亞臨界萃取梔子果油工藝條件優化研究

馮菲菲，劉思思，劉汝寬，易有金，祁 鯤，楊 艷

(1.湖南省林業科學院木本油料資源利用國家重點實驗室，湖南 長沙 410004； 2.湖南農業大學食品科學技術學院，湖南 長沙 410128； 3.河南省鯤華生物技術有限公司，河南 安陽 456150)

梔子果是茜草科(Rubiaceae)梔子屬(Gardenia)常綠灌木梔子(Gardeniajasminoides)的果實，是原衛生部頒布的第一批藥食兩用資源之一[1]。目前針對梔子果的研究主要集中在藥用價值和梔子黃色素的營養和保健作用，對其含有的油脂研究較少[2]。梔子果油中富含多種化學成分，主要有不皂化物(維生素E、植物甾醇等)、脂肪酸(油酸、亞油酸和亞麻酸等)、類胡蘿卜素(藏紅花素等)等，具有護肝利膽、抗腫瘤、保護心血管等藥用價值[3-6]。隨著人們對食品營養和生命健康的重視，梔子果油的價值逐漸引起重視。植物油提取方法主要有物理壓榨法和有機溶劑提取法[7-8]，物理壓榨法出油率較低，有機溶劑提取法容易殘留溶劑。而亞臨界萃取技術具有提取高效、生產成本低、保護物料中的熱敏性成分不被破壞、可以工業化生產等優點[9-11]。本研究旨在通過對梔子果油亞臨界萃取最佳工藝條件進行探索，為亞臨界流體萃取梔子果油的深入研究及其產業化開發提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

梔子果購買自湖南省婁底市，50℃烘箱干制，含水率3.8%，含油率27.3%。

1.2 儀器設備

SZF-06A粗脂肪測定儀(上海新嘉有限公司)，CBE-T-5L亞臨界流體提取設備(河南亞臨界生物有限公司)，AZC-02粉碎機(永康市安質誠工貿有限公司)。

1.3 梔子果油亞臨界萃取工藝優化試驗

梔子果手工去殼后用高速多功能粉碎機粉碎，過篩。……