張良仁：為了快樂挖土，去做美食博主

近日，南京大學古文物系教授張良仁以“美食博主”的身份為大家所知，他在視頻里化身“孤獨的美食家”，以食物為入口，科普考古學的知識：從鹽水鴨講到南朝兩軍對壘，從汽鍋雞講到乾隆皇帝巡視臨安……今天邀請教授來和我們聊聊，他是怎么“認識世界”，又是怎么“認識自己”的。

Q：您是怎么喜歡二考古學的？

A：上大學時，我的老師都是中國考古界最牛的，但上課內容對我來說太難了，我都沒理解，更別說喜歡這個專業了。真正對考古感興趣反倒是在工作以后，當時我進了社科院考古所，開始參加發掘文物的工作，然后寫簡報、論文，在實踐中找到了考古好玩的地方。比如，它不光有文字資料，還有好多的實物資料，你可以面對著食物、衣服、壁畫、建筑細細地欣賞和研究，切身體會它們的樂趣。后來到美國留學，我一邊加固英語水平，一邊接觸了更多的語言。學科視野被打開了，靈感一下子就來了，到后來覺得時間根本不夠用。

Q：做“美食博主”最圾引您的是什么？

A：本來用考古學的視角去看待世界是一種學科訓練，但是“美食博主”需要分享內容給更多的人，這就對我提出了更高的要求：精煉易懂的語言、真實即興的表現……這也是一個不斷學習的過程。還有很多同學表示，美食系列視頻讓他們覺得考古學很好玩，我感覺自己做的事是有意義的。

Q：拍攝過程中有什么印象深刻的事嗎？

A：有一次探店途中，我們遇到一位快遞小哥，他走過來打招呼，說很喜歡我的視頻。因為他從小就喜歡看歷史方面的書，歷史學科考試都能拿滿分，但是后來家人因病致窮，他沒能繼續上學，去了工廠打工，今年被裁員了，為了維持生活只能送外賣。他原本以為大學教授都是高高在上的樣子，沒想到可以這樣平易近人。看美食系列視頻對他來說是一種放松，也讓他在工作閑暇有機會學點知識，這更加增強了我做視頻的動力。

Q：想對有志于從事考古工作的同學說些什么？

A：同學們，考古學其實很有包容性，建筑學、經濟學、社會學、歷史學……都可以絲滑銜接考古專業，在考古學里面找到對應的資料去深挖。所以我希望大家首先建立對考古學的框架性理解，然后沿著自己感興趣的方向前進，不要拘泥于課本和理論，多開拓眼界，在實踐當中發現考古學之美。

作者／李零朗讀／張良仁

希爾凡的夏天似乎格外的短暫，近四十天的發掘工作很快就結束了．但是烈曰炎炎的伊朗之夏、獨具風味的伊朗之食、熱情好客的伊朗之人，都會留在我們的記憶里，不會隨著發掘的結束而消失。伊朗詩人哈菲茲說：“玫瑰花的全部價值，只有夜鶯才知道。”而伊朗考古的辛苦與愉悅，只有親自去過才會品味到。