2024年中國商業十大熱點評述報告

前言

2023年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，也是建設社會主義現代化國家的起步之年，是疫情防疫中國經濟展現出恢復向好和平穩增長的發展態勢，尤其是商品和服務消費較快恢復是明顯亮點。面對創新不斷的消費市場、消費場景、消費形態，2024年的商貿流通業將會出現哪些熱點，哪些創新？

由中國商業聯合會主辦，中國商聯專家工作委員會（簡稱專家委）承辦，香港馮氏集團利豐研究中心、《中國商論》雜志社協辦的“2024年中國商業十大熱點展望”活動于2023年8月如期展開，我們用了4個月的時間，組織有關專家學者和媒體人對我國經濟發展和商貿流通行業出現的新情況進行了深入研究，并組成專家評審組進行多次討論。本年度評審和研討會議由中國商業聯合會副會長傅龍成高級經濟師主持，專家評審組組長由中國社會科學院財經戰略研究院宋則研究員擔任。部分專家委員、研究機構的研究人員及媒體資深記者參加評審組的研討和評述報告的撰寫工作。

參加調研和評審的專家有：香港馮氏集團利豐研究中心董事總經理、全國政協委員會（第九至十二屆）委員張家敏，商務部原部長助理黃海，商務部流通業發展司副司長趙濤，商務部流通業發展司一級主任科員陳程，商務部市場運行與消費促進司一級調研員、副處長孫燕，商務部市場體系建設司一級主任科員劉文，香港馮氏集團華北地區首席代表李濤博士，國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長、研究員任興洲，中國社科院財經戰略研究院流通產業研究室主任依紹華研究員，中國人民大學商學院貿易經濟系主任王曉東教授，中國人民大學商學院謝莉娟教授，北京工商大學經濟學院郭馨梅教授，中國社科院財經戰略研究院流通產業研究室、《財貿經濟》編輯部副主任張昊副研究員，首都經濟貿易大學經濟學院碩士生導師陳錦然講師，北京市商業聯合會會長傅躍紅，中國連鎖經營協會會長彭建真，中國百貨商業協會秘書長楊青松，中國商業聯合會商貿物流與供應鏈分會會長干為，中華全國信息中心統計處副處長殷夏，中國商業聯合會副秘書長兼辦公室主任崔川、副主任宋媛媛，中國商業聯合會專家工作委員會常務副主任、秘書長郁迪，IBMG商業智庫總裁、首席講師唐韶娟，中國食品報編輯部副主任王小萱，中國商報社副社長胡斌，中國商業聯合會專家工作委員會副秘書長、《中國商論》雜志社有限公司常務副社長楊金龍。

2023年9月27日，中商聯專家委組織召開了第一次專家評審組研討會。與會專家針對新時代新背景下行業發展的新態勢，提出現代化流通體系建設，引領中國經濟高質量發展，信息化技術快速發展，市場的商品保供和市場監測，商務領域標準體系建設，信譽消費，區域一體化帶動全國統一大市場，消費品出海趨勢，即時零售爆發增長，人工智能對商貿流通業成本價格結構變化趨勢，商品與服務深度融合，線上線下一體化運營，預制菜的應用場景，“淄博燒烤”流量背后的商業文化因素，區域市場轉型升級，商業領域綠色低碳轉型，商旅文創聯動機制，促進零售企業的創新，農村網絡建設，銀發經濟消費新需求，業態分化重組，奢侈品設計理念優勢等問題，展開了前瞻性的研討，會議討論熱烈，專家們暢所欲言，各抒己見，提出了近30個商業熱點相關問題。中國商業聯合會特邀副會長、中華全國信息中心書記曹立生，北京財貿職業學院商業研究所研究員、北京京商流通戰略研究院院長賴陽，中商商業經濟研究中心原主任姚力鳴研究員，中國烹飪協會副會長吳穎等提供書面意見參加研討。

專家委秘書處將專家評審組提出的熱點問題梳理、初步歸納出15個選題，分別征求了160多位專家委員的意見和建議。2023年10月27日，秘書處在收集歸納各位專家反饋意見和建議的基礎上，組織召開了第二次評審會議。與會專家針對反饋意見展開了深入討論，對熱點選題進行提煉、修改和補充，最終確定了“2024年中國商業十大熱點”，并組織評述報告的撰寫工作。

參加“2024年中國商業十大熱點展望”評述報告執筆的有：郁迪、曹立生、殷夏、謝莉娟、張鵬宇、冉隆楠、張昊、陳錦然、錢慧敏、翁昕、吳倩如、賀陽、王小萱、楊金龍。全篇由傅龍成修改統稿，郁迪編輯校對。

2024年1月，“2024年中國商業十大熱點報告”由中國商業聯合會在北京向媒體及業界發布。香港馮氏集團利豐研究中心根據專家的評述報告撰寫制作“2024年中國商業十大熱點英文報告”，同期在香港向港澳及海外媒體和商界人士發布。

中國商業聯合會專家工作委員會

二○二四年一月

熱點一

恢復與提振消費成效顯著

消費市場延續穩定向好態勢

2023年我國經濟持續恢復向好，市場需求持續擴大，就業物價總體改善，發展質量穩步提升，積極因素累積增多。前三季度國內生產總值實現91.2萬億元，按不變價格計算，同比增長5.2%，增速較上年同期加快2.2個百分點。最終消費對經濟增長的貢獻率達到83.2%，拉動GDP增長4.4個百分點，拉動率較上年同期提高3.2個百分點。扣除價格因素影響，全國居民人均可支配收入、人均消費支出分別同比增長5.9 %、8.8%，增幅較上年同期分別加大2.7和7.3個百分點。前10個月，社會消費品零售總額實現38.5萬億元，同比增長6.9%，增速較上年同期大幅加快6.3個百分點。物價運行總體平穩，前10個月，居民消費價格同比上漲0.4%。

2023年，我國消費品市場發展呈現出以下特征：

一是服務消費表現亮眼。隨著促消費政策落地顯效，居民戶外運動、聚餐意愿較強，節假日居民休閑旅游、返鄉探親活動增多，帶動餐飲、旅游等服務消費明顯回暖。前三季度，全國居民人均服務性消費支出增長14.2%，快于居民人均消費支出增速5.0個百分點。前10個月，服務零售額同比增長19%，增速快于同期商品零售額13.4個百分點。餐飲收入4.2萬億元，累計增長18.5%，增速較上年同期大幅提高23.5個百分點。中秋節、國慶節假期，國內旅游出游人數、旅游收入按可比口徑計算，同比分別大幅增長71.3%和129.5%，且均超過2019年同期水平。服務消費快速增長帶動相關商品零售增長，限額以上單位體育、娛樂用品類商品零售額累計增長9.9%，增速較上年同期加快8.6個百分點。

二是線上消費比重繼續提升。在國務院《關于以新業態新模式引領新型消費加快發展的意見》等政策的推動下，以網絡購物、移動支付、線上線下融合等新業態、新模式、新場景為特征的新型消費迅速發展。前10個月，實物商品網上零售額同比增長8.4%，占社會消費品零售總額的比重為26.7%，占比較上年同期提升0.5個百分點。

三是線下商品零售的增長貢獻率明顯提高。隨著各地方、各部門發放消費券、開展促消費活動，加之特色商業街區、品牌體驗店等新消費場景競相涌現，線下客流量快速回升，實體店經營持續改善。前10個月，網下商品零售額同比增長4.4%，增速較上年同期提高5.5個百分點，對商品零售的增長貢獻率達到56.2%。中國商業聯合會統計監測的全國重點大型零售企業零售額同比增長8.8%，增速較上年同期大幅提高19.6個百分點。

四是部分大宗商品、熱點商品消費實現平穩較快增長。2023年國家有關部門針對汽車、綠色智能家電、家居等大宗商品出臺了一系列促消費政策，有效推動其商品零售的平穩較快增長。前10個月，限額以上單位的汽車類商品零售額增長5.3%，增速較上年同期加快4.5個百分點。節假日熱點商品消費明顯回暖，金銀珠寶類商品零售額增長12%，增速較上年同期大幅加快10.3個百分點。

五是限額以下單位消費實現較快增長。在國家對民營經濟的支持力度加大、居民消費個性化、多樣化發展的推動下，小微企業銷售實現較快增長。前10個月限額以下單位商品零售額增長5.9%，增速快于限額以上單位0.7個百分點，占商品零售額比重回升到61.1%。限額以下單位餐飲收入增長18.4%，對餐飲消費整體增長的貢獻率高達73.5%。總的來看，2023年一系列恢復和擴大消費政策取得明顯成效，消費信心和市場活力均得到有力改善，消費品市場穩定向好態勢持續鞏固。

