西南地區(qū)林下雞的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

馬朝宇，楊大亮， 李陟

（1.百色市農(nóng)牧漁技術(shù)推廣中心，廣西 百色 533099 ；2.凌云縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西 百色 533199）

百色市位于廣西壯族自治區(qū)西部，右江上游，是亞熱帶季風(fēng)氣候，光熱充沛，雨熱同季，夏長(zhǎng)冬短，作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，越冬條件好，很適合發(fā)展林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)。林下放養(yǎng)雞與圈養(yǎng)不同，受自然條件影響較大，要充分考慮當(dāng)?shù)貧夂颉⒌乩項(xiàng)l件等情況，必須做好欄舍布局和雞群日常飼喂管理、疫病防控等，才能保障雞群健康生長(zhǎng)。本文結(jié)合近10 年來百色市氣候變化趨勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化，進(jìn)一步探索實(shí)踐和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以百色市林下雞產(chǎn)業(yè)為例，介紹西南地區(qū)林下雞的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，以供參考。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

百色市是廣西林草地面積最大的地級(jí)市，森林覆蓋率達(dá)63.9%，林草地面積4 168 萬(wàn)畝，利用松樹林、雜木林、芒果樹、柑果樹、荔枝樹、龍眼樹、板栗樹發(fā)展林下養(yǎng)雞，具有空氣清新、生態(tài)環(huán)境良好和養(yǎng)殖“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、安全”林下雞的自然條件。通過政府引導(dǎo)、科學(xué)規(guī)劃、因地制宜，以建立林下養(yǎng)雞集中區(qū)為基礎(chǔ)，采用“公司（合作社）+農(nóng)戶”的模式發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)雞，取得顯著成效。產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速增長(zhǎng)，年出欄肉雞突破1 億羽。

2 林下放養(yǎng)模式的優(yōu)缺點(diǎn)

2.1 優(yōu)點(diǎn)

2.1.1 養(yǎng)殖成本低 雞在林草地里能夠有更多天然輔食，比如蚊子、昆蟲、雜草等，減少了飼料的使用，減少了農(nóng)民的投資生產(chǎn)成本。放養(yǎng)雞可以根據(jù)自身的需求從飼料和自然界中采食相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)病幾率相對(duì)較小，有效減少用藥量，能夠減少農(nóng)戶資金投入。

2.1.2 產(chǎn)品質(zhì)量好 林下飼養(yǎng)的環(huán)境比較好，環(huán)境污染比較小，營(yíng)養(yǎng)比較全面，有利于放養(yǎng)雞的生長(zhǎng)發(fā)育，后期抗病能力比較強(qiáng)，雞群有足夠運(yùn)動(dòng)空間，雞肉口感味道更好。

2.1.3 經(jīng)濟(jì)效益高 林下散養(yǎng)的雞群能夠減少草地和林地的病蟲害現(xiàn)象，也提高了林草地的綜合利用率，兩者相輔相成，提高了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，助農(nóng)增收顯著。

2.2 缺點(diǎn)

2.2.1 受外界環(huán)境影響大 林下放養(yǎng)雞相對(duì)于圈養(yǎng)方式來說，很難控制環(huán)境條件，如晝夜溫差、風(fēng)吹雨淋、野生動(dòng)物侵犯等情況，如果遇上冰雹、山洪等嚴(yán)重自然災(zāi)害，會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來巨大損失。

2.2.2 人工、維護(hù)費(fèi)用高 規(guī)模放養(yǎng)模式下的成本投入主要集中在人工和設(shè)施維護(hù)等。受地形條件、養(yǎng)殖模式影響，林下很難使用現(xiàn)代化機(jī)械，雞群的日常喂養(yǎng)仍以人工喂料為主，飼養(yǎng)1 萬(wàn)羽的雞群，放養(yǎng)模式下的勞力投入要比圈養(yǎng)多需要1 個(gè)勞動(dòng)力。同時(shí)，因放養(yǎng)模式下雞群不易控制，要在短時(shí)間內(nèi)完成疫苗注射，需要雇傭?qū)I(yè)防疫隊(duì)伍或養(yǎng)戶之間互幫互助，單靠養(yǎng)殖戶自身很難完成。野外環(huán)境條件下每年對(duì)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)投入也較大，此外飼料、生產(chǎn)物資、雞群運(yùn)輸成本較高。

