一心一意奉獻的“食心食意”

《論語·子路》中，子曰：“如有王者，必世而后仁?！焙笕私忉屨f：“孔子所謂一世，三十年也?！彼源笠馐牵缬型跽吲d起，必須經過三十年才能施行仁政。其實，無論是君主仁政，還是現代辦企，都不能急于求成，要進行長時間堅持不懈的努力，方有所建樹。

民以食為天，做食品行業，更需要企業心里裝著食品安全不放松，客服千難萬險不動搖，將心意傾注在食品之中，才能把“食心食意”送上百姓百姓餐桌、送進百姓生活。

始創于1992年的亞惠美食有限公司，三十年的“心意”之路，緊跟中國改革開放進程。讓我們從這條路上隨著起亞惠人數一數這三十年間留下的腳印吧。

如夢十年事

“夜深人靜時躺在床上，回想起最初來到亞惠的十年，種種往事歷歷在目……”這是亞惠美食有限公司的劉廠長向我推薦的重點采訪對象、年近六旬的原秀鳳經理，和我聊起的第一個話題——她如何走進亞惠。

她在亞惠工作近三十年了，幾乎是和亞惠共成長。她這半生經歷也隨著公司的壯大和國家的發展，每十年都有一個飛躍。最初的十年，她說她每每談起都感慨萬千，那些年的風霜雨雪好像剛剛從眼前飄過。

原秀鳳1999年進入亞惠，在上個世紀末，很多下崗女工面臨再就業，在時代的大背景下，個人的命運不知走向何方，這時剛剛創立7年的亞惠美食有限公司向原秀鳳拋來了橄欖枝。這枝條在原秀鳳的眼中可是生機勃勃的救命稻草，她不僅要握緊，還要把這根枝條栽到地里，辛勤地澆上水，搬到外面曬到陽光，她要它生根、發芽、開花、結果……

在歷史前進的軌道上，每一段鏈接處，都有大批平凡堅韌的女性，把自己鍛造成堅固的鉚釘，讓歷史車輪順利地滾滾向前。

2000年伊始，原秀鳳經過在亞惠的培訓學習，第一次走上銷售崗位。她相信“付出就有回報”，從最基礎的銷售崗位上兢兢業業做起，也會打拼出自己的天地。于是，在大連市西安路的百盛商場，這個大連人都知道的老牌商場的地下一層，原秀鳳成了一名銷售半成品的理貨員。

第一次站在商品架后面，第一次面對熙熙攘攘路過的人群，原秀鳳不知道哪個路過的顧客會是自己的顧客，不知道面對顧客第一句話應該說什么。那怎么辦？就把路過的每一個人都當作購買顧客吧，把每一句咨詢當作已經成交的顧客，讓自己每一個表情、每一句表達，都是熱情的、真誠的。她不敢錯過每一個顧客、不敢浪費在崗位上的每一分鐘。原秀鳳聊起這段的時候，笑談自己當時真的是“忙到上廁所的時間都沒有”。就是用這最“笨”的辦法，原秀鳳在那個年代就能月售萬元，從同一批入職的員工中脫穎而出，得到領導青睞。

在基層鍛煉了兩年之后，原秀鳳被委以重任，2002年升任團餐銷售部經理，負責當時大連市開發區的客戶開發、客戶維護和分餐員培訓工作。這項工作看起來脫離了最基層的銷售員生活，但當時的企業餐并沒有在大連這座城市大規模覆蓋，亞惠做出這個覆蓋全市范圍的開拓決策，將亞惠餐飲加入學生餐廳、加入企業食堂，可以說是在做“企業餐的開荒者”。原秀鳳負責的新興區域大連市開發區的客戶開發，讓她走上了一條掘地三尺也得開墾的“拓荒之路”。

開山拓荒，總會遇上風交加。2002年的夏天，一場突如其來的暴雨讓原秀鳳至今難忘。

在一個下午，烈日炙烤得胳膊上的肉油光發亮，幾陣清爽的風吹來，穿著一身并不太舒適的職業裝走在馬路上的原秀鳳，感覺終于能如釋重負的喘上幾口氣。

在二十一世紀初，國內電腦和網絡還沒有被普及，手機上網還是新鮮事物。亞惠作為一個食品公司，想要發展訂購團餐的集體客戶，還不能通過網絡搜索、提前預約的方式見面。想知道在一個區域內有什么大型企業、這些企業是否有訂購需求，要靠一條一條街道的走訪、一家一家企業溝通的方式，毛遂自薦地把亞惠團餐的服務模式、經營優勢介紹給企業。原秀鳳來到大連市開發區開拓新市場，靠的就是這樣兩條腿走路的方式。

