晚熟杧果產區產業發展現狀及對策分析

何 瓊 毛祥敏 鐘 意

（1宜賓職業技術學院現代農業學院，四川 宜賓 644003；2會東縣農業局，四川 會東 615200）

杧果為熱帶水果，含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物元素、維生素、脂肪、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、杧果苷和總黃酮等營養物質[1]。杧果分布于熱帶、亞熱帶地區[2]，是重要的熱帶作物之一。其種植歷史悠久，經多年發展，已形成具有特色的杧果產業帶，包括海南、廣東、廣西、云南、四川、福建和貴州等產區[3]，是當地農戶重要的收入來源之一，在熱區農業經濟中占有重要的地位[4-5]。四川西南地區具備優質杧果生長的環境條件和氣候條件，是優質杧果生產地區之一。通過多年產業結構調整，該地杧果產業逐漸發展壯大，實踐中部分杧果種植主要是當地農戶自發種植，老舊低產果園偏多，管理規范化水平有待提高。為此，本文對該地區杧果產業發展現狀進行了調查與分析，并對其杧果產業發展中存在的問題進行探討和總結，提出產業發展策略以供參考。

1 杧果產業發展優勢

1.1 地理位置

研究區位于四川省西南川滇交界處，26°12′～28°21′ N，包括部分金沙江水系及其支流干熱河谷地區。金沙江水系流經該地區鐵柳、烏東德和淌塘等10 個鄉鎮[6]，重要支流包括鯵魚河、大橋河、巖壩河和鐵廠河等，涉及42個村。

1.2 氣候

該地區屬南亞熱帶干熱河谷氣候，處于杧果適宜種植區緯度最北區域，是晚熟的杧果生產區之一。該地區海拔低于1500 m 的河谷地區熱量豐富，年均氣溫17.5～21.5 ℃；光熱充足，年日照時數達2300～2800 h，晝夜溫差大有利于干物質的積累；干濕兩季分明，年降水量600～1100 mm，無霜期300 d以上。地理地形復雜，從低海拔到高海拔形成了以南亞熱帶為基帶的獨特垂直氣候，冬春兩季氣溫高，杧果花期、掛果期天氣良好，是優質杧果種植生態適宜區之一。

1.3 土地資源

杧果適宜種植區內多荒山和坡地，土壤類型多為紅壤土、紫色土和砂壤土。據統計，該地區坡度小于45°的可利用土地面積約14000 hm2。目前位于同生態區域內的其他晚熟杧果發展已經趨于飽和狀態，該地中晚熟杧果具有較大的發展空間。

1.4 交通水利

宜攀沿江高速、西昭高速、鹽米路和鹽攀路等交通道路的規劃修建，將使該地區陸路交通得到改善。同時，規劃區內白鶴灘、烏東德等大型水電站的規劃和修建，將改善該地區的水利條件。完善基礎設施建設有利于促進杧果產業發展。

1.5 生態環境

該地區杧果種植區位于長江中上游生態保護區，無重工業污染，空氣和水質良好，具備生產無公害、綠色和有機杧果的有利自然條件。

1.6 科技支撐

聯合高校、科研院所針對該地杧果產業做了相關研究，為杧果種植提供了新品種選育、苗木繁殖、平衡施肥、花期調控、果實套袋、節水灌溉、病蟲害綠色防控及輕簡化栽培等多項技術支撐，為杧果產業發展提供了技術保障。

2 杧果產業發展現狀

該地區適宜種植杧果的區域主要集中于金沙江沿江區域。金沙江沿江區域種植杧果較早，受果園管理水平等因素影響，杧果產業的發展受到一定的限制。近年來通過產業結構調整，杧果產業逐漸發展壯大，種植區域包括金沙江流經的10 個鄉鎮，共42個村。目前，該地區杧果種植主要是當地農戶自發種植，老舊低產果園偏多，管理規范化水平有待提高。

2.1 種植

2022 年該地區杧果種植面積約3340.00 hm2，已投產約2673.33 hm2，產量達6.35×107kg。通過多年產業調整，該地區杧果主產鄉鎮的種植品種、面積和產量存在差異（表1）。鐵柳鎮和烏東德鎮以早熟品種紅貴妃和臺農為主，面積約1000 hm2，產量達2.37×107kg；大崇鎮、溜姑鄉、松坪鎮和鉛鋅鎮等以中晚熟品種凱特、金煌、椰香和象牙芒為主，面積約1673.33 hm2，產量達3.98×107kg。

表1 會東縣2022年杧果種植主要品種、面積和產量

2.2 加工

該地區杧果以鮮銷為主，相應地，杧果的清洗、分選、預冷和包裝等采后商品化處理技術發展較快。杧果的加工主要為初加工，包括分揀、包裝、倉儲和冷藏等。目前，杧果的精深加工設施設備與技術有待深入開發。

2.3 經營銷售

杧果的經營銷售主體主要為當地企業和農戶，企業主要包括1 家縣級杧果龍頭企業、21 家杧果專業合作社、9 家家庭農場和3 家杧果電商企業。目前，形成了以龍頭企業為引領，帶動當地杧果專業合作社和家庭農場共同發展，當地杧果電商企業服務各銷售主體的杧果復合型現代農業經營體系。