展望2024年，擴大內需仍然是宏觀政策的主要著力點，在更加積極有為的財政政策和穩健精準的貨幣政策聯動發力下，在強實體、增收入、興農村、優服務、穩物價的一攬子政策舉措作用下，在市場主體信心和居民消費信心得到進一步增強的背景下，消費市場將延續平穩向好的發展態勢，擴大消費將取得明顯成效。

穩住市場主體就是穩住經濟基本盤。2023年7月《中共中央國務院關于促進民營經濟發展壯大的意見》提出，優化民營經濟發展環境、加大民營經濟支持力度、強化民營經濟法治保障、推動民營經濟高質量發展、促進民營經濟人士健康成長等綜合性、系統性舉措，對增強民營企業發展信心、提升民營經濟發展質量、穩定經濟發展、擴大消費市場，具有重要意義。

消費是收入的函數，特別是對中低收入居民而言，收入對消費的影響尤為明顯。2023年7月召開的中共中央政治局會議明確提出，要加大民生保障力度，把穩就業提高到戰略高度通盤考慮，兜牢兜實基層“三保”底線，擴大中等收入群體。要通過增加居民收入擴大消費，通過終端需求帶動有效供給。《關于加強低收入人口動態監測做好分層分類社會救助工作的意見》提出，將專項救助范圍進一步擴大，對符合條件的低收入群眾應救盡救，絕不能發生規模性返貧，確保困難群眾的基本生活都能有保障。在國家政策的大力支持下，居民消費能力的基礎將得到進一步夯實。

居民消費加快向服務消費轉變是2024年乃至今后長期發展趨勢。《關于恢復和擴大消費的措施》提出，加大對餐飲、文旅、文娛體育等領域的支持力度，并推進數字經濟發展，培育新型業態，為消費者提供更加便捷的服務體驗。這些政策措施有望提升服務業的發展水平，增加就業機會，進一步拉動消費增長。

加快釋放縣鄉消費潛力對于構建雙循環新發展格局、擴大消費具有重要意義。《縣域商業三年行動計劃（2023-2025年）》提出，到2025年，建立縣域統籌，以縣城為中心、鄉鎮為重點、村為基礎的農村商業體系，確保農民增收和消費提質實現良性循環。《關于恢復和擴大消費的措施》提出加大對農村基礎設施建設的投入，改善農村居民生活條件，并推動農村電商發展，拓寬農產品銷售渠道，增加農民收入。這些政策措施有望推動城鄉一體化發展，進一步促進國內生產、流通、消費大循環，從而促進消費需求的增長。

穩定合理的物價水平將有利于消費市場的持續恢復。萬億國債將推動受災地區的基礎設施重建工作，有利于支撐相關工業品價格。央行在9月份提出，要加大已出臺貨幣政策實施力度，保持流動性合理充裕，促進物價低位回升，保持物價在合理水平。因此，在積極有為的財政、貨幣政策推動下，我國物價將實現穩中有升，保持在有利于擴大消費的合理水平。

綜上所述，2024年我國將持續加大擴內需、促消費的政策力度，消費能力、消費韌性、消費亮點、消費環境都將得到進一步提升，消費市場將延續穩定向好的恢復態勢。專家預計，2024年我國社會消費品零售總額將增長6%以上。

（執筆人 曹立生 殷 夏）

熱點二

高效順暢的現代流通體系建設持續發力

為新發展格局提供更大支撐作用前景可期

當前，最終消費是拉動我國經濟增長的主要動力，實施擴大內需戰略成為滿足人民群眾現實需要、充分發揮超大規模市場優勢、應對國際環境深刻變化和更高效率促進經濟大循環的客觀要求與必然選擇。在此背景下，現代流通體系建設不但要更加聚焦“高效順暢”這一關鍵點，而且要進一步發揮內需拉動作用，突破釋放內需潛力的制約因素，并延伸至生產端帶動有效供給能力的提升，成為未來一段時期思考與發展的重點。

回望過去，我國現代流通體系建設在營商環境、流通網絡、物流運輸等方面積累了更有利的發展條件，基于《“十四五”現代流通體系建設規劃》《“十四五”現代物流發展規劃》《“十四五”擴大內需戰略實施方案》《“十四五”電子商務發展規劃》《“十四五”冷鏈物流發展規劃》等一系列政府文件的印發，進一步規劃路徑、聚焦難點，將各項解難題、促發展的舉措落實落地。

在營商環境方面，以自查、力糾、清理各種妨礙統一市場與公平競爭的政策措施為重要抓手，降本增效，為流通效率提高培育更高標準的市場條件，特別是在破除不合理的地方性保護與行政性壟斷方面已初見成效。國家市場監督管理總局的數據顯示，2022年中共中央、國務院印發實施《關于加快建設全國統一大市場的意見》以來，行政性壟斷案件辦結78件、審查增量政策措施16萬余件、清理或廢除各類存量政策措施累計47萬余件，全國統一的市場準入制度體系全面形成。在流通網絡方面，多主體共同發力，銷售渠道不斷拓寬，流通網絡不斷完善。以推動農產品上行為例，“自上而下”的政策扶持與“自下而上”的積極探索相輔相成。商務部等部門繼續推進電子商務進農村綜合示范項目，興建縣、鄉、村多級電商和物流服務點，并舉辦各種網絡消費活動，開設“數商興農”專場。其中，2023年4月底舉辦的第五屆“雙品網購節”活動共帶動全國網絡零售額超7000億元，同比增長14.5%。在物流運輸方面，現代化物流體系建設持續推進，交通運輸承載能力不斷加強，物流運行態勢穩中向好。中國物流與采購聯合會的最新數據顯示，2023年前三季度民生消費領域的單位與居民物品物流總額同比增長8.4%，線下商貿物流需求明顯回升，電商物流運行充滿活力，特別是在冷鏈物流領域，上半年冷鏈基礎設施投資總額超186億元，同比增長8.7%。

2023年7月，商務部等九部門辦公廳（室）進一步研究制定了《縣域商業三年行動計劃（2023年-2025年）》，以期充分激發鄉村市場活力，促進城鄉流通融合發展。8月，國家發展改革委等五部門共同印發《關于布局建設現代流通戰略支點城市的通知》，在全國范圍內開展現代流通戰略支點城市的戰略布局。同月，《中央財辦等部門關于推動農村流通高質量發展的指導意見》，強調現代流通體系建設必須重視農村流通設施建設與業態發展。一系列圍繞現代流通體系整體性作用形成與發揮的政策文件陸續出臺，為下一階段推動建設高效順暢的現代流通體系提供了政策支持與路徑引領。

展望2024年，我國現代流通體系建設有望在產業鏈上下游鏈條優化、流通企業創新與轉型、農產品冷鏈物流體系完善等方面實現積極成效，更加有效地實現消費需求以引導深化供給側結構性改革，充分發揮出流通領域作為橋梁紐帶拉動內需、擴大消費的重要作用，強化流通環節調節生產與消費相對不平衡的能力，進一步促進形成強大國內市場，加快構建新發展格局。

在優化產業鏈方面，在政策、技術等多方力量的加持下，流通組織在帶動傳統產業改造優化的同時，將推動其發展新產業、新產品，從而以更高質量的產品供給釋放潛在消費需求，推動產業鏈供應鏈各環節在更高水平上實現良性循環。在流通企業主體培育發展方面，新一輪科技革命的到來與數字技術的深度應用有助于打造一批布局全球網絡、統籌整合全球資源的現代化流通企業，促進更多大型商超利用線上云平臺，流通大數據信息得到進一步整合，充分發揮流通領域的數據優勢，更好地銜接產銷，減少錯配成本。在農產品冷鏈物流體系方面，強化農產品倉儲、保鮮、冷鏈、運輸等多鏈節的設施建設，在產地集中地、交通樞紐地等重點縣、鄉、鎮、村，建設起一批農產品產地保鮮設施、冷鏈集配中心及相應配套的物流設施，推動農產品上行效率提升的同時，實現農產品市場的廣度拓寬與深度細化。

在此基礎上，高效順暢的現代流通體系能夠在更高水平、更高效率、更低成本上滿足人民群眾日益個性化和多樣化并追求高品質的消費需求；不斷暢通工業品下鄉與農產品進城的雙向流通渠道，進一步推動城鄉、區域的協調發展；縱向延伸至生產端，優化供給側適應性改革，促進生產端精準供給能力提升，進一步刺激潛在消費需要，引領創造新需求，推動完整內需體系的培育與強大國內市場的形成，從而助力經濟循環的良性高效運行。