為給企業留下專業的職業形象，原秀鳳不管什么天氣，都穿上干干凈凈、整整齊齊的職業裝，把頭發打理得清清爽爽，精神飽滿地面對每一個潛在的客戶。所以，當風吹干衣領里濕透的汗跡時，她忙中偷閑愜意地伸了伸胳膊，把腳下的黑色方根小皮鞋踏得更加輕快了些。

這雙已經鞋面被碾出褶皺、鞋頭邊緣也被踢得露出些許白邊的鞋子，曾伴隨著原秀鳳走進過東芝物流，走進過鞍鋼新軋……

路，有艷陽高照，也有不測風云，炎夏清爽的風吹過幾陣之后不久，傾盆大雨忽然而至。當年剛剛繁榮起來的開發區，生活設施并不完備，面對從天而降的大雨，原秀鳳左看右看，一時間竟然找不到可以遮雨的屋檐，只能蹲在路邊一棵還沒有自己高的小樹下，任大顆大顆的雨點打在自己的身上、手上，剛剛還被曬得發燙的胳膊上，那些看不見的曬過的傷口又如蜜蜂蟄過般疼痛起來，呼嘯的風聲雨聲混雜在一起，持續了不知多久才停下來。原秀鳳緩緩站起身來。衣服淋濕了，和樹上的葉子花粉混在一起貼在皮膚上；鞋子濕透了，每走一步路就從鞋墊里“噗噗”溢出水來，就從鞋頭發白破皮的邊緣擠出泡泡來，還是臟兮兮發黃的泥土色；褲子都是大大小小的泥巴點子，像剛剛刷過房子的工人工裝。除了她蹲下時緊緊護在懷里的公司資料和合同之外，渾身沒有一處干爽的地方。頭上的雨水還在順著發絲不停地流進癢癢的脖子里。原秀鳳站起身，抬起手臂，把讓文件遠離自己被淋成落湯雞的身體。那一刻，她想過離開當時的生活，哪怕回到兩年前去做銷售員，也不至于如此狼狽。但倒出了鞋子里的污水、擰掉衣服上的雨水，她也把自己那一瞬間的沮喪甩在了原地。

多年后，原秀鳳說那是亞惠給了她站起來的信念和走下去的勇氣，這個企業對人才的信任激勵了她。企業領導在最基層的業務工作中發現了她的業務能力、給她發展的空間，把藍海業務交給一個入職兩年多的新人，這是領導何等的魄力和信任？這是企業何等的前瞻和創新？都說矛盾是“一個巴掌拍不響”，其實，愛，更是如此。企業對員工的愛，讓員工“愛這份工作”，不只是體現在原秀鳳一個人身上，也在原秀鳳剛到開發區時的80名員工身上和后來發展到220人身上，更在如今5000余名亞惠人的身上。

“亞惠讓我很感動?！薄皝喕葜匾暼瞬牛瑳]有埋沒我。”……這些隨口就能說出來的感動，在我和原秀鳳的聊天中，隨時都能聽到她非常自然的表達。原秀鳳大姐在說這些的時候，好像又回到了那個意氣風發的芳華時代，又找回了那種奮斗出一片天地的少年感。

原秀鳳是在那次淋雨之后，更加“冬走三九，夏走三伏”的，那個冬天穿著大棉褲，走在東北雪原里的身影，終于讓公司雪上留痕、春來發枝。

團餐業務，在做出一些優秀的客戶單位后，迅速打開市場，迎來發展的春天，至今是亞惠的主營業務。團餐、主題食街、社區餐飲策劃設計、運營管理、生鮮預制菜等類別中，團餐都是排在第一位的老牌業務。

“永遠把顧客放在首位”則是亞惠三十余年從未動搖的核心價值觀，哪怕如今亞惠已經在全國8個省、3個直轄市、18個一線、二線城市，開設400余間門店，在業務鏈接中有了互聯網的助力，亞惠人的精神仍一代一代傳承了下來，成為公司緊密團結、不斷壯大的內生力。

近年來，亞惠開辦了自己的商學院，來培養企業需要的人才，來挖掘和留住優秀的現代人才。這種對人才的愛護，也通過亞惠的員工傳遞到他們的家人和社會上。原秀鳳曾對開辦公司的女兒說：“如果你的公司有空出的領導層位置和發展空間，要大膽給基層做得好的員工?！?/p>

