芝麻開花

習近平總書記特別喜歡拿芝麻這種農(nóng)作物作比喻，他強調(diào)，民族要復興，鄉(xiāng)村必振興。進入實現(xiàn)第二個百年奮斗目標新征程，“三農(nóng)”工作重心已歷史性轉(zhuǎn)向全面推進鄉(xiāng)村振興。各級黨委和政府要貫徹黨中央關(guān)于“三農(nóng)”工作的大政方針和決策部署，堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，讓廣大農(nóng)民生活芝麻開花節(jié)節(jié)高。

——題記

引子

芝麻，是我國的主要油料作物之一，栽培歷史長達兩千多年，被稱為八谷之冠。

用芝麻榨的油，氣味醇香，營養(yǎng)價值極高。

自古以來就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，備受人們青睞。

南朝醫(yī)學家陶弘景評價芝麻為“八谷之中，唯此為良”。

李時珍在《本草綱目》中寫到：芝麻可以“益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老，堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”。

正因為芝麻口感美味、營養(yǎng)價值高，所以一直在餐桌上扮演著重要角色。

近年來，隨著生活水平的不斷提高，大眾對芝麻的消費需求逐年增加。

早有耳聞，在河南，有一個地方，被稱為“中國白芝麻第一大縣”，芝麻產(chǎn)量年年攀升，接近全國芝麻總產(chǎn)量的八分之一。

這個地方土壤肥沃，全縣71%的土壤質(zhì)地為砂姜黑土，速效鉀含量豐富。20世紀80年代，經(jīng)農(nóng)業(yè)部組織專家考證，這個縣為芝麻生長的最佳區(qū)域。

這里白芝麻種皮薄，色澤潔白，籽粒飽滿，出油率高。為此先后獲得白芝麻原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品、國家地理標志產(chǎn)品、國家地理標志商標等稱號。

伴隨時光的推移，新時代的當下，這個縣芝麻種植和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？為此，我們踏上了探尋之旅。

一

甲辰秋月，中原大地依舊呈現(xiàn)出驕陽似火的天氣。

豫東南天中腹地的平輿，天空碧藍如洗，陽光熾烈酣暢。

沿著一條平坦的鄉(xiāng)村公路，車子一路奔襲，拐進一道兩旁被翠綠茁壯貌似人高的芝麻包圍下的大田間一處停下。

這里居高臨下，視野開闊，景色盡在俯瞰中，走下車來，環(huán)視周邊那一望無際綠中透白的風景，一瞬間，會讓人感覺這里空氣的別致與清新。

千余畝連片成方的墨綠芝麻，平整如“一”般一直延展到天地相交的遠方。

一株株芝麻桿上正盛開著一蒴蒴向上盛開的花朵，白色的花體映透著淡淡的粉色，清新脫俗，清香撲鼻。

放眼望去，足有一人高的芝麻叢中時隱時現(xiàn)出農(nóng)民朋友的身影，他們正揮汗如雨熟練地管護著盛花期的芝麻，從他們爽朗的笑聲中，頓會讓人萌發(fā)出那“芝麻開花節(jié)節(jié)高”的豐潤意境。

屏住呼吸的感覺，并非是初見芝麻。

在豫東平原已不止一次目睹過浩蕩無垠的麥田。如果說此前見到的麥浪翻滾的場景，是河南各地小麥大面積種植所呈現(xiàn)出的蔚為壯觀的景象，那么眼前的畫面，卻分明讓人感覺到如此連片成方的芝麻大田，與見怪不怪的麥田場景相比，更讓人震撼。

行走在平輿的大地上，一次次在碧波蕩漾的田野里駐足，一次次在生長白芝麻的田野中觀望，一次次走進二產(chǎn)忙碌有序的車間，一次次徜徉在三產(chǎn)舒緩和煦的館園中，身心都會被一種前所未有的新鮮所浸潤。

那處處馥郁芬芳，香氣宜人的情景，很難讓人遺忘。

這是一片活力四射、充滿希望的田野，在平輿的幾天里，所能近距離接觸到的人和事，談論和交流的話題多以白芝麻種植和創(chuàng)新式發(fā)展相關(guān)，他們誠懇質(zhì)樸的話語里有強烈的以白芝麻為突破口振興平輿鄉(xiāng)村的強烈愿景，更擁有那造福一方的赤子情懷，白芝麻種植和創(chuàng)新式發(fā)展是他們永不厭倦的話題。

從他們身上，又分明讓人感受到平輿圍繞白芝麻做大做活一二三產(chǎn)業(yè)的精神氣質(zhì)：質(zhì)樸與執(zhí)著，從不為此滿足，仍在不遺余力地堅守本真并心懷憧憬。

