胃潰瘍患者的飲食調養

胃潰瘍是一種常見的消化系統疾病，是指胃黏膜受到自身消化或者其他病因導致的潰瘍形成。該病與日常生活和飲食習慣存在直接關聯。如果胃潰瘍患者飲食不合理，潰瘍創面難以愈合，久而久之，會導致病情加重，甚至引發胃癌。那么，胃潰瘍患者在日常應怎樣合理飲食？

制定膳食方案，養成良好飲食習慣

日常飲食要做到定時定量，少吃多餐。規律進食，防止過饑過飽，最好按照自己飲食習慣和食量確定每餐的食物量。如果過飽，會導致胃竇部位出現過度擴張，導致胃泌素分泌，從而造成胃酸量增加；如果過饑，食物無法與胃酸充分中和，此時胃酸會對潰瘍面造成刺激，引發胃痛。

避免食用過熱的食物。因為過熱的食物不僅對潰瘍面造成刺激，影響愈合，還會導致潰瘍面出現血管擴張，引發出血。也要避免攝入過涼食物，一方面是不易消化，加重腸胃負擔；另一方面會對潰瘍面造成刺激，加重病情。建議食物溫度最好控制在35℃左右。

在潰瘍發作急性期時，要適當調整飲食時間和食物攝入量，最好是間隔2h進食1次，可防止胃液酸度變化幅度降低。當癥狀得到有效控制后，可按照日常一日三餐進食，但是要減少零食和夜宵，飯后不要立刻躺下休息。

控制飲食節奏，不要暴飲暴食

在胃潰瘍的康復過程中，控制飲食節奏非常重要，絕不能暴飲暴食。因為胃潰瘍患者的胃功能已經受損，如短時間內涌入大量食物時，不僅增加胃部負擔，還會導致胃酸分泌過多，進一步刺激潰瘍面，加重疼痛和不適。

胃潰瘍患者應養成細嚼慢咽的習慣。在進食時，一定要充分咀嚼，增加唾液分泌量。因為唾液進入胃部后，不僅可發揮中和胃酸的作用，減輕胃酸對胃黏膜的侵蝕，還可為胃黏膜提供一層保護膜。此外，唾液中含有一定量的表皮生長因子，能抑制胃酸，促進胃黏膜的再生和修復。

日常生活中，患者還應注意調節情緒。如果在緊張、抑郁等負面情緒下進食，會導致胃功能紊亂，影響潰瘍愈合。

規律生活，做好日常防護

患有胃潰瘍的人群，一定要養成科學的生活習慣，早睡早起，規律生活，避免過度勞累對腸胃消化功能造成嚴重影響，延緩潰瘍面的愈合速度。還要注意天氣變化，防寒保暖，因為潰瘍病的發作在一定程度也受到氣候變化的影響。

飯后不要立即運動

吃完飯后不要著急運動。首先，飯后立即運動會干擾人體正常的消化過程。這是因為胃部需要集中血液和能量來消化食物，如果此時運動，會導致血液流向肌肉，胃部血流量減少，影響食物的正常消化。其次，運動會刺激胃酸分泌，對于胃黏膜已受損的胃潰瘍患者來說，勢必會加重病情。此外，飯后劇烈運動會增加胃部震動，可能導致胃內容物反流。

建議飯后踱步或稍作散步15～30min，讓胃先初步消化食物。運動宜選擇在飯后1～2h，一般是最佳的運動時間，此時胃部已經得到足夠的休息，消化過程基本完成。總之，胃潰瘍患者應根據自身狀況和醫生的建議，合理安排飲食和運動，以促進疾病康復。

增加食物營養

日常食物選擇上，除了按照自己飲食喜好和醫生要求選擇食物以外，還需要選擇易消化、熱量充足，以及蛋白質、維生素含量豐富的食物，保障身體每日所需的營養素，從而加強疾病的治療效果。

充分攝入蛋白質

每天攝入充足的蛋白質，可促進潰瘍面愈合。按照飲食標準計算，每千克體重每天蛋白質的攝入量不能低于1g。最好選擇易消化蛋白質的食物，常見的有雞蛋、豆漿、豆腐、嫩豆腐、雞肉、魚肉、瘦肉等。豆制品中含有大量的優質蛋白，但豆類食物不易消化，所以最好是將其煮軟后食用，如豌豆湯類，比較清淡、松軟，同時還能健胃整腸。胃潰瘍患者同時伴有出血癥狀，在緩解期按照每千克體重1.5g適當增加蛋白質的攝入量。

合理攝入脂肪

脂肪攝入量需要根據自身情況而定，如是否患有基礎病等。在確定沒有限制要求后，可適當增加脂肪攝入量。生理學研究表明，在常見的糖類、蛋白質以及脂肪這三種營養素當中，脂肪對胃酸的抑制能力最強。在攝入高質量脂肪后，會有效延長饑餓時間，主要原因在于脂肪進入小腸后，會對腸壁產生刺激，分泌腸抑胃素，通過血液循環抵達胃部后，對多種酶起到抑制作用，減緩食物消化速度，這樣可有效避免胃部潰瘍面受到嚴重刺激。

