糖萜素在動物生產中的應用研究進展

王 濤，馬 野，付玉潔

（ 沈陽工學院生命工程學院，遼寧 撫順 113122 ）

近年來，抗生素的不規范使用導致的耐藥性問題愈發嚴重[1]，加之我國飼料端全面禁抗的實施，尋找無公害的抗生素替代品成為飼料工業開發研究的熱點課題。糖萜素是提取自山茶科植物的糖類天然活性物質，有效成分包括寡糖、三萜皂苷類和有機酸，易吸收空氣中水分，易溶于含水甲醇乙醇與冰醋酸[2-4]。糖萜素作為飼料添加劑具有提高消化酶活性、調節腸道屏障相關基因和菌群、改善動物生產性能和健康等優點，因而廣泛應用于豬、家禽、反芻動物等動物的養殖中[5-6]。文章綜述現有糖萜素在動物生產中的應用研究進展，以期為其在畜禽養殖中的進一步推廣應用提供參考。

1 糖萜素在豬生產中的應用

有研究指出，飼料中添加糖萜素可提高杜長大三元雜交豬的飼料轉化率，改善胴體品質和肉品質，還能夠在一定程度上降低腹瀉率[7-8]。母豬飼料中添加糖萜素可使初乳免疫球蛋白含量明顯增加，還能夠使豬場環境得到明顯改善[3]。育肥豬飼料中添加500 mg/kg糖萜素-Ⅱ可提高屠宰率、眼肌面積和胴體長，降低背膘厚；降低肉色值中的亮度和黃度，提高紅度；還能夠提高豬肉中肌苷酸含量，降低膽固醇含量，顯著改善了肉品質[9]。糖萜素可提高仔豬血清球蛋白含量，顯著提高仔豬血清免疫球蛋白A（IgA）的含量。也有研究指出，基礎日糧中添加400 mg/kg糖萜素，仔豬料重比降低6.36%[10-12]。有研究開發了一種添加植酸酶與糖萜素的發酵床飼養技術，并比較了其與水泥地面飼養對保育豬生長性能的影響。結果顯示，該發酵床可顯著提高保育豬的平均日增重、飼料利用率和成活率，還能夠緩解豬糞尿排出對環境造成的污染，改善養殖環境[13]。劉宗新等[14]研究發現，日糧中添加250、500 mg/kg 糖萜素可顯著提高斷奶仔豬的平均日增重和平均日采食量，降低料重比；還能夠降低腸道中大腸桿菌的數量，提高結腸和盲腸中雙歧桿菌和盲腸和直腸中乳酸桿菌的數量。張繼忠[15]研究了半胱胺、糖萜素、復方螺旋藻提取物組合使用的效果，結果顯示，三者組合使用可顯著提高早期斷奶八眉仔豬的平均日增重和成活率，降低料重比、增重成本及腹瀉率。張繼忠[16]指出，1 000 mg/kg甜菜堿、300 mg/kg糖萜素以及0.5%生物活性小肽制品可提高八眉豬平均日增重，改善其胴體品質，降低料重比。綜上所述，日糧添加糖萜素可以提高豬的生長性能、屠宰性能和肉品質，改善豬腸道菌群結構。不同含量的糖萜素對豬的促生長效果不同，適宜添加量為250～500 mg/kg[11]。

2 糖萜素在反芻動物生產中的應用

反芻動物日糧中添加糖萜素可增強其抗氧化能力、提高免疫力、促進生長、提高產奶量及奶產品的品質等[12]。研究表明，糖萜素可提高育肥牛的屠宰率。有研究發現，在黑白花土種雜種牛基礎日糧中添加800 mg/kg 糖萜素，可使其肌肉的大理石花紋提高1個等級[17]。陳寧等[18]研究發現，日糧中添加含有糖萜素的營養調控劑，試驗牛平均日增重顯著增加，且能夠獲得較好的增重價值、育肥收入和日均收入。張向杰等[19]研究發現，在湖羊日糧中分別添加400、800 mg/kg的油茶皂苷糖萜素，對飼料轉化效率、平均日增重、平均日采食量均具有一定影響；油茶皂苷添加量為800 mg/kg 時，湖羊熟肉率提高10.56%，失水率降低20.47%，剪切力提高8.56%，胴體重提高8.35%，屠宰率提高7.53%；血清總膽固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量降低，血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）含量提高。

