2022年度陜西省新收獲小麥品質(zhì)特性分析研究

趙 荔，蔣國振，師麟閣，姬玲霞，高 璐，陳虹睿

（陜西省糧食質(zhì)量安全中心，西安 710016）

民以食為天，糧以安為先。黨的二十大報告中提出要全方位夯實糧食安全根基， 全面落實糧食安全黨政同責(zé)。隨著廣大人民群眾生活水平的提高，人們對吃的要求逐漸發(fā)生變化，從吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘暮谩⒊缘脿I養(yǎng)、吃得健康、吃得安全。 2022年，陜西省夏糧產(chǎn)量達(dá)到了475.9 萬t，創(chuàng)2000年以來產(chǎn)量新高。夏收小麥約占全年糧食產(chǎn)量的40%，是陜西省重要口糧品種， 儲備糧中的小麥占陜西省政策性儲備糧總量的80%以上。 為了第一時間掌握口糧小麥的質(zhì)量品質(zhì)狀況，陜西省每年會組織省、市、縣各級糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測機構(gòu)對轄區(qū)新收獲小麥開展質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報工作， 為全省糧食收購和糧食質(zhì)量管理工作提供數(shù)據(jù)參考，為政府宏觀決策、企業(yè)以質(zhì)論價、農(nóng)民實現(xiàn)增產(chǎn)增收提供技術(shù)支撐。

1 樣品采集情況

2022年度收獲小麥質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報共扦取樣品117 份，涉及西安、寶雞、咸陽、銅川、渭南、安康、商洛、漢中、韓城和楊凌10 市（區(qū)）（如圖1），共44 縣（市、區(qū)）93（鎮(zhèn)、街辦）。 樣品扦取以縣（市、區(qū)）為單位，按照糧食產(chǎn)量權(quán)重，等距布點原則，普通扦樣區(qū)域按8 km×8 km，重點扦樣區(qū)域按6 km × 6 km的密度進行扦樣，確定具體的扦樣點（自然村）。在夏收第一時間組織專業(yè)技術(shù)人員， 深入田間地頭扦取小麥樣品和采集信息，所扦樣品全部為農(nóng)戶樣品。按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法， 對質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報樣品進行檢測分析[1－3]。 本次測報抽檢的小麥樣品117 份，涉及72 個品種，基本代表了全省收獲小麥的品質(zhì)狀況。……