總的來看，在經濟發展穩中向好與一系列政策利好的背景下，2024年，現代流通體系建設在充分發揮其本職作用的基礎上，有望在更高水平上、更大范圍內助力釋放超大規模內需潛能，促進經濟循環順暢運行，推動構建新發展格局。

（執筆人 謝莉娟 張鵬宇）

熱點三

縣域商業發展活力顯現

農村流通網絡體系建設更上新臺階

縣域商業體系貫通城鎮和鄉村、連接生產和消費，是推動流通體系以至整個經濟高質量發展的重要內容。相對于已經發展較為飽和的城市商業體系，如今我國縣域商業仍有很大的市場空間和發展潛力。2023年以來，圍繞進一步暢通城鄉經濟循環，利好政策頻出，對縣域經濟發展、農村流通體系建設、拓展農民增收渠道、吸引培育鄉村振興人才等進行了系統部署，并多次明確激活農村市場增加內需是暢通城鄉經濟循環的重要一環。

農村消費潛力巨大，推進縣域商業高質量發展有利于增加農民收入和就業機會，提高農村居民生活水平，同時有利于拉動內需和增加經濟增長點，促進農村和城市之間的資源優勢互補，推動區域經濟協調發展。政策的扶持，加上企業的頻繁動作，使得如今的縣域商業呈現出一片欣欣向榮的景象。

2021年，經國務院同意，商務部等17部門印發《關于加強縣域商業體系建設 促進農村消費的意見》，正式啟動了縣域商業體系建設工作。兩年來，縣域商業網絡持續完善，農村物流配送不斷提速，農產品流通效能明顯提升，農村消費潛力持續釋放。

數據顯示，2022年，全國建設改造縣城綜合商貿服務中心983個，鄉鎮商貿中心、集貿市場3941個；各地建設各類縣級物流和寄遞配送中心1500個，鄉鎮快遞和郵件處理站點7600個，95%的行政村實現快遞直達。

隨著我國縣域消費升級不斷提速，對縣域商業體系提出了更高要求。雖然我國縣域商業供給不斷優化，但還存在一些不足，比如，消費環境有待進一步改善、商品種類還不夠豐富、物流配送成本偏高等。

在此背景下，2023年7月商務部等九部門聯合發布的《縣域商業三年行動計劃（2023—2025年）》（以下簡稱行動計劃），為我國縣域商業的高質量發展指明了方向，進一步細化了各項部署。計劃提出要以供應鏈、物流配送、商品和服務下沉，以及農產品上行為主線，以數字化、連鎖化、標準化為方向，進一步推動資源要素向農村市場傾斜，加快補齊農村商業設施短板，健全縣鄉村物流配送體系，引導商貿流通企業轉型升級，推動縣域商業高質量發展。確保到2025年，建立起縣域統籌，以縣城為中心、鄉鎮為重點、村為基礎的縣域商業體系，促進農民增收和消費提質良性循環。

自行動計劃開展以來，多地在縣城打造縣城綜合商貿服務中心、縣級物流配送中心，在鎮一級打造鄉鎮商貿中心，同時大力開展農產品電商、數字化，從而實現工業品下鄉、農產品進城，雙向流通渠道進一步暢通。四川、寧夏等省區均制訂了實施工作方案。

值得注意的是，縣域商業體系貫通城鎮和鄉村，如何拓寬農產品上行通道成為一大重點。在這個過程中，電商平臺成為重要助力。為了拓寬特色農產品上行通道、持續推進農民增收共富，浙江各地新興建設和共享“數商興農”綜合服務平臺，借力電商賦能農產品生產銷售。在麗水遂昌，其農產品上行數字平臺“趕街村貨”，一方面聚合本地中小農戶，采集符合標準的土貨農產品，另一方面通過團長鏈接社區居民，實現了村貨進城。借助“互聯網+”“直播帶貨”等方式，浙江拓展了農產品銷售渠道，提高了縣域內自主創業、自主擇業的能力。

高品質農產品的上行，帶動鄉村產業振興，促進農民增收。除了政府支持，企業也以各種方式投入之中。僅在2023年“雙11”期間，京東超市投入大量的現金補貼及流量資源，開啟生鮮源頭直發模式，實施價保30天等多項特色服務，助推全國2000多個產業帶、幾十萬款高質量農特產品創造銷售高峰。2023年豐收節期間，淘寶天貓深入原產地，投入億級流量支持，在130余個產業帶直播，覆蓋超百萬件農產品，幫助更多農貨走出大山。過去四年，淘寶天貓平臺農產品銷售額超過1萬億元。京東物流力推“產銷一體”，助力產地產業帶農產品上行，通過在當地布局多個產地智能供應鏈中心，采用源頭直發、全程溫控等方式，保障農特產品極致新鮮、走向全國。菜鳥鄉村已幫助全國上千個縣域4000多家快遞物流企業建設農村快遞物流智慧共同配送項目，平均降低綜合運營成本30%-50%。 加大智能物流技術下沉，助力農產品上行。

隨著縣域消費理念、消費品質不斷升級，這部分需求的釋放意味著新的市場機遇。2024年是行動計劃的第二年，伴隨著縣鄉村一批項目投入使用，相信會推動縣域商業高質量發展，進一步完善農村流通網絡體系上升到新的臺階和更高水平，暢通工業品下鄉和農產品進城雙向流通渠道。力求在縣域消費市場形成需求牽引供給、供給創造需求的更高水平動態平衡，為鄉村振興和擴大國內需求發揮更大的作用。

（執筆人 冉隆楠）

熱點四

零售業態分化更加明顯

注重體驗和差異化競爭愈顯突出

2023年，不同零售業態間經營策略與發展態勢的分化更趨明顯，結構性變化特征更加突出。根據國家統計局發布的數據，前三季度限額以上零售業單位中百貨店、便利店、專業店、品牌專賣店的零售額同比分別增長7.7%、7.5%、4.3%、3.1%，而超市零售額則下降0.4%。在消費市場回歸價值理性的過程中，聚焦商品力、服務力、營銷力的業態創新進一步迭代。不斷豐富并提升顧客體驗，成為商家獲得短期競爭優勢與長期發展機會的關鍵。

具體來看，百貨業方面，多數上市公司業績呈現復蘇態勢，王府井百貨、重慶百貨、合肥百貨、新華百貨等前三季度營業收入、凈利潤均同比上升。引入親子娛樂、“咖啡+書店”、美容美發、健身養生等體驗類消費門店，組織各類主題集市、快閃、展覽等活動，已成為百貨店吸引顧客到店、激活經營空間的重要舉措。在理性消費觀念的驅動下，奧特萊斯業態也取得穩健增長。以此為契機，王府井、百聯等旗下奧特萊斯業態門店還在融合文旅元素、優化會員服務等方面做出了創新與探索，其銷售規模與客流量均有明顯提升。

隨著疫情防控轉段后市場需求與信心的逐漸恢復，購物中心也迎來新的發展機遇與空間。據“贏商網”統計，前三季度有超過200家購物中心開業，其中大部分位于一、二線城市，且增長主要集中在第三季度。經過一段時間的市場培育，倉儲會員店業態發展有所提速。截至11月，山姆會員店、Costco分別開出了4家、3家新店，將目標定位于大城市講究品質生活的主流消費人群，通過精選并提供優質商品或服務來吸引、培育忠誠顧客，是其經營策略的主要特點。

集中于快消品領域的專業店、專賣店則將產業鏈、供應鏈的整體提升與對基于顧客需求的洞察快速反應結合起來，為顧客提供更加豐富、更具吸引力的購買選擇。不僅如此，近年來興起的零食專業量販店還更加重視產品性價比，其客單價雖然低于傳統零食店，但在客流量方面具有較大優勢，因此門店數量也有較快增長。便利店業態也保持穩定發展態勢。據中國連鎖經營協會數據，有超過60%以上的城市便利店數量實現了正增長。

與上述業態相比，商超類零售市場競爭加劇、客流量減少，不少企業營業收入、凈利潤等財務業績出現下滑。為應對市場變化，以永輝超市為代表的商超類零售商著力推動門店優化，強化商品與供應鏈能力，通過提升賣場氛圍增加顧客黏性。

與此同時，即時零售領域也保持較快發展態勢。目前，線上線下各大平臺、大型零售企業均已布局開展即時零售業務。隨著市場的不斷延伸，基于本地生活的到家服務日漸豐富，服務品類、領域也不斷細化。菜鳥優選倉配“半日達”已覆蓋8個重點消費城市，京東便利店上線京東到家門店數已超1500家。盒馬上線了“寵物服務”頻道，由專業寵物護理師、寵物美容師上門提供服務。美團外賣則在北京部分商圈測試15分鐘極速達服務。同時，為了豐富消費者選擇，即時零售平臺紛紛推出能夠吸引更多新商家入駐的支持培育計劃。例如，美團啟動“當地參團商家助力計劃”，提供專屬流量扶持、最快4小時入駐綠色通道、7天超短結算周期等服務權益；餓了么公布了“青苗計劃”，新商家給予最長28天免費流量扶持；京東即時零售則發布“五年行動計劃”，投入億元資源扶持新入駐及中小商家。

