稻—再生稻—小龍蝦稻田綜合種養經濟效益分析

陳靜 何吉祥 黃龍 吳本麗 陳夏君 吳倉倉 汪翔 武松

摘要 為充分利用光溫資源，在稻—小龍蝦種養模式的基礎上，進行稻蝦綜合種養，與再生稻種植相結合，開展稻—再生稻—小龍蝦綜合種養技術模式研究。設置4種種養模式，分別是種植中稻（MR）、種植再生稻（RR）、中稻—小龍蝦綜合種養（MRC）和稻—再生稻—小龍蝦綜合種養（RRC），分析不同種養模式對稻蝦產量和經濟效益的影響。結果表明，（1）RR的全年水稻產量均高于MR產量，再生季稻的產量約為頭季稻產量的1/4，RRC模式水稻產量最高。（2）MRC和RRC模式養蝦田水稻產量的提高主要通過較高的穗粒數和千粒重來實現。（3）稻—再生稻—小龍蝦綜合種養模式的產值、利潤和產投比均最高，分別為102 754 元//hm、64 704 元//hm和2.70。綜合來看，稻蝦綜合種養模式與再生稻模式相結合，能提高稻谷總產量，降低生產成本，具有較好的經濟效益，是一種資源高效型、環境友好型的種養方式。

關鍵詞 再生稻；小龍蝦；稻田養蝦；農業經濟效益

中圖分類號 S966.12；S511 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）03-0139-06

Analysis of economic benefit of rice-ratooning rice-crayfish integrated cultivation in paddy field

CHEN Jing? ? HE Jixiang? ? HUANG Long? ? WU Benli? ? CHEN Xiajun? ? WU Cangcang? ? WANG Xiang? ? WU Song

（Anhui Province Key Laboratory of Aquaculture & Stock Enhancement，

Fishery Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences， Hefei 230031， China）

Abstract In order to make full use of light and temperature resources， on the basis of integrating shrimp in rice field model， the combination of rice-crayfish comprehensive planting and breeding and ratooning rice planting was carried out， and the rice-ratooning rice-crayfish comprehensive planting and breeding technology model was studied. Four kinds of models were set up， including planting middle rice （MR）， planting ratooning rice （RR）， middle rice-crayfish comprehensive? （MRC）， rice-ratooning rice-crayfish comprehensive? （RRC）， and the effects of different models on rice-crayfish yield and economic benefits were analyzed. The results showed that （1） The annual rice yield of ratoon rice was higher than that of middle rice， the yield of ratoon rice was about 1/4 of that of main crop rice， and the rice yield of RRC model was the highest. （2） The increase of rice yield in MRC and RRC models was mainly achieved by higher grain number per spike and 1 000-grain weight. （3） The output value， profit and output-input ratio of rice-ratoon rice-crayfish comprehensive planting and breeding model were the highest， which were 102 754 yuan/hm， 64 704 yuan/hm and 2.70 respectively. On the whole， the combination of rice-shrimp integrated planting and breeding model and ratooning rice model could improve the total rice yield， reduce the production cost， and have better economic benefits， it is a resource-efficient and environment-friendly planting and breeding method.

Keywords ratooning rice; crayfish; rice-crayfish co-culture; economic benefits of agicuture