給員工發展機會，就是給企業壯大機會；給企業壯大機會，就是給社會做更大貢獻。也許很多道理就在平凡人的生活里、就在一個企業小小的故事里，但它足以跨越三十年的時光，仍然照亮我們當下的生活。

流水十年間

十年時間像流水一樣地流走。亞惠企業創立于1992年時，這家小型民企還不知前方路有多遠，還不知當初這一間不足百平的快餐店，會在三十年的不懈努力后，根植大連、發展全國。特別是近十余年來，亞惠更是和時代的發展一同駛入高速發展的快車道。

企業的每一大步，都是員工們每一小步走出來的。原秀鳳就是這樣跟企業一步一步走了十年又十年。

餐桌，本讓人想到的是萬家燈火、是家和萬事興的平安祥和。但亞惠卻在2010年體驗了一次危險的送餐經歷。

2010年7月16日18時20分，一艘30萬噸級外籍油輪在卸油的過程當中，由于操作不當引發大連新港輸油管線爆炸，發生火災，并導致部分原油泄漏入海。黑色的濃煙很快像烏云一樣遮住了半邊天，與事發地點隔海相望的大連市甘井子區的行人，能感覺到衣服上、臉上，開始莫名其妙落上一層煤灰一樣的黑色顆粒。人們望著海面不斷升起的滾滾黑煙和不停彌漫擴大的烏云，恐懼和不安籠罩著內心，不知道接下來會發生什么。消息、傳言紛紛在人們之間傳遞著，越來越多的人員和車輛開始從事發方向駛出，仿佛盡量逃避著一只不知攻擊性如何的怪獸。

海事執法船、交通運輸部救撈局的專業救助船、消防拖輪、消防艇不斷趕赴現場。監控油污情況、布設圍油欄、在起火海域鋪設圍油欄、噴灑消防泡沫、控制海上火勢和油污染，各項工作緊張進行。河北、天津、山東海事局也被協調調集運來圍油欄、消油劑、吸油氈等清污設備，火速支援大連……

事發第三天，7月18日，最大的10萬立方米原油儲罐被燒毀。但這個油罐頂部是一個大圓鐵蓋，油罐里面溫度很高，明火熄滅后仍需不斷降溫以防止復燃，所以現場數臺消防車仍在向它噴水。而在這個油罐東側10米遠，兩根輸油管線即引發大火的起始點，已經扭曲變形。海面的油污已有28艘專業清污船舶由各地趕往油污水域實施清理工作，油污海區小島上聚居的海鷗都因害怕油污不敢貼近水面，多數已飛逃，可見那是多么復雜危險的情況。

然而，無論這三天的情況多么危險，進入火災區域的人總要吃飯，大連哪家餐飲企業在這種特殊情況下能承擔好團餐任務呢？亞惠被首先提了出來。而這個任務的執行就落在了原秀鳳身上。

公司的電話打到原秀鳳手機上時，原秀鳳也剛剛聽聞這場突發的火災，還跟女兒討論會不會有更大的危險。但說來也奇怪，當她接到這個電話，那些擔心、恐懼就一下子煙消云散了似的。她剛剛走來走去、慌張的腳步突然停了下來，人也安安穩穩地坐到椅子上，開始研究怎樣的配餐合適、怎樣的送餐方案最佳。這種特殊時期，對食品健康安全、能量快速補充、食用方便快捷、運輸及時快速等，都提出了嚴格的要求。隨后她有條不紊地給跟現場物流中心人員聯系、組織人員配送……

車輛啟動，餐飲裝車，員工上陣……原秀鳳親自登上運餐車的副駕駛室，帶領著她的員工趕赴火場“前線”。他們不再是小小的餐飲保障員，更是給戰線前方運輸糧草的一線“戰士”！就是這樣的精神、就是這樣的信念，讓亞惠負責這三天運餐的人員沒有一個人推辭、沒有一個人猶豫，能向火焰而行，把健康、合適的餐飲，及時供給給參加搶險救援的一線人員。