值得注意的是，零售領域價格競爭變得更加激烈。早先，盒馬的“移山價”、美團“拔河價”引發了業內關注。10月，永輝宣布在全國范圍的門店中增設“正品折扣店”，在線上APP及小程序增設折扣專區，以原價的七折至三折進行銷售。盒馬也啟動了涉及其成品部的折扣化變革，絕大多數商品降價幅度在20%左右。價格競爭能使消費者獲得實惠，但也對零售商經營帶來新的挑戰。

展望2024年，不同零售業態的分化發展是消費市場新需求、新特點在供給端的反映，還將上演一系列變化。一方面，消費信心與市場需求仍處于恢復當中，居民購物活動大多趨于理性。因此，在提升商品服務品質的同時合理控制甚至壓縮成本，幾乎成為所有業態企業在發展過程中必須考慮的因素，這是零售門店能否在激烈的市場競爭中吸引足夠消費者的“基本盤”。另一方面，在購物渠道選擇日益豐富的情況下，顧客對消費場景、層次、體驗、定價等維度的訴求組合也更加復雜。這意味著，零售商還要著力凸顯其能夠滿足消費者特定需求的差異化競爭優勢來吸引更多客流，由此提出商品優選、氛圍營造、體驗項目設計、供應鏈整合等多方面的能力要求。

可以預想，2024年零售企業的經營觀念與策略選擇也將發生深刻變化。在當前的消費市場條件下，價格競爭在短期內仍然無法避免，甚至還有激化的可能。因而，成本控制可能成為零售企業尋求差異化競爭優勢的一個普遍約束條件。當然，顧客仍然會愿意支付“溢價”，而零售商要做的是給出合理的理由，包括更懂顧客需求的選品組合、更有體驗感的消費場景、更加快捷的購物過程……。從目前價格競爭不斷蔓延，并已延伸至一些過去并不以低價作為定位特征的業態來看，越來越多的零售企業已經意識到，高品質與低價格在消費者看來并不是矛盾的，在經營者一側更是需要統一的。同時，居民消費分化呈現出更加復雜的特征。例如，即便是中高收入群體，他們在面對虛高品牌溢價時也會選擇回歸理性；而在品質消費觀念的驅動下，越來越多的大眾消費群體愿意為健康食品支付更高的價格。在這樣的情況下，傳統維度目標顧客的劃分結果將在不同產品間出現明顯差異，以多品類一站式購齊為特點的零售業態，需要將市場定位策略調整放在更加細化的層次。

（執筆人 張 昊）

熱點五

線上線下雙輪驅動商業數字化轉型

頭部企業數字化示范帶動作用明顯

在習近平總書記關于數字社會建設的重要思想指引下，我國數字經濟發展的頂層設計日趨完善，數字經濟實現“量”增“質”升。中國信息通信研究院發布的《中國數字經濟發展研究報告（2023年）》數據顯示，我國數字經濟規模在2022年首次突破50萬億元，同比名義增長10.3%，其中產業數字化規模為41萬億元，占比達到81.7%，發揮著拉動數字經濟增長的主引擎作用。伴隨互聯網、大數據、人工智能等數字技術的發展，數字經濟與實體經濟的融合程度不斷深化，新產業、新業態、新模式加速涌現，顯著賦能經濟高質量發展。

聚焦商貿流通領域，專家指出，數字化持續助力改善消費條件、創新消費場景、釋放消費潛能，即時零售、精準化營銷、線上外賣、數字文旅等數字化新模式繼續保持增長活力，線上線下融合發展特點鮮明。《“十四五”數字經濟發展規劃》明確提出，要“協同推進數字產業化和產業數字化，賦能傳統產業轉型升級，培育新產業新業態新模式。”

商貿流通行業數字化作為數字經濟向傳統產業滲透的較早領域和重要表現，伴隨數字技術的持續變革，前臺數字化應用程度不斷提升，并且以消費者需求為中心，呈現出較為成熟的消費端數字化發展格局。隨著數字化的深入，中后臺數字化的發展將成為重點，實現數據與業務的協同融合是進一步推進商貿流通行業數字化建設的重要抓手。同時，雖然中小商貿企業數字化轉型仍然普遍面臨系統規模、流程標準、組織體系等客觀限制，但是，平臺企業供應鏈數字化賦能引領作用與大型商貿企業“鏈主”示范效應已經顯現。

以“線上即時下單、線下即時履約，依托本地零售供給、滿足本地即時需求”為主要特征的即時零售，通過以美團、京東、阿里為代表的平臺企業與零售商、品牌商的深入合作回歸零售本質，發揮平臺企業數字化供應鏈建設能力與線下門店實體零售優勢，實現線上線下融合發展，滿足消費者需求的多場景延伸。2023年即時零售發展迅猛，以京東即時零售平臺業務代表京東到家為例，2023年二季度京東到家營收18億元，同比增長25%，年活躍門店數同比增長超70%，超過30萬家。同時，盒馬鮮生、7FRESH七鮮等全渠道新零售商超依托強大的零售體系末梢需求整合能力、細分市場數據分析洞察能力、終端倉配體系建設管理能力，通過盒馬村基地建設、七鮮買手源頭直采等合作模式，建立了安全可靠、高質高效的供應鏈體系，實現了從消費末端向生產上游整合的全鏈條演進升級，推動上游原產地和合作企業數字化轉型，共享數字化的發展紅利。

線上外賣與線下堂食共同構成餐飲業數字化轉型的“雙主場”消費格局，餐飲業數字化轉型在線上線下消費場景中實現持續深化。國家信息中心發布的《中國餐飲業數字化發展報告》數據顯示，截至2022年底，我國外賣用戶群體人數已達5.21億，2022年外賣收入占全國餐飲業收入（不含團餐）比重超過20%。線上外賣延長了餐飲業的服務半徑，增加了營業收入，拓展了預制菜等餐飲業新發展方向，而線下門店堂食掃碼點餐、宣傳推廣、門店設計等渠道數字化應用則實現了餐飲商戶與末端消費者的高效鏈接。同時，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、鍋圈食匯等頭部餐飲品牌率先通過沉淀數字資產，數字化賦能供應鏈全鏈路管理，提升倉網布局與冷鏈建設水平，釋放數字化轉型的“乘數效應”，成功實現了萬店擴張的連鎖經營。部分餐飲企業如蜜雪冰城依托冷鏈物流建設，孵化自有冷鏈物流品牌“送冰冰”，開始實現對廣順興豬肚雞等外部餐飲企業的數字化服務賦能。

2023年在疫情防控措施優化調整的背景下，旅游業數字化轉型表現同樣搶眼，商文旅體融合趨勢明顯，數字文旅、數字康養旅游等新業態涌現，文化和旅游部資源開發司聯合新浪微博、抖音、喜馬拉雅開展了“跟著季節游中國”“城市巡游記”“我的家鄉有寶藏”等一系列專項推廣活動，線上旅游推廣宣傳形式愈加豐富；河南洛陽龍門石窟的文化遺產數字孿生平臺、浙江潯州古鎮的智慧導覽系統、成都金沙遺址博物館的“考古時空門”數字體驗項目……多地景區積極運用數字化手段提升線下旅游體驗與服務品質。2023年4月工業和信息化部、文化和旅游部聯合印發《關于加強5G+智慧旅游協同創新發展的通知》，通知中明確要求優化國內旅游重點區域及客流密集區域的5G網絡服務質量，豐富5G智慧旅游產品類型，推進5G技術與相關數字技術有效融合創新旅游服務體驗，以5G等相關數字技術應用賦能旅游業發展新業態、新體驗、新消費。

專家指出，商貿流通行業數字化轉型作為數字經濟發展的主戰場，通過5G技術、人工智能、物聯網、虛擬現實與增強現實等數字化領域新型技術的應用，在零售、餐飲、旅游等多領域取得了豐碩的數字化轉型成果，線上線下融合趨勢進一步加強。從數字化轉型的具體表現形式看，目前主要集中于諸如線上點單、智能導覽、平臺入駐、直播宣傳等面向末端消費的前臺數字化應用，雖然通過數字化技術與末端消費的廣泛鏈接與互動，有效拓寬了消費場景、更新了消費模式、創新了消費業態，但是多數中小型商貿企業在偏向生產過程和后臺運營的流程、決策類型的中后臺數字化應用方面還有較大提升空間。