正是由于對家鄉(xiāng)白芝麻根植于內(nèi)心的情愫使然，他們中就有正值盛年之際，懷揣著造福鄉(xiāng)梓的愿望，從廣東、從深圳、從沿海發(fā)達地區(qū)和城市，千里返鄉(xiāng)，回到故鄉(xiāng)這片熱土上。

他們帶回了經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)先進的發(fā)展理念、前沿的信息和深廣的人脈，傾心為家鄉(xiāng)播撒希望的種子。

在平輿，涌動著以傳承并創(chuàng)新白芝麻種植為主打的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，正以春風化雨的趨勢滋潤著這塊豐饒的土地。

他們心存夢想，特色農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)，作為一種新型的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，如若被更多的人們認識、接受、掌握，生產(chǎn)力便會集中釋放，也一定能形成經(jīng)濟發(fā)展的強勁動力。

二

在沒到平輿前，也僅僅局限于平輿盛產(chǎn)芝麻且由白芝麻加工出的“小磨香油”非同尋常這一表象的概念，而實際對平輿悠久的人文歷史和當今發(fā)展的現(xiàn)狀幾乎一片空白。

由于之前不了解平輿，只是看到其名稱中的“輿”字，頓覺古意盎然，很自然就會讓人萌發(fā)與“車”的關(guān)聯(lián)。

果然，一到縣里就聽說，中國最早的車就出自這里。相傳車的發(fā)明者是夏禹時期一名叫奚仲的人。他利用平輿盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹木的優(yōu)勢，研制出了一種有頂蓋、供貴族乘坐的車輛——“輿”。

因這片土地地勢平坦，又有人發(fā)明了“輿”，故有“平輿”之名。

除了車，讓平輿人自豪的，當數(shù)芝麻。他們說，中國最早的芝麻，就是在這里種植的。

陪同采訪的平輿縣芝麻辦公室主任陳擁華如數(shù)家珍般給補足了這一課。

在平輿民間流傳著這么一個古老的傳說：殷商末年，摯國公主太任春季郊游時，偶然看見原野上有幾株生長旺盛、枝葉碧綠的植物，十分惹人喜愛，遂將其移植至后花園中。等到了夏天，已逐步長高了的這些植物上，在開出了一節(jié)節(jié)小花的同時并結(jié)出了一蒴蒴的果實，籽實粒粒飽滿，既有靈芝的內(nèi)涵，又如麻籽的形態(tài)，于是太任公主就給它取名為“芝麻”，并開始推廣種植。從此，平輿芝麻便伴隨著太任的故事，在國內(nèi)外千年流芳。

平輿芝麻種植并非只有這樣的傳說，其栽培歷史可謂源遠流長。西周時，平輿為沈摯二國之地，沈國的始封之君季載是周文王的第十子，據(jù)《史記》記載，周族的先祖后稷即為栽培芝麻的先師。周公稷兒時便以種植樹木、芝麻為游戲，可以說，這也是我國先哲有關(guān)栽培芝麻的最早記載。

明清時期，在今天的平輿縣楊埠鎮(zhèn)形成了芝麻集散地，清廷設(shè)立了楊埠巡檢司。

清初，這一帶的小磨香油已成為宮廷供品。小磨香油的生產(chǎn)也已形成規(guī)模，油坊遍及鄉(xiāng)里，農(nóng)家十之八九精通磨油之技。

這里村村有油坊，家家出“油匠”，滿街叮當響，到處都是“賣油郎”，并逐漸形成了香油飲食文化。陳主任充滿自豪地介紹說。

伴隨著采訪的不斷深入，對這個地處豫東南區(qū)域一帶芝麻種植悠久的歷史才逐漸有了初步的認知。

平輿縣位于河南省東南部，全縣總面積1282平方公里，總?cè)丝?02萬人，轄19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，224個行政村，平輿地處中原腹地、黃淮平原，區(qū)位優(yōu)越。之所以能成為全國夏芝麻的集中產(chǎn)區(qū)，聞名全國的“中原芝麻之鄉(xiāng)”，其主要在于平輿地處北亞熱帶過度的半濕潤氣候帶，光照充足，雨量適中，獨特的物候條件，涵養(yǎng)了平輿白芝麻的優(yōu)良品質(zhì)，因其歷史悠久、面積大、品質(zhì)優(yōu)，因此享有“中原百谷王，平輿芝麻王”之美稱。

其實，大規(guī)模芝麻種植及其產(chǎn)業(yè)在平輿的興盛和發(fā)展，倒是近年來的事情，這當然離不開平輿歷屆縣委、縣政府的引航導向，科學技術(shù)指導及各項政策扶持。

早在20世紀80年代，平輿縣就培育出了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)白芝麻品種“豫芝二號”和“豫芝六號”。縣農(nóng)科站培育的“輿芝十二”“輿芝十八”“輿芝十九”“輿芝二十”等白芝麻品種先后通過了省審和國審，并持續(xù)在黃淮、長江流域得以廣泛推廣種植。