再生稻是指利用頭季稻收割后的稻樁，通過栽培技術措施，使頭季稻收割后稻樁上存活的腋芽（休眠芽）萌發，長成稻株，抽穗成熟，再收獲一季水稻的種植模式。該模式有悠久的種植歷史，具有省種、省工、省時、省肥、省藥、環保、高效和精簡等優點，是中稻地區充分利用溫、光和水等資源，提高稻田復種指數的較佳模式。實踐中，為了提高資源利用效率，增加經濟效益，保障糧食安全，再生稻種植范圍有所擴大。安徽的再生稻潛在種植面積較大，主要集中在安慶、池州、六安和合肥等地。稻蝦綜合種養是稻漁綜合種養的一種模式，種養面積較大，在穩定糧食安全、促進農業提質增效、引領農業綠色發展以及幫助農民增產增收等方面發揮了重要作用。為了進一步提高資源利用效率、稻田復種指數和經濟效益，本文在“稻—小龍蝦”種養模式的基礎上，根據稻田實際條件，將稻蝦綜合種養與再生稻種植相結合，開展“稻—再生稻—小龍蝦”綜合種養技術模式研究，分析“稻—再生稻—小龍蝦”模式對稻蝦產量和經濟效益的影響，為稻蝦綜合種養以及再生稻產業發展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

該試驗在安徽六安舒城縣（117°01′ E、31°54′ N）開展，該地區屬亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，雨水充沛，光照充足。年平均氣溫15.8 ℃，年平均降水量1 171.9 mm，年平均日照時數1 800 h，大于10 ℃日照時數為1 359 h，無霜期224 d。土壤全氮1.33 g/kg，全磷0.91 g/kg，全鉀15.52 g/kg，pH值為6.28，氨態氮31.33 mg/kg，硝態氮10.39 mg/kg，有效磷31.51 mg/kg，速效鉀192.98 mg/kg 。

1.2 試驗材料

供試再生稻品種為隆晶優1212，葉片濃綠茂盛，莖稈粗，抗倒伏能力強，分蘗力較強，頭季稻產量高，再生季再生腋芽萌發能力較強、低位分蘗多，頭季與再生季米質均較好。一季中稻品種為荃兩優絲苗，莖稈粗壯，分蘗力強，結實率高，抗倒力強，稻米品質優，適宜在長江流域種植。試驗用蝦苗為外殼呈青色，光澤好、無病無傷、體格健壯且規格整齊的蝦苗。

1.3 試驗設計

設置4種種養模式，分別是種植中稻（MR）、種植再生稻（RR）、中稻—小龍蝦綜合種養（MRC）和稻—再生稻—小龍蝦綜合種養（RRC），每塊稻田面積約為2 hm。每種模式的水稻移栽和收獲、小龍蝦蝦苗投放和收獲時間如表1所示。

水稻種植前，施用復合肥和尿素；MR和RR稻田根據水稻生長情況，適量追加化肥；RR模式增施少量化肥用以促芽、壯苗肥；MRC模式整個水稻生長期間不施用化肥農藥；RRC模式僅在頭季稻收割前后增施少量用以促芽、壯苗肥。兩種稻田投放蝦苗數量均為525 kg/hm，蝦苗體長為3～4 cm，每天按照小龍蝦體重的3%～5%投喂飼料。

1.4 測定項目及方法

1.4.1 水稻產量極其產量構成? 中稻在水稻成熟期，再生稻分別在頭季、再生季成熟期，按“五點取樣法”，隨機連續取4穴，共20穴，統計其有效穗數、每穗粒數、結實率和千粒重。

中稻在水稻成熟期，再生稻分別在頭季、再生季成熟期，實割測產，計算產量。

1.4.2 小龍蝦產量? 小龍蝦捕撈采取捕大留小的原則，統計從開始捕撈至結束時收獲的總產量。

1.4.3 經濟效益? 對4種種養模式的經濟效益進行計算：凈收益=總收入-總支出。其中，總收入為水稻和小龍蝦的產量收益，總支出主要包括稻種、化肥、農藥、地租和人工費用，稻蝦綜合種養支出還包括蝦苗、飼料和防逃、防盜設施費用，所有物資和勞動力參照當年實際情況進行計算。