2024年，商貿流通行業數字化轉型要走向深入，應進一步推動數據要素化發展，提高商貿流通行業中數據的采集存儲、加工分析、互聯共享的建設水平；政府、協會、平臺企業與大型商貿企業、中小型商貿企業等多方主體需要積極探索適應于商貿流通行業數字化轉型的“生態環境”，破除中小型商貿企業普遍面臨的“不愿轉、不敢轉、不會轉”的數字化轉型困境，鼓勵平臺企業與大型商貿企業發揮示范帶動作用，促進商貿流通產業鏈供應鏈生態體系中的數字化紅利溢出。

（執筆人 陳錦然）

熱點六

綠色商業、綠色消費備受關注

節能低碳環保成為實體企業升級重點

按照中國2030年和2060年的“雙碳”目標，政府繼續在國家和地區層面推動綠色政策。過去一年，中國的環境保護、社會責任及公司治理（ESG）呈現本土化加速和監管增強的趨勢。 疫情過后中國消費者更加重視可持續發展，環保意識不斷增強，市場需求升級，商貿企業進一步綠化運營和商業模式，同時將引發綠色產品新浪潮的興起。綠色流通、綠色實業、綠色消費成為政府、企業和廣大消費者共同關注的交點。

一、ESG規則與評價體系進一步完善

政府及有關機構在過去一年推出了一系列指導政策，進一步引導國內產業進行綠色轉型，并通過完善金融市場的規則和出臺新的ESG評價體系鼓勵企業增強自身的環境保護、社會責任及公司治理能力。盡管這些政策法規較為零散，且大多不具有強制性，但它們反映了中國政府對ESG發展的重視及繼續推進ESG的意愿。

2023年2月，上海證券交易所修訂了《上海證券交易所股票上市規則》，對上市公司的環境及生態保護、社會責任承擔、公司治理結構建設、社會責任報告披露等方面的非財務報告內容有了更明確的要求。同時，該修訂后的規則對上市公司的社會責任信息披露提供了更具體的指引。

4月，國務院國有資產委員會發布了首個由央企發布的ESG評價體系——《國新 ESG 評價體系》，并根據該體系，在5月正式發布“中證國新央企ESG成長100指數”。該評價體系和指數的發布，推動了中國ESG評價體系的規范化和本土化發展。

香港金融市場上市規則的調整亦將對內地企業的ESG發展構成影響。香港聯合交易所于4月刊發咨詢文件，就將氣候披露標準調整至與氣候相關財務披露小組（TCFD）的建議及可持續發展準則理事會（ISSB）的新標準一致征詢市場意見，并計劃將其納入香港交易所的《上市規則》中。這一計劃若實現，將直接對在香港上市的內地企業構成約束。

二、政府引導推動可持續生產和消費

2022年中辦關于資源節約的67號文件提出綠色消費問題。2023年4月，商務部主管的《可持續發展經濟導刊》發布《城市商圈推動可持續消費指導原則》，這一《指導原則》是國內第一個關于通過城市商圈推動可持續消費的指導性文件，將為相關區域和城市政府、商圈運營商、商戶等提供相關的指導和策略，通過商圈的徹底改革推動可持續消費。

2023年7月，發改委發出《關于恢復和擴大消費的措施》，其中包括幾項綠色政策，包括提升家居和家電的綠色化、支持綠色產品下鄉和推廣綠色消費和低碳生活方式。

同時，政府在研究采用更優的節能技術。2023年9月，工業和信息化部開始從各地區政府采納相關的節能降碳技術裝備推薦，以促進全國的通信基礎設施和工業設備的綠色化。此外，國家發改委等部門于2023年10月發布《加快“以竹代塑”發展三年行動計劃》，目標是到2025年，竹材綜合利用率相比2022年提高20%，同時要求加大政策和科研支持，完善認證體系，探索竹制品的增長潛力。由于竹子的生產過程較短，使用更少的資源，并且更耐用且可生物降解，政府希望用竹子替代一次性塑料。

三、企業更加注重ESG發展

中國企業，尤其是受到披露規則約束的上市企業，在過去一年進一步發展和實施ESG。富達和經濟學人集2022年-2023年的調查報告顯示，中國的投資者和客戶正在推動上市公司更加注重ESG的發展。目前，國內53%的受訪上市公司已經宣布ESG、可持續性或企業社會責任（CSR）戰略。

2023年，數個國際頭部品牌已在中國大陸建立可持續物流項目。3月，耐克中國的零碳智慧物流園正式啟用。物流園完全使用可再生能源電力，并且通過智能化技術管理園區的運行。

頭部平臺企業阿里巴巴計劃2030 年前實現碳中和，到2035 年較2020年減少碳排放15億噸。2023年，阿里巴巴與歐萊雅簽署為期三年的合作協議，以建立低碳標準、開發新產品并共創循環經濟解決方案。雙方將共同的綠色化妝品業的供應鏈建設，并加強消費者對可持續生活方式的知識傳播。

在物流方面，以菜鳥為例，2023財年內的綠色舉措包括：減少包裝材料用量超18.4萬噸、回收再用2382萬個紙箱、倉庫減碳21003.2噸等。此外，菜鳥集團2023年與聯合利華等快消品企業簽署合作協議，在綠色供應鏈等領域進行合作探索，通過科技創新打通綠色物流鏈。

就科技商業運營而言，“數字化+低碳化”可以助力產業的綠色發展。人工智能、云計算、區塊鏈、5G、大數據等數字技術可以與高排放產業融合，助力減碳和綠色發展。使用場景可能包括（1）智能制造：進一步融合產業鏈上下游系統，實現按需供給，提高生產效率，減少能耗；（2）建筑領域：使用5G和智能傳感器提升能源使用效率，減少排放；（3）碳排放管理：進行更精準的監測管理，幫助企業更好規劃碳配額。

例如，互聯網平臺浪潮云洲已經為若干企業打造和升級工業互聯網平臺，比如冠星陶瓷的供應鏈服務平臺，提供“云倉”服務、實時監控工業裝備、碳排放檢測管理等，進一步將供應鏈環保化，智能化。

循環經濟也是一個不斷成長的綠色產業。弗若斯特沙利文預計，到2025年，中國的二手商品市場價值將達到約3萬億元人民幣。然而，循環經濟的主要優勢在于其環保效益，減少重復制造帶來的浪費。在2023財年，閑置交易平臺閑魚的用戶交易和回收總共帶來的減碳量達314.2萬噸。此外，二手產品相對較低的價格使其對消費者來說更具吸引力。

四、消費者關注驅動品牌優化ESG

過去十多年來，中國消費者日益關注綠色消費，并且對品牌在可持續性方面的要求越來越高。根據尼爾森今年4月發布的調查，有69%的消費者認為，相比兩年前，可持續性越來越重要；76%的消費者認為企業主動減碳非常重要；而46%的消費者認為在可持續發展進步方面，最大的責任落在品牌身上。消費者的環保意識和需求的不斷升級，將迫使品牌在未來五年內進行轉型，追求真正的綠色商業模式。

在產品方面，消費者比較注重耐用性和多場景適用性，并且會留意綠色產品可持續性標準的第三方認證。此外，據德勤調查，超過60%的消費者愿意為綠色消費支付溢價。其中，消費者最愿意支付綠色溢價的產品類別包括營養健康、美容護膚、食品飲料和個人護理，而他們愿意支付的溢價分別為75%、72%、70%和70%。

國內最受歡迎的可持續消費品類主要包括服裝鞋帽、美食美酒、酒店旅游、家具家居、電子產品等。其中體驗式消費——美食美酒和酒店旅游占據前兩位，表明體驗式消費已成為綠色消費的支柱。

2024年，消費者對綠色產品的要求會繼續提高，他們仍會是市場綠化轉型的主力。根據中審眾環調查，80%的消費者對踐行可持續發展的品牌的忠誠度會提高。企業必須將可持續發展融入品牌的核心，才能提高品牌忠誠度。尤其對于90后和Z世代消費者來說，他們希望品牌能夠采取切實的可持續性改革，并且不會被表面的漂綠行為所打動。

（執筆人 錢慧敏 翁昕 吳倩如）

熱點七

商旅文體融合趨勢明顯

品質化+特色化帶動“大商業”創新發展

從沉浸體驗的文博館，到座無虛席的音樂演唱會，再到具有國潮風尚的文化旅游節，今年以來，文旅融合的旅游模式為文旅產業發展注入了新的動能。

據國家文化和旅游部數據顯示，2023年上半年，國內旅游總人次23.84億，比上年同期增加9.29億，同比增長63.9%。今年，我國旅游市場呈現明顯的增長態勢，豐富優質的旅游供給為文旅產業帶來新的發展機遇。