因此，胃潰瘍患者要適當增加脂肪攝入。但是，要避免脂肪攝入量過多，否則會導致膽囊收縮素的分泌量增加，對胃腸蠕動功能造成影響。主要原因是高脂肪飲食會導致胃部排空效果受到抑制，造成食物在胃部內停留時間過久，導致胃酸分泌量增加。而且脂肪還會導致膽汁反流問題加重，使潰瘍面受到嚴重刺激。胃潰瘍患者每天的脂肪攝入量要控制在50～60g，選擇容易消化吸收的乳酪狀脂肪，如奶油、蛋黃、奶酪等，也可適量攝入植物油。

保障充足的碳水化合物攝入

碳水化合物不會對胃酸分泌產生抑制和刺激作用，同時能保障充足的熱量供應。碳水化合物每天攝入量要控制在300～500g，要選擇容易消化吸收的食物，如稠粥、面條、餛飩等。但要避免攝入過量的蔗糖，防止胃酸分泌量增加，以免引發脹氣、腹脹問題。

補充維生素

多吃維生素含量豐富的食物，如新鮮蔬菜和水果，對促進創面愈合有良好的效果。日常飲食中，增加胡蘿卜素的攝入，還能有效預防十二指腸潰瘍。研究表明，除了幽門螺桿菌感染會引發胃潰瘍外，腸道內環境也是不容忽視的重要因素，而補充維生素能有效改善腸道內環境。

合理選擇食物種類

胃潰瘍患者首選營養含量豐富、細軟、易消化的食物，如雞蛋、精白面粉、魚、瘦肉等。適當增加纖維含量少的食物，如嫩黃瓜、嫩茄子、嫩白菜葉、西紅柿（去皮、籽）、冬瓜、胡蘿卜和成熟的蘋果、桃、梨等。避免攝入刺激性食物，如咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥末、胡椒等；酸度較高的食物，如鳳梨、橘子、金桔、柚子、葡萄等；戒掉容易產生氣體的食物，如啤酒、碳酸飲料，以及土豆、生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜苗等。此外，避免食用煎炸、多渣的食物。

胃潰瘍患者是否可以喝牛奶還存在一定爭議。以往研究表明，牛奶含有充足的營養，可有效促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍疾病的康復。但近期有研究發現，胃潰瘍患者攝入牛奶，可能會導致病情加重。起初牛奶進入胃部后，會對胃酸濃度起到稀釋作用，從而降低胃部、十二指腸受刺激程度，同時還能有效緩解上腹部不適癥狀。但是在消化吸收一段時間后，牛奶當中含有的大量鈣離子會對胃竇部的G細胞產生刺激，分泌胃泌素，產生更多的胃酸，導致病情加重。所以，胃潰瘍患者最好是避免攝入過量牛奶，可選擇其他食物補充蛋白質。

減少使用調味品，調整烹飪方法

胃潰瘍患者食用的食物必須要切碎煮爛，所以在日常烹飪方法上，以蒸、煮、氽、燒、燴、燜等為宜，避免油煎、炸、爆炒、煙熏、腌臘、醋熘、冷拌等方法加工食物，防止出現消化吸收困難，以免食物在胃里停留時間過長，增加胃腸負擔。

食物以清淡爽口為主，避免過酸、過甜、過咸。還要限制食鹽使用量，因為胃潰瘍患者受疾病影響，機體鈉代謝會降低，導致身體出現鈉潴留問題，此時胃液分泌量會增加，對潰瘍創面造成刺激。因此，胃潰瘍患者每天食鹽攝入量不可超過5g。

在調味品的選擇上，要避免含有辣椒、芥末、咖喱粉等辛辣、濃烈的調味品，這會對胃部產生刺激，導致胃酸大量分泌，影響創面恢復。

戒煙

香煙中含有一定量的尼古丁，會對胃黏膜造成嚴重刺激，導致黏膜下血管出現收縮、痙攣，進而引發缺血、缺氧。而且幽門括約肌也會受到尼古丁影響發生松弛問題，造成胃運動功能失調，造成大量的膽汁和十二指腸液反流到胃部，會對胃黏膜造成嚴重損害，引發糜爛性胃炎、萎縮性胃炎、潰瘍病等。

胃黏膜合成前列腺素也會受到吸煙影響。前列腺素可促進胃黏膜微循環血管擴張，對胃部血液循環起到改善作用，從而保障胃黏膜的完整性。如果前列腺素合成一旦減少，胃黏膜保護因素會減少，此時會影響到胃潰瘍疾病的恢復，導致潰瘍面修復受阻。

結束語

胃潰瘍作為生活中常見的消化系統疾病，通過調整日常飲食，可有效緩解疾病癥狀，促進創面愈合。但患者還需要結合自身情況，調整膳食方案和食物種類的選擇，避免過量補充營養導致病情加重，影響恢復。