身體里的“釀酒坊”

滴酒未沾卻能酩酊大醉？這種現象叫作自動釀酒綜合征，它還有一個更學術的名字——腸道發酵綜合征。

簡單來說，就是我們的腸道里住著一些特殊的微生物，它們能把我們吃進去的碳水化合物變成酒精，就像是在肚子里開了個小酒坊。

自動釀酒綜合征是咋形成的？

對于自動釀酒綜合征患者來說，你腸道里的酵母菌數量比常人多得多，甚至可能還有常人沒有的、能制造酒精的真菌和細菌。它們在你的腸道里偷偷舉辦“無證釀酒大賽”。最常見的搗蛋鬼就是釀酒酵母（一種被廣泛用于釀酒、制作面包和饅頭的酵母菌），還有白色念珠菌、光滑念珠菌這兩種酵母菌，它們也是你腸道里的常客，更有甚者，連肺炎克雷伯氏菌這種通常在肺部鬧事的細菌，也會跑來腸道釀酒。

這些家伙在你的腸道里玩起了發酵游戲，把你的身體變成了一個移動的小酒坊。結果呢？即使你一滴酒也沒喝，你可能也會不知不覺地“酒駕”，醫生甚至能在你的血液里檢測到酒精含量。這就是你身體里的“釀酒坊”搞的惡作劇，只不過，這次的原料不是釀酒用的葡萄、谷物或土豆，而是你攝入的那些高碳水化合物飲食。

這種綜合征常見嗎？

一名男子因駕駛不穩定被警方攔下，呼吸測試器顯示其酒精含量超標。盡管該男子確實是在啤酒廠工作，但他堅稱那天自己滴酒未沾。另一個例子，一名男子從不喝酒，但他卻有很明顯的“啤酒肚”，而且其腸道內確實有大量酒精。事實上，這兩個人都是自動釀酒綜合征患者。

看到這你可能會想，這種綜合征普遍嗎？為什么我以前沒有聽說過？答案是，自動釀酒綜合征相當罕見，目前全世界只有約20 人被正式診斷出患有這種罕見疾病。然而，如今醫學界認為，實際上罹患該病的人數應該更多。為什么呢？要知道，現如今，某些因素可以讓一個人更容易發展成自動釀酒綜合征患者，比如濫用抗酸藥（中和胃酸）和抗生素，或過量攝入精制碳水化合物。

想象一下，你的腸道是個熱鬧的小鎮，里面住著各種各樣的微生物居民。它們有些是好居民，有些則可能是偷偷摸摸的小酒坊員工。現在，有些壞蛋——比如濫用的抗生素——跑來搞破壞，把好居民趕走了，這就給那些小酒坊員工開了綠燈，它們開始在你的肚子里釀酒。

不僅如此，如果你的胃酸不夠強（這就好比小鎮的警察力量不足），那些小酒坊員工就更囂張了。再加上你如果偏愛高碳水化合物飲食，那簡直就是給它們送去了釀酒的好原料。

需要注意的是，糖尿病、肥胖和肝臟問題也會讓整個小鎮都亂套。這時候，那些小酒坊員工就會趁虛而入，大肆釀酒。

你可能會發現，有些人戒糖或戒碳水化合物時會出現焦慮、顫抖、腹瀉、失眠等癥狀，就像是出現了酒精戒斷反應。但有可能，他們恰巧是未被診斷出的極輕度自動釀酒綜合征患者，正在經歷“酒精使用”的戒斷過程。

看到這里，你可能覺得挺嚇人的。但先別慌，就算你確診了自動釀酒綜合征，只要積極配合治療，就能順利踏上治愈之路。

不過，為了你的健康著想，是時候改變你的飲食結構了，盡量少吃高淀粉和精加工碳水食品。另外，別忘了益生元和益生菌這對黃金搭檔，尤其是那些有輕微自動釀酒綜合征的朋友，它們能幫助你重建一個健康的腸道菌群。