亞惠的員工們從沒想過自己距離危險有多近，就像他們從來沒想過未來的道路能走多遠，但一步一步跟著企業走，每一步都踏實而穩健。

2016年開始，亞惠連續多年被評為年度百家中國好食堂和年度顧客滿意的中國好食堂。2017年度又摘得了年度中國快餐百強企業、年度工商企業團餐代表品牌、年度中國餐飲業十大休閑簡餐品牌。2019年榮獲年度餐飲十大品牌金獎，2020年度成為中國團餐百強企業、年度中國餐飲百強企業、年度中國團餐企事業單位領域代表品牌、中國團餐業領軍企業、獲中國餐飲30年卓越企業獎。2020至2021年度成為數字化技術應用典范，大連地區英特爾亞惠餐廳多次榮獲“百家中國好食堂”及運營團隊榮譽獎。

除團餐之外，亞惠廚房是亞惠的傳統業態，以社區居民為主要客流，門店通常分布于社區附近，為周邊居民提供營養健康的一日三餐，是居民可依賴的家庭廚房。服務流程為亞惠首創的顧客自選餐方式，葷素菜肴、熱菜涼菜、各種面食湯粥。亞惠廚房的業態也是亞惠美食廣場上的主力業態，深受顧客歡迎。

亞惠通過中央廚房實現原料集采、集中加工，統一食品安全管控，確保生產安全。亞惠始終以“為社會大眾提供便利、健康、美味的食品”為使命，堅守行業準則、嚴控原材采購、履行社會責任、弘揚飲食文化，在“關注民生、保障民生”等方面貢獻自己的力量，力求塑造中國最有集客力的餐飲品牌管理與服務平臺提供商。

對于和企業同進步的員工們來說，好像自己的生命也在與時俱進中充滿著活力。原秀鳳本在十年前50歲時就可以退休了，但她覺得自己干起工作來還跟企業自身一樣蒸蒸日上、干勁十足。她在廠長的挽留下當即同意繼續工作下去，至于工作到什么時候，她不知道。不問終點，一直前行，最美的風景總在路上。

原秀鳳的女兒也非常支持母親退休后返聘上崗，“我女兒也為我驕傲，她說看我媽媽還在崗位上發光發熱，心里佩服媽媽！”原秀鳳向我轉述女兒的支持時，臉上浮現出掩飾不住的幸福和自豪。有小家的支持，有企業大家庭的認可，對于一個原秀鳳來說，是對人生價值的高度認可。

原秀鳳說：“我拿亞惠當家，這么多年來我都覺得我想效力的企業就是這樣的?！绷鴱S長和員工們說：“要拿原秀鳳當標桿，亞惠就是需要這種精神！”這就是優秀企業的凝聚力和向心力吧，共同行為準則和價值觀念讓他們彼此成全，共同進步。

十年蹤跡十年心

世人總愿一帆風順，世間卻是變化無常。2019年底，全球遭遇疫情突襲，餐飲業首先遭遇重創，然而疫情無情、亞惠有情，亞惠想著的，是如何溫暖他人。做核酸檢測的醫護人員的工作餐，亞惠主動請纓派送到抗擊疫情的最前沿。隔離區人員一日三餐的保障，亞惠想著各種辦法調解菜飯的口味，讓隔離在有限空間里的人們既能保證飲食營養，又不必受飲食單調之苦。

原秀鳳負責團餐的大連市開發區的海密梯克泵業公司，規模大，員工多，疫情期間350余人在單位工作，一日三餐的保障工作落在了亞惠公司身上。原秀鳳根據這個公司的個性化飲食需要，為他們制定合理可口的飲食方案，比如早餐就有雞蛋、粥、牛奶、小菜、糕點等等，每天換用不同樣式進行營養搭配。

這些事情看似簡單，但在疫情期間，就需要在細節上做盡功夫。原秀鳳在那時經常打電話打到嗓子啞，來跟企業溝通因為疫情造成的送餐不方便、送餐更換方案等事宜。這樣誠懇的態度、細致的服務，從客戶的角度思考問題，讓亞惠沒有在疫情時期失去人心，反而讓客戶們感受到了更多的溫暖，和客戶之間的關系更加緊密了。原秀鳳說，海密梯克泵業公司的職工曾在疫情時期發消息感謝亞惠。對于從事餐飲服務業的人來說，這一個小小的短信，傳遞來的是大大的認可和沉甸甸的價值感。

舌尖上的亞惠30年了，“品牌固然重要，維護也要跟得上?！痹泺P跟我說這句時，透過她的眼神，我能感受到她這句話背后有很多故事，每個員工都是“給亞惠打有實力的廣告”。