2.2.3 對(duì)林草地需求大 放養(yǎng)模式下的雞群必須定期更換養(yǎng)殖地點(diǎn)。如果長(zhǎng)期在同一地點(diǎn)進(jìn)行飼養(yǎng)，不利于當(dāng)?shù)赝寥馈⒘止麡湟约爸苓叚h(huán)境，且不利于疫病防控，一般來說半年更換一次為宜，以有效地保障活動(dòng)場(chǎng)地植被不受破壞和自然食物的供給量。相對(duì)于圈養(yǎng)模式來說，放養(yǎng)模式需要更多輪換放牧土地，如果養(yǎng)殖場(chǎng)周邊沒有足夠輪換放牧用地，無法開展連續(xù)生產(chǎn)，養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入則難以得到保障。

3 養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

3.1 養(yǎng)殖場(chǎng)地與欄舍建設(shè)

3.1.1 場(chǎng)地選址 飼養(yǎng)環(huán)境盡量避開化工以及其他工業(yè)污染區(qū)、礦區(qū)等；養(yǎng)殖場(chǎng)周邊和居民區(qū)、生活飲用水源地、各類主要交通干道沿線及其他養(yǎng)殖場(chǎng)（特別養(yǎng)雞場(chǎng)）之間的距離不能少于0.5 km；欄舍建設(shè)地點(diǎn)要選擇背風(fēng)、向陽(yáng)、開闊、地勢(shì)高、排水好、隔離條件好的位置，以及水、電、路條件相對(duì)方便的林地。處于苗木期的林果地或即將采伐的林地不宜作為養(yǎng)殖建設(shè)地點(diǎn)。

3.1.2 布局 養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)應(yīng)依次從上風(fēng)向往下風(fēng)向排列設(shè)置建設(shè)，按照生活管理區(qū)、生產(chǎn)配套區(qū)、生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行布局，位置可按山勢(shì)走向進(jìn)行建造，以坐北朝南為宜。

3.2 雞舍建設(shè)及用具

3.2.1 育雛舍 按25 只/ m2左右的飼養(yǎng)量來設(shè)計(jì)育雛欄舍面積，育雛舍要保留可開關(guān)的通風(fēng)窗和門，要配套建設(shè)供暖設(shè)備。

3.2.2 肉雞舍 肉雞舍按10～15 只/ m2的飼養(yǎng)量來設(shè)計(jì)雞舍面積，根據(jù)地形因地制宜建造，一般建設(shè)尺寸為：跨度6～8 m，長(zhǎng)度20～50 m，滴水高度2～2.2 m。屋頂用帶有隔熱層的彩鋼瓦遮蓋，每10 m 左右設(shè)置一個(gè)通風(fēng)排氣扇，四周用磚頭或鐵絲網(wǎng)等材料非密封式圍建,確保欄舍的通風(fēng)和透光良好，雞舍地面鋪水泥地板要比欄舍外圍地面高出20 cm 以上，銜接處做成斜坡有助于排水，有條件的可在欄舍周邊做排水溝。建議在雞舍內(nèi)搭架，供雞群夜間棲息，起到保暖和防潮的作用，有助于雞群健康。

3.3 環(huán)境衛(wèi)生

雞舍內(nèi)外應(yīng)保持良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，按照相關(guān)規(guī)定做好養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物管理，設(shè)置的糞便儲(chǔ)存場(chǎng)所要有防止雨水沖刷以及防溢流措施，避免發(fā)生雨水沖刷堆糞場(chǎng)所造成污染區(qū)域擴(kuò)大。

3.4 養(yǎng)殖管理

3.4.1 飼養(yǎng)密度 （1）雛雞：雛雞的飼養(yǎng)密度詳見表1。

表1 育雛密度

（2）肉雞：肉雞雞舍飼養(yǎng)密度以夏季10～12只/m2，冬季13～15 只/m2為宜；雞群活動(dòng)場(chǎng)放養(yǎng)密度控制在1500 ～3 000 只/ hm2。

3.4.2 溫濕度控制 （1）溫度：育雛舍在進(jìn)雛前提前加熱升溫，雛雞各階段需要的溫度詳見表2。

表2 育雛溫度指標(biāo)