3 糖萜素在家禽生產中的應用

糖萜素在家禽生產中的應用比較廣泛，可提高家禽的生產性能和免疫力，降低死淘率[20]。飼料中添加糖萜素可使肉雞平均成活率提高4.03%，還可顯著提高粗蛋白的利用率，顯著降低血清尿素氮的含量。糖萜素可使AA 肉雞料重比降低5.5%，還能夠提高機體免疫力，對肉雞腸道微生物作用顯著。有研究在貴妃雞日糧中添加不同劑量糖萜素可降低肌肉中干物質含量，改善胸肌肉色，提高肌紅蛋白含量。蛋雞飼料中添加糖萜素可促進飼料消化吸收，糖萜素添加量為400 mg/kg 時可使蛋雞全部死亡率下降15.5%，料蛋比下降2.1%。飼料中添加糖萜素可使產蛋率提高1.96%，并促進蛋雞提前產蛋[21]。錢旺等[22]研究日糧添加糖萜素和植物乳桿菌對肉鵝生長性能、屠宰性能、血清生化指標和肉品質的影響。結果顯示，與對照組相比，Ⅲ組血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量顯著升高，胸肌剪切力顯著升高，胸肌單不飽和脂肪酸（MUFA）含量顯著升高，飽和脂肪酸（SFA）含量顯著降低，表明日糧中聯合添加糖萜素和植物乳桿菌可顯著提高肉鵝血清HDL-C含量和胸肌剪切力，改變胸肌不飽和脂肪酸組成。

產蛋量是衡量蛋禽生產性能的重要指標[23]，也是影響其養殖經濟效益的關鍵。蛋禽從初產到淘汰周期一般為7個月，當蛋禽產蛋進入中后期，其體內分泌生殖激素的腺體功能日漸衰退，各種生殖激素如卵泡刺激素、促黃體生成素等濃度逐漸降低，導致蛋禽卵巢中卵泡的生長發育逐漸受到抑制，排卵量減少，產蛋率下降。賈曉益[24]提供了一種主要成分是糖萜素和多種維生素的可用于調整蛋禽產蛋結構的飼料添加劑，該添加劑能夠刺激蛋禽分泌生殖激素的腺體功能，促進卵泡發育，提高蛋禽排卵量，還能夠提高蛋禽對營養元素的吸收，提高蛋雞的免疫力，從而延長蛋禽的產蛋時間，提高蛋禽的產蛋量和蛋殼質量。1‰微生態制劑及0.5%糖萜素聯用可提高慢性冷應激處理10 d 的肉雞的脾臟指數和法氏囊指數，降低血清MDA 含量，提高血清T-AOC和T-SOD活性，十二指腸、空腸和回腸絨毛較長，空杯狀細胞減少，絨毛高度/隱窩深度增大。結果表明，復合微生態制劑能提高冷應激肉雞免疫功能，減少小腸黏膜的損害，促進腸道對營養物質的吸收[25]。王滿紅等[26]還研究了糖萜素替代傳統抗生素土霉素鈣對肉雞生長性能的影響，發現日糧添加糖萜素可以顯著提高肉雞增重，改善其生長性能，可以考慮作為土霉素鈣的替代品。

4 糖萜素在水生動物生產中的應用

糖萜素可通過調節水生動物神經分泌免疫網絡增強體液免疫功能，提高其成活率，改善體內環境，起到改善水生動物肉質和風味的作用。鯽魚飼料中添加500 mg/kg糖萜素可降低餌料系數。糖萜素可增加羅非魚血清蛋白質含量。淡水白鯧飼料中添加125 mg/kg糖萜素可使魚肌酐酸含量增加14.79%，膽固醇含量減少46.05%。鯉魚餌料中添加450 mg/kg的糖萜素可使增重率提高57.14%[27]。有試驗研究了糖萜素對海參生產性能的影響，結果顯示，糖萜素可促進海參生長，提高增質量，提高海參消化酶的活性[28]。沼蝦飼料中添加2 000 mg/kg糖萜素，血清溶菌酶活性明顯提高，肌酐酸含量提高32.7%，蝦肉中MDA 含量降低21.67%[29]。中華鱉基礎飼料中添加糖萜素，消化酶活力隨著糖萜素添加量增加增強[30]。

5 糖萜素在其他動物生產中的應用

2 日齡新西蘭肉兔中添加400 mg/kg 糖萜素可降低其料重比。糖萜素可使斷奶仔兔日均增重提高11.92%。日糧添加糖萜素可使斷乳仔兔日增重提高。在氨芐西林誘導的腹瀉仔兔飲水中添加3%糖萜素能夠顯著降低其腹瀉率，提高平均日增重、日采食量[31]。隨著養寵數量逐年增多，寵物營養也成為研究者關注的研究方向之一。黃鴻燦等[32]論述了幾種營養素緩解寵物應激的營養調控技術，根據糖萜素能夠增強動物的抗氧化能力，調節新陳代謝；提高熱應激環境下禽類成活率及日增重；還可以促進免疫球蛋白G（IgG）等合成等方面的功能，指出糖萜素具有應對寵物氧化應激、熱應激和免疫應激的潛力，提示糖萜素在寵物營養方面也具有一定的應用前景。

6 結論

糖萜素是提取自植物中的純天然活性物質，作為飼料添加劑可提高機體免疫力，清除體內自由基，提高機體抗氧化能力。而且目前我國大部分山茶科植物資源未被利用，合理開發綠色資源具有良好的社會經濟效益。在禁抗的背景下，糖萜素使用安全，可在增加經濟效益同時保護消費者的健康，綠色飼料添加劑糖萜素推廣前景廣闊。