值得注意的是，商文旅體融合趨勢越發明顯，功能性、情感化、精神化、體驗感等融合消費逐漸成為新增長點。商旅文體聯動的“大商業”概念成為各地城市經濟和產業賦能的重要載體和路徑。

如近年來在城市更新中涌現出一批以“里”命名的商業街區，如北京的華熙里、大悅春風里，南京的熙南里等。這些融傳統與現代、休閑與旅游、商業與文化于一體的“里”，集中體現了近悅遠來、主客共享的城市旅游發展和市場創新。而位于城市近郊區且對土地資源要求高的旅游休閑新項目，如北京環球影城、上海迪士尼樂園，以其大投資、廣空間和多業態成為城市文化新地標，并在一定程度上改變了城市的氣質。

特別是今年，不少主題公園呈現出“欣欣向榮”的景象。海昌海洋公園公告顯示，2023年上半年，海昌收入較2022年同比增長190.4%。在公園板塊收入同比增長189.1%，入園人次同比增長127.4%。2023年十一黃金周，海昌海洋公園累計接待游客80萬人次，較2019年增長超五成，較2022年同期增長超一倍。歡樂谷集團中秋國慶黃金周接待游客同比增長40%，營業收入按可比口徑超2019年同期水平創新高。

與此同時，相對于“白天工作、晚上睡覺；五天上班、周末休息；在職奮斗、退休生活”的傳統模式，當代人更愿意“既要努力工作，也要美好生活”，休閑的時間、空間和內容也隨之發生了巨大變化。越來越多的文化休閑和旅游消費發生在每天18點至20點，慣常居住環境和居停酒店周邊6公里范圍和年輕人群體最為活躍。在夜晚的商業消費過程中，年輕人不自覺地創造屬于他們自己的文化。從國際經驗來看，這些原創性和地域性的文化往往會被賦予活力和時尚，成為城市旅游不可或缺的內涵。

如西安大唐不夜城，主打“文化+演藝”，雖然是開放式街區，但以文旅帶動消費，形成以小店經濟、大型商業綜合體和旅游體驗的獨特生態，從而帶動整個西安作為目的地的吸引力，打造文化名片和城市形象。在大唐不夜城，不僅工作人員扮演古代人物，身著傳統漢服的游客也成為景致的一部分。而這一趨勢，甚至讓大唐不夜城帶動了整個西安的漢服體驗熱度。美團、大眾點評數據顯示，2023年以來，“漢服體驗”相關的搜索量同比去年上漲480%，其中西安的搜索熱度位居全國首位。以5月為例，西安漢服體驗、漢服跟拍等相關線上訂單量同比增長574%，提供漢服體驗的商家數同比增長356%。

另外，餐飲消費的持續復蘇也促進了商文旅體的加速融合。今年淄博燒烤的爆紅，成為一個經典案例。從“平平無奇”到成為“頂流”，淄博燒烤只用了兩三個月的時間。餅卷肉真好吃、價格“真香”、淄博人真熱情，加上互聯網流量的加持，共同成就了淄博燒烤的“神話”。

淄博燒烤的爆紅，火的不僅僅是燒烤店，還帶動了淄博當地一系列文旅消費產業的快速發展。淄博市商務局相關統計顯示，與淄博燒烤出圈之前相比，淄博在營燒烤店由1122家增長至2243家；小餅生產廠家由4家增長到66家；禽畜肉食品批發店由213家增長至316家。隨著來淄人員的持續增多，并且趨于穩定，淄博市消費市場表現活躍，一季度全市社會消費品零售總額完成313.6億元，同比增長8.3%，高于全省平均增速2.7個百分點，列全省第5位。從上報情況看，1-5月限上零售、住宿、餐飲業銷售額（營業額）同比分別增長13.4%、39.3%、26.5%。1-5月限上社零額完成185.7億元（上報數），同比增長13.4%。

從2023年整體的發展趨勢來看，隨著消費觀念、旅游理念的不斷改變，文旅需求呈現出升級趨勢。隨著大眾旅游從初級階段走向全面發展新階段，多樣性和品質化的消費需求開始倒逼旅游供給側創新和結構性優化。文旅項目的品質化打造不僅向社會提供文化內涵豐富、藝術水平精湛的文旅內容，還能夠滿足游客多元需求、完成相關消費擴大，實現良好的社會效益與經濟效益。

今年，文化和旅游部公布了40個全國旅游演藝精品名錄擬入選項目，其中，有洋溢著藝術與青春氣息的音樂盛會，有以地方戲韻帶來繾綣美感的昆曲表演，也有以民俗文化滋潤心靈的實景演出。

另外，商文旅體的融合也離不開技術的支持。借助科技創新實現智慧化文旅內容，以技術創新協同推動科技成果產業化，有利于文旅產業的數字化長效發展。

2023年8月26日，文化和旅游部印發《文化和旅游部關于公布首批文化和旅游部技術創新中心建設名單的通知》，明確啟動12個首批文化和旅游部技術創新中心建設的工作。首批文化和旅游部技術創新中心建設名單主要涉及演藝裝備、游樂設施、智慧旅游與景區建設、藝術顯示與交互體驗、文化數字化與智能化等特色鮮明、應用性強的場景，依托單位既有行業知名企業，也有國內重點高校。

以文塑旅、以旅彰文，文化與旅游的深度融合發展將成為拉動文旅經濟增長的突破口，培育多元共生的旅游業生態體系，有利于推動文旅產業發展。毫無疑問的是，在2023年快速復蘇的基礎上，品質化、特色化會成為2024年文旅項目的主要發展方向，進而促進商旅文體的進一步融合，而商文旅體的深度融合，也會帶動整個“大商業”的高質量發展。

（執筆人 冉隆楠）

熱點八

備受關注的預制菜從“野蠻生長”走向規范有序

隨著疫情期間“宅經濟”與冷鏈物流的發展，即烹即食、省時省力的預制菜走進了公眾視野。過去一年里，由于行業缺乏國家統一標準、產品良莠不齊和“預制菜進校園”等輿論影響，預制菜產業在蓬勃發展的過程中，經歷了一場“信任危機”。

對于預制菜的議論不絕于耳：有人認為，預制菜產業是居民消費升級、食品工業發展到一定階段的自然產物，市場潛力巨大；也有人認為，預制菜都是“科技與狠活”，加工過程不透明，添加劑太多，過量食用不利于健康。

近幾年，預制菜市場增長迅猛，有資料顯示，國內預制菜滲透率已達10%-15%，預計2030年將增至15%-20%，市場規模可達1.2萬億元。

所謂預制菜，目前業界的定義，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、腌制、成型、調味）等完成的菜品。用現代化標準通過中央廚房集中生產，隨后采用急速冷凍技術或真空技術保存，以及時保障菜品的新鮮度和口味。

中國連鎖經營協會的數據顯示，目前，預制菜行業下游最大的需求來自于餐飲企業，占比達80%。小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉廚、團餐食堂等是預制菜應用的主要場景。其中，一些頭部連鎖餐飲企業中預制菜使用比例較高，部分餐廳八成以上的菜品是預制菜。

預制菜，是餐飲企業做大做強的重要手段，是行業提高效率、擴大規模的重要措施，也是食品工業化標準化發展的重要途徑。

近年來，國家層面非常重視預制菜發展。中共中央、國務院印發的《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提及，要“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”；國家發展改革委出臺的《關于恢復和擴大消費的措施》提出，“培育‘種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店’模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設”。

在地方層面，包括廣東、福建、山東、河南等多地政府也出臺了相關鼓勵政策，或將支持發展預制菜內容明確寫入當地政府工作報告中，并提出發展預制菜的行動計劃，以支持當地預制菜產業發展。

蓬勃發展的同時，預制菜行業也滋生了一些引人關注的問題，包括食材不新鮮、產品口味不佳、因保存不當引發的變質腐敗等食品安全風險，2023年，關于“預制菜進校園”的話題更是加劇了公眾對預制菜的質疑和焦慮。

預制菜產業如何實現良性、有序發展？《2023中國餐飲業年度報告》指出，隨著熱度越來越高，預制菜缺乏細分標準的問題日益凸顯。制定明確的細分標準，在監管、投資、渠道等方面對不同類型預制菜分類施策，將成為預制菜產業未來發展與升級的必然要求。