1.4.4 數據處理? 數據使用IBM Statistics SPSS 22.0進行統計分析，采用Excel 2019進行圖表繪制。

2 結果與分析

2.1 水稻產量及其產量構成因素

由圖1可知，水稻產量在9 087～12 068 kg/hm范圍內，其中，水稻產量最高的是RRC模式，產量最低的是MR模式。由于RRC模式中的再生稻增加了再生季水稻的產量，無論是否養蝦，RR的全年水稻產量均高于MR產量。MRC模式的水稻產量略高于MR模式，RRC模式的水稻頭季和再生季產量均略高于RR模式。

由表2可知，從水稻產量構成因素來看，有效穗數最高的是RRC模式的頭季稻，再生季稻的有效穗數偏低。每穗粒數最高的是MRC模式，再生季稻的每穗粒數較少，而養殖小龍蝦的水稻穗粒數高于同品種水稻單獨種植模式的水稻穗粒數。結實率在58.7%～86.3%，其中，結實率最高的是RR模式的頭季水稻，再生季稻的結實率偏低。千粒重在21.2～26.9 g，稻蝦種養模式下的水稻千粒重均高于同品種水稻單獨種植模式。

2.2 小龍蝦產量

遵循捕大留小原則，用大網眼地籠捕獲較大規格小龍蝦，規格較小的小龍蝦繼續留在稻田里養殖，4月中下旬開始陸續捕撈，一直持續到9月底。經統計，MRC模式收獲小龍蝦成蝦1 515 kg/hm，RRC模式收獲小龍蝦成蝦1 620 kg/hm。

2.3 經濟效益

由表3可知，RRC綜合種養模式的產值、利潤和產投比均最高，分別為102 754元//hm、64 704元/hm和2.70；MR模式的產值、利潤和產投比均最低，分別為21 809元/hm、6 029元/hm和1.38。由于再生季稻價格較高，RR的經濟效益也較大，總體來說，利潤和產投比大小為RRC>MRC>RR>MR。

由表3和表4可知，稻田養蝦的投入成本較高，約為單獨種植中稻的3倍，屬于高投入高產出。在投入的項目中，物質與服務費占比較高，而在物質和服務費成本項目中，占比最大的為飼料費。在不同種養模式下，中稻和頭季稻的稻谷價格為2.4元/kg，再生季稻的價格為7.8元/kg，小龍蝦平均價格為36.8元/kg。用工費為水稻插秧、飼料投喂、水稻和小龍蝦收獲等田間管理費用。

3 結論與討論

3.1 對水稻產量及其產量構成因素的影響

水稻是農業生產發展中主要的糧食作物之一，隨著農業現代化的增強，栽培再生稻已成為水稻發展的主要方向之一。與單季稻相比，其可增收一季水稻，進而增加水稻總產量。本研究結果顯示，再生季稻的產量約為頭季稻產量的1/4，若充分利用適宜地區種植再生季稻，可大幅增加水稻產量。另外，在本研究中的RRC模式下，頭季和再生季水稻產量均高于RR模式，這可能是因為頭季稻是再生季稻獲得高產的基礎，頭季水稻根系發達和長勢旺盛，可促進再生季稻的腋芽萌發，增加有效穗數，確保再生季稻產量的提高，頭季稻產量越高，再生季稻產量也更高。在實際生產過程中，應將稻—再生稻作為一個整體來進行栽培管理。

本研究結果顯示，養殖小龍蝦稻田（MRC和RRC）模式的水稻產量均高于水稻單作（MR和RR）模式，原因可能在于稻蝦綜合種養是種植業和養殖業的有機融合，小龍蝦的攝食、爬行等活動可以改善稻田土壤的透氣環境，小龍蝦的代謝產物和投喂飼料的殘餌可以為水稻生長提供養分。稻田土壤是水稻獲取養分的直接場所，良好的耕層土壤結構和理化性質有利于水稻生長和水稻產量的提高。同時，本研究中的稻蝦綜合種養試驗采用平田養蝦的方式，未設置溝坑，不占用稻作生產面積，能確保水稻正常生產和稻蝦雙豐收。研究表明，稻田養蝦通過改善稻田環境，可以促進水稻積累更多生物量，進而增加穗粒數和千粒重，本研究也得到類似結論，即MRC和RRC模式下的養蝦田水稻產量的提高主要通過較高的穗粒數和千粒重來實現。因此，稻蝦綜合種養模式與再生季稻模式相結合（RRC），更利于水稻產量的提高。