1975年河南省農(nóng)科院在平輿縣建立芝麻試驗站，先后培育出了芝麻品牌“豫芝五號”“豫芝八號”“豫芝十號”等19個適于不同生態(tài)區(qū)域的芝麻新品種和雜交種，提高了白芝麻的抗?jié)晨篂哪芰Α?/p>

在平輿，有著“中國白芝麻之父”美譽的芝麻育種專家郭國棟，自1968年農(nóng)專畢業(yè)迄今半個多世紀里，把自己全部精力用在了種子選育和農(nóng)技推廣上。40多年前，他主持選育的“豫芝二號”芝麻新品種被認定為國內(nèi)首個純白芝麻改良品種。之后，他又相繼推出5個白芝麻系列新品種，均保持粒色純白、抗?jié)场⒏弋a(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、無公害的顯著特性。在種子選育、農(nóng)技推廣的漫漫長路上，他以一名黨員知識分子的熾熱情懷與執(zhí)著追求，櫛風沐雨，艱辛求索，為全國白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展和全省農(nóng)業(yè)發(fā)展作出了歷史性貢獻。為表彰郭國棟作出的重大貢獻，河南省人民政府授予他省級勞動模范稱號，國務院授予他“國家有突出貢獻的專家”殊榮，享受國務院特殊津貼。40多年來，全國白芝麻產(chǎn)區(qū)從平輿縣擴大到江淮及其南北流域，產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、獨聯(lián)體、日本、韓國等國家和地區(qū)。作為白芝麻原產(chǎn)地和深受國內(nèi)外市場青睞的農(nóng)產(chǎn)品，“平輿白芝麻”在全國眾多芝麻品種中一“芝”獨秀，尊享“中原百谷首，平輿芝麻王”的美譽。

“十三五”以來，作為全縣五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，平輿白芝麻種植面積穩(wěn)定保持在40萬畝左右，2022年平均畝產(chǎn)為90.47公斤；產(chǎn)業(yè)發(fā)展從鄉(xiāng)村種植基地到縣級產(chǎn)業(yè)園區(qū)，從油料、食品加工到生態(tài)旅游、文化休閑特色小鎮(zhèn)，為這個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣實現(xiàn)強縣富民、推進鄉(xiāng)村振興，注入了強大動力。

伴隨著國家芝麻首席科學家張海洋博士在平輿縣建立研究中心，對平輿白芝麻的科研進行指導和研究，很大程度上使平輿白芝麻的科技優(yōu)勢，影響并帶動了河南芝麻在科技上的世界領(lǐng)先。

平輿芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的明顯優(yōu)勢，還體現(xiàn)在標準種植所形成的規(guī)模、機械化生產(chǎn)快速推進、產(chǎn)量銷量的迅猛增長上。

平輿縣委、縣政府以國家啟動振興油料生產(chǎn)計劃為契機，實施高產(chǎn)創(chuàng)建活動和油料倍增計劃，廣泛建立了“百、千、萬”畝方高產(chǎn)示范田和高產(chǎn)創(chuàng)建樣板田，全面實施了白芝麻標準化生產(chǎn)，建立了5萬畝的白芝麻綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和20萬畝的白芝麻無公害生產(chǎn)基地，探索有機白芝麻栽培技術(shù)，并制定了相應栽培技術(shù)規(guī)程和病蟲害防治技術(shù)規(guī)程。

縣政府加大對適宜機械化生產(chǎn)的新品種研發(fā)力度和白芝麻規(guī)范化、標準化栽培技術(shù)研究，支持藍天農(nóng)業(yè)、康博匯鑫等企業(yè)和專業(yè)合作社圍繞播種、打捆、脫粒等環(huán)節(jié)，積極開展白芝麻機械化生產(chǎn)。通過開展“百名科技人員包百村”活動，組織了104名技術(shù)人員分包全縣所有行政村，廣泛開展技術(shù)指導，及時為農(nóng)戶提供技術(shù)服務，全縣白芝麻畝產(chǎn)突破100公斤，總產(chǎn)5萬噸以上。全縣白芝麻經(jīng)營企業(yè)50多家，以水洗、脫皮的純白芝麻和小磨香油為主的系列產(chǎn)品銷往全國各地，并遠銷日本、韓國及歐美等20多個國家和地區(qū)。

近年來，平輿芝麻產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展成效顯著，還得益于突出龍頭帶動、培育新型模式、完善服務體系。

平輿縣培育了康博匯鑫、藍天農(nóng)業(yè)、潤之香糧油、平皇等一批龍頭企業(yè)，努力提升品質(zhì)，擴大產(chǎn)能，拉伸鏈條，培育品牌，逐步建立“基地連片、特色成帶、塊狀輻射、集群發(fā)展”的白芝麻產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)新模式，把芝麻制品成功地打進國際市場。

