錢嘉琪

近日,這位名廚 Fredrik Berselius 攜手紐約心血管和胸腔外科醫生 Nirav Patel,與全球醫療科技供應商 Getinge 合作推出了一本書,名為《心臟外科醫生的食譜》。這是世界上首個將烹飪藝術與外科手術相結合的項目,旨在以烹飪藝術為媒介,提高心臟外科醫生的手工靈活性和精確度。
盡管烹飪與外科手術是看似風馬牛不相及的不同領域,但在這本書中,Fredrik Berselius 與 Nirav Patel 找到了它們的交叉點,以石首魚玫瑰配青醋栗、烤鵪鶉配松露、海扇貝蘿卜等 9 種食譜,結合外科手術中使用的工具以及精確切割、注射、縫合、解剖等專業技術,打造出精致優雅的菜肴。
這本《心臟外科醫生的食譜》將在全球范圍內發行,供處于職業生涯任何階段的外科醫生使用。這不僅僅是一本專業的烹飪書,對于外科醫生來說,也是一本獨特的培訓工具書。醫生們可以將枯燥緊張的練習轉移至更為輕松的廚房環境中,用烹飪的形式鍛煉他們的專業技能,并為家人或朋友制作出美味佳肴,一舉兩得。
外科醫生 Nirav Patel 說道:“如果沒有精確性,手術就不會有效果。作為醫生,必須深知如何靈活并精確地發揮自身的專業技術,這與高端餐飲的烹飪手法有異曲同工之處。”