行業層面，2022年6月，中國烹飪協會發布了包括《預制菜》在內的4項團體標準。該標準制定時，引用和參考了多個國家標準和規范，規定了餐飲消費場景下的預制菜定義、原輔料要求、產品標準要求、生產過程衛生要求、檢驗規則、標簽、包裝和貯存要求等，將預制菜分成即食/即熱預制菜、即烹預制菜和預制凈菜三大類，對規范預制菜產業發展，提升預制菜產品品質及食品安全水平等發揮了積極作用。相關數據顯示，截至2023年8月15日，現行預制菜標準共包含地方標準8項、團體標準54項、企業標準42項，目前還缺乏完整的覆蓋預制菜產業全鏈條的國家標準。

展望2024年，預制菜產業渴望從“野蠻生長”走向規范有序。預制菜一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，從種植到加工再到運輸和銷售，帶動了一、二、三產融合發展，其發展既是居民消費升級、食品加工業不斷做大做強的現實映射，也是實現鄉村振興的有力抓手。產業基礎具備，發展前景可期。

對消費者而言，最關心的問題莫過于預制菜的安全、營養和價格能否達到有機統一，這需要整個產業鏈條的參與者共同發力。在這個擁有無限想象空間的市場里，預制菜需要平衡“效率”與“口味”，更需要平衡“便捷”與“健康”，品質與安全成為預制菜持續贏得消費者信賴的核心。

“消費者排斥的不是預制菜，而是劣質的預制菜。”專家認為，預制菜行業的進一步規范還需國家標準的出臺。標準需要對預制菜企業從原料采購到生產、包裝、貯藏、檢驗、銷售等環節實現全過程透明、全鏈條監管，從源頭上規范預制菜行業食品安全，加大對預制菜生產企業日常監管和食品抽樣送檢工作力度，才能切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，并規范行業整體健康發展。

（執筆人 賀 陽）

熱點九

“一帶一路”推動中外商貿加快融合

跨境電商助力消費品牌出海

2023年是我國提出“一帶一路”倡議十周年及《區域全面經濟伙伴關系協定》（RCEP）全面生效的重要節點，在眾多商貿流通產業領域的影響力不斷持續擴大，包括農業、水產業、電子產品、服裝業、跨境電商、零售業及美妝產品等諸多領域，尤其是在農產品流通產業國際融合方面持續加快提速。國內企業走出去，國外企業走進來，互聯互通互惠共享，有望成為我國商貿流通領域未來一段時期發展的主線，釋放商貿流通增長新動能。預測2024年，中外商貿流通領域賽道不斷拓寬延伸，將在多領域加速融合，駛入可持續發展快車道，呈現方興未艾之勢。

一、RCEP成為農產品貿易新引擎

“一帶一路”倡議十年交出亮眼成績單。2013年，習近平主席提出共建“一帶一路”倡議，農業是中國與“一帶一路”沿線國家開展經貿合作的對接領域之一，十年來，中國與沿線國家農產品貿易往來日益密切。據相關部門統計，2022年，中國與沿線國家農產品貿易額達1411.8億美元，是2013年的2.1倍，年均增幅8.7%。其中，對沿線國家出口農產品456.4億美元，是2013年的1.7倍，年均增幅6%；自沿線國家進口農產品955.4億美元，是2013年的2.4倍，年均增幅10.2%。

農業是中國與東盟合作的重點領域之一，而中國與東盟自由貿易區最先開放的市場就是農業產品。2022年，中國與“一帶一路”沿線國家農產品跨境電商貿易額為22.9億美元，同比增長35.3%，更多國家和地區深度融入“一帶一路”建設。以《區域全面經濟伙伴關系協定》（RCEP）為基礎， “一帶一路”自貿協定“朋友圈”不斷擴大，農產品貿易渠道更加暢通高效。

2023年6月，RCEP對15個簽署國全面生效，全球人口最多、經貿規模最大、最具發展潛力的自由貿易區進入全面實施新階段，為農產品國際貿易帶來更加廣闊前景和更多的機遇與挑戰。未來農產品流通行業或將出現產業轉移、生產轉移、貿易節點轉移、加工業轉移等許多變化。

全國城市農貿中心聯合會與中國與東盟商務理事會、RCEP產業合作委員會2023年共同成立RCEP農產品流通產業合作委員會，致力于推動中國農產品批發市場經銷商與國外農產品批發市場開展農產品進出口國際貿易，推動合作開展倉儲和物流等基礎設施一體化建設，打造安全高效的農產品運輸大通道，推進農產品國際貿易。同時也助推農產品產業鏈供應鏈融合，推動中國進口商同前端產業合作，建設海外農產品生產加工包裝儲運基地，參與到泰國、馬來西亞、印度尼西亞等國家的生產端區域合作，推動合作區內農業基礎設施共建共享，完善農業產業鏈條，促進農業產業集聚。

RCEP的全面生效已在15個國家農產品貿易領域形成特殊的生態圈優勢，為農產品批發市場升級改造和國際貿易的發展方向創造了新的條件和機遇，農產品貿易的便利化將進一步加強，農產品貿易將更加自由開放，全球產業鏈將趨向區域化，中國農產品批發市場如能抓住機遇，順應形勢，創新發展農產品跨境電商等貿易新模式、新業態，將進一步挖掘與“一帶一路”沿線國家及RCEP成員國的農產品貿易潛力，有望發展成為水果、水產、肉類、干果等品類的亞洲集散中心，甚至做全球生意，發展空間更加廣闊。

中國與東盟已連續3年互為最大貿易伙伴。2023年上半年，中國自東盟進口農產品同比增長7.5%，高于中國自東盟進口整體增速6.4個百分點。雙方貿易彰顯活力。而RCEP的低關稅、快速檢驗檢疫等政策更有益于商貿流通領域各行業快速發展。

二、跨境電商助力更多品牌出海

目前，中國是全球最大的跨境電商消費市場，占據了全球跨境電商零售額的近三分之一，跨境電商對國際貿易發展影響巨大。近年來跨境電商市場持續增長，年均增長率超過20%，移動互聯網的普及和物流的改善推動了跨境電商的發展。同時，跨境電商平臺的涌現和跨境支付的便捷化，也促進了市場的擴大。跨境電商的產品范圍越來越廣泛，包括服裝、電子產品、美妝產品及食品等。

近年來，新興業態快速發展，跨境電商、海外倉，外貿綜合服務企業等新業態、新模式不斷涌現，持續釋放中國商貿流通增長新動能，我國跨境電商進出口保持向好發展勢頭。

隨著跨境電商不斷發展，海外倉等配套新業態加快完善，跨境電商成為正在成長的外貿新增長點， 在“買全球、賣全球”方面的優勢和潛力持續增長釋放，全球越來越多的消費者享受到跨境電商帶來的更多選擇和便利。截至2022年底，國務院已先后分七批設立165個跨境電子商務綜合試驗區，覆蓋31個省區市，基本形成了陸海內外聯動、東西雙向互濟的發展格局。

在跨境電商綜合試驗區等政策帶動下，我國跨境電商生態不斷完善。數據顯示，我國跨境電商主體已超10萬家，建設獨立站超20萬個，綜試區內跨境電商產業園約690個，與29個國家簽署雙邊電子商務合作備忘錄。海關數據顯示，2022年，我國跨境電商進出口額達到2.11萬億元，增長9.8%，其中各綜試區的進出口額占比超過九成，目前各綜試區跨境電商相關企業約20萬家。

為促進跨境電商發展，國家出臺一攬子舉措持續發力。商務部表示，將發展“跨境電商+產業帶”，依托165個跨境電商綜合試驗區，結合各地產業稟賦和區位優勢，推動更多地方特色產品進入國際市場。同時，支持指導跨境電商綜合試驗區進一步優化服務平臺功能，引導海外倉企業對接線上綜合服務平臺，力爭集通關、稅收、金融、海外倉儲功能于一體，實現“一點接入、一站式”綜合服務。

跨境電商正成為帶動實體店國內振興和海外倉企業走出去的先導力量，助力倉儲物流實體店海外布局供應鏈走出去，為增強中國現代商貿流通服務業海外發展的影響力，開辟了切實可行的新發展路徑。

與此同時，各地也在積極推動跨境電商高質量發展。上海出臺《上海市推進跨境電商高質量發展行動方案（2023—2025年）》，提出持續推進跨境電商示范園區建設、實施“海優品”行動計劃、提升跨境電商公共服務能級等18項重點工作任務。山東提出力爭到2025年，全省打造20個跨境電商特色產業帶，培育100個具有較強國際競爭力的跨境電商知名品牌，孵化1000家跨境電商新銳企業。

“一帶一路”倡議實施10年以來，中國與沿線國家各種貿易往來日益密切，許多中國企業借船出海，互助共贏，謀求在國際市場尋求新的發展機遇，消費品企業探索國際化市場意愿不斷加強，出海發展突破市場瓶頸也取得一定成效，東南亞和發達國家市場均成為探索發展的主力方向。