平輿白芝麻的知名度逐年提升，芝麻原產(chǎn)品及半成品、成品在國際市場上具有舉足輕重的地位，直接影響韓國、日本及東南亞國際市場。

探索推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，在全縣成立200多家白芝麻種植專業(yè)合作社，建立白芝麻標準化生產(chǎn)基地。在新型生產(chǎn)模式中，種植戶與加工企業(yè)簽訂白芝麻保護價回收合同，種植戶按照縣農(nóng)業(yè)部門和加工企業(yè)提供的標準化管理技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)，實現(xiàn)了“農(nóng)民流轉(zhuǎn)土地，統(tǒng)一規(guī)模種植，企業(yè)保底收購，達到三方共贏”。

隨著白芝麻產(chǎn)業(yè)集群功能的不斷完善，平輿縣加速推進社會化服務平臺建設(shè)，白芝麻集群中的社會化服務體系建設(shè)逐步建立。先后扶持成立平輿縣白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會和中原芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟等專業(yè)社團，積極引導各類社團以社會化、專業(yè)化、市場化以及突出服務的原則，圍繞融資擔保、技術(shù)支持、質(zhì)量檢測、人員培訓、信息服務、銷售管理等領(lǐng)域，為廣大中小企業(yè)和專業(yè)戶開展服務。

豫南最大的農(nóng)特產(chǎn)品交易和倉儲物流綜合體項目中原農(nóng)博匯建成運營，建筑面積達30萬平方米，進一步完善了平輿白芝麻及系列產(chǎn)品的現(xiàn)代流通體系。

而今的平輿，白芝麻一產(chǎn)蓬勃發(fā)展，在全縣200多家白芝麻種植專業(yè)合作社的組織引領(lǐng)下，白芝麻機械化種植面積達到40萬畝。

2024年10月12日，宜機收芝麻新品種豫芝NS610機收現(xiàn)場觀摩會在平輿縣郭樓街道陳集村舉行。

這標志著，國內(nèi)第一臺芝麻聯(lián)合收割機首次在平輿開鐮收割。

農(nóng)業(yè)機械化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標志。目前，平輿縣芝麻生產(chǎn)以勞動密集型為主，機械化程度較低，在間苗、定苗、除草、噴藥、收獲等環(huán)節(jié)需要投入大量勞動力。宜機收芝麻新品種和芝麻聯(lián)合收割機的研發(fā)成功，必將推動平輿縣芝麻產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

在收割現(xiàn)場，駐馬店市農(nóng)業(yè)科學院芝麻研究所所長崔向華掩飾不住內(nèi)心的喜悅，他充滿激情地介紹道：“這塊地種的芝麻品種是抗落粒宜機收的豫芝NS610，適合機械化收獲。種植這個品種可以減少很多人工成本，增加種植效益。這次的收割機械是我們河南省駐馬店農(nóng)科院和平輿縣農(nóng)科所，還有駐馬店雷沃久保田農(nóng)業(yè)機械銷售有限公司等幾家單位聯(lián)合研制的，國內(nèi)第一臺芝麻聯(lián)合收割機，非常適合收獲宜機收芝麻新品種。采用品種和機械有機結(jié)合，可以大大地降低芝麻生產(chǎn)的人工成本，增加種植效益，促進芝麻生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級，推動芝麻生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化。”

宜機收芝麻新品種、聯(lián)合收獲機及高效生產(chǎn)技術(shù)應用配套，增產(chǎn)增收效果顯著。新種子，新機械，也讓芝麻種植大戶對芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿了信心。

平輿縣白芝麻種植大戶陳小立深有感觸地說：“我種植的100畝豫芝NS610試驗田，這個品種是適合機械化收割的品種。原來種植白芝麻用人工比較多，現(xiàn)在種植市農(nóng)科院研發(fā)的宜機收芝麻新品種，這樣可以使用機收，節(jié)約了成本。這100畝宜機收品種的特點是喜歡密集種植，每畝地可種植芝麻1.8萬株以上，這樣產(chǎn)量也能大大提高。”

二產(chǎn)初具規(guī)模，規(guī)劃了白芝麻產(chǎn)業(yè)園、世界之窗白芝麻科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，全縣白芝麻經(jīng)營企業(yè)50多家，年加工能力5000萬公斤，出口量占全國的三分之一，“全國白芝麻生產(chǎn)第一大縣”名副其實。

三產(chǎn)方興未艾，藍天芝麻小鎮(zhèn)占地面積8000畝，是以白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展為特色、以美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為載體、以實現(xiàn)農(nóng)村生產(chǎn)生活生態(tài)“三生同步”、一二三產(chǎn)業(yè)“三業(yè)融合”、農(nóng)業(yè)文化旅游“三位一體”的多功能、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)休閑旅游觀光區(qū)，農(nóng)、旅、文、商、康田園綜合體。