3.2 對小龍蝦產量的影響

稻田養殖小龍蝦在稻漁綜合種養模式中占有重要地位，是發展最迅速的生產模式之一。在稻蝦種養過程中，水稻生長能起到凈化水質的作用，同時，可以為小龍蝦提供隱蔽、棲息、調溫和供氧場所。稻田里的雜草和害蟲可供小龍蝦食用，稻田中含有豐富的天然餌料生物和有機質，有利于降低小龍蝦的養殖成本和提高養殖品質。本試驗中，RRC模式收獲小龍蝦產量略大于MRC模式，這可能是因為種植再生季稻的時間較早，為5月初，這正是小龍蝦的快速生長期，稻田良好的土壤和水生態環境，有利于小龍蝦的生存和快速生長，同時能夠有效避免小龍蝦5月瘟的發生。另外，RR模式可以收獲兩茬水稻，延長了稻蝦共生的時間，對小龍蝦的健康生長更加有利。

3.3 對經濟效益的影響

種植再生季稻可以種一季收兩季，其生產成本較低，再生季稻是在前一茬稻穗的基礎上再發，其生產過程中只需要進行一次整田、播種、育秧和移栽等環節，再生季稻只須增施少量化肥，且秸稈直接還田也可以減少化肥使用量，與雙季稻相比，可節省種子、肥料、農藥和勞作用工等生產成本，同時，稻田養蝦也可以降低農藥和化肥的使用量。本研究結果顯示，MRC和RRC模式不施用農藥，RRC模式的化肥投入也比RR模式少，更有利于降低生產成本。

本研究中，再生季稻谷的價格以及經濟效益較高，這是由于再生季稻灌漿期溫差大，有利于積累營養物質，谷粒充分發育，能顯著提高稻米的精米率，降低堊白粒率和堊白度，且再生季少施肥、不施藥，米質和安全性明顯高于單季稻，更符合綠色優質食品的要求，因而具有更高的經濟價值。此外，諸多研究認為稻田養蝦也能提高精米率，降低堊白度，提升稻米品質，但受市場影響，MRC模式中稻和RRC模式的頭季稻沒有發揮出優質稻谷的優勢，售賣價格等同于普通中稻，未獲得更好的效益。

發展再生季稻，不但能保障糧食產量和提高經濟效益，而且可以促進節能減排。再生季稻基本不施農藥，與雙季稻相比，更節水、節肥，且能降低CH排放量，能更好地保護生態環境。

本文在稻—小龍蝦種養模式的基礎上，進行稻蝦綜合種養，與再生稻種植相結合，開展稻—再生稻—小龍蝦綜合種養技術模式研究。設置4種種養模式，分別是種植中稻（MR）、種植再生稻（RR）、中稻—小龍蝦綜合種養（MRC）和稻—再生稻—小龍蝦綜合種養（RRC），分析不同種養模式對稻蝦產量和經濟效益的影響。綜合來看，稻蝦綜合種養模式與再生稻模式相結合（RRC），能提高稻谷總產量，降低生產成本，獲得較高的產值和利潤，具有較好的經濟效益，是一種資源高效型、環境友好型種養方式。

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（責編：楊 歡）

基金項目 安徽省重點研究與開發計劃項目（202104a06020006）；安徽省財政農業科技成果轉化項目（2022ZH008）。

作者簡介 陳靜（1985—），女，山東單縣人，助理研究員，從事水產健康養殖研究。

通信作者 何吉祥（1975—），男，安徽懷寧人，研究員，從事水產健康養殖研究。

收稿日期 2023-11-24