客戶的維護，不僅要在陽光下奔跑，也要在陰雨天撐傘。大連市多家小學都是亞惠公司的團餐客戶，每天為師生提供現場打餐。每天餐前五分鐘開例會的時候，原秀鳳總跟分餐員說：“你們都是當奶奶、當媽媽的，一定要好好給孩子們分好餐，一定要微笑服務、熱心服務，如果誰克扣了孩子的飯食，發現了立即開除。”但人和人的交流總避免不了有誤會。有一次，員工們在一家小學給師生打早餐時，因為發生誤會，分餐員以為有一位老師多打了一種餐食，因為早餐時間比較緊湊，分餐員說話的態度和語氣急躁了些，和那位老師之間發生了幾句不愉快的對話?？蛻裘恳患∈露际谴笫拢泺P得知此事后，第一時間告訴那位員工：“我們是服務方，要拿出服務方的態度，去他辦公室道歉。”于是第一時間帶著涉事員工主動去給那位老師道歉。到了辦公室，原秀鳳打出了感情牌，對那位老師說：“李老師，你就給我一個面子，給員工小孔一個改過的機會。她們早晨六點鐘就分餐，也很辛苦，現在是疫情特殊時期，大家都不容易，這時候辭退她，讓她去哪賺錢求生活呢？”一番誠懇的話說出來，把那位老師說得眼眶都紅了，從辦公桌前站起來，拉住原秀鳳的手，連連說沒關系，并主動承認那天自己也是著急，環境也嘈雜，沒有聽清分餐員的話，造成了誤會。一番談話下來，不僅誤會消除，年底的客戶評分也因此很高，第二年這個學校和亞惠又簽訂了團餐訂單。

“人在做，天在看。”原秀鳳在面對每一次或大或小的困難時，堅信只要自己不存私心、沒有邪念，對方就能感受到其中的真誠。面對食材漲價造成的餐食成本增加的情況，原來一份12元的套餐要漲價到15元，原秀鳳要對20家客戶企業說明這件事。大家都知道漲價這件事壓力很大，因為現在可以訂購團餐的餐飲公司不僅是亞惠一家，漲價很容易造成客戶流失，原秀鳳能做的只能是在服務和品質上向這些老客戶說明目前的真實狀況，進一步讓領導了解為什么會漲價……結果出乎她的意料，20家企業沒有一家退訂！面對這一結果，原秀鳳感動得快要流出淚來……

“我流出眼淚，也是因為感激?！边@是在采訪快要結束時，原秀鳳眼睛濕潤了?！盁o論是對客戶還是對別人，要有情懷?！比缃裢诵莺蠓灯傅脑泺P不僅要做好自己經理的角色，還負責培養新人，對新員工進行培訓，對優秀的后備力量進行挖掘。

一代一代優秀的亞惠人就是這樣一批一批傳承和發展下來的，如今的亞惠成立的商學院，更加系統和大規模地培養人才。如今的亞惠是三A級信用企業，獲得ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系、ISO45001職業健康安全管理體系、ISO22000食品安全管理體系等四大體系認證，已擁有北京、上海、廣州、深圳、天津、武漢、成都、沈陽、大連等18個重點城市的400余間分店，每天服務近百萬人次。

在我結束采訪即將依依不舍告別原秀鳳時，我聊到她氣色紅潤看起來根本不像花甲之年的老人，她眼神中又閃現出一絲亮光，認為這都歸功于亞惠。每年公司組織體檢，血液檢測結果一般當天下午兩點多就能出結果，她去拿結果時，打印報告的護士看到三頁的報告居然各項檢測指標都正常，震驚地說：“你太健康了，很多人到了這個年紀會有一些指標偏高偏低，你都是正常的……”原秀鳳說，每次到這種時刻，她都會大聲、驕傲地說：“因為吃了20年的亞惠飯??！”

原秀鳳驕傲，自己的健康就是亞惠食品健康最有說服力的活廣告；每個亞惠人都自豪，每名員工實現的個人價值都匯聚成亞惠為社會提供的企業貢獻；每個客戶都有笑容，客戶的滿意是亞惠過去、現在和未來始終堅持行走的賽道。

用一心一意，奉獻“食心食意”，這就是亞惠美食有限公司為老百姓烹飪出的、耐人尋味的人間滋味。

作者簡介gt;gt;gt;gt;

臧思佳，文學碩士，畢業于北京師范大學文學院。中國作家協會會員。中國詩歌學會會員，中國報告文學學會會員，中國散文學會會員。獲《北京文學》雜志年度優秀作品獎等。出版詩集四部、長篇報告文學四部。

［責任編輯 胡海迪］