三

在平輿談及白芝麻一二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展時，人們也一定會將陳小立、胡小東、馮志合為代表的三人推及相對較前沿的位置上，私下里人們習慣稱他們?yōu)椤爸ヂ槿齽汀薄?/p>

當見到萬畝芝麻種植基地的老板陳小立時，他正在基地的大田里指揮著附近周邊的農(nóng)業(yè)工人們有條不紊地采摘芝麻葉。說他是老板，而他給人的印象卻是一個地道的不改鄉(xiāng)土本色、樸實厚道、不事張揚的新時代農(nóng)民的淳樸形象。

他介紹說：“白芝麻基地的建設(shè)構(gòu)建的是以‘公司+農(nóng)戶’的管理模式，各家各戶的承包田由公司集中統(tǒng)一管理，附近周邊的農(nóng)民平時猶如農(nóng)業(yè)工人一樣，按時上下班，在很大程度上解放了身心。”

附近周邊的農(nóng)民大都在五六十歲的年齡階段，都是大田勞作基本隊伍不可或缺的成員。

眼下，正值芝麻葉的采摘季節(jié)，放眼望去，只見位于郭樓街道陳集村他的白芝麻種植基地里完全是一派繁忙的景象，三五成群的工人帶著遮陽帽，走進芝麻大田，嫻熟地采摘著芝麻葉。

“每到芝麻葉采摘的季節(jié)，附近周邊的村民們都會到白芝麻種植基地來，在家門口當起‘上班族’。”他掩飾不住內(nèi)心的喜悅脫口而出。

打了滿滿一袋子芝麻葉，在地頭過稱后正要再去打芝麻葉的一農(nóng)民接過話茬說：“我干了十幾年了，從開始摘芝麻葉到殺（地方土話，收割之意）芝麻，一季我都掙幾千元錢。”像他一樣在這務工的當?shù)厝罕娋陀?00多人。

這是一代特殊的農(nóng)民，他們對鄉(xiāng)村、對農(nóng)業(yè)、對莊稼有著異常深厚的情感。他們經(jīng)歷了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，參與并見證了生產(chǎn)經(jīng)營體制的革故鼎新，參與了美麗鄉(xiāng)村的改造建設(shè)，懷著對這方熱土的深深眷戀，寧愿放兒女闖蕩天涯，自己卻留下來堅守四季輪回。

作為芝麻深加工企業(yè)的康博匯鑫公司，是平輿縣特色產(chǎn)業(yè)的知名品牌。廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔，格調(diào)高雅。步入廠區(qū)，讓人根本聽不到隆隆的轟響，看不到縱橫的管線，不曾見林立的高樓，聽不到人聲的嘈雜，所有生產(chǎn)設(shè)施都被封閉的車間包裹著。

攜帶著田野里的風情雨意，芝麻在這里脫胎換骨，從容進入一道道程序。搖身一變，轉(zhuǎn)變?yōu)?0余種不同的產(chǎn)品——芝麻油、芝麻醬、芝麻茶、芝麻糖、芝麻糕、芝麻丹，等等，以出神入化般轉(zhuǎn)化為另一種身姿，呈現(xiàn)在人們面前。

商品陳列大廳里，以白芝麻為主打的一系列特色產(chǎn)品，裝幀精美、琳瑯滿目。

胡小東總經(jīng)理如數(shù)家珍，遂一介紹產(chǎn)品的功效和特點。

“這盒產(chǎn)品叫‘麻姑獻壽丹’，工藝最復雜，銷路也最好。”胡總拿起一款產(chǎn)品、包裝很像中成藥的盒子。盒蓋展開，霎時金光四射、燦然奪目，用金箔包裝的10粒能量丹呈現(xiàn)眼前，剝開金箔，馥郁的香氣緩緩釋放，彌長而清遠。

胡總經(jīng)理告訴我這個名字的含義：麻姑是八仙中唯一的女神，民間稱為“壽仙娘娘”、是健康長壽的象征。用“麻姑獻壽”來命名這款產(chǎn)品，兼具芝麻和健康兩層含義，并使產(chǎn)品有了女性化特征。他神秘地告訴我，“麻姑獻壽丹”是個傳統(tǒng)秘方，他費盡九牛二虎之力，才從深山一個得道高人那里獲得了配方。程序很多，工藝復雜。第一道工序是處理原料，篩選風干的芝麻經(jīng)過九蒸九曬，反復提純，才能進入下一道工序。

