會勸人的餛飩

文/逆風(fēng)草

我們這里的人愛吃餃子，逢年過節(jié)、家里改善生活或款待客人都少不了餃子。改革開放后，本地集市餐飲繁榮起來才出現(xiàn)了餛飩攤。沒多久，心靈手巧的母親就在家做出了“高仿版”的餛飩。

母親自己搟餛飩皮，調(diào)餡，再用紫菜、大骨頭、大把胡椒粉熬一鍋湯。餛飩煮熟后，盛碗里，舀一勺骨頭湯，再撒一丟蝦皮、一丟香菜碎，淋點香油，味道一點不比餛飩攤上買來的差。

餛飩比餃子多一道熬湯的工序，母親嫌麻煩。除了點爐子試火時，一家人圍著火爐吃一次餛飩，其余日子，母親還是包餃子順手。至于吃餛飩嘛，得看她心情，一般一個冬天吃不了幾次餛飩。

母親剛學(xué)會包餛飩的那年臘月某天，天氣極寒，胡同里的胖嬸家傳來了哭聲，胖嬸的丈夫張叔因為意外離世。

一連三天，胖嬸都不吃一口飯，大家都勸胖嬸多少吃點，孩子還小，這個家現(xiàn)在就靠她維持，不吃飯，她倒了，孩子誰來管？聽到這話，胖嬸又倒在床上嗚咽起來，饅頭遞到她嘴邊，她也咽不下去。

第四天，胖嬸能起床給孩子做飯了，親戚們才各自回家。鄰居們都相處得不錯，誰家做了飯，也給胖嬸家送一份，但胖嬸還是沒胃口。胖嬸不吃肉，母親琢磨了半天，決定給胖嬸包素餡餛飩。

母親用芹菜、胡蘿卜、香菇、豆腐調(diào)成餡包了餛飩，又熬了一鍋紫菜蛋花湯，端到胖嬸家。啥時候胖嬸想吃了，母親再用她家爐子幫她煮餛飩。餛飩需圍著爐子，趁熱呼呼啦啦喝上一碗，味蕾才舒坦。晚上，母親回來后，終于松了口氣，說胖嬸喝了一碗餛飩，總算能正常吃飯了。

隔日遇到胖嬸，她果然有了精氣神兒，餛飩的功勞不小。

次年春天，胖嬸開始在自家園子里養(yǎng)雞，雞苗、飼料和養(yǎng)殖技術(shù)都由母親提供。我家在山上開了好幾年養(yǎng)雞場，母親帶著胖嬸養(yǎng)雞，她很快就上手了。

后來，我才知道，那年臘月，母親去送餛飩時告訴胖嬸，可以跟著她學(xué)養(yǎng)雞，既能照顧孩子，又能賺到錢。母親還送了胖嬸幾本養(yǎng)雞技術(shù)的書，讓胖嬸先看，有不懂的地方就問她。

母親說，失去家里的頂梁柱，是一個家庭的大災(zāi)難。痛苦固然是巨大的，但活著的人日子如何過下去，則是更大的難題。灌輸再多雞湯，勸別人想開，不如切實為其接下來的生活，提供出路和幫助，一個人只要解決了生活問題，其余的傷痛，治愈起來只需時間。

手把手帶胖嬸養(yǎng)雞賺錢，這便是母親包在素餡餛飩里的最好“調(diào)料”。