠150萬頭牛或740萬只羊一年的飼草需求量，飼草需求缺口較大。因此，篩選適宜飼草品種，加大優質飼草作物種植面積和加工力度已成為解決當前人畜爭糧、草畜平衡問題，促進草食畜牧業高效健康發展的重要手段。甘肅省河西地區制種玉米和中部糧用玉米播種面積達91萬hm2，所產玉米秸稈超過1 300萬t，但這部分優質原料沒有被青貯加工并充分利用，絕大部分放置變成黃干秸稈，有效營養成分損失嚴重，纖維化、木質化程度高，家畜難以有效消化利用，資源化利用效率低。為有效解決人畜爭糧矛盾，擺脫飼草需求供給困境，充分利用現有大量玉米秸稈是重要突破口。飼用高粱屬世界五大谷類之一，是典型的C4作物，兼具光合效率高、生物產量高、糖分含量高、適應性強、抗旱、耐澇和耐鹽堿的優點，特別適合在甘肅省氣候和水肥條件下種植。作為優質飼草來源，飼用高粱栽培技術成熟、利用方式多樣，在甘肅省種植面積逐年擴大，至2022年，全省種植面積達1.8萬hm2。

將飼用高粱與玉米秸稈按一定比例混合青貯能夠充分發揮飼用高粱與玉米秸稈營養互補、水分互調的作用，提升混合料的營養濃度，改善青貯料的營養平衡性和適口性，推動玉米種植副產品資源的高效利用。基于此，本文開展不同比例的飼用高粱與玉米秸稈混合青貯試驗，研究最佳混合青貯比例，旨在為甘肅省推廣應用飼用高粱與玉米秸稈混合青貯模式提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗時間為2022年9月28日—11月27日，共60 d。試驗點位于山丹縣清泉鎮某肉羊養殖公司。

1.2 試驗材料

1.2.1 材料來源 研究表明甜高粱適合在乳熟期青貯[1]。試驗所用飼用高粱由山丹縣天澤農牧科技開發有限責任公司提供，為乳熟晚期收獲的“隴甜粱1號”“隴甜粱2號”混合粉碎料；所用玉米秸稈由甘肅全民牧業科技有限公司提供，為乳熟晚期收獲的“大豐709”籽用玉米收穗后秸稈揉絲粉碎料。

1.2.2 材料采集方法 乳熟晚期收割時，按照對角線法確定5個點，每個點收割1 m2、留茬4 cm，將收割的全株高粱用粉碎機粉碎至2～3 cm后取少量觀察，高粱籽粒較為飽滿，聞起來氣味較淡，莖稈碎料觸感較為堅硬，握緊之后較為黏膩。

青貯前玉米秸稈揉絲粉碎料質地稍堅硬。用粉碎機將玉米秸稈揉絲并粉碎至2～3 cm，取少量握手中觀察，莖稈碎料水分適中，觸感輕微黏膩，捏緊后水分不會從指縫流出。

1.3 試驗設計

試驗設5個處理，統一使用10 kg青貯袋，A組選用10 kg甜高粱粉碎料裝袋，B組選用2 kg甜高粱和8 kg玉米秸稈（20%甜高粱+80%玉米秸稈）粉碎料混合裝袋，C組選用5 kg甜高粱和5 kg玉米秸稈（50%甜高粱+50%玉米秸稈）粉碎料混合裝袋，D組選用6.5 kg甜高粱和3.5 kg玉米秸稈（65%甜高粱+35%玉米秸稈）粉碎料混合裝袋，E組選用10 kg玉米秸稈粉碎料裝袋。

各組均噴施青貯劑，用工具翻拌均勻，真空包裝編號后整齊碼放到飼草棚內，并覆蓋塑料膜。

1.4 青貯品質感官評定

青貯60 d后現場拆袋鑒定青貯品質。首先觀察飼料色澤和霉變情況，霉變程度小于1/2則青貯成功，大于1/2則青貯失敗[2]，其次從青貯料的氣味、含水量、質地等方面評定品質。隨后將袋裝青貯料送至山丹縣天澤農牧科技開發有限責任公司實驗室測定含水量。