他剝開綿紙讓大家品嘗，我們細細地嚼，慢慢地品，有意延長它在口腔逗留的時間。香氣徐徐釋放，頓覺香氣馥郁，唇齒留香。

中醫(yī)藥的基本觀點之一就是醫(yī)食同源，以普通食材為原料，取其精華，去其糟粕，通過辨證施治，滋養(yǎng)生命元氣。傳統(tǒng)寶庫中有很多祖?zhèn)魍枭ⅰ⒚刂聘嗟ぃ耪艟艜裢羌庸づ谥频暮诵模@決不是勞動過程的簡單重復，而是物料品質(zhì)的浴火重生。每一次蒸、曬對渣滓的摒棄，對精華的提取，廢物在蒸汽和陽光的交互作用下隨風遠逝。芝麻在90多天自由的時空里，伸枝展葉，初成正果。但依然要經(jīng)過再加工，才能物盡其用，造福人類。

反復“研究”著手中這顆麻姑獻壽丹，誰不感慨這歷經(jīng)劫難的生命涅槃，誰不敬佩這向死而生的精神強度？

平輿人咬定青山不放松，把芝麻產(chǎn)業(yè)做得風生水起，吸引了20多個國家和地區(qū)的同行前來“聯(lián)姻”，達到了他人難以企及的高度，他們的堅強、執(zhí)著和智慧背后，定有諸多生動的故事。

藍天芝麻小鎮(zhèn)是平輿縣近幾年集中打造的特色農(nóng)業(yè)觀光旅游區(qū)。因為毗鄰江淮，小鎮(zhèn)建筑帶有粉墻黛瓦的徽派風格。

走進占地8000畝的小鎮(zhèn)，曲徑通幽，別開生面，林木蓊郁處，露出客舍的尖頂。

你可以選擇不同的時節(jié)來此做客，高臺望月，臨溪垂綸，賞桃開梅謝，看燕舞鶯飛。

藍天農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長馮志合先生是一位很有故土情懷的雅士，他既是一位回歸桑梓的創(chuàng)業(yè)者，還兼任駐馬店市音樂家協(xié)會副主席。執(zhí)手一握的瞬間，便感覺藝術(shù)家的激情撲面而來。

他妙語連珠，引領(lǐng)我們沿小徑，過短橋，走進芝麻小鎮(zhèn)的風情博物館。

博物館是歷史的家，是記憶的倉庫。

平輿縣千百年來芝麻種植的歷史，借助現(xiàn)代聲光電技術(shù)，濃縮在這座往事的古堡里。

一尊尊雕塑，一件件農(nóng)具，一道道工序，一幕幕場景，用實物形態(tài)還原農(nóng)耕歲月，展示芝麻從種植、管理到收割、篩選、淘洗、晾曬、炒熟、研磨、撇油、灌裝、食用的完整過程。

在這樣的博物館里漫步，你會不由自主地放慢速度，降低聲調(diào)，讓視線與思想一路同行，仔細品味平輿特色種植的前世今生。

你穿越的是往事，經(jīng)歷的是滄桑，感受的是傳統(tǒng)，收獲的是興奮。這塊古老的土地賦予平輿千年古縣的非凡氣質(zhì)，一種不卑不亢、經(jīng)風歷雨的淡定和從容，堅守便有萬水千山。

在平輿的兩天里，我們帶著一種探秘的焦灼和求解的渴望，在田間地頭游走，在企業(yè)車間參觀，在展館和資料里瀏覽。向農(nóng)民請教、與員工交談，最深切的感受是芝麻，是平輿絕對繞不開的字眼。一種特殊的芬芳從廣袤的田野升起，彌漫了平輿縣的城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村。

在東皇街道大王寨社區(qū)藍天芝麻小鎮(zhèn)白芝麻種植基地，同樣是一派熱鬧的場景。

只見村民們?nèi)宄扇海谥ヂ榈乩锎┧螅炀毜夭烧ヂ槿~。彎腰，輕捋，隨著芝麻葉片脫離桿時清脆的唰唰聲，麻袋也鼓鼓地漲起來，芝麻地驀地變得空曠起來。

“頂葉嫩，下葉老，中間葉肥色正好。”正在忙著稱重、回收新采摘芝麻葉的平輿縣藍天農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司工作人員馮順河，一邊稱重，記錄，一邊介紹，“打芝麻葉的時節(jié)選擇很重要，打早了，葉子太嫩經(jīng)不起煮；打晚了，影響芝麻葉的質(zhì)量，吃著口感不好。”

有著多年白芝麻種植經(jīng)驗的馮順河，自從加入平輿縣藍天農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司以來，近些年一直從事芝麻葉的采收、加工工作，儼然已成為芝麻小鎮(zhèn)里白芝麻種植方面的“老把式”了。

“打芝麻葉的時間選擇也很重要。”馮順河接著說，“打芝麻葉最好在清晨。清晨的芝麻葉上滿是晶瑩的露珠，濕漉漉的。這時候打的芝麻葉油性大，上面有露水打起來不粘手，葉子也完整。”