值得一提的是，在我國商業特許經營方面，餐飲、零售和生活服務業特許經營頭部企業，在布局“一帶一路”市場方面已初見成效，部分消費品牌布局“一帶一路”進展順利，在海外市場表現較好。未來將會有更多的品牌通過特許加盟進入海外市場，成為國家發展服務貿易的重要力量。

（執筆人 王小萱）

熱點十

銀發經濟開創消費新藍海

適老化創新成為商業新增量

面對全球人口步入老齡化的背景下，我國已成為世界上老年人口最多的國家之一。國家統計局數據顯示，2022年底，中國60歲及以上年齡人口達到2.8億人，占總人口的比例為19.8%，65歲及以上人口達到2.1億人，占總人口的14.9%。黨的二十大報告明確指出要實施積極應對人口老齡化國家戰略，發展養老事業和養老產業。

專家們一致認為：隨著老年人口數量不斷擴大，尤其是有著極強消費能力和消費意愿的“新老人”數量的大幅增加，銀發一族的消費潛力也在持續攀升，基于銀發經濟的康養產業和康養消費將成為2024年以及未來很長一段時間的熱點，新的消費空間正在生成；這些有消費能力、消費意愿，也要求消費品質的“新老人”將推動康養消費的質量提升和產業升級，銀發群體正加速推動“銀發經濟”成為商業增長新賽道。

一、“新老人”消費活力顯現，銀發藍海帶來更多新機遇

銀發時代、消費藍海。專家們指出，近年來我國老年人口整體消費結構類型趨向多樣化 ， 服務購買等消費支出比重持續上升， 消費結構不斷優化， 尤其是新進入的老年人口更有消費升級的趨勢。同時，伴隨新一代老年人口增多，傳統對于老年人的消費觀念也在發生轉變，銀發消費逐漸從照料、看護向康養、文化、娛樂、社交、情感等領域拓展。大量60歲到75歲的新老人身體和心態仍然年輕，他們的消費理念、消費需求及強大的消費能力都會給商業市場帶來新的機遇，滿足老年人美好生活需要的銀發經濟潛力巨大。

數據統計，2020年我國銀發經濟市場規模已達5.4萬億元，且年增長率為25.6%，增長速度明顯高于年輕人群體。中國老齡科學研究中心2023年8月發布的《中國老齡產業發展報告（2021—2022）》認為，2050年中國老年人口消費潛力或將達到406907億元，占GDP的比重攀升至12.2%。而據復旦大學老齡研究院測，人均消費水平中等增長速度背景下，2035年銀發經濟的規模為19.1萬億元，占總消費比重為27.8%，占GDP的比重為9.6%，其中60歲以上老年人總消費將在2018年-2035年顯著增長。

專家們觀察，從2023年全年看，銀發一族的消費活躍在文旅、網購、教培、生活服務等各個領域，所涉獵的商品品類也拓展為科技、服裝、美妝、家居等方方面面。越來越多的老年人呈現出愛好廣泛、追求新潮、網購活躍、懂養生、愛旅游的新面貌。

文旅方面，日前攜程發布“2023銀發人群出游行為洞察”顯示，銀發人群出游意愿更強烈、消費均價上漲、更喜歡跟團游、消費分化成為銀發人群旅游消費顯著特征。截至2023年10月中旬，2023年55歲以上人群出游數量同比去年同期增長近兩倍。作為“有錢有閑”的特殊人群，中老年出游不受節假日和淡旺季影響，同時涉及旅居、定制、養生、大健康等多個細分領域，而銀發旅游產業已成為一個過萬億的大市場，未來仍有無限潛力。

在商品消費方面，多個平臺顯示，“銀發族”正積極擁抱時代潮流，其消費結構從基本需求向健康、興趣、體驗等方向轉移，消費升級趨勢明顯。阿里巴巴發布的老年人消費報告顯示，2022年老年人消費市場增速達20.9%，銀發經濟的新增長點正從傳統的健康醫藥轉向美容、旅行、智能設備等。2023年以來，老年消費者購買智能設備的增速超過52%。各地基于共同興趣而興起的銀發合唱團、騎行隊、模特隊、舞蹈團等紛紛涌現，這種多元化社交需求進而帶動了樂器、攝影、文旅、演出票務等消費增長。

在線上渠道，老年人已經成為移動互聯增量的重要來源。2023年8月，QuestMobile發布數據顯示，截止到2023年6月，移動互聯網月活用戶為12.13億；銀發人群持續增長，51歲以上用戶人群占比已經達到26.4%，占比提升了2.3%。比用戶量增加更重要的是銀發一族的上網時長并不短，據統計50歲以上移動網民每天上網時間超過4個小時，同比增長8.6%，增速明顯高于全網平均水平。而考拉海購2021年更是公布過一組數據，在年均海淘消費金額統計上，60后的銀發人群已是Z世代00后的四倍。在數字經濟的浪潮下，“銀發族”加速擁抱數字生活，已日漸成為線上消費增長的重要動力。

二、新服務新需求仍待滿足，適老化創新成為新增量

專家們指出，當下以至2024年以后的老年人無論是生活方式還是心理狀態，都將呈現新的特征，且銀發用戶的消費力并不低于年輕消費者，“新老人”的諸多痛點需求都是未來商業的巨大增量。但在現實的商業環境中，無論是商品消費還是服務消費，老年市場供給端與需求端并未實現同步，市場上還存在大量未被滿足的領域，種類不豐富、品質參差不齊、適配性不強、便捷性不夠等諸多問題都在制約著銀發消費潛能的釋放。因此，商業企業加速推進適老化改造，為“新老人”提供更多適老商品、服務、消費場景等將成為未來商業的巨大增量。

從國家層面到企業已經開始有所行動。2023年5月，國家市場監管總局與工業和信息化部、商務部聯合印發《加強消費品標準化建設行動方案》，其中就發布了適用于老年人的家用電器等7項適老用品國家標準，且正在研制家居類產品適老化設計指南等適老用品國家標準。工信部也發布了《2023年老年用品產品推廣目錄》，推廣包括老年服裝服飾、養老照護產品、日用輔助產品、健康促進產品、適老化家居產品等263種產品，其中不乏柔性翻身智能床、智能跌倒防護服等切中機構和消費者“痛點”的產品。

在日用品消費中，京東已連續舉辦四屆孝老愛老購物節，并于2023年“雙11”期間聯合箭牌、九牧、美的、老板等品牌共同啟動暖陽行動，推出覆蓋不同場景的超1億件商品、上萬款套餐，并通過VR場景購實現一站購齊，基于適老產品供應鏈、服務及適老化改造能力進行供應鏈全面升級，為銀發一族提供一站式舒適型養老解決方案。阿里也在2022年成立了適老產業部門，整合適老化商品供給的品牌商家，引進國內外各大家裝家居品牌，每年“6·18”及“雙11”大促銷期間均上線適老化專區。

隨著數字化轉型的深入，越來越多的APP已經開始適老化改造，陸續上線“老年模式”，助力更多的銀發一族跨越“數字鴻溝”。據了解，阿里旗下15款APP已經完成信息無障礙改造，未來將繼續升級，讓數字產品不僅“能用”，還要“好用”。

同時，承載了更多體驗需求的線下商業中也有越來越多的實體零售、餐飲類企業開始推進適老化改造。例如，2023年北京長安商場從規劃、調整到建設歷時三年的“銀發金街”開業，聚焦老年人消費、生活和健康需求，打造了集生活驛站、中工健康驛站、社區食堂、老齡課堂、讀書角、白塔寺藥店于一體的共享空間，旨在讓“銀發一族”在家門口就能享受到一站式的社交、購物、餐飲、娛樂體驗，完善社區商業供給格局，構建了基于老齡消費的高品質“社區服務商業綜合體”。

專家指出，當前銀發消費的崛起帶動了相關產業飛速發展，精神文化與物質消費有機并存，使銀發人群的消費行為呈現出多元化的趨勢；在吸引銀發注意力的營銷渠道方面，短視頻平臺成為銀發人群與社會鏈接、參與社會的新工具，是當之無愧的引流之王。2024年對于這片眾可所見的藍海，適老化創新改造才是獲得新增量的關鍵。線下實體商業需要在建筑設施改造、服務水平和商品種類等方面進行硬件和軟件改造升級，以更利于老年人購物，包括無障礙通道、衛生間和電梯扶手、輪椅租賃等方面；在商品供給方面，傳統鞋帽、服飾、家居家電、電腦手機等品類需要擴大產品線，提供更貼合高齡人群需要的產品；同時新消費領域的美食、穿搭、美妝、洗護、小家電、智能穿戴、智慧家居、康養、休閑等領域更是大有可為。

（執筆人 楊金龍）