1.5 青貯品質分析

每組各取500 g混合濕料樣品用于品質分析，測定干物質、粗灰分、粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、無氮浸出物、鈣、磷和糖類含量。

1.6 數據處理

試驗數據用SPSS Statistics統計軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 青貯原料化學成分

從表1可以看出，青貯原料中甜高粱和玉米秸稈的鈣含量相差不大，分別為17.30 mg/kg和17.19 mg/kg。甜高粱的干物質、粗灰分、粗蛋白、中性洗滌纖維含量均低于玉米秸稈，酸性洗滌纖維、無氮浸出物、磷和糖類含量都比玉米秸稈高。

表1 青貯原料的化學成分

2.2 青貯品質感官與評分等級

從表2可以看出，各組飼料水分、氣味、色澤和質地得分接近，但pH值得分差異較大，D組pH值得分最低，為3.79，A組pH值得分最高，為3.85。B組、E組和C組pH值得分基本相同，水分、氣味、色澤、質地得分也基本相同。各處理組得分與等級劃分都在良好范圍內。

表2 青貯品質感官與評分等級

2.3 青貯品質分析

從表3可以看出，不同處理組粗灰分含量差異較為顯著（P＜0.05），E組最高，D組最低。與甜高粱和玉米秸稈單貯相比較，混合青貯中隨著甜高粱添加比例的增加，粗灰分含量逐漸降低。有研究表明，青貯飼料中粗灰分含量越高，飼料中有機質含量就越低，飼料品質就越差[3]。不同處理組粗蛋白含量差異較為顯著（P＜0.05），由高到低依次為C組、B組、E組、D組、A組。與甜高粱和玉米秸稈單貯相比較，混合青貯中隨著甜高粱添加比例的增加，粗蛋白含量逐漸降低。粗脂肪含量差異也較為顯著（P＜0.05），E組最高，A組最低。中性洗滌纖維含量差異不顯著（P＞0.05），由高到低依次為E組、A組、B組、D組、C組。酸性洗滌纖維含量差異較為顯著（P＜0.05），由高到低依次為E組、C組、B組、A組、D組。無氮浸出物含量差異也較為顯著（P＜0.05），由高到低依次為A組、D組、C組、B組、E組。

表3 不同飼料單貯與混合青貯營養品質分析

3 討論與小結

甜高粱營養豐富、易消化且適口性好，牲畜喜食，尤其是糖含量較高[4]，是其他飼草作物無法相比的，無氮浸出物一般可達40%～50%，含粗蛋白3%～5%、粗脂肪1%左右、粗纖維30%左右，各種養分含量均優于玉米，用于青貯品質高于玉米，是優質飼草作物。相比較，玉米需水量較多，對土壤要求更高[1]。

營養成分是評價青貯飼料品質和利用價值的重要指標之一，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維是衡量飼料營養價值的有效指標。在本試驗中，甜高粱和玉米秸稈以不同比例青貯后，與分別單貯相比，中性洗滌纖維含量下降，酸性洗滌纖維含量隨著甜高粱添加量的增加呈先增加后減少的變化趨勢。酸性洗滌纖維與動物消化率呈負相關，隨著飼草酸性洗滌纖維的增加，動物的消化率下降，試驗D組酸性洗滌纖維含量較低。本試驗條件下，在物理感官上，D組青貯料水分適中，緊握手心水分不流出，手感不黏膩，氣味酸香；在營養品質分析上，D組青貯料粗灰分、酸性洗滌纖維含量較低，無氮浸出物含量較其他組稍高，品質最優。65%甜高粱與35%玉米秸稈混合青貯品質較優，營養物質含量較高，適宜在山丹縣大面積推廣。