2.4 品牌培育

品牌在產業發展中起到關鍵作用，為打造獨特的杧果品牌，申請了地理標志性商標，已通過授權。

3 杧果產業發展面臨的挑戰

3.1 基礎設施

杧果種植區域交通條件有待改善，其直接影響到杧果的收獲、收購、銷售和運輸等。此外，種植區的水利設施有待進一步完善，部分村社建設的水渠、水窖，僅能保證基本的生活生產用水，暫無法完全滿足農業灌溉需要。杧果種植區處于沿江地帶，需要更新升級配套的灌溉設施，以滿足杧果栽培對水源的需求。

3.2 地質條件

該地區杧果種植大部分在山陡坡險的地塊，種植較分散，雨季易發生地質災害，這在一定程度上影響了杧果產業的發展，實現杧果生產規模化需充分考慮當地地質條件。

3.3 產業鏈

該地杧果種植部分為農戶自發種植，部分農戶缺乏相應的種植技術，田間管理水平有待提升，經濟效益不高。近幾年該地杧果種植面積、種植農戶數量等有一定提升，而后續的深加工、包裝、流通和銷售等標準化水平還有待進一步加強。目前產生這一現狀的原因，一方面，部分杧果生產為農戶小規模種植，缺乏統一規劃，可能存在果實質量差異較大的現象，進而使得后續的加工、包裝和銷售等環節難度增加。另一方面，杧果龍頭企業數量較少，帶動發展作用不明顯。杧果種植和加工技術有待提升，特別是精深加工有待挖掘，尚未形成完善的杧果產業鏈條。

4 杧果產業發展策略

4.1 強化栽培管理技術

針對部分種植區杧果栽種品種老舊的現狀，大力推進杧果新品種選育，通過建設杧果科技研發與生產技術共享平臺，加強過程管理，明確杧果科研、種植管理與生產相結合的思路，聯合科研人員、企業和種植戶，整合其各項優勢資源，形成合力。在技術推廣過程中，一方面注重將實驗室技術成果融入田間管理，另一方面注重促進技術專家與果農的交流，充分利用科研人員的技術成果，并結合種植戶多年的經驗、智慧和創造力，共同推動技術落地應用。充分發揮示范帶動作用，通過龍頭企業帶動地方種植戶、種植老戶帶動新戶，共同發展，推動杧果產業發展。

4.2 完善組織機構建設

針對部分農戶合作交流較少、技術水平較落后及銷售經驗不足等問題，可組織成立專業合作協會，共同解決問題。通過相互監督管理果園、統一防控病蟲害等方式，以利益鏈接的形式將個體種植戶與企業、科研機構聯合起來形成合力，既可以鞏固種植戶在杧果生產管理過程中的主導地位，又可以增強種植戶應對各項生產風險的能力[7]。同時，注重提升專業合作協會各成員的責任心，加大相關政策以及果園管理新技術的宣傳力度，加強種植戶果園管理技能培訓。通過充分整合資源、技術、資金、人才和市場等要素，共同將杧果產業做大做強。

4.3 加大品牌建設力度

近年來，通過種植技術培訓等手段提升了杧果生產質量[8]，這在一定程度上提高了該地杧果在市場上的認可度，但市場競爭力仍有待提高[9]。品牌是市場競爭力的核心，在今后產業發展中，一是加大對龍頭企業技術研發扶持，支持其加快杧果相關副產品加工技術研發[10]，逐漸豐富當地杧果副產品種類，延長杧果產業鏈；二是加強杧果產品宣傳力度，為不同產品設計具備自身特色的宣傳標語和包裝，同時兼顧系列產品的共通點，形成系列具有辨識度的杧果品牌，從而提升市場知名度[11-12]；三是從長遠發展的角度出發，為杧果品牌建設制定長期發展規劃，規范果農和企業行為，保障杧果品牌建設工作穩定發展。

4.4 拓寬銷售渠道

該地區晚熟杧果在7—8月份上市，此時其他地區杧果大量上市，導致市場銷售壓力增加，需利用多種方法拓展銷售渠道，減輕杧果集中上市帶來的市場壓力。一方面要重視農產品向其他地區的批發渠道，另一方面要重視網絡銷售渠道，如各電商平臺、各大超市的網店等，其在農產品銷售方面探索出了較為成熟的銷售模式，特別是近幾年出現的直播帶貨，很好地拓展了農產品的銷售渠道[13]。此外，還需豐富銷售模式，如可在杧果成熟之前進行預售，既可以拉長銷售時間，又可以緩解杧果集中上市帶來的銷售壓力。注意預售模式平臺的搭建需建立在前期果實品質好、得到客戶認可的基礎之上。

4.5 推動農村冷鏈物流基礎設施建設

冷鏈物流保障是實現杧果產業發展的重要基礎[14-15]。在農產品大量收獲時期，倉儲保鮮設施發揮著重要作用，能夠為農產品銷售和加工爭取時間，并延長杧果的市場占有時長，為杧果產業發展提供重要保障[16-18]。通過加大政策引導和扶持，提高冷鏈運用意識；根據種植區內農產品未來發展的趨勢和需求，合理布局產地冷鏈物流發展規劃[19-20]；引導生產企業、合作社和種植大戶全系統運用冷鏈物流降低損耗率；重視冷鏈物流的平臺搭建、信息化建設；加強冷鏈物流人才建設等措施，健全農產品冷鏈物流體系[21-22]。

5 結語

本文針對四川西南地區杧果產業發展現狀進行了調查與分析，并對其杧果產業發展中存在的問題進行探討和總結，提出優化管理體系，強化栽培管理技術，完善組織機構建設，拓寬銷售渠道，以及推動農村冷鏈物流基礎設施建設等產業優化策略，為杧果產業發展提供參考。