“每畝芝麻可產(chǎn)鮮葉1000多斤，一般8斤重的新鮮芝麻葉，才能曬干1斤多的芝麻葉，現(xiàn)在咱們的回收價一斤25元左右。”馮順河在算著細賬，“近些年因為芝麻葉美味爽口，很多人喜歡吃，現(xiàn)在它的價格有點偏高，在市場上一般要賣到40多元一斤，還供不應求。”

“俺這半天能打100多斤，一斤7毛錢，能掙百十元錢呢。”今年已經(jīng)60多歲，來自臨近的廟灣鎮(zhèn)龍王廟村村民楊大嬸笑呵呵地說，“天熱，干到10點就停了，要不然，還能多掙點。”

“打芝麻葉，洗芝麻葉，煮芝麻葉，漂芝麻葉，曬芝麻葉，這些都需要人手。”馮順河一邊述說著干芝麻葉制作的不易，一邊發(fā)著“牢騷”，“現(xiàn)在勞動力‘金貴’，打芝麻葉又是個辛苦活，基本上都是村里的老年人在干，尤其是到了殺芝麻的時候，人手就有點緊張了。”

眼下，像楊大嬸這樣在芝麻小鎮(zhèn)白芝麻種植基地務工的群眾有100多人，每天收入200元左右。

“今年天氣異常，前期少雨，后期雨多，種植的白芝麻因為內(nèi)澇，芝麻苗死亡較多，重新補種的白芝麻才結(jié)頂，已經(jīng)白露時節(jié)了，白芝麻收獲受影響已成定局。”馮順河有些無奈地說，“還好，咱們還可以采摘、加工芝麻葉彌補損失，也增加了群眾的務工收入。”

在芝麻葉加工現(xiàn)場，幾口熱氣騰騰的大鍋一字排開，鍋里芝麻葉隨著攪拌工具上下翻動，空氣中彌漫著芝麻葉的清香。新鮮芝麻葉打下來后，挑出夾雜的枯葉碎屑，掐頭去尾放入大鐵鍋里，一通大火猛燒，等水完全開了，芝麻葉也由綠色變?yōu)楹稚?/p>

抽薪熄火，燜上一會兒，芝麻葉就算“炸”好了。炸好的芝麻葉撈到篩子里控干水，在院子里找一片平整干凈的空地，一條條均勻展開晾曬。

工人師傅說：“芝麻葉拉過來以后上鍋蒸，蒸40分鐘，爛了好吃。蒸了40分鐘以后過水，芝麻葉蒸出來以后黏，用水沖出來以后晾干。”

“在咱這有‘芝麻葉揉三遍，拿肉也不換’的說法，就是曬干的芝麻葉子，是要比肉還‘金貴’。”馮志合老總樂呵呵地說，“自從2023年咱們芝麻小鎮(zhèn)三粒芝麻葉豆面條速食面生產(chǎn)線開工以來，隨著芝麻葉豆面條速食面的熱銷，已經(jīng)成為網(wǎng)紅美食，芝麻葉也一‘葉’難求了。”

“咱們生產(chǎn)的芝麻葉豆面條，香濃，味正，一口就能吃出家的味道。”走進東皇街道鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園，看著三粒芝麻健康食品有限公司正在開足馬力生產(chǎn)的芝麻葉豆面條生產(chǎn)線，芝麻辦陳擁華主任深有感觸地說，“三粒芝麻健康食品有限公司的入駐，不但推進了東皇街道‘三園’建設(shè)，還在白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上，培育了一批能人、振興了一方產(chǎn)業(yè)、繁榮了一方經(jīng)濟、致富了一方百姓。”

在艱苦年代，一頓香噴噴的芝麻葉豆面條，給少油缺肉的寡淡日子帶來了亮色。如今，隨著人們對綠色飲食的需求，芝麻葉豆面條再次受到市場追捧。

四

芝麻雖小，渾身是寶。如今，平輿縣白芝麻已成為大眾熟知的地域新名片，芝麻葉成為農(nóng)民持續(xù)增收致富的“黃金葉”。

阡陌上有芝麻的香氣，水岸邊有芝麻的香氣，餐桌上有芝麻的香氣，會議室有芝麻的香氣。

從領(lǐng)導干部到基層群眾，從種植大戶到加工企業(yè)，他們由衷地為平輿這一獨特物產(chǎn)感到自豪，一講到芝麻產(chǎn)業(yè)，必定兩眼放光，激情飛揚。

那是一種源自內(nèi)心的故土情懷，一種對家鄉(xiāng)文化的堅定自信。

他們是癡情者，也是實干家，為此可以舍棄大都市，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，義無反顧，為此可以中斷自己原有的生意，回歸故里，從頭開始。