（2）脫溫：雛雞的脫溫時(shí)間取決于雞群日齡、健康狀態(tài)、體質(zhì)因素，不同季節(jié)可參考以下周齡進(jìn)行脫溫：春季6～7 周齡，秋季5 周齡，夏季4周齡。脫溫切忌直接停止供暖，要有3～5 d 的過渡期，循序漸漸，逐步減少加溫時(shí)間。

（3）高溫季節(jié)管理：①雞舍旁若無遮蔭植物的應(yīng)當(dāng)在雞群活動(dòng)場(chǎng)所搭建遮陰區(qū)，避免雞群受到陽(yáng)光直射，同時(shí)，在欄舍周邊種植生長(zhǎng)速度較快的植物，幫助遮擋強(qiáng)烈的陽(yáng)光對(duì)欄舍直射，導(dǎo)致欄舍內(nèi)溫度過高；②根據(jù)當(dāng)天天氣情況，錯(cuò)開高溫時(shí)段放牧；③在清晨或傍晚喂料，提高采食量；④科學(xué)調(diào)整飼料配方，供給高質(zhì)量的新鮮飼料；⑤適當(dāng)減少飼養(yǎng)密度，保障充足的清潔飲水，在日糧中添加清涼解暑中藥或無機(jī)鹽、維生素等。

3.4.3 光照 光照時(shí)間，見表3。

表3 光照時(shí)間

3.4.4 飼喂 雞群脫溫后，采用人工飼喂為主，自由覓食為輔，兩種方式相互結(jié)合。考慮到自由采食能力的問題，小雞前期每天喂4～5 次，中大雞每天喂3 次左右。白天放牧?xí)r間盡量讓雞能夠充分采食到青草、樹葉、種籽、昆蟲等，補(bǔ)充維生素以及微量元素。日糧中可適當(dāng)添加益生菌類，提高雞群免疫力，同時(shí)適當(dāng)擴(kuò)大運(yùn)動(dòng)范圍，增加雞群的運(yùn)動(dòng)量。

3.4.5 放牧?xí)r間 剛開始脫溫的雞群，要根據(jù)天氣情況確定放牧?xí)r間，通常不超過4 h。以后根據(jù)雞群狀況逐步調(diào)整放牧范圍和時(shí)間，管理人員要密切注意天氣變化，刮風(fēng)下雨天氣不宜放牧。

3.5 疫病防控措施

3.5.1 做好消毒工作 雞場(chǎng)的門口和每個(gè)雞舍旁邊都要設(shè)置消毒池，定期更換消毒水，出入的人和車輛都需要經(jīng)過嚴(yán)格消毒。在完全出售每一批雞之后把雞舍和所有的飼養(yǎng)用具清洗干凈，并使用殺菌力較強(qiáng)的消毒水進(jìn)行消毒，常用的消毒方式是使用生石灰或2%～3%的燒堿水對(duì)雞場(chǎng)進(jìn)行消毒。

3.5.2 病死禽無害化處理 日常管理中要定期巡查雞舍和放牧區(qū)域，發(fā)現(xiàn)病死雞要及時(shí)規(guī)范處理，嚴(yán)禁隨意丟棄或再利用。采用深埋的方式處理，將病死雞投入填埋井后，用一層厚的熟石灰覆蓋，再噴灑消毒液，處理好后填埋井的井蓋要封蓋好。

3.5.3 糞便處理 養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)養(yǎng)殖量配套建設(shè)糞污資源化利用設(shè)施，常采用堆肥發(fā)酵方式進(jìn)行處理，添加微生物發(fā)酵一定時(shí)間后變成肥料，用于養(yǎng)殖場(chǎng)周邊牧草或蔬菜種植，減少種植肥料成本，補(bǔ)充雞群對(duì)牧草需求。

3.5.4 免疫程序 免疫程序詳見表4。

表4 免疫程序 （僅供參考）

4 結(jié)語(yǔ)

總而言之，在林下放養(yǎng)的雞具有“生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、美味”特點(diǎn)，能夠滿足廣大人民群眾對(duì)健康和安全飲食的需求。養(yǎng)殖場(chǎng)在建設(shè)過程中，充分結(jié)合本地區(qū)氣候條件、地理?xiàng)l件優(yōu)勢(shì)，做好養(yǎng)殖管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)防疫制度，建立養(yǎng)殖檔案，遵循養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，確保養(yǎng)殖場(chǎng)的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。