世界首創：米其林主廚聯手外科名醫推出食譜書

錢嘉琪

近日，這位名廚 Fredrik Berselius 攜手紐約心血管和胸腔外科醫生 Nirav Patel，與全球醫療科技供應商 Getinge 合作推出了一本書，名為《心臟外科醫生的食譜》。這是世界上首個將烹飪藝術與外科手術相結合的項目，旨在以烹飪藝術為媒介，提高心臟外科醫生的手工靈活性和精確度。

盡管烹飪與外科手術是看似風馬牛不相及的不同領域，但在這本書中，Fredrik Berselius 與 Nirav Patel 找到了它們的交叉點，以石首魚玫瑰配青醋栗、烤鵪鶉配松露、海扇貝蘿卜等 9 種食譜，結合外科手術中使用的工具以及精確切割、注射、縫合、解剖等專業技術，打造出精致優雅的菜肴。

這本《心臟外科醫生的食譜》將在全球范圍內發行，供處于職業生涯任何階段的外科醫生使用。這不僅僅是一本專業的烹飪書，對于外科醫生來說，也是一本獨特的培訓工具書。醫生們可以將枯燥緊張的練習轉移至更為輕松的廚房環境中，用烹飪的形式鍛煉他們的專業技能，并為家人或朋友制作出美味佳肴，一舉兩得。

外科醫生 Nirav Patel 說道：“如果沒有精確性，手術就不會有效果。作為醫生，必須深知如何靈活并精確地發揮自身的專業技術，這與高端餐飲的烹飪手法有異曲同工之處。”