平輿，一塊芬芳四溢的神奇熱土，我們已分明看到，特色發(fā)展的活水源頭已經(jīng)開源，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文明的奇跡之花正在盛開。

新時代的春天早已到來，在這樣一個收獲的金秋時節(jié)，生活在這片土地上的人們，必將迎著這樣一個充滿希望的新時代，繼續(xù)創(chuàng)造這片土地上的多彩故事。

平輿芝麻甲天下。以芝麻論道，以特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，用芝麻打開老百姓的致富之門，一片芝麻激活一域經(jīng)濟，一粒芝麻粒帶富一方百姓。

我們也更有理由相信，在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，平輿人民的日子一定會芝麻開花節(jié)節(jié)高。

放眼平輿，在這個已被新時代催生壯茁的“芝麻王國”熱土上，何處不是如此……

后記

平輿探尋之旅雖然短暫，但給人留下的印象深刻。從平輿深厚的人文歷史到芝麻種植及特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大氣磅礴，無不讓人流連忘返。

平輿大道寬闊，綠茵遍地，田園如畫，風光秀美。特殊的地理位置，獨特的氣候條件，讓這塊土地擁有享譽全國、名播世界的物產(chǎn)。

我們在田間地頭采風，在企業(yè)車間參觀，與老農(nóng)交流，與企業(yè)家攀談，芝麻無處不在，芝麻無人不說，芝麻已經(jīng)成了平輿人繞不開的詞匯。

尤其難能可貴的是，有一大批為白芝麻產(chǎn)業(yè)開發(fā)而孜孜不倦的領(lǐng)導干部和企業(yè)家，他們是平輿白芝麻產(chǎn)業(yè)振興的追夢人。他們既是宣傳員，又是實干家，提到平輿特色，無不眉飛色舞。他們熱愛這個產(chǎn)業(yè)，并且執(zhí)著，一往情深，努力做著擦亮品牌的工作。這是最寶貴的精氣神兒，是實現(xiàn)平輿特色產(chǎn)業(yè)振興重要的精神元素。

這次旅程，不僅讓我們領(lǐng)略了平輿獨特的魅力，也加深了對這片土地的理解和摯愛。

帶著滿滿的回憶和對未來的期許，告別了平輿，腦海中始終醞釀著如何以飽蘸深情的筆墨描繪出“平輿小芝麻做出大文章”的宏大愿景。

我們深知，新時代蓬勃發(fā)展的平輿，正在縣委、縣政府的正確引領(lǐng)下，全縣廣大干群在不斷將黨的二十大精神轉(zhuǎn)化為干事創(chuàng)業(yè)、踔厲奮發(fā)、勇毅前行的強大思想動力，意氣風發(fā)闊步行進在鄉(xiāng)村振興的大道上。面對這么一幅昂揚向上的恢弘畫卷，我們能躬逢其盛，得以目睹并揮筆記錄，幸何如之。

在平輿這個“芝麻王國”里，諸如像陳小立、胡小東、馮志合這樣從事芝麻一二三產(chǎn)業(yè)的人還很多。在千畝連片的芝麻大田間，在忙碌有序的車間里，在舒緩和煦的游園中，他們是不孤獨的，因為有芝麻相伴、與夢想同行，甘愿把自己守成一株芝麻、一個標志、一腔情懷。一張張鮮活的面孔，為振興地方經(jīng)濟，為建設(shè)美好家園而努力奮斗著。

他們默默付出和堅守，令人肅然起敬，也將成為這里生于此，長于此的后代人前行的標桿。

他們內(nèi)心也都一直期待著，河南省會鄭州乃至各大市縣的商超中，河南省名優(yōu)特農(nóng)副產(chǎn)品專賣店里都能有“平輿芝麻”系列產(chǎn)品上架，讓全省人民都能享受到芝麻產(chǎn)品帶來的食品安全和身體健康。

我們有理由相信，發(fā)展白芝麻產(chǎn)業(yè)不僅僅是平輿從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)邁進的必經(jīng)之路，更是平輿縣農(nóng)業(yè)改革的一次新起點，為促進鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺提供強有力的保障。平輿縣在縣委、縣政府的堅強領(lǐng)導下，政府與企業(yè)合力而為，一定能把白芝麻產(chǎn)業(yè)做大做強，也為早日把平輿打造成具有實力內(nèi)涵的“芝麻王國”奠定堅實基礎(chǔ)，讓“小芝麻激發(fā)出大能量”，真正讓平輿芝麻在“國際農(nóng)都”建設(shè)中彰顯其應有的顯著位置，在名副其實擦亮“芝麻王國”這一獨特名片的同時，徹底實現(xiàn)“芝麻開花、香飄世界”的夢想。

責任編輯/孫燕麗